8 დაბალი ნახშირწყლების შემცველი მაკარონის ალტერნატივა, რომელიც ისევე მოგეწონებათ, როგორც ნამდვილი

ღმერთო ჩემო! ჭორები, რაც თქვენ გსმენიათ, მართალია. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოისურვოთ მაკარონი და ისიც მიირთვათ. არსებობს ბევრი დაბალი ნახშირბადის მაკარონის ალტერნატივა, რომელიც შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენს კეტოგენურ დიეტაში.

დაბალი ნახშირწყლების დიეტის პოპულარობის ბოლოდროინდელი ზრდა და კეტოგენური გამოიწვია მრავალი ახალი გზა მაკარონის გამოსასწორებლად თქვენი ჯანმრთელობის მიზნების დაკარგვის გარეშე.

მაკარონი მსოფლიო კერძების ძირითადი ნაწილია. და, ისევე როგორც პური და ბრინჯი, მაკარონი იკავებს ადგილს მაღაზიაში. მაკარონის მრავალფეროვნება, რომელიც დღეს მომხმარებლებისთვის ხელმისაწვდომია, მოიცავს ყველა სხვადასხვა ფორმისა და ზომის ნებისმიერი კერძის დასასრულებლად, რაც ართულებს წინააღმდეგობის გაწევას.

გსურთ ფეტუჩინი, ხორცის ბურთულები და მარინარა, თუ როტინი კრემისებრი ტომატის სოუსით, ეს დაბალი ნახშირბადის ნუდლები შესანიშნავი შემცვლელია ტრადიციული მაკარონის. უბრალოდ შეცვალეთ ერთ-ერთი შემდეგი ვარიანტი თქვენს საყვარელ მაკარონის რეცეპტში და კარგი მადაა!

რატომ არ არის მაკარონი დაბალი ნახშირწყლების შემცველობით?

მაკარონი არის ყველა დროის კომფორტული საკვები, რომელიც პირველად 1.154 წლით თარიღდება სიცილიაში. იგი თავდაპირველად მზადდებოდა მტკიცე ხორბლის ფქვილის უფუარი ცომისაგან, შერეული წყლით ან კვერცხებით და შემდეგ ყალიბდებოდა სხვადასხვა ნუდლებად (ან ფურცლებად, ლაზანიას მოყვარულთათვის).

მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ბევრი სხვადასხვა სახის მაკარონი არსებობს, ტრადიციული კლასიკური მოხარშული, არა მდიდარი მაკარონი არის დაახლოებით ნახშირწყლები 30 გრამი ყოველ 100 გრამზე. ეს არის თქვენი მთელი ყოველდღიური ნახშირწყლების მიღება კეტოგენურ დიეტაზე, თუ გაგიმართლათ.

ამის შემდეგ მოდის მცირე 0,9 გრამი ცხიმი, დაახლოებით 6 გრამი ცილა და მინიმალური მიკროელემენტები. მთლიანი ხორბლის მაკარონიც კი, რომელიც რეკლამირებულია როგორც ჯანსაღი საკვები, შეიცავს 37 გრამ ნახშირწყლებს ( ¹ ). თქვენ ფიქრობთ: „მე აღარასდროს ვაპირებ სპაგეტისა და ხორცის ბურთულების ტკბობას“. ყალბი. შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი მაკარონის კერძები, მათ შორის ლაფშა ლაზანია, ნახშირწყლების დაბალ დიეტაზე კეტო მეგობრული ალტერნატივით. აქ არის რამდენიმე გემრიელი დაბალი ნახშირწყლების შემცვლელი.

#1: ზოოდლები

სურათზე: ლიმონის ბალზამიანი ქათამი ზოოდებით.

ზოოდლები უბრალოდ ყაბაყია, რომელიც სპირალურ ლაფშად კეთდება. თქვენ არ შემოიფარგლებით მხოლოდ ყაბაყით - აირჩიეთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული დაბალ ნახშირწყლებით, ჩადეთ ის სპირალიზატორში და გადაატრიალეთ საათის ისრის მიმართულებით, სანამ ლაფშა მეორე მხარეს არ გამოვა.

