കെറ്റോ സ്മോക്ക്ഡ് ബാർബിക്യൂ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പോഷകാഹാര വസ്‌തുതകളിലേക്ക് നോക്കാൻ നിങ്ങൾ എത്ര തവണ BBQ സോസ് എടുത്തിട്ടുണ്ട്, എന്നിട്ട് ഞെട്ടി കുപ്പി തറയിൽ വെച്ചു?

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ധരിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞ കാർബ് അല്ലെങ്കിൽ കീറ്റോ-ഫ്രണ്ട്ലി സീസൺസ് കണ്ടെത്തുന്നത് എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് മിക്ക കെറ്റോ ഡയറ്റർമാർക്കും അറിയാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മിക്ക കെറ്റോ ഡയറ്റർമാർക്കും പ്രതിദിനം ശരാശരി 30 ഗ്രാം നെറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളോ അതിൽ കുറവോ ഉള്ളതുപോലെ, ഒരു മുക്കി ഒഴിച്ച് ആ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പാഴാക്കാൻ ആരാണ് ആഗ്രഹിക്കുന്നത്?

ശാന്തമായി ശ്വസിക്കുക, കാരണം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹങ്ങൾ സഫലമാകാൻ പോകുന്നു. ഈ കെറ്റോ ബാർബിക്യൂ സോസ് പാചകത്തിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പ് സമയവും 30 മിനിറ്റ് പാചക സമയവും എടുക്കും. കൂടാതെ, ഇതിൽ രണ്ട് ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു സെർവിംഗിൽ മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ എണ്ണം 4.9 ഗ്രാമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും പഞ്ചസാരയുമുള്ള BBQ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ബാർബിക്യൂ സോസിന്റെ ഒരു മുൻനിര ബ്രാൻഡ് ഒരു സെർവിംഗിൽ മൊത്തം 18 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ടായിരിക്കും, സെർവിംഗ് വലുപ്പം വെറും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാത്രമാണ് ( ¹ ). അതിലും മോശം, അതിൽ 16 ഗ്രാം ചേർത്ത പഞ്ചസാര, സീറോ ഫാറ്റ്, സീറോ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഓൺലൈനിൽ കണ്ടെത്തുന്ന മിക്ക BBQ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും പഞ്ചസാര പായ്ക്ക് ചെയ്തവയാണ്, അവ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മൊളാസുകളോ തേനോ ചേർക്കുന്നു.

സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന BBQ സോസ് സാധാരണയായി കോൺ സിറപ്പ്, കോൺസ്റ്റാർച്ച്, മോളാസ്, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇവയൊന്നും നിങ്ങളുടെ അരക്കെട്ടിന് എന്തെങ്കിലും ഗുണം ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അതിലേക്ക് കടക്കാനുള്ള നിങ്ങളുടെ ശ്രമമല്ല.

കെറ്റോ ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

ഭവനങ്ങളിൽ BBQ സോസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, അനാവശ്യമായ കൃത്രിമ ചേരുവകൾ ഒഴിവാക്കണം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ പരിഷ്കരിക്കാനാകും, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ്. ഈ സോസിലെ ചില പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• തക്കാളി സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ല.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
• ചൂടുള്ള സോസ്.
• വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്.
• കടുക് തവിട്ട്
• സ്റ്റീവിയ.
• ഉള്ളി പൊടി, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, മുളകുപൊടി, കായൻ പൊടി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• ദ്രാവക പുക.

എന്തുകൊണ്ടാണ് സ്റ്റീവിയ കുറഞ്ഞ കാർബ് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാവുന്നത്?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര ഇല്ല. കാരണം, പഞ്ചസാര, മൊളാസസ്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര പോലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് Swerve അല്ലെങ്കിൽ erythritol പോലെയുള്ള മറ്റൊരു കെറ്റോജെനിക് മധുരപലഹാരമായ സ്റ്റീവിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 100 മുതൽ 300 മടങ്ങ് വരെ മധുരമുള്ളതാണ് സ്റ്റീവിയ, അതായത് മധുരമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഒരു പരമ്പരാഗത BBQ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് 1 മുതൽ 2 കപ്പ് ബ്രൗൺ ഷുഗർ ആവശ്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ സ്റ്റീവിയ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

ഈ കെറ്റോ ബാർബിക്യൂ സോസിന്റെ വ്യതിയാനങ്ങൾ

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാതെ തന്നെ ഈ സോസ് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഇച്ഛാനുസൃതമാക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്പിൻ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യതിയാനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക:

• എരിവുള്ളതാക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണോ? ചൂടുള്ള സോസ്, ജീരകം, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു സ്പർശം കൂടി ചേർക്കുക.
• ഇത് പുളിപ്പിക്കൂ: നിങ്ങളുടെ BBQ സോസ് കുറച്ചുകൂടി അസിഡിറ്റി ഉള്ളതായിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഒരു നുള്ള് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
• പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കുക: പഞ്ചസാര രഹിത BBQ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, സ്റ്റീവിയ മധുരം നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ പരിചിതമായ മധുരമുള്ള തേൻ ബാർബിക്യൂ സോസിന് പകരം ഇത് BBQ സോസിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ നൽകും.

