ഒരുപക്ഷെ ഓറിയന്റൽ സ്വാദുള്ള കോൾസ്‌ലാവിനൊപ്പം ഇളക്കി വറുത്തതായി വിശേഷിപ്പിക്കാം, കീറ്റോ "ക്രാക്ക് സ്ലാവ്" കീറ്റോ, പാലിയോ കമ്മ്യൂണിറ്റികളിൽ താമസിക്കാൻ ഇവിടെയുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ലോ-കാർബ് വിഭവമാണ്.
ധാരാളം ക്രഞ്ചി ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ, പ്രോട്ടീൻ, ആസക്തിയുള്ള ഏഷ്യൻ-സ്റ്റൈൽ സോസ് എന്നിവയോടൊപ്പം, ഇത് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ വശമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, തിരക്കേറിയ ആഴ്ചരാത്രിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം.
പരമ്പരാഗത കോൾസ്ലാവ് കൂടുതലും പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചതെങ്കിലും, ഈ സാലഡ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ചേർത്ത് മറ്റൊരു തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മറ്റ് വകഭേദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി പുല്ലുകൊണ്ടുള്ള ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി എന്നിവയ്ക്കായി സ്വാപ്പ് ചെയ്യാം.
ഇതിലും കൂടുതൽ രുചിക്കായി തിരയുകയാണോ? കുറച്ച് ശ്രീരാച്ച സോസ് ചേർക്കുക.
ഈ കോൾസ്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്:
- എരിവുള്ള.
- രുചിയുള്ള
- ക്രഞ്ചി.
- തൃപ്തികരമാണ്.
പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:
ഓപ്ഷണൽ ചേരുവകൾ.
- അരിഞ്ഞ ബീഫ്.
- അരിഞ്ഞ ടർക്കി മാംസം.
- ശ്രിറാച്ച.
ഈ കീറ്റോ കോൾസ്ലാവിന്റെ 3 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
തൃപ്തികരമായ ക്രഞ്ചി ഫ്ലേവർ ബോംബിന് പുറമേ, ഈ കെറ്റോ ക്രാക്ക് സാലഡ് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്ന ചില വഴികൾ മാത്രമാണ്.
# 1. ഇത് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്
ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കൂട്ടം പച്ചക്കറികളിൽ പെടുന്നതാണ് കാബേജ്. കാബേജ്, ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ തുടങ്ങിയ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടങ്ങളാണ്.
കാബേജ് പോലുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന നിരവധി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര പ്രവർത്തനം ( 1 ).
വീക്കം സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ശരീരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയയാണെങ്കിലും, അത് പലപ്പോഴും തെറ്റായി പോകുകയും നല്ലതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ദോഷം വരുത്തുകയും ചെയ്യും.
നിങ്ങളുടെ ശരീരം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വീക്കം അളവിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണക്രമം, ഉദാഹരണത്തിന്, ധാരാളം വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് വീക്കം തടയാനും നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കും.
പ്രത്യേകിച്ചും, ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിലെ സംയുക്തങ്ങൾ കുടലിനെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും മൈക്രോബയോമിനെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രവർത്തിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു.
വിദേശ ആക്രമണകാരികൾക്കെതിരായ നിങ്ങളുടെ പ്രധാന പ്രതിരോധ മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ് നിങ്ങളുടെ കുടൽ എന്നതിനാൽ, മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രതിരോധശേഷിയിൽ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ പങ്ക് കുറച്ചുകാണാൻ കഴിയില്ല ( 2 ).
# 2. ഇതിൽ സെലിനിയം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുവായ സെലിനിയത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് പന്നിയിറച്ചി.
സെലിനോപ്രോട്ടീൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ കോംപ്ലക്സുകളുടെ ഭാഗമാണ് സെലിനിയം. ഡിഎൻഎ ഉൽപ്പാദനം, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോൺ മെറ്റബോളിസം, പ്രത്യുൽപാദനം എന്നിവയിൽ സെലിനോപ്രോട്ടീനുകൾ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, സെലിനോപ്രോട്ടീനുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് റിയാക്ടീവ് ഓക്സിജൻ സ്പീഷീസുകളുടെ (ROS) ഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. 3 ).
കുറഞ്ഞ സെലിനിയം അളവ് വൈജ്ഞാനിക തകർച്ച, മോശം രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം, മരണനിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഒരു ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ, ഈ ധാതു നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ചിലതരം ക്യാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു ( 4 ).