რატომ შეგიყვარდება

მას შემდეგ, რაც თქვენ მოხარშეთ ზოოდლები (იხილეთ ქვემოთ), ისინი კარგავენ ძაფიან ტექსტურას, შთანთქავენ მაკარონის სოუსს და მის გემოს. Zoodles შეიძლება სასურველი იყოს მაკარონის სხვა ალტერნატივებთან შედარებით, რადგან მათ გემო აქვთ ნებისმიერი სოუსით, რომელსაც თქვენ აწყვილებთ.

მაკრონუტრიენტები ზოოდებში არის დაახლოებით 5 წმინდა გრამი ნახშირწყლები, 0 ცხიმი და დაახლოებით 3 გრამი ცილა თითო ჭიქაზე. ზოოდლების ჯანმრთელობის სარგებელი მათ შესანიშნავად აქცევს ყველასთვის, ვისაც დიაბეტის დიაგნოზი აქვს, ცდილობს სისხლში შაქრის შემცირებას ან კეტოგენურ დიეტას. Zoodles სავსეა მთელი რიგი ვიტამინებითა და მინერალებით: ვიტამინები A, C, B და კალიუმი, რომ დავასახელოთ რამდენიმე.

სცადეთ ისინი თავად

ზოოდლების გასაკეთებლად საჭიროა მხოლოდ ერთი-ორი ყაბაყი და სპირალიზატორი. თუ თქვენ არ გაქვთ სპირალიზატორი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ის 30 დოლარზე ნაკლებ ფასად ამაზონზე.

ყაბაყის სპირალიზაციით დაასვენეთ ქაღალდის პირსახოცზე. მოაყარეთ მარილი. ყაბაყი სავსეა წყლით, ამიტომ ქაღალდის პირსახოცი უზრუნველყოფს, რომ არ დაგრჩეთ სველი მაკარონი.

მოხარშეთ ღუმელში ცოტაოდენი ზეთისხილით სასურველი ტექსტურის მისაღწევად: ტაფაში XNUMX წამი ალ დენტე მაკარონია, ხოლო ორი წუთი ოდნავ რბილია. ან გამოაცხვეთ თქვენი ზოოდლები მაკარონის ქვაბში ამ რეცეპტით.

#2: ნუშის ფქვილის პასტა

-ის პასტა ნუშის ფქვილი იგი მზადდება ჩვეულებრივი მაკარონის მსგავსად, ნუშის ფქვილის ნაცვლად ხორბლის ფქვილი ან თეთრი ფქვილი. უგლუტენო და დაბალი ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტების მზარდი რაოდენობით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიის საკმაოდ ბევრი ვარიანტი.

რატომ შეგიყვარდება

ნუშის ფქვილი დაბალი ნახშირბადის მაკარონის შესანიშნავი ალტერნატივაა. შეიცავს 1,6 გრამ ნახშირწყლებს და 1,6 გრამ დიეტურ ბოჭკოებს, რის შედეგადაც არ არის ნახშირწყლები. ² ). თეთრი, გათეთრებული და გამდიდრებული ფქვილი შეიცავს 76 გრამზე მეტ მთლიან ნახშირწყლებს მხოლოდ 2 გრამი ბოჭკოთი. ³ ). ნუში ასევე არის ჯანსაღი ცხიმების, ვიტამინი E, მანგანუმის და მაგნიუმის შესანიშნავი წყარო.

სცადეთ ისინი თავად

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ნუშის ფქვილის პასტებია რეკლამირებული, როგორც დაბალი ნახშირწყლები, დარწმუნდით, რომ სამჯერ შეამოწმეთ ეტიკეტი. ბევრი ბრენდი შეიცავს იმაზე მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. Al Dente Carba-Nothing შეიცავს 24 გრამზე მეტ ნახშირწყლებს, ანუ 17 გრამ წმინდა ნახშირწყლებს. ბოჭკოვანი გურმანი, რომელიც ასევე რეკლამირებულია როგორც დაბალი ნახშირწყლები, შეიცავს 40 გრამზე მეტ მთლიან ნახშირწყლებს თითო პორციაზე და 3 გრამ შაქარს.

