በዱቄት ውስጥ ስንት ካርቦሃይድሬትስ አሉ? የ Keto ዱቄት መመሪያዎ

ገደብ የለሽ በሚመስሉ የዱቄት ዓይነቶች፣ ምግብ ማብሰል እና መጋገርን በተመለከተ ብዙ ሰዎች ተወዳጅ መሆናቸው ያን ያህል አያስገርምም። ነገር ግን ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ወይም ketogenic አመጋገብ እየተከተሉ ከሆነ, ስለ ካርቦሃይድሬትስ በተለያዩ ዱቄቶች ውስጥ, በተለይም በባህላዊ አነጋገር በጣም የተለመደውን ሊጠይቁ ይችላሉ.

ይህ መመሪያ እንደ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ኬቶ አኗኗርዎ አካል አሁንም ዱቄቶች ሊኖሩዎት እንደሚችሉ ለመወሰን የሚፈልጉትን መረጃ ሁሉ ይሰጥዎታል። ነገር ግን በመጀመሪያ፣ በትክክል ዱቄት ምን እንደሆነ የማደስ ኮርስ ሊያስፈልግህ ይችላል።

ዱቄት ምንድን ነው?

ዱቄት ከእህል መፍጨት የተሠራ ዱቄት ነው።

ምን ዓይነት እህል ነው, ሊጠይቁ ይችላሉ? የስንዴ እህል በአጠቃላይ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን የዱቄት ዓይነት በወፍጮው ሂደት ውስጥ ምን ያህል እህል እንደሚቆይ ይለያያል. ሦስቱ የእህሉ ክፍሎች ኢንዶስፐርም፣ ብሬን እና ጀርም ያካትታሉ። በእያንዳንዱ በእነዚህ ክፍሎች ላይ ትንሽ ተጨማሪ ይኸውና.

# 1: endosperm

በዛሬው ጊዜ የሚታዩት አብዛኞቹ ተራ ነጭ ዱቄቶች ይህንን የእህል ክፍል ብቻ ይይዛሉ። ኢንዶስፐርም የእህል ስታርችሊ ማእከል ነው። በውስጡ ካርቦሃይድሬትስ, ፕሮቲኖች እና ትንሽ ዘይት ይዟል.

# 2፡ ተቀምጧል

ብሬን በዱቄት ውስጥ ሸካራነት, ቀለም እና ፋይበር ይጨምራል. ይህ ክፍል የእህልው ውጫዊ ሽፋን ነው. ይህ ሙሉ የእህል ዱቄት ሸካራ ሸካራነታቸው እና ቡናማ ቀለም የሚሰጥ አካል ነው.

# 3: ጀርም

የእህል ሶስተኛው ክፍል ጀርም ነው, አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች የያዘው የመራቢያ ማእከል ነው. በወፍጮው ሂደት ሁሉ ጀርሙን የያዘው ዱቄት ከሌሎች ዱቄቶች ጋር ሲወዳደር በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ይሆናል።

---

የዱቄት ስብጥርን በተመለከተ እነዚህ መሰረታዊ ነገሮች ናቸው. ግን ስለ የተለያዩ የዱቄት ዓይነቶችስ? በአከባቢዎ የግሮሰሪ መደብር ውስጥ ወደ መጋገሪያው መንገድ ከሄዱ ፣ ምናልባት የተለያዩ ዱቄቶችን አይተዋል ። መምረጥ.

አንዳንድ የጥንታዊ ዱቄቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

1. ያልተለቀቀ ዱቄት.
2. የዳቦ ዱቄት
3. ኬክ ዱቄት.
4. የዱቄት ዱቄት.
5. በራስ የሚነሳ ዱቄት.
6. ሙሉ የስንዴ ዱቄት.
7. የሩዝ ዱቄት.
8. የአኩሪ አተር ዱቄት.
9. የበቆሎ ዱቄት.

ለሙሉ የስንዴ ዱቄት የአመጋገብ መረጃ

ለሁሉም ዓላማ፣ ለበለጸገ፣ ሙሉ-ስንዴ ዱቄት፣ የአንድ ኩባያ አገልግሎት ወደ 96 ግራም ካርቦሃይድሬት፣ 2 ግራም ስብ እና 13 ግራም ፕሮቲን አለው።

የአመጋገብ ፋይበርን እየፈለጉ ከሆነ ማግኘት ከባድ ሊሆን ይችላል። አንድ ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዱቄት 3 ግራም ፋይበር ብቻ ይይዛል, ይህም በግምት 93 ግራም ነውየተጣራ ካርቦሃይድሬትስ.

ያ ብዙ ካርቦሃይድሬት ነው።

በእርግጥ ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት ምግብ ነው፣ ነገር ግን ሁሉን አቀፍ ዱቄት የተወሰነ የአመጋገብ ዋጋ እንዳለው ሲሰሙ ሊደነቁ ይችላሉ። ወደ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ስንመጣ ዱቄት ፎሌት, ኮሊን, ቤታይን, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ እና ፖታስየም ጨምሮ በጥቂቶች የበለፀገ ነው. ¹ )( ² ).