# 3. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു
ഈ റെസിപ്പിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
ഈ സാലഡിന്റെ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് പ്രൊഫൈൽ മാത്രം (ഒരു സെർവിംഗിന് 212 കലോറി മാത്രം) ഇതിനെ ഒരു വ്യക്തമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു ഭാരം കുറയ്ക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മുളകിന് അവരുടേതായ മാന്ത്രികതയുണ്ട്.
എലികളിൽ നടത്തിയ ഒരു മാതൃകാ പരീക്ഷണത്തിൽ, ഗവേഷകർ അമിതഭാരമുള്ള എലികൾക്ക് പച്ചമുളക് സത്ത് നൽകുകയും പിന്നീട് വിവിധ ഉപാപചയ ഘടകങ്ങൾ അളക്കുകയും ചെയ്തു. എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റുകൾ എലികളുടെ ജീനുകളെ ബാധിക്കുന്നതായി കാണപ്പെട്ടു, അമിതവണ്ണത്തിന് അനുകൂലമായ ജീനുകളുടെ പ്രകടനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
സത്തിൽ എടുത്ത് 6½ ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, എലികൾ കൊഴുപ്പ് കോശത്തിന്റെ വലിപ്പം കുറയുകയും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കുറയുകയും ശരീരത്തിലെ മൊത്തത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഗണ്യമായി കുറയുകയും ചെയ്തു ( 5 ).
തേങ്ങ അമിനോസ്
കോക്കനട്ട് അമിനോ ആസിഡുകൾ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക്, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത വീഗൻ സോസ് ആണ്, ഇത് സോയ സോസിലേക്ക് കടന്നുപോകാൻ കഴിയും. ചില ആളുകൾക്ക് രുചിയിൽ വ്യത്യാസമൊന്നും കാണുന്നില്ല, മറ്റുചിലർ ഇത് വെണ്ണ ഫിനിഷുള്ള സോയ സോസിനേക്കാൾ മധുരമാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.
തെങ്ങിന്റെ പുളിപ്പിച്ച സ്രവത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ അദ്വിതീയ സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. തേങ്ങയുടെ രുചിയില്ലെന്ന് അറിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും. കോക്കനട്ട് അമിനോ ആസിഡുകൾ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക വിപണിയിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ആമസോണിൽ ലഭ്യമാണ്.
കോക്കനട്ട് അമിനോ ആസിഡുകൾ 73% കുറവ് സോഡിയം ഉള്ള സോയ സോസിന്റെ ഉമാമി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി സാധ്യതകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ അത് കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത്. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ജങ്ക് ലവണങ്ങൾക്ക് പകരം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ലവണങ്ങളിലേക്കുള്ള വാതിൽ ഇത് തുറക്കുന്നു.
പോഷക വിവരങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച്, തേങ്ങാ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ തെങ്ങിൽ തന്നെ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നവയാണ് ( 6 ).
നിലവിൽ, ആ ഗുണങ്ങൾ തേങ്ങയുടെ അമിനോ ആസിഡിൽ തുടർന്നും ഉണ്ടാകുമോ എന്ന് പിന്തുണയ്ക്കാൻ ശാസ്ത്രമില്ല. അത്തരം ഡാറ്റ നിലനിൽക്കുന്നത് വരെ, തേങ്ങാ അമിനോ ആസിഡുകളെക്കുറിച്ചുള്ള പോഷകാഹാര അവകാശവാദങ്ങൾ ശ്രദ്ധയോടെ എടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഇതര കെറ്റോ ക്രാക്ക് സാലഡ് ആശയങ്ങൾ
വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന കുറഞ്ഞ കാർബ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ചേരുവകൾ ക്രമീകരിക്കുന്നതിലൂടെയോ വ്യത്യസ്ത എൻട്രികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നതിലൂടെയോ നിങ്ങൾക്ക് കാര്യങ്ങൾ മാറ്റാനാകും. അതിന്റെ വൈദഗ്ധ്യം കാരണം, നിങ്ങളുടെ പതിവ് കീറ്റോ മീൽ റൊട്ടേഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകങ്ങളിലൊന്നായി മാറും.
ആഴ്ചയിലെ ഏത് രാത്രിയിലും നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണിത്. സുഹൃത്തുക്കളുമായോ പോട്ട്‌ലക്കുമായോ ഒരു ബാർബിക്യൂ പങ്കിടാൻ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് കെറ്റോ ആണെന്ന് ആരും ഒരിക്കലും അറിയുകയില്ല.