ამის ნაცვლად, სცადეთ ხელნაკეთი ვერსია. დარწმუნდით, რომ არ აირჩევთ რეცეპტს, რომელიც შეიცავს ტაპიოკას ფქვილს ან ტაპიოკას სახამებელს, რადგან ის ძალიან მდიდარია ნახშირწყლებით. შეცვალეთ თქვენი დაბალნახშირბადიანი მაკარონი თქვენი საყვარელი ნუდლის კერძებით, შემდეგ მოაყარეთ ყველი პარმეზანი ნაღების და გემრიელი იტალიური კერძისთვის.

#3: სპაგეტი გოგრა

სურათზე: გამომცხვარი სპაგეტი გოგრა.

სპაგეტი გოგრა არის ყოველდღიური მაკარონის შესანიშნავი ალტერნატივა. მას შემდეგ, რაც სპაგეტის გოგრა შუაზე გაჭერით და გამოაცხვეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი შიგნიდან ზედმეტ თხელ ლაფშებად.

რატომ შეგიყვარდება

სპაგეტი შეიცავს მხოლოდ 5 გრამ ნახშირწყლებს, ნულ ცხიმს და XNUMX გრამ ცილას თითო ჭიქაზე. ⁴ ) აქცევს მას მაკარონის სრულყოფილ შემცვლელად დაბალნახშირწყლების ან კეტოგენურ დიეტაზე მყოფთათვის.

თუმცა, ეს მხოლოდ მაკრონუტრიენტებია. რაც შეეხება მინერალებს, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ სპაგეტის გოგრაზე, რომელიც მოგცემთ კალციუმის, კალიუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის და ნატრიუმის ოპტიმალურ რაოდენობას.

სცადეთ ისინი თავად

სპაგეტის გოგრა შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ნებისმიერ ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში. Გაკეთება, გააცხელეთ ღუმელი 205º C/400º F-ზე. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ოდნავ გაგრილეთ. მას შემდეგ, რაც თქვენ შეძლებთ გოგრას დაწვის გარეშე გაუმკლავდეთ, ერთი ხელით გააჩერეთ გოგრა, მეორე ხელით კი ჩანგლით გახეხეთ.

ზემოდან მოაყარეთ სპაგეტი გოგრა კეტო მეგობრული ალფრედოს სოუსი დამზადებულია მძიმე კრემით (ზემოდან გახეხილი მოცარელა ცოტა მეტი სიყვარულისთვის). პროფესიონალური რჩევა: თუ ნარჩენები დაგრჩათ, მეორე დილით გაათბეთ ცხელ ტაფაში ცოტა ზეითუნის ზეთით. მათ გემო აქვთ ისევე, როგორც ჰეშ-ყავისფერი.

#4: კვერცხის მაკარონი

კვერცხის მაკარონი ჩვეულებრივ აერთიანებს კვერცხს ნაღების ყველთან და გვთავაზობს დაბალი ნახშირბადის მაკარონის შემცვლელს. მაღაზიაში შეძენილ ზოგიერთ ვერსიას შეუძლია კვერცხის შერწყმა ფქვილთან (თეთრი, ნუშის ან სხვა). თუ კვერცხის მაკარონი იპოვით მაღაზიებში ან ინტერნეტში, მას „ჩვეულებრივი“ მაკარონის მსგავსად მოამზადებთ. უბრალოდ დაასხით დიდი მუჭა ქვაბში მდუღარე წყალში, შემდეგ მოხარშეთ სანამ არ მიაღწევს სასურველ ტექსტურას.

რატომ შეგიყვარდება

დაბალნახშირწყლოვანი კვერცხის მაკარონი ჩვეულებრივ რბილია, ჩვეულებრივი ფქვილის მსგავსი კონსისტენციით. მოგეწონებათ მისი მაკრო შემცველობის გამო, რომელიც აერთიანებს კვერცხის ცილებს ნაღების ყველის ცხიმთან. კვერცხი არის ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვები, რომლის ყიდვა შეგიძლიათ ნულოვანი ნახშირწყლებით, 6 გრამი ცხიმით და 7 გრამი ცილებით. ცილა. ნაღების ყველი არის პროდუქტი კეტო რძის თავსებადი, რამდენადაც თქვენ ყიდულობთ მაღალი ხარისხის წყაროდან.