ዱቄት ከኬቲዮኒክ አመጋገብ ጋር እንዴት ይጣጣማል?

ሲመጣ መወገድ ያለባቸው ምግቦች ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ወይም ketogenic አመጋገብ ፣ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው.

በካርቦሃይድሬትስ ብቻ ሳይሆን በግሉተንም ከፍተኛ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ሁሉንም ጥቅም ላይ የሚውል ዱቄትን በተመለከተ በጣም ጥቂት ችግሮች አሉ ይህም በመሠረቱ ለማስወገድ ምርት ያደርገዋል።

ግሉተን የምግብ መፈጨት ችግርን ሊያስከትል ይችላል።

ግሉተን የግሉተን ስሜት ባላቸው ሰዎች ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል, ይህም የሆድ እብጠት, የሆድ ህመም, ራስ ምታት, ድካም, የቆዳ ችግር, ድብርት, ጭንቀት, የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን, የመገጣጠሚያ ህመም, የጡንቻ ህመም እና የአንጎል ጭጋግ የመሳሰሉ ችግሮችን ያስከትላል.

ሁሉን አቀፍ ስንዴ እና ነጭ ዱቄቶች ይጸዳሉ።

በአሁኑ ጊዜ እንደ ነጭ እና የስንዴ ዱቄት ያሉ አብዛኛዎቹ ተወዳጅ ዱቄቶች በአጠቃላይ ነጭ እና ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ይቆያሉ።

ይሁን እንጂ ከግሉተን ወይም ከሌሎች የምግብ መፈጨት ችግሮች ጋር ችግር ለሌላቸው ሰዎች በየጊዜው ትንሽ ዱቄት በትንሽ ካርቦሃይድሬት አመጋገብ ጥሩ ይሆናል። በቀን ውስጥ ከዒላማው የካርቦሃይድሬት መጠን በታች ለመቆየት ትንሽ የዱቄት ክፍል መሆን አለበት, ትንሽ መጠን ግን የለበትም. ከ ketosis ያስወጣዎታል.

ለስኳር ህመምተኞች ጎጂ ነው

የስኳር ህመምተኞች ግሉተንን ከሚይዙት ጋር ሙሉ በሙሉ ስንዴ ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄትን ማስወገድ አለባቸው።

ከፍተኛ የጂሊኬሚክ ምግቦች በፍጥነት በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይጎዳሉ, ይህም ለስኳር ህመምተኞች አደገኛ ሊሆን ይችላል.

ከዱቄት መራቅ የማይፈልጉ ከሆነ እንደ ዱቄት ያሉ ዝቅተኛ ግሊሴሚክ ምግቦች የአልሞንድ ፍሬዎች እና ዱቄቱ ኮኮ እነሱ ተፈጭተው በዝግታ ይዋጣሉ፣ከቅጽበት መጨመር ይልቅ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ቀስ በቀስ እንዲጨምር ያደርጋል።

ከግሉተን-ነጻ የዱቄት ዓይነቶች

ሁሉም ከግሉተን-ነጻ ዱቄቶች በኬቲዮኒክ አመጋገብ ላይ ጥሩ ናቸው? መልሱ አጭር ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ሁሉም ከግሉተን ነፃ የሆኑ ዱቄቶች በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ ዝቅተኛ አይደሉም።

የበቆሎ ዱቄት ከግሉተን-ነጻ ነው, ነገር ግን በቆሎ በካርቦሃይድሬትስ ከፍተኛ ነው.

ይሁን እንጂ የአልሞንድ ዱቄት እና የኮኮናት ዱቄት በስብ እና በካርቦሃይድሬትስ ዝቅተኛ የሆኑ ከግሉተን-ነጻ አማራጮች ናቸው. በዱቄት የሆነ ነገር መስራት ከፈለጉ, እንደ keto ቀረፋ ጥቅልሎች ፣ የአልሞንድ ዱቄት እና ክሬም አይብ ይጠቀሙ.

በእውነቱ ፣ የሚለው ቃልየአልሞንድ ዱቄት"በፍፁም ገላጭ ነው። ሁሉን አቀፍ ዱቄት የተፈጨ እህል እንደሆነ ሁሉ የአልሞንድ ዱቄት ደግሞ ለመጋገር ሊጠቀሙበት የሚችሉትን በጥሩ ዱቄት የተፈጨ የለውዝ ዝርያ ነው። በጣም ጥሩው ነገር በ 3/1 ኩባያ የአልሞንድ ዱቄት ውስጥ 4 ግራም አጠቃላይ ካርቦሃይድሬትስ ብቻ መኖሩ ነው ። ³ ).

በአነስተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ላይ ዱቄት እንዴት እንደሚመገብ

ከህክምና ሁኔታዎች ነፃ ከሆኑ እና ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ወይም የኬቶ አመጋገብን መሞከር ከፈለጉ በአመጋገብዎ ውስጥ አሁንም ለዱቄት የሚሆን ቦታ ሊኖር ይችላል ነገር ግን በትንሹ።

ሳይክሊካል keto አመጋገብ (CKD) ይሞክሩ

አንድ ዓይነት ketogenic አመጋገብ ፣ የ ሳይክሊካል keto አመጋገብ (CKD)በየሳምንቱ ወይም በሁለት ሳምንታት ውስጥ ከ24-48 ሰአታት የካርቦሃይድሬት ጭነት መጨመርን ከካርቦሃይድሬት ጋር የበለጠ መልቀቅ ያስችላል። ይሁን እንጂ ERC የሚመከር በከፍተኛ ጥንካሬ ለሚሰለጥኑ እና የ glycogen ማከማቻዎቻቸው እንዲሞሉ ለሚፈልጉ አትሌቶች ብቻ ነው. ምናልባት ይህን ጽሑፍ እያነበቡት ያሉት አብዛኞቹ ሰዎች አይደሉም።

ከዚህ የካርቦሃይድሬት መስቀያ መስኮት ውጭ ብዙ ካርቦሃይድሬትን ከበሉ ከኬቲሲስ የመባረር እድሉ ሰፊ ነው እና ሰውነትዎ እንደገና ካርቦሃይድሬትን ለነዳጅ መፈለግ ይጀምራል።

ግብዎ በ ketosis ውስጥ መቆየት ከሆነ, በጣም ጥሩው አማራጭ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ዱቄቶችን እንደ የኮኮናት ዱቄት ወይም የአልሞንድ ዱቄት መጠቀም ነው. ወይም ሌላ ማንኛውም የለውዝ ዱቄት እንደ ዋልነት ዱቄት። እነዚህ አማራጮች የካርቦሃይድሬት ቅበላዎን ዝቅተኛ በሆነበት ጊዜ የሚወዷቸውን ምግቦች ለማብሰል ተስማሚ ናቸው.

ይህንን ይሞክሩ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ፒዛ ወይም እርስዎ ነዎት ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ዝንጅብል ዳቦ የተሰሩ ኩኪዎች ከኮኮናት ዱቄት እና ከአልሞንድ ዱቄት ጋር.

በ ketosis ወቅት ሰውነትዎ ከካርቦሃይድሬትስ ይልቅ ስብን የሚፈልግበት ሜታቦሊዝም በጥሬው እየተቀየረ ነው።

ስለዚህ, እርስዎ እንደሚገምቱት, ወደ ketosis መመለስ በጨለማ ውስጥ ሊታዩ ለሚችሉ አንዳንድ ሰዎች የማይመች ሊሆን ይችላል. keto ጉንፋን. ለዚህም ነው በአመጋገብዎ ውስጥ በቀላሉ ዱቄትን ማስወገድ እና እራስዎን ከራስ ምታት ማዳን የተሻለ ነው.

በዱቄት ውስጥ ስላለው ካርቦሃይድሬትስ ብልህ ይሁኑ

ምንም እንኳን ዱቄቱ በካርቦሃይድሬት ውስጥ ዝቅተኛ በሆነበት ሁኔታ አንዳንድ ሁኔታዎች ቢኖሩም በዱቄት ውስጥ ካለው ካርቦሃይድሬትስ ጋር ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. አጠቃላይ ጤናን ለማሻሻል እና የካርቦሃይድሬት መጠንን ለመገደብ የምትፈልግ ከሆነ ከላይ የተዘረዘሩትን ከመሳሰሉት በመጋገሪያ መንገድ ላይ ከሚገኙት የተለመዱ ዱቄቶች መራቅ አለብህ።

ዱቄቱ አነስተኛ ካርቦሃይድሬትስ ተብሎ የሚወሰድበት ውሱን ጉዳይ ካርቦሃይድሬት በሚጫንበት ጊዜ ነው። ERC. በዚህ ሁኔታ አንድ ሰው ከካርቦሃይድሬት ከሚወስዱት አጠቃላይ የካሎሪ መጠን በግምት 70% የሚሆነውን የ glycogen ማከማቻቸውን መሙላት ይችላል።

እንደ እድል ሆኖ, ተወዳጅ ጣፋጭዎትን ለማዘጋጀት እና በሚወዷቸው አሞላል ምግቦች ውስጥ ለመደሰት ብዙ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ዱቄት አማራጮች አሉ. የአልሞንድ ዱቄትን ወይም የኮኮናት ዱቄትን መጠቀም የጤና ግቦችዎን እየተከተሉ መሆን አለመሆናቸውን ጭንቀትን ያስወግዳል እና ምንም ሳይሰማዎት ትንሽ እንዲዝናኑ ያስችልዎታል።

ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ዱቄት አማራጭ ያለው ተወዳጅ የምግብ አሰራር አለዎት? ያቆዩት እና ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጠቀሙበት.