آیا نمک برای شما مضر است؟ حقیقت در مورد سدیم (نکته: به ما دروغ گفته اند)

چرا وقتی صحبت از سلامتی شما می شود، در مورد سدیم سردرگمی وجود دارد؟

آیا به این دلیل است که به ما آموزش داده شده است که غذاهای حاوی نمک بیش از حد سالم نیستند؟

یا اینکه به هر قیمتی باید از نمک اضافی پرهیز کرد؟

اگر نمک چندان سالم نیست، آیا واقعاً در رژیم غذایی خود به سدیم نیاز دارید؟

به احتمال زیاد، اگر در حال خواندن این راهنما هستید، امیدوار هستید که سردرگمی سدیم را نیز حل کنید.

بنابراین دقیقاً به همین دلیل است که ما تحقیق کردیم.

قبل از اینکه چیزهای نمکی را رها کنید، جنبه سدیمی داستان بیش از آنچه ممکن است بدانید وجود دارد.

حقیقت در مورد سدیم: آیا واقعا ضروری است؟

وقتی کلمه سدیم را در رابطه با غذا می شنوید، ممکن است ارتباط منفی با غذاهای پرچرب، شور و فشار خون بالا در ذهنتان ایجاد شود.

در حالی که غذاهای شور و فشار خون بالا مطمئناً ارتباطی با هم دارند، اما این نباید پیامی باشد.

سدیم یک ماده معدنی ضروری است که بدن ما برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد..

بدون آن، بدن شما نمی تواند اعصاب، ماهیچه ها و فشار خون شما را تنظیم کند. به این دلیل است که ( ¹ ):

1. سدیم مانند یک جریان الکتریکی در اعصاب و ماهیچه ها عمل می کند و به آنها می گوید در صورت لزوم قرارداد و ارتباط برقرار کنند.
2. سدیم همچنین به آب متصل می شود تا قسمت مایع خون را دست نخورده نگه دارد. این به خون کمک می‌کند تا به راحتی از رگ‌های خونی بدون بزرگ‌تر شدن آنها عبور کند.

نه تنها این، بلکه اگر سدیم کافی نداشته باشد، بدن شما برای یافتن تعادل مناسب مایعات برای عملکرد بهینه سیستم شما بسیار دشوارتر خواهد بود.

وقتی که به اندازه کافی نمک مصرف نکنید، بدن خود را در حالت هیپوناترمی قرار می دهید که می تواند منجر به (( ² ):

• گرفتگی عضلات.
• خستگی.
• سردرد
• بیماری
• حال بد
• بی قراری.

و در موارد شدید، سطوح پایین سدیم می تواند منجر به تشنج یا حتی کما شود که می تواند کشنده باشد.

به همین دلیل است که مهم نیست چه رژیمی دارید، به مقدار مناسب بخورید نمک برای بدن شما هر روز

مکث: این بدان معنا نیست که شما یک گذرنامه رایگان برای استفاده از همه چیزهای شور دارید.

واقعیت این است که خوردن یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای شور و فرآوری شده، ³ سرفه ⁴ همانطور که در زیر خواهید دید، رژیم غذایی استاندارد آمریکایی (SAD) به همان اندازه بد است که به اندازه کافی نداشته باشید.

این است که چرا نمک یک رپ بد می شود

بسیاری از ما می دانیم که خوردن غذاهای حاوی سدیم زیاد حرکت خوبی برای سلامتی ما نیست، اما درک دلیل این امر مهم است.

با افزایش غذاهای فرآوری شده و راحت، فرانکفودها از میانگین مصرف نمک بیشتر شدند.

خبر بد این است: مطالعات نشان داده اند که تنها به 5 گرم نمک اضافی در روز (یا معادل حدود 1 قاشق چایخوری) نیاز است تا خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا 17 درصد و خطر سکته را تا 23 درصد افزایش دهد. ⁵ ).

و این تازه آغاز راه است.