പച്ചക്കറികളും പ്രോട്ടീനും ആരോഗ്യകരമായ കെറ്റോജെനിക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രണ്ട് തൂണുകളാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ദിവസവും കഴിക്കാവുന്ന പടിപ്പുരക്കതകും അവോക്കാഡോയും പരിമിതമായ അളവിൽ ഉള്ളതിനാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വാഗതാർഹമായ മാറ്റമാണ്.
ഈ എരിവുള്ള സ്കില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വോക്ക് കെറ്റോ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുക. ചീരയുടെ ഇലകൾക്കിടയിൽ കഴിക്കാൻ രുചികരമായ ഫില്ലിംഗായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആസ്വദിക്കാം.
ഒരു രുചികരമായ ഇൻ-ബൗൾ മുട്ട റോളിനായി കൂടുതൽ തേങ്ങ അമിനോസ് (1/4 കപ്പ് വരെ), കുറച്ച് ചെമ്മീൻ, മുളകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രഞ്ച് ഫാക്ടർ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് പ്രലോഭനകരമാണ് വെള്ളം ചെസ്റ്റ്നട്ട്എന്നാൽ കെറ്റോജെനിക് ഡയറ്റിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അവയിലുണ്ട്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അരി വിനാഗിരിയെ വിളിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കാബേജും മുളകും ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാം.
മാംസം പ്രോട്ടീൻ മാറ്റി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ കെറ്റോ ക്രാക്ക് സാലഡ് കൂടുതൽ വ്യക്തിഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ആക്കാനും കഴിയും പുല്ല് തിന്നുന്ന ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീ റേഞ്ച് ചിക്കൻ.
മറ്റൊരു ആശയം: കൂടെ കൂടുതൽ ക്രഞ്ച് ചേർക്കുക നിശബ്ദത അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മക്കാഡാമിയ പരിപ്പ്, കെറ്റോജെനിക് പോഷകങ്ങളുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്.
കുറച്ച് ചൂടുള്ള സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളിക്കായി കാബേജ് മാറ്റി ബ്രോക്കോളി സാലഡാക്കി മാറ്റുക.
കെറ്റോജെനിക് ക്രാക്ക് സാലഡ്
ഈ എളുപ്പമുള്ള കെറ്റോ ക്രാക്ക് സാലഡ് ഒരു പാത്രത്തിലെ മുട്ട റോൾ പോലെയാണ്. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, സോയ സോസിന് പകരം തേങ്ങ അമിനോസ്, ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 10 മിനുട്ടോസ്.
- പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം: 10 മിനുട്ടോസ്.
- ആകെ സമയം: 20 മിനുട്ടോസ്.
- പ്രകടനം: 4 സെർവിംഗ്സ്.
ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം / 1 പൗണ്ട് കാബേജ്, അരിഞ്ഞത്
- 500 ഗ്രാം / 1 പൗണ്ട് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി.
- ചിക്കൻ ചാറു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി.
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ.
- 1 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങ അമിനോ ആസിഡുകൾ.
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി.
- കുരുമുളക് ⅛ ടീസ്പൂൺ.
- ⅛ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
- 2 തണ്ടുകൾ മുളക്, അരിഞ്ഞത്
- 1 ½ ടീസ്പൂൺ എള്ള്.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ കൈകൊണ്ടോ കാബേജ് മുളകുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വോക്കിൽ, ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടത്തരം ചൂടിൽ പൊടിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ ചാറു, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, എള്ളെണ്ണ, തേങ്ങാ അമിനോസ്, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
- ചട്ടിയിൽ കാബേജ് ചേർക്കുക, ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതം സെർവിംഗ് ബൗളുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കോൾസ്ലാവ് മിശ്രിതം അരിഞ്ഞ മുളക്, എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
പോഷകാഹാരം
- ഭാഗത്തിന്റെ വലിപ്പം: 1 സേവനം
- കലോറി: 212.
- കൊഴുപ്പുകൾ: 8,9 ഗ്രാം.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 8,3 ഗ്രാം (5,4 ഗ്രാം നെറ്റ്).
- ഫൈബർ: 2,9 ഗ്രാം.
- പ്രോട്ടീൻ: 26,2 ഗ്രാം.
പാലബ്രാസ് ക്ലേവ്: കെറ്റോ ക്രാക്ക് സാലഡ്.