थंडीच्या दिवसात मिरचीच्या मोठ्या वाटीपेक्षा समाधानकारक काहीही असू शकत नाही. आणि ही कमी कार्बोहायड्रेट मिरचीची रेसिपी कोणत्याही रात्रीसाठी तुमचा आवडता आरामदायी अन्न असेल ज्याला तुम्ही स्वादिष्ट आणि गरम जेवणासह उबदार करू इच्छिता.
ही फक्त कोणतीही मिरची नाही तर ती केटो-फ्रेंडली लो कार्ब मिरची आहे. याचा अर्थ पारंपारिक तिखट मिरची सारखीच चव आहे, तरीही निव्वळ कर्बोदकांमधे कमी आणि भरपूर निरोगी चरबी.
बीन्स काढून टाकून आणि गोमांस मटनाचा रस्सा आणि पोषक-दाट घटक जोडून गवत-फेड ग्राउंड गोमांस, कार्ब काउंट डाउन ठेवताना तुम्हाला सर्व चव मिळते.
ही केटो मिरची चविष्टपणे समाधानकारक आणि कमी कार्बयुक्त आहे आणि ती उकळण्यासाठी तुम्हाला फक्त 10 मिनिटे लागतात. शिवाय, बॅच करणे आणि साठवणे सोपे आहे, आठवड्यात जेवणाच्या तयारीची वेळ कमी करते.
मिरची बनवण्याची तुमची ही पहिलीच वेळ असल्यास, तुम्हाला ही अविश्वसनीय बहुमुखी रेसिपी आवडेल. ही रेसिपी तुमच्या स्वयंपाकघरात डच ओव्हनमध्ये मिरची तयार करत असली तरी, व्यस्त जीवनशैलीसाठी तुम्ही स्लो कुकर किंवा इन्स्टंट पॉट, स्वयंपाकघरातील दोन उत्तम साधने सहज वापरू शकता.
झटपट भांडे वापरल्याने स्वयंपाकाचा वेळ कमी होतो, तर मिरची मंद कुकरमध्ये शिजवल्याने फ्लेवर्स खोलवर मॅरीनेट होऊ शकतात. ग्राउंड गोमांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा, नंतर सोप्या जेवणासाठी स्लो कुकरमध्ये स्थानांतरित करा आणि बाकीचे विसरू नका.
कमी कार्ब मिरची कशी बनवायची?
जर तुम्ही पौष्टिक तथ्ये तपासली तर, या बीन-मुक्त, कमी कार्बोहायड्रेट मिरचीच्या भांड्यात फक्त 5 ग्रॅम असते निव्वळ कर्बोदके, जे पोटभर जेवण बनवते. अधिक चव आणि निरोगी चरबीच्या आणखी एका डोससाठी, आपण वर एक चमचे संपूर्ण आंबट मलई घालू शकता.
ही ग्लूटेन-मुक्त केटो मिरची रेसिपी बनवण्यासाठी तुम्हाला काय हवे आहे? काही मुख्य घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- एवोकॅडो तेल.
- 1 किलो / 2 पाउंड ग्राउंड गोमांस, शक्यतो गवत-फेड.
- लसूण च्या 2 लवंगा .
- इतर seasonings.
- गोमांस हाडे मटनाचा रस्सा.
जरी जवळजवळ सर्व मिरची पाककृती ग्लूटेन मुक्त आहेत, तरीही त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त आहे. बीन्ससह घरगुती मिरचीच्या कपमध्ये एकूण 29 ग्रॅमपेक्षा जास्त कार्बोहायड्रेट्स असू शकतात. जरी आहारातील फायबर जोडले गेले तरीही, आपल्याकडे अद्याप 22 ग्रॅम निव्वळ कर्बोदके आहेत ( 1 ).
बर्‍याच केटो पाककृतींप्रमाणे, काही घटक बदलांसह, आपण अद्याप आपल्या आवडत्या पदार्थांचा आनंद घेऊ शकता. या सोप्या लो-कार्ब मिरचीच्या रेसिपीमध्ये, तुम्ही बीन्स वगळा आणि भाज्या आणि ग्राउंड बीफसाठी बदला. यामुळे तुम्हाला मिरचीची तेवढीच जाड, मांसल वाटी मिळेल जी तुम्हाला हवी आहे पण कार्ब्सशिवाय.