سدیم بیش از حد نیز می تواند به ( ⁶ ):

1. کاهش قابل توجه کلسیم. با فشار خون بالا دفع بیشتر مواد معدنی ضروری مانند کلسیم و سدیم انجام می شود.

وقتی این اتفاق بیفتد تمام می شود افزایش خطر ابتلا به سنگ های ادراری و کلیه.

همانطور که بدن شما سعی می کند کلسیم را برای رفع نیازهای خود پیدا کند، این کار را با ربودن این ماده معدنی مهم از استخوان های شما انجام می دهد که منجر به نرخ بالاتر پوکی استخوان.

2. افزایش خطر ابتلا به سرطان معده. مصرف زیاد نمک همچنین می تواند تعادل طبیعی باکتری ها را در روده شما بر هم بزند و باعث التهاب و آسیب به غشاهای مهمی شود که از معده شما محافظت می کنند.

مطالعات همچنین نشان می دهد که رژیم های غذایی پر نمک منجر به افزایش خطر ابتلا به سرطان معده در نتیجه می شود.

از آنجایی که این عوارض جانبی منفی هنگام غذا خوردن رخ می دهد نمک زیاد، بسیاری از مردم، به خصوص رژیم های تازه کار، از سدیم می ترسند.

در اینجا هیچ بحثی وجود ندارد: اگر رژیم غذایی پر نمک داشته باشید، خطر ابتلا به این شرایط وحشتناک را افزایش خواهید داد.

اما این بدان معنا نیست که باید نمک را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید..

انجام این کار پیامدهای منفی بسیاری دارد (اگر نیاز به تجدید نظر دارید به نقطه هیپوناترمی در بخش اول مراجعه کنید).

و اگر از رژیم کتوژنیک پیروی می کنید، ممکن است ناآگاهانه خود را در این وضعیت قرار دهید.

حقیقت در مورد سدیم و رژیم کتوژنیک

همانطور که دیدید این راهنمای آنفولانزای کتوعدم تعادل الکترولیت مشکل رایجی است که بسیاری از رژیم‌های کتو جدید با آن مواجه می‌شوند، زیرا آنها از یک رژیم غذایی پر کربوهیدرات و وابسته به گلوکز به یک رژیم غذایی سرشار از چربی و کتون تبدیل می‌شوند.

این به چند دلیل اتفاق می افتد.

ابتدا، تمام غذاهای ناسالم فرآوری شده را که قبلا می خوردید حذف می کنید.

بسیاری از این ها حاوی نمک بیش از حد برای افراد عادی هستند، به این معنی که وقتی آنها را حذف می کنید، بدن شما کاهش شدید سطح سدیم خود را تجربه می کند.

بدن شما همچنین این ماده معدنی مهم را با کاهش سطح انسولین که به طور طبیعی هر زمان که مصرف کربوهیدرات خود را کاهش می دهید، پاکسازی می کند.

با انسولین کمتری که در بدن شما گردش می کند، شما کلیه ها شروع به ترشح اضافی می کنند آب، به جای نگه داشتن آن وقتی این مانور را انجام می دهند، سدیم و سایر مواد معدنی و الکترولیت های مهم با آن حذف می شوند.

این عدم تعادل می تواند کل سیستم شما را از بین ببرد و منجر به مشکلاتی مانند:

• La آنفولانزای کتو.
• خستگی.
• سردرد
• شوخ طبعی.
• سرگیجه
• فشار خون پایین.

به همین دلیل، کسانی که رژیم کتو دارند باید به میزان سدیم دریافتی خود و به خصوص آن توجه کنند انتقال اولیه کتو را انجام دهید.

بیایید در مورد نحوه انجام این کار به روش صحیح صحبت کنیم.

مصرف سدیم در رژیم کتوژنیک

اگر متوجه هر یک از علائم یا علائم سطح پایین سدیم شدید، توصیه می کنیم مصرف نمک خود را افزایش دهید.

