طرز تهیه خورش کتو گاو قابلمه فوری

بر کسی پوشیده نیست که یک سوپ داغ خوب در ماه های سرد پاییز و زمستان بیشترین رضایت را دارد. و با حباب کردن بشقاب این خورش کتو گاو در یک اجاق گاز آهسته (این دستور غذا مستلزم یک قابلمه فوری است)، مهم نیست که هوا چقدر سرد باشد، از داخل گرم می شوید.

این دستور تهیه خورش کتو گاو نه تنها با مواد سالم شما را گرم می کند، بلکه خوشمزه است و کل خانواده را راضی می کند.

با آماده سازی آسان و امکان استفاده از زودپز یا آهسته پز، لازم نیست تمام روز را در آشپزخانه بگذرانید تا این دستور کتو را به میز بیاورید. برعکس، می توانید آن را تنظیم کنید و فراموش کنید و زمان پخت را به یک کیک تبدیل کنید.

از آنجایی که یک دسته پنج تا شش وعده غذا درست می کند، این خورش کتو برای مهمانی شام بعدی شما عالی عمل می کند، یا حتی می توانید یک هفته خورش خوشمزه برای خود داشته باشید.

به تنهایی یا روی تخت گل کلم له شده سرو کنید. همچنین می توانید ریشه کرفس را برای جایگزینی سیب زمینی کم کربوهیدرات برش داده و تفت دهید. آن را با مقداری چربی سالم اضافی مانند آووکادوی تکه تکه شده یا پنیر پارمزان پر کنید، و برای خود یک شاهکار کتو خواهید داشت. هر چیزی را که انتخاب کنید، ناامید نخواهید شد.

مواد اصلی در دستور تهیه خورش کتو گاو عبارتند از:

• خوراک گوشت گاو.
• کره تغذیه شده با علف.
• کرفس.
• پیاز.
• AJO.
• آب قلم، آبگوشت استخوان.

چیزی که در این دستور غذا پیدا نمی کنید نشاسته ذرت، نشاسته سیب زمینی یا هر قوام دهنده نشاسته ای دیگری است که در بسیاری از خورش های فروشگاهی پیدا می کنید.

فواید سلامتی این خورش گوشت گاو کم کربوهیدرات

مواد موجود در این خورش کتو گوشت گاو نه تنها یک غذای لذیذ کتو را ایجاد می کند، بلکه فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد. در اینجا برخی از مزایای افزودن این خورش کم کربوهیدرات به برنامه غذایی کتوژنیک شما آورده شده است.

سلامت کلی سیستم ایمنی را بهبود می بخشد

هیچ چیز بدتر از سردی و دردی نیست که از سرماخوردگی احساس می کنید. و هیچ چیز آرامش بخش تر از یک کاسه سوپ داغ نیست. خبر خوب این است که با هر لقمه از این خورش کتو گوشت گاو خوشمزه، با تقویت سیستم ایمنی بدن خود را دوباره پر کرده و سوخت می دهید.

پیاز علاوه بر اینکه شما را به گریه می‌اندازد، برای سلامت سیستم ایمنی بدن نیز عالی است. آنها حاوی فواید بی شماری از جمله مواد مغذی کلیدی مانند ویتامین C و روی هستند. هر دو ماده مغذی نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی شما دارند ( ¹ ) ( ² ).

سیر یکی دیگر از سبزیجات مفید است که دارای خواص ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد باکتریایی است. بوی تند سیر زمانی ایجاد می شود که دو ماده شیمیایی موجود در سیر ترکیب شوند و ماده شیمیایی جدیدی به نام آلیسین ایجاد کنند.

آلیسین، یک ارگانوسولفید، در چندین کارآزمایی بالینی به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی، ضد سرطانی و محافظت از قلب مورد مطالعه قرار گرفته است. ³ ). جای تعجب نیست که مکمل های سیر زیادی در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی سالم وجود دارد.

برای استخراج بیشترین آلیسین از سیر، آن را حداقل 10 دقیقه قبل از قرار دادن در معرض حرارت، له کرده یا خرد کنید. این غلظت غنی از آلیسین به مبارزه با علائم سرماخوردگی یا آنفولانزا کمک می کند و سیستم ایمنی شما را در بهترین حالت خود حفظ می کند.

رسوب زدایی رگها

ویتامین K2 از ذخایر کلسیم محافظت می کند و کلسیم را در استخوان ها حفظ می کند. اگر بدن شما مقادیر کافی ویتامین K2 دریافت نکند، نمی‌داند با کلسیمی که می‌خورید چه کند یا آن را در کجا ذخیره کند. سطح ناکافی K2 می تواند باعث شود که کلسیم به جای استخوان ها در شریان ها تخلیه شود و این برای سلامت قلب و عروق خوب نیست. ⁴ ) ( ⁵ ).

گوشت گاو تغذیه شده با علف سرشار از ویتامین K2 است. و از آنجایی که این دستور تهیه خورش کتو گاو مستلزم دوز سالم گوشت بدون چربی است که با علف تغذیه می شود، می تواند به تمیز نگه داشتن شریان های شما کمک کند.

نگران دریافت پروتئین زیاد با این خورش نباشید. این تصور که پروتئین می تواند شما را از کتوز خارج کند، این است اسطوره علمی.

درست است که در غیاب کربوهیدرات ها، بدن شما پروتئین را از طریق فرآیندی به نام گلوکونئوژنز به انرژی تبدیل می کند. این فرآیند در ارتباط با فرآیند کتوژنیک تبدیل چربی به کتون اتفاق می افتد. با این حال، این یک عملکرد طبیعی بدن است که شما را از کتوز خارج نمی کند.

