استعد لإضفاء البهارات على روتين البيض اليومي وتناول وجبة الإفطار إلى مستوى جديد تمامًا مع هذا الكيش الخالي من القشور. ليس من السهل القيام به فحسب ، بل إنه رائع أيضًا تحضير الطعام وسوف يساعدك على الحصول على الطاقة حتى وقت الغداء.
عادة ما تكون الكيشات التقليدية مليئة بالكربوهيدرات التي يمكن أن تفعلها تخرجك من الحالة الكيتونيةلكن هذه النسخة منخفضة الكربوهيدرات الخالية من القشور غنية ولذيذة. ميزة أخرى لعمل كيشي منخفض الكربوهيدرات هو أنه يبرد ويعيد تسخينه جيدًا ، مما يجعله خيارًا مناسبًا لإعداد وجبات الطعام في بداية الأسبوع.
المكونات الرئيسية
هذه وصفة متعددة الاستخدامات يمكنك تغييرها لتناسب أذواقك. هذه هي المكونات الرئيسية للكيشي:
- بيض.
- الخضروات.
- جبن الماعز.
- بارميزان.
- جبنة موتزاريلا.
- حليب اللوز أو أي شيء آخر من اختيارك.
صافي الكربوهيدرات المنخفضة
المكونات في كيتو كيشي منخفضة في الكربوهيدرات. نظرًا لأنه لا يحتوي على قشرة فطيرة ، فأنت بالفعل تستغني عن الكثير من الكربوهيدرات. هذا يعني أنه لا يحتوي على الغلوتين أيضًا.
جبن الماعز.
يمنحك جبن الماعز في هذه الوصفة نكهة أعمق ويجعلها أكثر دسمًا. فائدة أخرى لاستخدام جبن الماعز في كيتو كيشي هذا؟ يمكنك التقليل من مكونات الألبان الأخرى.
كثير من الناس لا يدركون أنهم حساسون لمنتجات الألبان مثل حليب البقر والجبن. إذا كنت تشك في أنك اللاكتوز التعصب ولا تهضم بروتينات الحليب بشكل صحيح ، قد يكون جبن الماعز خيارًا رائعًا للمحاولة.
قد يقول البعض أن مذاقها قوي جدًا عند تناولها بمفردها ، لكن دمجها بكميات صغيرة في وصفات مثل هذه طريقة جيدة للاستمتاع بها.
يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة ليست خالية تمامًا من منتجات الألبان. تحتوي على جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان وكذلك الكريمة الثقيلة. لذلك إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو لديك حساسية تجاه منتجات الألبان ، فاستبدل هذه المكونات ببدائل غير الألبان. هناك العديد من خيارات الجبن غير المصنوعة من منتجات الألبان ، ومعظمها مصنوع من المكسرات.
فقط تأكد من قراءة قائمة المكونات وتجنب الأجبان غير الألبان التي تحتوي على فول الصويا والتي تحتوي على الكثير من مواد الحشو الكيميائية أو المجلدات.
بدائل خالية من الألبان
تستخدم هذه الوصفة نوعين مختلفين من الجبن والقشدة الثقيلة. فيما يلي بعض البدائل الخالية من الألبان إذا كنت بحاجة إليها:
- جبنة موزاريلا مصنوعة من المكاديميا المكسرات.
- كريمة جوز الهند بدلا من الكريمة الثقيلة.
فوائد جبن الماعز
هذه هي الفوائد الرئيسية الثلاثة لجبن الماعز:
- يمكن أن يحسن الهضم.
- لتقليل الالتهاب.
- غني بالعناصر الغذائية.
# 1: تحسين الهضم
تحتوي العديد من أنواع الجبن على البروبيوتيك التي تساعد في تحسين ميكروبيوم الأمعاء. ويساعد الميكروبيوم الصحي في تعزيز المناعة وتقليل الالتهاب ( 1 () 2 ). تساعد البروبيوتيك الموجودة في الجبن على تغذية أمعائك بمجموعة متنوعة من البكتيريا التي يمكن أن تساعد في تحسين الهضم وزيادة كمية العناصر الغذائية التي تمتصها وتساعد في مكافحة العدوى ( 3 ).
# 2: عدد أقل من مسببات الحساسية
من مشاكل حليب البقر أنه يحتوي على مسببات الحساسية الشائعة مثل اللاكتوز والكازين A1 ( 4 ). يحتوي حليب الماعز في الغالب على الكازين A2 ، مما يعني أنه سيكون ألطف على المعدة ولن ينتج نفس الاستجابة الالتهابية مثل حليب البقر ( 5 ).
ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك مناقشة أي حساسية محتملة من الحليب مع طبيبك. قد يستمر رد فعل بعض الأشخاص المصابين بحساسية الحليب تجاه حليب الماعز وجبن الماعز ( 6 ).
# 3: غني بالكالسيوم والفيتامينات والمعادن
يعتقد معظم الناس أن حليب البقر هو أفضل مصدر للكالسيوم. ومع ذلك ، يحتوي حليب الماعز على المزيد من هذا المعدن المحدد ( 7 ).
الكالسيوم ضروري لأنه يساعد في بناء عظام قوية والحفاظ عليها ، ويحافظ على عمل قلبك وعضلاتك وأعصابك بشكل صحيح ، ويمكن أن يساعد في حمايتك من أمراض القلب والأوعية الدموية ( 8 ).
بالإضافة إلى الكالسيوم ، فإن جبن الماعز غني أيضًا بفيتامين أ والريبوفلافين والنحاس والفوسفور ، والتي يستخدمها جسمك في مجموعة متنوعة من العمليات ( 9 ).