കുറഞ്ഞ കാർബ് ബാർബിക്യൂ സോസിന്റെ രഹസ്യവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചേരുവ: ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ

പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കാണാത്ത ഒരു ഘടകമാണ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (ACV). സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറില്ലെങ്കിലും, ഇത് ഒരു പോഷക ശക്തികേന്ദ്രമായതിനാൽ വിപരീതമായിരിക്കണം. ഈ ചേരുവ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു:

# 1: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ പോലുള്ള ചിലതരം വിനാഗിരി ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, അമിതവണ്ണമുള്ള പുരുഷന്മാരിൽ, 12 ആഴ്ച കാലയളവിൽ പ്രതിദിനം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി കഴിച്ചാൽ, ശരീരഭാരം, ബിഎംഐ, വിസറൽ കൊഴുപ്പ് പ്രദേശം, അരക്കെട്ടിന്റെ ചുറ്റളവ്, സെറം ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് എന്നിവയിൽ പ്ലേസിബോ ഗ്രൂപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ( ² ).

# 2: നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു

എലികളിൽ "നല്ല" HDL കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ ACV "മോശം" LDL (ലോ-ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ) കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു ( ³ ). ഉപാപചയ പ്രശ്‌നങ്ങളുള്ള മനുഷ്യരുടെ ഹൃദയ സംബന്ധമായ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ എസിവിയുടെ ദൈനംദിന ഉപയോഗം സഹായിക്കുമെന്ന് ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

# 3: ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു

എസിവിയിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, സിട്രിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ വ്യത്യസ്‌ത ആസിഡുകളെല്ലാം മുഖക്കുരുവിന് കാരണമാകുന്ന ചില ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മ മൈക്രോബയോമിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ( ⁴ ).

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം കെറ്റോ ബാർബിക്യൂ സോസ് ആസ്വദിക്കൂ

വേനൽ ഗ്രില്ലിംഗിന് വേണ്ടി വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ ബാർബിക്യൂ കത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഫിൽ നിന്ന് മൺപാത്രം എടുക്കുക, കാരണം പാചകം ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ നിങ്ങളുടെ മികച്ച ബാർബിക്യൂ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഈ കെറ്റോജെനിക് സോസ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു പൂർണ്ണ ബാർബിക്യൂ മെനു ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഇവ പരിശോധിക്കുക ഫിറ്റിംഗുകൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി. നിങ്ങൾക്കും ആസ്വദിക്കാം "കോളിഫ്ലവർ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്രീം ചെയ്ത ചീര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കുറവാണ് ജലപെനോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചിലത് സെലറിയക് ഫ്രൈകൾ. താമസിയാതെ നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും അനുയോജ്യമായ കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

കെറ്റോ സ്മോക്ക്ഡ് ബാർബിക്യൂ സോസ്

മിക്ക BBQ സോസുകളിലും പഞ്ചസാരയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (ഒരു സെർവിംഗിന് 16 ഗ്രാം വരെ). ഈ കെറ്റോ ബാർബിക്യൂ സോസ് നിങ്ങളെ കെറ്റോസിസിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കാതെ സ്മോക്കി ബാർബിക്യൂ സോസ് ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 5 മിനുട്ടോസ്.
• പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം: 30 മിനുട്ടോസ്.
• ആകെ സമയം: 35 മിനുട്ടോസ്.
• പ്രകടനം: 340 ഗ്രാം / 12 ഔൺസ്.
• വിഭാഗം: തുടക്കക്കാർ
• അടുക്കള മുറി: അമേരിക്കൻ.

ചേരുവകൾ

• 225 ഗ്രാം / 8 ഔൺസ് തക്കാളി സോസ്.
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
• ചൂടുള്ള സോസ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്.
• 2 ടീസ്പൂൺ ദ്രാവക പുക.
• 2 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് കടുക്.
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്റ്റീവിയ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റൊരു കീറ്റോ മധുരപലഹാരം.
• 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി.
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക്.
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉള്ളി പൊടി.
• 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി.
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക.
2. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സോസ് തിളപ്പിക്കുക.
3. തീ ചെറുതാക്കി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പോഷകാഹാരം

• ഭാഗത്തിന്റെ വലിപ്പം: 30 ഗ്രാം / 1 ഔൺസ്.
• കലോറി: 25.
• കൊഴുപ്പുകൾ: 0,2 ഗ്രാം.
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 7,1 ഗ്രാം (4,9 ഗ്രാം നെറ്റ്).
• പ്രോട്ടീൻ: 0,4 ഗ്രാം.

പാലബ്രാസ് ക്ലേവ്: കെറ്റോ ബാർബിക്യൂ സോസ്.