در حال حاضر، من به شما پیشنهاد نمی‌کنم که غذاهای شور مصرف کنید، بلکه باید متوجه شوید که در حال حاضر چقدر سدیم دریافت می‌کنید (با ردیابی میزان مصرف غذا) و در صورت نیاز مکمل.

سعی کنید در طول روز 1-2 قاشق چایخوری نمک اضافی ببافید. در ادامه در مورد بهترین گزینه های نمک در رژیم کتوژنیک صحبت خواهیم کرد.

بسیاری از مبتدیان در ابتدا سعی می کنند به آب خود نمک اضافه کنند. با این حال، اگر بیش از حد آن را مصرف کنید و آن را با معده خالی بنوشید، می تواند منجر به عواقب مخربی شود.

در حالی که روده بزرگ شما را با آب نمک پاکسازی می‌کند، اما همه آن‌ها مستقیماً از شما عبور می‌کنند و الکترولیت‌های شما را بیشتر تحلیل می‌برند و سطح کم‌آبی بدنتان را افزایش می‌دهند.

بنابراین این ما را به یک سوال مهم می رساند: چه مقدار نمک باید در روز دریافت کنید، مخصوصاً در کتو؟

حدود 3.000-5.000 میلی گرم بسته به اینکه چقدر فعال هستید، معمولاً مقدار خوبی برای هدف گذاری است.

اگر در طول تمرینات خود به شدت عرق می کنید، 3.000 میلی گرم ممکن است بسیار کم باشد، در حالی که یک کارمند اداری کم تحرک ممکن است درست در این حد باشد.

شروع به آزمایش و پیگیری میزان مصرف و احساسات بدنی خود کنید تا مقدار مناسبی را برای تامین نیازهای بدن خود کشف کنید.

همچنین ممکن است بخواهید مکمل سدیم را با یک غذای خوشمزه امتحان کنید آبگوشت استخوان خانگی.

گزینه های دیگر عبارتند از:.

• سبزیجات دریایی مانند جلبک دریایی، نوری و دولس.
• سبزیجاتی مانند خیار و کرفس.
• آجیل و دانه های شور.
• پایه ای از کتون های اگزوژن.

همچنین مهم است که چه نوع نمکی را وارد بدن خود می کنید.

نمک مناسب را برای مزایای سلامتی بیشتر انتخاب کنید

در ظاهر، همه نمک ها احتمالاً یکسان به نظر می رسند: معمولاً سفید هستند و مانند شکر متبلور می شوند.

با این حال، وقتی برای خرید این ماده معدنی دست کم گرفته شده به سوپرمارکت می روید، آماده باشید که با انتخاب های زیادی روبرو شوید.

کدام را باید انتخاب کنید؟

آیا نمک ها به طور خاص برای کتو بهتر هستند؟

در حالی که نمک سفره ساده می تواند کار را انجام دهد، سه گزینه سالم تر وجود دارد که مواد معدنی مهم تری نسبت به سدیم ارائه می دهد.

در اینجا سه ​​برتر ما هستند:

شماره 1: نمک دریا

نمک دریا فقط همین است: آب دریا تبخیر شده. با خروج آب اقیانوس، نمک تنها چیزی است که باقی می ماند.

از نظر بافت، کریستال های نمک دریایی ممکن است کمی بزرگتر از نمک خوراکی یددار باشند و معمولا طعم بیشتری نیز دارند.

در حالی که می‌توانید نمک دریا را آسیاب کنید و حتی تکه‌های نمک دریا را پیدا کنید، اما برای به دست آوردن طعم دلخواه نیازی به استفاده از آن ندارید، زیرا نمک بسیار شور است.

و بسته به جایی که نمک دریایی شما برداشت می شود، می توانید مواد معدنی زیر را نیز دریافت کنید ( ⁷ ):

• پتاسیم (به ویژه در نمک دریای سلتیک).
• منیزیم.
• گوگرد.
• همخوانی داشتن.
• بور.
• فلز روی.
• منگنز
• اهن.
• مس.