სცადეთ ისინი თავად

თუ ოდესმე გააკეთე ღრუბლის პური როგორც დაბალნახშირბადის ალტერნატიული პური, კვერცხუჯრედის მაკარონის დამზადება მსგავსი პროცესია. ზოგიერთ რეცეპტში ნახავთ რეცეპტში დამატებულ ხორბლის წებოვანას. თუ თქვენ გაქვთ ცელიაკიის დიაგნოზი ან ეძებთ უგლუტენო ვარიანტს, შეცვალეთ გუარის რეზინი ან ქსანთანის რეზინი ხორბლის წებოვანით.

#5: სასწაული ნუდლები

სურათზე: Miracle Noodle Stuffed ქათამი.

Konjac noodles, ასევე ცნობილი როგორც shirataki noodles, არ შეიცავს ნახშირწყლებს და კალორიებს. ისინი გარეგნულად გამჭვირვალეა და სწრაფად შთანთქავენ ნებისმიერ გემოს, რომლითაც ისინი მზადდება.

რატომ შეგიყვარდება

თქვენ სწორად წაიკითხეთ წინა აბზაცი: Konjac noodles შეიცავს ნულოვან კალორიას. ისინი ძირითადად შედგება გლუკომანანისგან, ბოჭკოებისგან კონიაკის ფესვიდან ( ⁵ ).

ბოჭკოს ურევენ წყალს და მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენს, რათა კონიაკის ნუდლს ფორმა მისცეს. მას შემდეგ, რაც შერევა და ფორმირება მოხდება, ისინი იხარშება, რათა წარმოიქმნას noodles, რომელიც შედგება 97% წყლისა და 2% გლუკომანანის ბოჭკოსგან. Konjac noodles ასევე არის გლუტენის გარეშე, სოიოს გარეშე და ვეგანური.

სცადეთ ისინი თავად

მაშ, სად შეგიძლიათ იპოვოთ ეს შირატაკის ნუდლები? რაც უფრო პოპულარული ხდება, უფრო სავარაუდოა, რომ მათ ნახავთ ახლომდებარე სასურსათო მაღაზიებში. ისინი ასევე ხელმისაწვდომია ონლაინ საცალო ვაჭრობის საშუალებით.

Konjac noodles არის შესანიშნავი დაბალი ნახშირწყლების მაკარონი pad thai ან ramen-ისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ კეტო-მეგობრული ყველის სოუსი მაკარონი და ყველი.

#6: კოლესლა

სურათზე: ქეთო კრეკ სლაუ.

ზოოდლის მსგავსად, კომბოსტოს ლაფშა (ან სალათი) სხვა არაფერია, თუ არა ლაფში დაჭრილი ბოსტნეული. კომბოსტო გამოიყენებოდა იტალიურ სამზარეულოში - იფიქრეთ კომბოსტოს რულეტებში - დიდი ხნით ადრე, სანამ დაბალი ნახშირბადის მაკარონი პოპულარული გახდებოდა.

რატომ შეგიყვარდება

4 გრამზე ნაკლები სუფთა ნახშირწყლებით, ნულოვანი გრამი ცხიმით და ერთი გრამი ცილებით თითო ჭიქაზე ( ⁶ ) შეგიძლიათ ნებისმიერ კერძს დაუმატოთ სპაგეტი კომბოსტო (ან კოლაჰო).

გარდა იმისა, რომ სპაგეტი დაბალკალორიულია, სპაგეტი არის კვების წყარო, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის ძირითადი სარგებელი. ეს სარგებელი მოიცავს ძლიერ ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს, მრავალ ანტიოქსიდანტებს და ვიტამინებსა და მინერალებს, მათ შორის K ვიტამინი, ვიტამინი C, ფოლიუმის მჟავა, კალციუმი, მაგნიუმი და კალიუმი.