گلوکونئوژنز در واقع نقش کلیدی در رژیم کتوژنیک دارد. این تولید گلوکز از هر چیزی جز کربوهیدرات است. در مورد این خورش، پروتئین است. حتی زمانی که در رژیم غذایی کم کربوهیدرات هستید، برای زنده ماندن به گلوکز نیاز دارید. گلوکز بیش از حد یک مشکل است، بله. اما گلوکز بسیار کم نیز مشکل ساز است.

کره گاوهای تغذیه شده با علف نیز حاوی ویتامین K2 است. در واقع، می تواند یکی از بهترین منابع در رژیم غذایی شما باشد. به همین دلیل است که انتخاب غذاهایی که با علف تغذیه می شوند به جای غلات بسیار مهم است. گوشت گاو تغذیه شده با غلات فاقد فواید سلامتی مهمی است که غذاهای علف خوار ارائه می دهند.

مطالعات نشان داده اند که خوردن غذاهای سرشار از ویتامین K2 به کاهش خطر تشکیل پلاک (آترواسکلروز) و حملات قلبی کمک می کند. ⁶ ).

التهاب را کاهش می دهد

مواد موجود در این خورش کم کربوهیدرات همگی بدون گلوتن، بدون دانه و پالئو هستند. خوردن به این روش اولین قدم در کاهش التهاب در بدن شما است. آبگوشت استخوان گاو حاوی دوز سالم است مواد معدنی و مواد مغذی مانند منیزیم و کلسیم ( ⁷ ).

منیزیم نقش مهمی در پیشگیری از نوعی التهاب مزمن با درجه پایین دارد که با بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون بالا و دیابت مرتبط است. ⁸ ).

کلسیم، به ویژه سیترات کلسیم، نیز به عنوان یک ضد التهاب مورد مطالعه قرار گرفته است. یک مطالعه نشان داد که سیترات کلسیم نه تنها فعالیت سیتوکین های پیش التهابی را سرکوب می کند، بلکه فعالیت آنتی اکسیدانی را در سطح سلولی نیز افزایش می دهد. ⁹ ).

کرفس افزودنی عالی برای هر وعده غذایی کتوژنیک خوش طعم است. سیر کننده، آبرسان و سرشار از فواید سلامتی است - به ویژه، التهاب را کاهش می دهد. به مبارزه با استرس اکسیداتیو و رادیکال های آزاد با آنتی اکسیدان ها و پلی ساکاریدها کمک می کند که به عنوان ضد التهاب عمل می کنند. ¹⁰ ).

کرفس همچنین حاوی فلاونوئیدهایی مانند کورستین است. مطالعات متعدد نشان داده اند که کورستین دارای خواص ضد التهابی است، به ویژه برای کمک به افراد مبتلا به استئوآرتریت و سایر مشکلات مرتبط با مفصل. ¹¹ ).

قابلمه فوری vs قابلمه پخت آهسته

اگر گلدان فوری ندارید، نترسید. این غذا را می توانید در آرام پز نیز تهیه کنید. به سادگی تمام مواد را به آرام پز اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. وقتی همه چیز مخلوط شد، 8 ساعت بجوشانید.

خورش کتو گاو قابلمه فوری

این دستور پخت خورش کتو گاو کلاسیک برای یک شب سرد در خانه یا زمانی که هوس یک خورش آرامبخش دارید که رژیم کتو شما را خراب نمی کند، عالی است.

• کل زمان: 50 minutos.
• کارایی: 5-6 فنجان.

عناصر

• 500 پوند / 1 گرم گوشت برای چرا یا کباب حیوانات (به قطعات 5 اینچی / 2 سانتی متری برش داده می شود).
• 1 قاشق غذاخوری کره با علف (روغن زیتون را جایگزین خورش بدون لبنیات کنید).
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
• 1 فنجان هویج بچه.
• 4 ساقه کرفس (خرد شده).
• 1 پیاز بزرگ (ورقه شده).
• 4 حبه سیر (ریز شده)
• 500 گرم / 1 پوند تربچه (دو نیم شده).
• 6 فنجان آب گوشت گاو (آب استخوان ترجیح داده می شود).
• 2 قاشق چایخوری نمک.
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه.
• 1 برگ بو.
• 1/4 قاشق چایخوری صمغ زانتان.
• سبزیجات اختیاری: گل کلم، ریشه کرفس بوداده، سرمه یا شلغم.
• رویه های اختیاری: آووکادوی ورقه شده، پنیر پارمزان رنده شده.

instrucciones

1. روی Instant Pot خود، «saute» و «+10 minutes» را فشار دهید.
2. کره ذوب شده را اضافه کنید و گوشت را اضافه کنید تا 3-4 دقیقه بپزد و سرخ شود. برای بهترین رنگ بهتر است گوشت را در دسته های کوچک سرخ کنید. سبزیجات و دسته های گوشت را که قبلا قهوه ای شده بود اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
3. آب گوشت، نمک، فلفل و صمغ زانتان را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
4. Instant Pot را خاموش کنید، سپس "stew" و "+40 minutes" را فشار دهید.
5. وقتی تایمر خاموش شد، بخار را به صورت دستی رها کنید. مقدار بسیار کمی صمغ زانتان را بپاشید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
6. در صورت تمایل با جعفری تازه تزیین کنید تا سرو کنید.

تغذیه

• اندازه قسمت: 1 فنجان.
• کالری: 275.
• چربی ها: 16 g
• کربوهیدرات: 9 گرم (کربوهیدرات خالص: 6 گرم).
• فیبر: 3 g
• پروتئین: 24 g

کلید واژه ها: خورش کتو گوشت گاو.