تنها نقطه ضعف این گزینه شور این واقعیت است که اقیانوس های ما روز به روز آلوده تر می شوند که متأسفانه می توانند جذب نمک شوند.

اگر این برای شما نگران کننده است، به جای آن از گزینه بعدی استفاده کنید.

شماره 2: نمک صورتی هیمالیا

این مورد علاقه شخصی من است و دلیل خوبی دارد.

نه تنها مملو از طعم و مزه شورتر است، بلکه سرشار از مواد معدنی مانند ( ⁸ ):

• کلسیم
• منیزیم
• پتاسیم

این مواد معدنی هستند که واقعاً به نمک هیمالیا رنگ صورتی روشن می دهند.

همچنین، از آنجایی که این نمک در هیمالیا، معمولاً نزدیک پاکستان استخراج می شود، مانند نمک دریا، آلاینده های زیست محیطی موجود در اقیانوس های ما نیست.

همچنین متوجه خواهید شد که این نوع نمک معمولا به صورت آسیاب یا به صورت عمده در سوپرمارکت به فروش می رسد. این حداقل پردازش نمک را نزدیک به شکل متبلور اصلی خود نگه می دارد.

این تکه های بزرگ را آسیاب کنید یا از آنها استفاده کنید تا طعم خوش طعمی عالی برای طعم دادن به گوشت، سبزیجات بوداده، تخم مرغ و غیره ارائه دهند.

علاوه بر نمک دریایی و نمک صورتی هیمالیا، باید نمک نهایی ما را در زمانی که هدف شما کتوزیس است، اضافه کنید، اما فقط به آن تکیه نکنید.

شماره 3: نمک لایت

نمک لایت مخلوطی از 50 درصد سدیم (یا نمک خوراکی) و 50 درصد پتاسیم (از کلرید پتاسیم) است.

در حالی که نمک لایت به طور کلی برای افرادی که نیاز به مراقبت از سطح سدیم خود دارند (یعنی افرادی که فشار خون بالا دارند) توصیه می شود، این یک سلاح مخفی برای کسانی است که از کتو استفاده می کنند تا سدیم و پتاسیم، دو الکترولیت حیاتی و مواد معدنی مورد نیاز خود را به یکباره اضافه کنند. .

جدای از مصرف غذاهای غنی از پتاسیم، این بهترین چیز بعدی در زمانی است که شما در تنگنا هستید.

فقط مراقب جایگزین های بدون نمک باشید. اگرچه این نمک در کنار نمک لایت فروخته می شود، اما حاوی سدیم صفر است و عموماً تمام پتاسیم هستند.

ما قبلاً ثابت کرده ایم که شما نمی توانید بدون سدیم مصرف کنید، بنابراین این اشتباه را نکنید.

حقیقت در مورد سدیم: در رژیم غذایی کتوژنیک از آن نترسید

با درک بهتر سدیم، باید بتوانید مقدار صحیحی را که برای شاد نگه داشتن بدن خود نیاز دارید، شناسایی کنید.

دستیابی به تعادل کامل به بدن شما کمک می کند تا بدون افزایش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری های قلبی عروقی و فشار خون بالا، عملکرد بهینه ای داشته باشد.

برای اینکه بفهمید در حال حاضر چقدر سدیم دریافت می کنید، قبل از انجام هر گونه تنظیمی، حداقل 4 تا 6 هفته غذای خود را ردیابی کنید.

یک پایه کتون اگزوژن می تواند به شما کمک کند از کابوس آن جلوگیری کنید آنفولانزای کتو و آن را به یک تکه کیک تبدیل کنید لقمه های کره بادام زمینی شکلاتی نمکی برای رسیدن به سطح سدیم در روز کلسیم است یکی دیگر از مواد معدنی مهم که باید در رژیم کتوژنیک به اندازه کافی از آن استفاده کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اینکه چرا اینقدر ضروری است، این راهنما را بررسی کنید.