لها قوام ونكهة يحبها كثير من الناس. إنه غني وحار ومليء بالنكهة. من السهل جدًا دمج جبن الماعز في الوصفات وقد تتفاجأ من النكهة الرائعة التي يجلبها.
كيفية جعل كيتو كيشي مقدمًا
من أفضل الأشياء في هذه الوصفة أنه يمكنك إعدادها مسبقًا. إذا كنت تحب الوجبات المجمدة ، فهذه هي الوصفة المثالية لك.
ما عليك سوى اتباع الوصفة وبعد خبزها ، اتركها تبرد تمامًا. ثم قم بلفها وتخزينها في الفريزر. سيبقى جيدًا في المجمد لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
جزء من وجبة فطور وغداء كيتو
هذه وصفة فطور رائعة لأنها لا تشبه طعام الرجيم. إنه خفيف ولذيذ في نفس الوقت.
هذا الكيش هو أيضًا إضافة مثالية إلى وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء. قم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة لتكون بمثابة كيشات صغيرة. أو استخدم صينية كيشي أصغر ، وبعد ذلك يمكن للجميع الاستمتاع بالكيشي الفردي الصغير.
المزيد من خيارات الجبن
هذا الكيش طعمه رائع كما هو ، ولكن من السهل تغييره وتخصيصه ليناسب أذواقك. نظرًا لأن معظم منتجات الألبان الكاملة صديقة للكيتو ، فلا تتردد في إضافة أنواع مختلفة من الجبن إلى كيشي الخاص بك.
جرب إضافة جبن الشيدر أو حتى القليل من الجبن السويسري للحصول على هذه الركلة الإضافية.
إجمالي وقت الطهي
الوقت الإجمالي لهذه الوصفة بأكملها حوالي ساعة.
يتضمن ذلك 10-15 دقيقة من وقت التحضير و 45 دقيقة للخبز.
قم بشراء الخضار المقطعة مسبقًا لتوفير المزيد من الوقت إذا كنت بحاجة إلى ذلك.
أفضل الخضار لكيتو كيتو
الخضار مهمة في النظام الغذائي الكيتون. إنها مليئة بالعناصر الغذائية الهامة وتوفر مصدرًا منخفضًا من الكربوهيدرات للألياف في النظام الغذائي الكيتون.
تستخدم هذه الوصفة الهليون والفطر والبصل. إذا كنت تريد خضروات أخرى منخفضة الكربوهيدرات ، فحاول إضافة بعضها أيضًا:
الفرق بين كيشي لورين وفريتاتا
ما الفرق بين لورين كيش كلاسيكي وفريتاتا؟ عادة ما يكون للكيشي قشرة قشرية ، ويتكون فطيرة لورين الفرنسية التقليدية التي تعود للقرن التاسع عشر من عجين الفطير والبيض والقشدة والجبن ولحم الخنزير المقدد والتوابل ويتم طهيها في الفرن.
ومع ذلك ، فريتاتا عمومًا لا تحتوي على قشرة ويمكن طهيها في المطبخ ، مثل العجة ، دون استخدام الفرن.
هذه الوصفة مخبوزة ، مثل كيشي لورين ، لكن بدون قشرة ، مثل فريتاتا. إنه مزيج رائع من كلا الأسلوبين ، لكنه لا يزال فريدًا تمامًا.
كيفية عمل قشرة فطيرة منخفضة الكربوهيدرات بدقيق اللوز
أفضل طريقة لتجنب الكربوهيدرات والمواد المسببة للحساسية المخفية هي صنع كيشي بدون قشرة. لكن خيار كيتو آخر هو صنع قشرة فطيرة بدقيق اللوز.
هنا لديك واحدة وصفة قشرة فطيرة منخفضة الكربوهيدرات. استخدم مزيجًا من دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والزبدة. والنتيجة هي قشرة قشرية مذاقها لذيذ.
كيشي فطور كيتو بدون قشرة
قم بتغيير روتين البيض اليومي الخاص بك وخذ وجبة الإفطار إلى مستوى جديد ولذيذ مع كيشي كيتو بدون قشرة.
- الوقت الكلي: دقائق 50
- الأداء: 8 حصص.
المكونات
- 6 بيض كامل كبير.
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة.
- 1/2 كوب حليب غير محلى من اختيارك.
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند.
- ربع كوب جبن بارميزان.
- 3/4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة (شرائح رقيقة).
- 225 جم / 8 أونصة فطر (شرائح رقيقة).
- 1 كوب من الهليون (مقطع إلى قطع صغيرة).
- 1/4 كوب طماطم مجففة (شرائح رقيقة).
- 1/2 كوب جبن ماعز.
- 1 كوب جبن موزاريلا.
تعليمات
- يُسخن الفرن إلى 175 درجة فهرنهايت / 350 درجة مئوية ويُدهن صينية الكيك بالزبدة.
- يُمزج البيض والقشدة الثقيلة وحليب جوز الهند والملح والفلفل وجبن البارميزان ودقيق جوز الهند في وعاء كبير. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون والبصل والفطر والطماطم المجففة والهليون. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج قليلاً. نرفع عن النار ونتركها تبرد.
- أضيفي الخضار وجبن الماعز إلى خليط البيض. صب المحتويات في طبق خبز مُجهز. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا.
- اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.
تغذية
- حجم الحصة: 1 شريحة
- Calorías: 214
- الدهون: 16 ز.
- الكربوهيدرات: الكربوهيدرات صافي: 4 جرام.
- البروتين: 12 ز.
الكلمات الرئيسية: كيتو كيشي بدون قشرة.