जर तुम्ही केटोजेनिक आहाराचे पालन करत असाल तर तुम्हाला ते आधीच माहित असले पाहिजे ब्रेडचा वापर प्रश्नाच्या बाहेर आहे. हे खूपच निराशाजनक आहे कारण तुम्हाला आठवत असलेले जवळजवळ प्रत्येक जेवण ब्रेड सोबत असते.
कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणाची सुरुवात प्रत्येकाला ब्रेड ट्रे देऊन त्यांचे स्लाईस मिळण्यास सुरुवात होते, दुपारच्या जेवणाच्या मेनूमध्ये सँडविच आणि पॅनिनचा समावेश होतो आणि बहुतेक नाश्त्याच्या पदार्थांमध्ये कुकी किंवा ब्रेडच्या अर्ध्या भागांमध्ये स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि बेकन असतात.
अनुसरण करा केटोजेनिक आहार तुम्हाला आवडेल अशी जीवनशैली असली पाहिजे, जी तुम्हाला तुमच्या आवडत्या पदार्थांपासून वंचित वाटत असेल तर ते शक्य नाही. सुदैवाने, घटकांमध्ये काही फेरबदल करून, तुम्ही गमावलेल्या विविध पदार्थांचा आनंद घेऊ शकता.
या केटो कुकीजचे तुम्ही नेमके हेच करणार आहात.
या उबदार आणि फ्लफी कुकीज सॉसेज आणि ग्रेव्ही, अंडी आणि चेडर ब्रेकफास्ट सँडविच किंवा फक्त लोणीसह उत्कृष्ट आहेत.
प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये फक्त 2.2 ग्रॅम निव्वळ कार्बोहायड्रेट आणि सुमारे 14 ग्रॅम एकूण चरबीसह, जेव्हा आपल्या कर्बोदकांची संख्या कमी ठेवण्याचा विचार येतो तेव्हा ही एक उत्तम कृती आहे.
लो कार्ब केटोजेनिक कुकीज कसे बनवायचे
नेहमीच्या कुकीजच्या विपरीत, ही केटो कुकी रेसिपी बदामाचे पीठ, मोठी अंडी, बेकिंग पावडर, हेवी व्हिपिंग क्रीम आणि मोझारेला चीज यांचे मिश्रण वापरते.
पर्यायी ग्लूटेन-मुक्त पीठ वापरणे, जसे की बदाम किंवा नारळाचे पीठ, बहुतेक कर्बोदके काढून टाकतात जे तुम्हाला सामान्यतः कुकीजमधून मिळतात. या रेसिपीमध्ये एकूण कार्बोहायड्रेट्स चार ग्रॅमपेक्षा कमी असताना, समृद्ध साध्या पांढर्‍या पिठात प्रति कप जवळजवळ 100 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात ( 1 ).
या केटो-फ्रेंडली कुकीज बनवण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक असलेले साहित्य
व्हीप्ड क्रीम आणि अंडी यांचे मिश्रण या कुकीज हलक्या आणि फ्लफी ठेवते, बदामाच्या पिठाच्या घनतेला विरोध करते. केटो पिझ्झा क्रस्ट्स आणि इतर पॅलेओ आणि लो-कार्ब रेसिपीमध्ये सामान्यतः वापरला जाणारा घटक, मोझझेरेला चीज, मिश्रणाला कणकेसारखे पोत देते.
या कुकीज तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- 1 1/2 कप बदाम पीठ.
- टार्टरचे 2 चमचे क्रीम.
- 1 चमचे बेकिंग सोडा.
- १/२ चमचे मीठ
- 1 कप किसलेले मोझेरेला चीज.
- 4 चमचे मऊ लोणी.
- 2 अंडी.
- १/1 कप भारी व्हीपिंग क्रीम.
आपल्याला आवश्यक असलेली साधने
ते बनवण्यासाठी तुम्हाला हँड मिक्सर, मफिन पॅन आणि एक मोठा वाडगा लागेल. जर तुमच्याकडे मफिन पॅन नसेल, तर पीठाचे छोटे गोळे बनवा आणि चर्मपत्र कागदाच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. या कुकीजमध्ये 5-10 मिनिटे तयारीचा वेळ असतो आणि आणखी 15 मिनिटांचा स्वयंपाक वेळ असतो. टॉप छान आणि सोनेरी झाल्यावर तुमच्या कुकीज तयार असतात.
