Ketosis có an toàn không? Nếu bạn mới bắt đầu hành trình keto và chưa thực sự nghiên cứu kỹ lưỡng về ketosis, bạn có thể tự hỏi liệu ketosis có an toàn hay không.
Khi câu hỏi này được đặt ra, hầu hết mọi người rút ra kết luận của họ từ những gì họ đã nghe từ một giáo dân gần nhất hoặc những gì họ đã nghe về nhiễm toan ceton, quá trình cơ thể rất khác với quá trình của ketosis.
Đã đến lúc lập kỷ lục và làm sáng tỏ sự nhầm lẫn xung quanh vấn đề an ninh của ketosis.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu tất cả về những lầm tưởng và quan niệm sai lầm về việc tuân theo chế độ ăn kiêng ketogenic ít carb, cách tiếp cận ketosis một cách an toàn và nó khác với nhiễm toan xeton chết người như thế nào.
Mục lục
Những quan niệm sai lầm về ketosis
Có rất nhiều thông tin sai lệch về ketosis có hại cho bạn. Trong phần này, những lầm tưởng về keto sẽ được đề cập và giải thích để cuối cùng bạn có thể trả lời câu hỏi, "Liệu ketosis có an toàn không?"
Những lầm tưởng về sức khỏe Ketosis
Những lầm tưởng phổ biến nhất về ketosis là không an toàn hoặc không lành mạnh thường là do thông tin sai lệch. Dưới đây là một số lầm tưởng về sức khỏe hàng đầu về ketosis và tại sao chúng sai.
Lầm tưởng: Chế độ ăn ketogenic gây ra bệnh tim
Bạn đã được biết rằng chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, có thể gây ra xơ cứng động mạch và bệnh tim. Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới nhất, những lợi ích sức khỏe ngắn hạn của việc tuân theo chế độ ăn nhiều chất béo bao gồm tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu tương tự đã chỉ ra rằng so với những người theo chế độ ăn nhiều carb, ít chất béo, những người theo chế độ ăn keto đã cải thiện giấc ngủ và chức năng nhận thức.
Chế độ ăn ketogenic cũng đã cho thấy những kết quả đầy hứa hẹn trong việc kiểm soát béo phì, mức cholesterol cao, bệnh tiểu đường loại 1, loại 2, lượng đường trong máu và các tình trạng bệnh lý thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và Parkinson.
Lầm tưởng: Không an toàn cho thận
Bạn sẽ thường nghe nói rằng chế độ ăn giàu protein có thể làm tăng các yếu tố nguy cơ phát triển các vấn đề về thận và chế độ ăn ketogenic đôi khi được gộp chung vào danh mục đó.
Chế độ ăn keto không có nhiều protein; tập trung chủ yếu vào chất béo lành mạnh (chẳng hạn như bơ và dầu ô liu) và một lượng protein vừa phải sẽ không làm hệ thống của bạn bị quá tải.
Lầm tưởng: Bạn sẽ bị mất cơ
Nếu bạn tuân theo các macro của mình và giữ lượng chất béo cao và lượng protein vừa phải, vốn là nền tảng của trạng thái ketosis lành mạnh, thì việc mất cơ sẽ không phải là vấn đề. Cơ thể bạn sẽ tiếp tục đốt cháy ketone để cung cấp nhiên liệu mà không cần dùng đến cơ bắp của bạn.
Ketosis dinh dưỡng thực sự giúp bảo tồn và ngăn chặn các mô cơ bị phá vỡ ( 1 ).
Lầm tưởng: Bạn sẽ không nhận đủ chất xơ
Có một quan niệm sai lầm rất lớn rằng khi theo chế độ ăn kiêng ketogenic, tất cả những gì bạn ăn là thịt và bơ.
một chế độ ăn ketogen Thực hiện đúng cách, nó không chỉ bền vững cho sức khỏe ngắn hạn và dài hạn của bạn mà còn cung cấp tất cả các vi chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần (ngay cả khi một số nhóm thực phẩm được loại bỏ khỏi chế độ ăn của bạn).
Keto tập trung vào việc ăn uống lành mạnh, bao gồm nhiều thực phẩm toàn phần, rau dạng sợi và salad, tất cả đều chứa nhiều chất xơ.
Hãy chắc chắn kiểm tra danh sách đầy đủ các loại thực phẩm trên chế độ ăn ketogen và danh sách mua sắm chế độ ăn ketogen, vì vậy bạn có thể bao gồm các loại thực phẩm phù hợp để thực hiện chế độ ăn ketogenic một cách chính xác.
ketosis vs. Nhiễm toan ceton
Nhiễm toan ceton là một trong những lý do chính khiến mọi người tự hỏi “Nhiễm toan xeton có an toàn không?”.
Mặc dù tên gọi tương tự nhau, nhiễm ceton và nhiễm toan ceton có sự khác biệt lớn.
Dưới đây là các định nghĩa cơ bản của từng loại:
- Ketosis là một quá trình tự nhiên trong đó cơ thể bắt đầu đốt cháy xeton để làm nhiên liệu thay vì glucose.
- Nhiễm toan ceton là một trạng thái chuyển hóa nguy hiểm có thể xảy ra ở bệnh nhân tiểu đường loại 1 nếu bạn không quản lý mức insulin và chế độ ăn uống hợp lý. Đây còn được gọi là nhiễm toan ceton do tiểu đường hoặc DKA ( 2 ).