केटोजेनिक आहारात बीन्सला परवानगी का नाही?
जे लोक शाकाहारी आहाराचे पालन करतात ते बीन्सला प्रथिनांचा स्रोत मानतात. तथापि, आपण पौष्टिक वस्तुस्थिती बारकाईने पाहता तेव्हा, प्रथिने आणि चरबी तुलनेने कमी असतात.
केटोजेनिक आहारात, तुमच्या कॅलरीजपैकी 70-75% चरबी, 20-25% प्रथिने आणि फक्त 5-10% कर्बोदकांमधे यायला हवे. तुम्ही खाली शेंगांच्या पोषणविषयक तथ्ये पाहिल्यास, तुम्हाला दिसेल की बीन्समध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त आहे, प्रथिने मध्यम आहेत आणि चरबीचे प्रमाण खूपच कमी आहे - तुम्हाला केटो आहारात जे हवे आहे त्याच्या अगदी उलट आहे. म्हणूनच शेंगा आणि या प्रकरणात बीन्स, सर्वसाधारणपणे टाळले जाते कमी कार्ब रेसिपीमध्ये.
जर तुम्ही दररोज 2,000 कॅलरी आहाराचे पालन करत असाल, तर तुमच्या दैनंदिन कॅलरीजपैकी 5% कॅलरीज 25 ग्रॅम कर्बोदकांमधे असतात. परंतु बीन्स, बहुतेक मिरचीचा एक सामान्य घटक, यामध्ये तब्बल 18.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात, ज्यामुळे तुम्हाला उर्वरित दिवसासाठी फक्त 6.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स मिळतात.
सोयाबीनशिवाय पण चव न ठेवता मिरची कशी बनवायची
लो कार्बोहायड्रेट मिरचीचा बॅच बनवताना एक गोष्ट लक्षात ठेवली पाहिजे: सोयाबीनची चव नाही तर फिलिंग असते. तिखट, जिरे आणि लाल मिरचीशिवाय एक वाटी मिरची म्हणजे टोमॅटो सॉसमध्ये भिजवलेल्या सोयाबीनची वाटी.
शेंगा केटो आहारासाठी योग्य नसल्या तरी, कमी कार्ब आहारासाठी मसाले आणि मसाला योग्य आहेत, जोपर्यंत त्यात शर्करा किंवा पदार्थ जोडलेले नाहीत. शिवाय, त्यात काही पौष्टिक फायदे आहेत.
मिरचीमध्ये कॅप्सेसिन नावाचे संयुग असते, जे कर्करोगास प्रतिबंध करू शकते, विषाणूंशी लढा देऊ शकते आणि चयापचय कार्यात मदत करू शकते ( 2 ). जर तुम्ही कधी ऐकले असेल की कमी-कॅलरी आहारात मसालेदार पदार्थ खाणे चांगले आहे, हे म्हणूनच. एका अभ्यासात, लाल मिरचीच्या जोडणीमुळे पदार्थांमध्ये आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस वाढला, किंवा त्याचप्रमाणे, काही पदार्थ पचवण्यासाठी आवश्यक ऊर्जा खर्च ( 3 ) ( 4 ).
गवतयुक्त गोमांस वापरणे महत्वाचे का आहे?
मांस वापरताना, स्त्रोत नेहमीच महत्त्वाचा असतो. या विशिष्ट कृती मध्ये, आपण वापरा गवत-फेड गोमांस शक्य तितक्या पोषक द्रव्ये मिळविण्यासाठी धान्य-फेड गोमांसऐवजी. जरी काही लोक पर्यावरणीय आणि पर्यावरणीय कारणांसाठी गवत-फेड गोमांस विकत घेतात, तरीही आरोग्य फायदे निर्विवाद आहेत. , ग्रेन-फेड गोमांसच्या तुलनेत, गवत-फेड गोमांस आहे:
- CLA चा प्रमुख स्त्रोत.
- ग्राहकांसाठी अधिक सुरक्षित.
- संप्रेरक मुक्त.
- धान्य-फेड गोमांस कमी कॅलरी पर्याय.
अधिक माहितीसाठी, ही संपूर्ण यादी पहा गवत-फेड गोमांसचे आरोग्य फायदे.
# 1: हा CLA चा स्रोत आहे
गवताचे मांस हे संयुग्मित लिनोलिक ऍसिडस् (सीएलए) चा एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे, ज्याचा प्रतिबंध आणि उपचार यांच्याशी संबंध असल्याबद्दल विस्तृतपणे तपासले गेले आहे. कर्करोग, तसेच लठ्ठपणा, मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग ( 5 ).
सीएलए रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास देखील मदत करू शकते, हे केटोसिसचे एक लक्ष्य आहे. एका अभ्यासात, 37% लोक ज्यांना CLA प्राप्त झाले त्यांनी CLA न मिळालेल्या लोकांपेक्षा जास्त इंसुलिन संवेदनशीलता दर्शविली ( 6 ).
# 2: ते ग्राहकांसाठी अधिक सुरक्षित आहे
तृणधान्य देणार्‍या गाईंपेक्षा गवत-पावलेल्या गाईंमधून वासराची निवड केल्याने अन्नातून विषबाधा होण्याचा धोका कमी होतो आणि धान्य खायला दिलेल्या गायींशी संबंधित इतर नकारात्मक आरोग्यावर परिणाम होतो. पारंपारिकरित्या वाढलेल्या गायींमध्ये सर्वसाधारणपणे बॅक्टेरिया आणि विशेषत: प्रतिजैविक प्रतिरोधक जीवाणूंचा संसर्ग होण्याचा धोका जास्त असल्याचे दिसून आले आहे. 7 ).
# 3: हे हार्मोन-मुक्त आहे
गवताच्या गोमांसात हार्मोन्स किंवा प्रतिजैविक नसतात. पारंपारिक धान्य आहारातील गायींना त्यांचे वजन वाढवण्यासाठी हार्मोन्स दिले जातात आणि त्यामुळे त्यांच्या मांसाचे प्रमाण वाढते.
धान्य खायला दिलेल्या गायींना ते राहतात त्या मर्यादित जागेत वेगाने पसरणारे रोग होऊ नयेत म्हणून त्यांना प्रतिजैविके देखील दिली जातात.
# 4: धान्य-फेड केलेल्या मांसापेक्षा कॅलरी कमी आहे
ग्रास-फेड गोमांस सामान्यत: धान्य-फेड गोमांस पेक्षा कमी कॅलरी असतात. गायींना वाढीचे संप्रेरक मिळत नसल्यामुळे, त्यांच्याकडे साधारणपणे पातळ मांस असते. त्या कॅलरीजमधून तुम्हाला अधिक पोषक तत्वे देखील मिळतात. गवताच्या गोमांसात अधिक जीवनसत्त्वे ई आणि ए असतात आणि त्यात अधिक पौष्टिक चरबी प्रोफाइल असते ( 8 ).
गवत-खोजलेल्या गोमांसात ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड आणि ओमेगा -6 चे प्रमाण धान्य-खुरलेल्या गोमांसापेक्षा जास्त असते ( 9 ). ओमेगा -6 आणि ओमेगा -3 दोन्ही ऍसिड असतात चांगले आणि केटो फॅट्सजास्त प्रमाणात ओमेगा-6 फॅटी ऍसिडचे सेवन केल्याने जळजळ होऊ शकते.
तुमच्या आवडीनुसार ही अष्टपैलू लो कार्ब मिरची सानुकूलित करा
ही कमी कार्बोहायड्रेट बीफ मिरची कोणत्याही केटो जेवण योजनेत उत्तम फिट आहे. तुमच्या आवडीनुसार इतर केटो घटकांसह ते सानुकूलित करण्यास मोकळ्या मनाने किंवा प्रयोग करा आणि स्लो कुकरमध्ये शिजवा.
तुम्ही ग्राउंड टर्कीसाठी गोमांस अदलाबदल करण्याचा प्रयत्न करू शकता किंवा बेकनच्या तुकड्यांसह मिरची वरती ठेवू शकता. तुम्ही आगीत भाजलेले टोमॅटोचे कॅन किंवा टोमॅटोची पेस्ट तुमच्या सॉसमध्ये मिक्स करून आणखी जाड बनवू शकता.
जर तुम्हाला गरम मिरची आवडत असेल तर त्यात काही चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या किंवा लाल मिरचीचे तुकडे घाला. शेवटी, इतर भाज्या आणि मसाले घालण्याचा विचार करा, जसे की झुचीनी, ओरेगॅनो, टॅको सिझनिंग, भोपळी मिरची किंवा फुलकोबी तांदूळ. किंवा वॉर्सेस्टरशायर सॉसचा अतिरिक्त डॅश किंवा काळी मिरी जोडलेल्या चवसाठी घाला.
कमी कार्बोहायड्रेट मिरचीसाठी घटकांसाठी खरेदी करताना, तुम्हाला आवडत असलेल्या पदार्थांचे पूर्ण फायदे घेण्यासाठी केवळ उच्च दर्जाचे पदार्थ खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा.
लो कार्ब ग्लूटेन फ्री केटो मिरची
ही केटो मिरचीची रेसिपी सर्वात आरामदायी अन्न आहे. हे हार्दिक आणि स्वादिष्ट आहे आणि सर्वात चांगले म्हणजे ते फक्त 5 ग्रॅम निव्वळ कार्बोहायड्रेट आहे.
- तयारीची वेळः ९० मिनिटे.
- शिजवण्याची वेळ: ९० मिनिटे.
- पूर्ण वेळ: ९० मिनिटे.
- कामगिरी: 6.
- वर्ग: किंमत.
- स्वयंपाकघर खोली: मेक्सिकन.
साहित्य
- 1/2 टेबलस्पून एवोकॅडो तेल.
- 2 चिरलेली सेलेरी स्टिक्स.
- 1kg / 2lb गवत-फेड ग्राउंड गोमांस.
- 1 चमचे ग्राउंड chipotle मिरपूड.
- 1 टेबलस्पून तिखट.
- 2 चमचे लसूण पावडर.
- 1 टेबलस्पून जिरे.
- 1 चमचे मीठ.
- 1 चमचे काळी मिरी.
- 425 ग्रॅम / 15 औंस अनसाल्टेड टोमॅटो सॉसचा कॅन.
- 450 ग्रॅम / 16 औंस गोमांस हाडांचा मटनाचा रस्सा.
सूचना
- एका मोठ्या भांड्यात, अॅव्होकॅडो तेल मध्यम आचेवर गरम करा. चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घाला आणि सुमारे 3-4 मिनिटे मऊ होईपर्यंत परतवा. सेलेरी एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि राखून ठेवा.
- त्याच भांड्यात, मांस आणि मसाले घाला आणि पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत तपकिरी.
- गॅस मध्यम-कमी करा, शिजवलेल्या मांसामध्ये टोमॅटो सॉस आणि बीफ बोन रस्सा घाला आणि 10 मिनिटे झाकून ठेवा, अधूनमधून ढवळत राहा.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती परत भांड्यात घाला आणि नीट मिसळेपर्यंत ढवळत राहा.
- सजवा, सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या.
नोट्स
पर्यायी गार्निश: आंबट मलई, चेडर चीज, कापलेले jalapeno, धणे किंवा chives.
पोषण
- भाग आकार: 1 कप.
- कॅलरी: 359.
- चरबी: 22,8 ग्रॅम.
- कर्बोदकांमधे: 6,7 ग्रॅम (5,2 ग्रॅम निव्वळ).
- प्रथिने: 34,4 ग्रॅम.
पालाब्रस क्लेव्ह: कमी कार्ब केटो मिरची.