केटोजेनिक कुकीज बनवण्यासाठी भिन्नता
जर तुम्हाला ही रेसिपी आवडत असेल तर, भिन्न भिन्नता बनवण्यासाठी घटकांसह प्रयोग करून पहा. तुम्ही खालील आवृत्त्यांचा आनंद घेऊ शकता:
- चेडर चीज घाला: चेडर चीजसाठी मोझझेरेला स्वॅप करा आणि त्याऐवजी, तुम्हाला चेडर चीज क्रॅकर्स मिळतील.
- मसाले घाला: तुमच्या कुकीजला खारट चव देण्यासाठी लसूण पावडर, कांदा पावडर किंवा अतिरिक्त चिमूटभर मीठ घाला.
- jalapeños जोडा: तुमच्या कुकीच्या पीठात काही चिरलेला जलापेनो जोडा, मूठभर चेडर चीज घाला आणि तुमच्याकडे दक्षिणेकडील शैलीतील जलापेनो कुकीज आहेत.
- एक इटालियन स्पर्श जोडा: पिठात थोडे परमेसन चीज आणि ओरेगॅनो घाला, नंतर परिपूर्ण आणि स्वादिष्ट इटालियन एपेटाइजर कुकीजसाठी ऑलिव्ह तेलाने रिमझिम करा.
- काही ताजी औषधी वनस्पती घाला: रोझमेरी, अजमोदा (ओवा) किंवा थाईमचा एक डॅश या कुकीजला परिपूर्ण चवदार, कमी-कार्ब साइड डिश बनवेल.
- जड क्रीम बदला चाबूक: जरी हेवी व्हीपिंग क्रीम या कुकीजला फ्लफी बनवते, तरीही ते तुमच्या फ्रीजमध्ये एक सामान्य घटक असू शकत नाही. परिपूर्ण कुकी बनवण्यासाठी तुम्ही साधे ग्रीक दही, हेवी क्रीम किंवा आंबट मलई सहजपणे बदलू शकता.
- लोणी घालातुमच्या कुकीजमध्ये एक चमचे वितळलेले बटर मोकळ्या मनाने घाला, परंतु तुमच्या केटो खाण्याच्या योजनेला चिकटून राहण्यासाठी मध किंवा मॅपल सिरपसारखे जास्त साखर असलेले पदार्थ टाळा.
सर्वोत्तम केटो कुकीज बनवण्यासाठी टिपा
ही सर्वोत्तम केटो बिस्किटे आहेत याची खात्री करण्यासाठी तुम्ही स्वयंपाक करण्याच्या काही युक्त्या फॉलो करू शकता. आणि जर तुम्ही बनवलेल्या या पहिल्या लो कार्ब कुकीज असतील तर काळजी करू नका कारण चांगली बातमी आहे. तुमची पहिली वेळ यशस्वी होणार आहे.
- परिपूर्ण रक्कम घ्या: तुमच्याकडे मफिन पॅन नसेल तर काळजी करू नका. एक आइस्क्रीम स्कूप वापरा जे परिपूर्ण भागांमध्ये स्कूप करते. नंतर त्यांना चर्मपत्र कागदासह एका बेकिंग शीटवर ठेवा.
- ते चिकटत नाहीत याची खात्री करा: चिकट होऊ नये म्हणून तुमच्या मफिन पॅनवर कुकिंग स्प्रे किंवा खोबरेल तेल फवारल्याची खात्री करा.
- त्यांना केटो ब्रेडमध्ये बदला: परिपूर्ण केटो ब्रेड रेसिपी शोधत आहात? फक्त पीठ एका वडीच्या पातेल्यात ओता आणि हवे तसे कापून घ्या.
बदामाच्या पीठाने बेकिंगचे आरोग्य फायदे
बदामाच्या पिठात एकच घटक असतो, द बदाम, बारीक पावडर बनवण्यासाठी फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करा. एका कपमध्ये 24 ग्रॅम प्रथिने, 56 ग्रॅम चरबी आणि 12 ग्रॅम आहारातील फायबर असते ( 2 ), बर्‍याच लो कार्ब ब्रेडच्या पाककृतींमध्ये हा एक सामान्य घटक बनवतो.