სცადეთ ისინი თავად

მათ მოსამზადებლად დაჭერით კომბოსტო ისე, რომ დაემსგავსოს თქვენთვის სასურველ ლაფშს. ანგელოზის თმის მაკარონი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოხარშვის მიზნით, დაჭერით უფრო სქელ ნუდში. ან, გააკეთეთ ხორციანი ტომატის სოუსი დეკონსტრუირებული კომბოსტოს რულონებისთვის.

#7: შავი ლობიოს მაკარონი

შავი ლობიოს პასტა უბრალოდ შავი ლობიოსგან დამზადებული პასტაა. ნუშის ფქვილის პასტის მსგავსად, ამას ჩვეულებრივ სასურსათო მაღაზიაში ნახავთ.

რატომ შეგიყვარდება

ეს შეიძლება იყოს ერთ-ერთი იმ რამდენიმე შემთხვევადან, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ კეტო პარკოსნები, ასე რომ, ისიამოვნეთ, სანამ ის გრძელდება. შავი ლობიოს პასტა დატვირთულია ცილებით, ფაქტიურად 25 გრამით. მიუხედავად იმისა, რომ ის დაბალი ცხიმიანია (მხოლოდ 2 გრამი), ის ასევე დაბალია ნახშირწყლებით, შეიცავს მხოლოდ 5 გრამ სუფთა ნახშირწყლებს.

სცადეთ ისინი თავად

ნუშის ფქვილის პასტისგან განსხვავებით, უმჯობესია შეუკვეთოთ შავი ლობიოს პასტა ონლაინ. შეისწავლეთ აზიური ბრენდი, რომელიც შეიძლება განიხილოთ, უბრალოდ ნახშირწყლების დაბალი შემცველობის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ შავი ლაფშების მირთმევას შეიძლება გარკვეული შეჩვევა დასჭირდეს, გემო ხშირად სასურველია შირატაკის ან მაკარონის სხვა ალტერნატივებზე. შეუთავსეთ ის თქვენს დაბალ ნახშირბადის პურს ნიორში და კარაქში დასველებულთან.

#8. ყვავილოვანი კომბოსტოს მაკარონი

დიახ, კომბოსტოს შეიძლება ვუწოდოთ სუპერ საკვები, მაგრამ განა ყვავილოვან კომბოსტოს არ აქვს ყველა მაგიური ძალა? ისევე, როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება "კარტოფილად" დაფქული იყოს ან პიცის ქერქში გააბრტყელოთ, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი მაკარონის კერძი მასში ყვავილოვანი კომბოსტოს გამოცხობით.

რატომ შეგიყვარდება

ყვავილოვანი კომბოსტო არა მხოლოდ ყველაზე მრავალმხრივი საკვებია, ის დატვირთულია ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებებით. ჯვარცმული ბოსტნეული, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, აჩვენა, რომ ამცირებს კიბოს რისკს და ამცირებს სიმსივნის ზრდის ტემპს. ⁷ ). ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე სავსეა ანტიოქსიდანტებითა და C და K ვიტამინებით.

სცადეთ ისინი თავად

შეწვით ან ორთქლზე ყვავილოვანი კომბოსტო სასურველ კონსისტენციამდე, შემდეგ მოაყარეთ კრემისებრი პესტოს სოუსი, რომ მოამზადოთ მარტივი კვირის კერძი. ან გამოიყვანეთ თქვენი შინაგანი შვილი და სცადეთ ეს დაბალი ნახშირბადის ყვავილოვანი კომბოსტოს მაკარონი და ყველი, რომლის მომზადების დრო მხოლოდ 30 წუთია.

ისიამოვნეთ დაბალი ნახშირწყლების მაკარონის ღამით

ართმევდით საკუთარ თავს საყვარელ მაკარონის კერძებს, რადგან სტრესს აძლევდით ნახშირწყლებზე?

თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი იტალიური კომფორტის საკვები, ნახშირწყლების რაოდენობის დაბალ დონეზე შენარჩუნებისას. ამ შვიდი დაბალი ნახშირბადის მაკარონის ალტერნატივით, მაკარონის კერძების ნაკლებობა არ არის, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ.

გაქვთ საყვარელი კერძი ამ დაბალი ნახშირწყლების მაკარონის შემცვლელებით? გაგვიზიარეთ თქვენი იდეები ქვემოთ!