കീറ്റോ കനോല, റാപ്സീഡ് അല്ലെങ്കിൽ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ?

ഉത്തരം: കനോല, റാപ്സീഡ് അല്ലെങ്കിൽ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുന്ന ഒരു സംസ്കരിച്ച കൊഴുപ്പാണ്. അതിനാൽ, ഇത് കീറ്റോ അനുയോജ്യമല്ല, എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഇതരമാർഗങ്ങളുണ്ട്.

മിക്ക ഉപയോക്താക്കളുടെയും മനസ്സിൽ വരുന്ന ആദ്യത്തെ ചോദ്യം ഇതാണ്: കനോല, റാപ്സീഡ്, റാപ്സീഡ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒന്നുതന്നെയാണോ? മിക്ക സ്ഥലങ്ങളിലും, ലാളിത്യത്തിന്, അവർ അതെ എന്ന് പറയുന്നു, അവർ അങ്ങനെയല്ല എന്നതാണ് യാഥാർത്ഥ്യം. ഇതിനുള്ള വിശദീകരണം ശരിക്കും വളരെ വിപുലമാണ്. എന്നാൽ ചുരുക്കത്തിൽ, റാപ്സീഡ് ഓയിൽ യഥാർത്ഥ പതിപ്പാണ്. റാപ്സീഡ് ഓയിലിലെ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഏകദേശം മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും എരുസിക് ആസിഡ്, 22-കാർബൺ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡ്, ഇത് കേഷൻ രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെ ഫൈബ്രോട്ടിക് നിഖേദ് സ്വഭാവമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, 70-കളുടെ അവസാനത്തിൽ, വിത്ത് വിഭജിക്കുന്ന ജനിതക കൃത്രിമത്വം ഉപയോഗിച്ച്, കനേഡിയൻ ബ്രീഡർമാർ വിവിധതരം റാപ്സീഡ് സൃഷ്ടിച്ചു, ഇത് 22 കാർബണുകൾ കുറഞ്ഞതും 18 ഒലിക് ആസിഡും കൂടുതലുള്ളതുമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഓയിൽ ഉത്പാദിപ്പിച്ചു. 

ഈ പുതിയ എണ്ണയെ LEAR എണ്ണ എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. എന്നാൽ അതിന്റെ ജനപ്രീതി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അത് കനേഡിയൻ പരിഷ്ക്കരണത്തിൽ നിന്ന് വന്നതിനാൽ, അത് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിൽ അവസാനിച്ചു കനോല എണ്ണ. അതിനാൽ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം കനോലയും റാപ്സീഡ് ഓയിലും ഒന്നാണോ? ശരിക്കും ഇല്ല എന്നാണ് ഉത്തരം. സിദ്ധാന്തത്തിൽ, റാപ്സീഡ് ഓയിലിനെ യഥാർത്ഥ റാപ്സീഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതേസമയം കനോല എണ്ണ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ റാപ്സീഡിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. 

റാപ്സീഡിലും കനോല എണ്ണയിലും ധാരാളം പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മൾ മുമ്പ് കണ്ടതുപോലെ, റാപ്സീഡ് ഓയിൽ ഹൃദയപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് (ഫൈബ്രോട്ടിക് നിഖേദ്), എന്നാൽ ഇതുവരെ, കനോല ഓയിൽ (LEAR) നിരസിച്ച പഠനങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടായിട്ടില്ല. 1997-ൽ കനേഡിയൻ ഗവേഷകർ LEAR ഓയിലുകൾ വീണ്ടും പരീക്ഷിക്കുന്നത് വരെ. കനോല ഓയിൽ അടങ്ങിയ പന്നിക്കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്ന പാൽ വിറ്റാമിൻ ഇ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നതായി അവർ കണ്ടെത്തി, പാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിൽ മതിയായ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിരുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്. 1998-ലെ ഒരു ലേഖനത്തിൽ, കനോല ഓയിൽ നൽകിയ പന്നിക്കുട്ടികൾക്ക് പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകളുടെ എണ്ണത്തിൽ കുറവും പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് വലുപ്പത്തിൽ വർദ്ധനവും അനുഭവപ്പെടുന്നതായി ഇതേ ഗവേഷണ സംഘം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. കനോല എണ്ണയും റാപ്സീഡ് ഓയിലും നൽകിയ പന്നിക്കുട്ടികളിൽ മറ്റ് എണ്ണകളേക്കാൾ രക്തസ്രാവം കൂടുതലാണ്. പന്നിക്കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൊക്കോ വെണ്ണയിൽ നിന്നോ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നിന്നോ ഉള്ള പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ചേർത്താണ് ഈ മാറ്റങ്ങൾ ലഘൂകരിച്ചത്. ഈ ഫലങ്ങൾ ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം മറ്റൊരു പഠനത്തിലൂടെ സ്ഥിരീകരിച്ചു. കനോല ഓയിൽ പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകളുടെ എണ്ണത്തിലെ സാധാരണ വളർച്ചയെ അടിച്ചമർത്തുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

അവസാനമായി, കാനഡയിലെ ഒട്ടാവയിലെ ഹെൽത്ത് ആൻഡ് ടോക്‌സിക്കോളജി റിസർച്ച് ഡിവിഷനുകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും സ്ട്രോക്കിനുള്ള പ്രവണതയ്ക്കും വേണ്ടി വളർത്തുന്ന എലികൾ, പഞ്ചസാര ഓയിൽ നൽകുമ്പോൾ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. പിന്നീടുള്ള ഒരു പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് എണ്ണയിലെ സ്റ്റെറോൾ സംയുക്തങ്ങളാണ് കുറ്റവാളികൾ എന്നാണ്.കോശ സ്തരത്തെ കൂടുതൽ കർക്കശമാക്കുക"മൃഗങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുക.

ഈ പഠനങ്ങളെല്ലാം ഒരേ ദിശയിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു: കനോല എണ്ണ തീർച്ചയായും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന് ആരോഗ്യകരമല്ല. റാപ്സീഡ് ഓയിൽ പോലെ, അതിന്റെ മുൻഗാമിയായ, കനോല എണ്ണയും ഹൃദയത്തിന്റെ നാരുകളുള്ള മുറിവുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.. ഇത് വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവ്, രക്തത്തിലെ പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകളിൽ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത മാറ്റങ്ങൾ, മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരേയൊരു എണ്ണ ആയിരുന്നപ്പോൾ സ്‌ട്രോക്ക് സാധ്യതയുള്ള എലികളുടെ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതായി കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് ശിശു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കനോല എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് FDA അനുവദിക്കുന്നില്ല.
ഇതിനെല്ലാം ശേഷം, റാപ്സീഡ്, കനോല അല്ലെങ്കിൽ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ലെന്നും അതിനാൽ കീറ്റോ അനുയോജ്യമല്ലെന്നും നമുക്ക് വ്യക്തമായി നിഗമനം ചെയ്യാം. യഥാർത്ഥ സ്കെയിലിൽ, ഈ എണ്ണ മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് ദോഷകരമല്ല സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു തിരയുകയാണ് വിത്തുകൾ, ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, മികച്ച ഓപ്ഷൻ തുടരും ഒലിവ് എണ്ണ.

പോഷക വിവരങ്ങൾ

വിളമ്പുന്ന വലിപ്പം: 1 സ്കൂപ്പ്

ഉറവിടം: USDA