समृद्ध पांढर्‍या पिठाच्या विपरीत, बदामाच्या पिठात अनेक पौष्टिक फायदे असतात. हे कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम आणि लोहाचा उत्तम स्रोत आहे. एका कपमध्ये लोहासाठी शिफारस केलेल्या दैनंदिन मूल्याच्या 24% असते, सर्वात सामान्य पौष्टिक कमतरता आणि ज्याची कमतरता अशक्तपणाचे प्रमुख कारण आहे ( 3 ).
बदामाचे पीठ तुम्हाला बदामासारखेच आरोग्यदायी फायदे देते. हा घटक तुम्हाला खालील प्रकारे मदत करू शकतो:
- रक्तदाब: एका अभ्यासात, सहभागींनी एका महिन्यासाठी दिवसातून 50 ग्रॅम बदाम खाल्ले. विषयांनी चांगला रक्त प्रवाह, रक्तदाब कमी करणे आणि उच्च पातळीचे अँटिऑक्सिडंट्स ( 4 ).
- रक्तातील साखर: El जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन एक अभ्यास प्रकाशित केला ज्यामध्ये सहभागींनी बदाम, बटाटे, तांदूळ किंवा ब्रेडसह जेवण खाल्ले. परिणामांमध्ये असे दिसून आले की बदाम खाल्ल्यानंतर सहभागींच्या रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनची पातळी कमी झाली ( 5 ).
- शरीराचे वजन: द्वारा प्रकाशित केलेला अभ्यास लठ्ठपणा आणि संबंधित चयापचय विकारांचे आंतरराष्ट्रीय जर्नल जास्त वजन असलेल्या विषयांवर बदाम आणि जटिल कर्बोदकांमधे परिणामांचा अभ्यास केला. सहभागींना दोन गटांमध्ये विभागण्यात आले, एकाने कमी उष्मांकयुक्त आहार अधिक 85g/3oz बदाम प्रतिदिन वापरला आणि दुसरा जटिल कार्बोहायड्रेटसाठी बदाम बदलला. ज्यांनी बदाम खाल्ले त्यांचे वजन इतर गटाच्या तुलनेत 62% अधिक आणि 56% जास्त चरबी कमी होते. 6 ).
केटो रेसिपीमध्ये दुग्धजन्य पदार्थ वापरणे
या केटो कुकी रेसिपीमध्ये दोन डेअरी घटकांचा समावेश आहे: हेवी व्हिपिंग क्रीम आणि मोझझेरेला चीज. सहन करता येत असेल तर दुग्धशाळादोन्ही घटक संतृप्त चरबी आणि प्रथिने मध्यम प्रमाणात निरोगी डोस देतात. तथापि, जेव्हा शक्य असेल तेव्हा दर्जेदार केटो मान्यताप्राप्त दुग्धजन्य पदार्थ निवडणे महत्त्वाचे आहे.
तुमच्या रेसिपीमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी सेंद्रिय, पेस्टर्ड, शक्य असल्यास संपूर्ण दुग्धजन्य पदार्थ निवडा. सेंद्रिय चराऊ दुग्धशाळेची किंमत इतर दुग्धव्यवसायांपेक्षा जास्त असली तरी त्याची किंमत आहे. या उत्पादनांमध्ये CLA (संयुग्मित लिनोलिक ऍसिड) आणि ओमेगा-3 फॅटी ऍसिड जास्त प्रमाणात असतात, जे वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देतात आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करतात.
हेवी व्हिपिंग क्रीम
हेवी व्हीपिंग क्रीममध्ये इतर दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा कमी लैक्टोज असते, जसे की नियमित संपूर्ण दूध. दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारे मुख्य कार्बोहायड्रेट लैक्टोज आहे, म्हणूनच आपण केटोजेनिक आहारावर दुग्धशाळा मर्यादित ठेवल्या पाहिजेत.
जरी जवळजवळ प्रत्येकजण लैक्टोज पचवण्याची क्षमता घेऊन जन्माला आला असला तरी, जगाच्या 75% लोकसंख्येने ही क्षमता कालांतराने गमावली, ज्यामुळे लैक्टोज असहिष्णुता ( 7 ). या रेसिपीमध्ये आढळणारे लोणी, लोणी तेल, तूप, आंबट मलई आणि हेवी व्हिपिंग क्रीम यासारख्या दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये इतर दुग्धजन्य पदार्थांच्या तुलनेत लॅक्टोजचे प्रमाण तुलनेने कमी असते. 8 ).
मोझरेला चीज
Mozzarella चीज मध्ये कणिक बेकिंगसाठी उत्कृष्ट सुसंगतता आहे, तथापि हे चीज प्रदान करणारा एकमेव फायदा नाही.
मोझझेरेला चीज हे पौष्टिक पॉवरहाऊस आहे. त्यात बायोटिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन आणि व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन डी आणि व्हिटॅमिन ई यांसह इतर अनेक जीवनसत्त्वे मुबलक प्रमाणात आहेत. मोझझेरेला चीजमध्ये लोह देखील भरपूर आहे, जे अशक्तपणा किंवा मूलभूत लोहाची कमतरता असलेल्या प्रत्येकासाठी अत्यंत फायदेशीर ठरू शकते. 9 ).
तुमची नवीन आवडती लो कार्ब कुकी रेसिपी
या केटो कुकीज तुमची पुढील आवडती लो कार्ब रेसिपी असतील, फक्त 25 मिनिटांत तयार. कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य, ते पार्ट्या किंवा वीकेंड ब्रंचला नेण्यासाठी उत्तम डिश आहेत. जर तुम्ही पौष्टिक तथ्यांवर एक झटकन नजर टाकली, तर तुम्ही खात्री बाळगू शकता की ही रेसिपी तुमच्या हातातून जाणार नाही. केटोसिस किंवा ते तुमच्यापर्यंत पोहोचणार नाही मॅक्रोन्यूट्रिएंट लक्ष्ये.
लो कार्ब फ्लफी केटो कुकीज
या मधुर केटो कुकीज हा एक उत्तम लो कार्बोहाइड्रेट पर्याय आहे जेव्हा तुम्ही जाता जाता, तुम्हाला केटोसिसमध्ये जाण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व निरोगी चरबींनी भरलेले असतात.
- तयारीची वेळः ९० मिनिटे.
- शिजवण्याची वेळ: ९० मिनिटे.
- पूर्ण वेळ: ९० मिनिटे.
- कामगिरी: 12 कुकीज.
- वर्ग: स्टार्टर्स
- स्वयंपाकघर खोली: फ्रेंच
साहित्य
- 1 1/2 कप बदामाचे पीठ.
- टार्टरचे 2 चमचे क्रीम.
- 1 चमचे बेकिंग सोडा.
- १/२ चमचे मीठ
- 1 कप किसलेले मोझेरेला.
- मऊ लोणीचे 4 चमचे.
- 2 अंडी
- 1/4 कप हेवी व्हिपिंग क्रीम.
सूचना
- ओव्हन 205ºC/400ºF वर गरम करा.
- एका वाडग्यात, बदामाचे पीठ, टार्टरची मलई, बेकिंग सोडा आणि मीठ एकत्र करा.
- दुसर्‍या वाडग्यात, मोझारेला, लोणी, अंडी आणि व्हीप्ड क्रीम मिक्सरने चांगले एकत्र होईपर्यंत मिसळा.
- ओल्या घटकांच्या भांड्यात कोरडे घटक घाला आणि हँड मिक्सरसह, सर्व घटक पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत मिक्स करणे सुरू ठेवा.
- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रेसह मफिन टिन आणि चमच्याने फवारणी करा.
- ग्रीस केलेला चमचा वापरून, पिठात चमच्याने वैयक्तिक मफिन कपमध्ये घाला.
- कुकीज सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 13-15 मिनिटे.
- त्यांना गरम सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!
पोषण
- भाग आकार: 1 कुकी
- कॅलरी: 157.
- चरबी: 13,6 ग्रॅम.
- कर्बोदकांमधे: 3.9 ग्रॅम (नेट कर्बोदके: 2.2 ग्रॅम).
- प्रथिने: 7,1 ग्रॅम.
पालाब्रस क्लेव्ह: केटो फ्लफी कुकीज.