DKA cũng có thể xảy ra ở bệnh nhân tiểu đường đang bị bệnh. Dù bằng cách nào, nó liên quan đến một mức độ cực kỳ cao của xeton trong máu khiến nó trở nên có tính axit.
Ngược lại, ketosis là một sự thay đổi an toàn trong cách cơ thể đốt cháy năng lượng do những thay đổi trong kế hoạch ăn kiêng của một người nào đó mang lại.
Trong một chế độ ăn uống tiêu chuẩn, nguồn năng lượng mặc định của cơ thể bạn là carbohydrate. Nhưng với một chế độ ăn ketogenic rất ít carb, protein vừa phải, nhiều chất béo, cơ thể bạn bắt đầu chuyển từ đốt cháy carbs sang phân hủy chất béo, giải phóng các thể xeton được sử dụng làm nguồn nhiên liệu chính.
Ketosis không chỉ tự nhiên và an toàn mà còn tốt cho sức khỏe theo nhiều cách, được đề cập dưới đây.
ketosis có trách nhiệm
Trái ngược với những lầm tưởng phổ biến được đề cập ở trên, có rất nhiều lợi ích khi tuân theo chế độ ăn ketogenic và đưa cơ thể bạn vào trạng thái ketosis. Cho dù bạn là người mới sử dụng chế độ ăn ketogenic hay đã theo nó trong nhiều năm, việc cập nhật những cách lành mạnh nhất (và an toàn nhất) để tham gia vào chế độ ăn ketosis luôn là điều tốt.
Tham gia vào ketosis một cách an toàn
Điều quan trọng là đảm bảo bạn ăn toàn bộ thực phẩm và duy trì tỷ lệ chính xác của carbohydrate, protein và chất béo.
Lượng chất béo thay đổi một chút ở mỗi người, nhưng đảm bảo lượng chất béo của bạn ở mức cao và lượng protein vừa phải là chìa khóa.
"Bệnh cúm keto"
Nhược điểm duy nhất của ketosis là tác dụng phụ mà một số người gặp phải khi cơ thể chuyển từ glucose thành xeton để tạo năng lượng. Điều này thường được gọi là "bệnh cúm keto”Bởi vì nó bắt chước các triệu chứng của vi rút cúm như:
- Nhức đầu
- Hôn mê.
- Cảm thấy mệt.
- Thiếu động lực.
- Khó chịu
- Lú lẫn hoặc sương mù não.
- Hôi miệng.
Không có gì lạ khi bạn gặp phải trường hợp này khi lần đầu tiên bắt đầu chế độ ăn kiêng ketogenic hoặc sau một bữa ăn gian lận hoặc chu trình carb: cơ thể bạn đang đốt cháy lượng glycogen dư thừa đó và quay lại đốt cháy chất béo để lấy nhiên liệu một lần nữa.
Làm thế nào để tránh bệnh cúm keto
Các triệu chứng của bệnh cúm keto thường giảm dần sau một hoặc hai tuần. Một số người không bao giờ bị cúm keto. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh, có những cách để giảm nguy cơ mắc các triệu chứng, bao gồm:
- Để lấy xeton ngoại sinh: Tăng số lượng xeton trong hệ thống của bạn giúp bạn giảm nguy cơ hoặc thời gian bạn bị cúm keto. Bạn có thể giảm các triệu chứng chuyển tiếp nhanh hơn so với việc chỉ dựa vào chế độ ăn ít carb.
- Uống thật nhiều nước: Điều cần thiết là luôn đủ nước. Uống khoảng 360 ounce / 2 g nước vào buổi sáng, đặc biệt nếu bạn uống cà phê keto hoặc cà phê đen, làm mất nước và bạn tiếp tục suốt cả ngày. Điều này có thể giúp giảm đau đầu và các triệu chứng khó chịu khác.
- Tăng lượng muối của bạn: Thận của bạn bài tiết nhiều natri hơn theo chế độ ăn ketogenic, vì vậy bạn có thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Hãy thử thêm muối hồng Himalaya vào các món ăn, thức uống của bạn nước hầm xương trong ngày, hãy thêm rau vào bữa ăn của bạn, ăn dưa chuột và cần tây, và ăn hạt muối (có điều độ).
- Ăn đủ calo và chất béo: Một số người mắc sai lầm khi chỉ cắt bỏ tinh bột và không thay thế chúng bằng bất cứ thứ gì, dẫn đến việc tiêu thụ một lượng calo siêu thấp có hại cho hormone và nhu cầu trao đổi chất của bạn. Giữ cho lượng calo và não của bạn được nuôi dưỡng bằng nhiều chất béo lành mạnh, thân thiện với cơ thể. chế độ ăn ketogenic.
- Tập thể dục: Bạn có thể không cảm thấy muốn tập thể dục nhiều khi bắt đầu mắc chứng ketosis, nhưng tập thể dục thường xuyên có thể giúp quá trình trao đổi chất của bạn có thể xử lý tốt hơn quá trình chuyển đổi từ carbs sang xeton để cung cấp năng lượng, có nghĩa là ít bị nhiễm ketogenic hơn.
- Kiểm tra mức độ xeton của bạn: Hãy chắc chắn rằng bạn đang thực sự mắc chứng ketosis và thường xuyên kiểm tra để đảm bảo rằng bạn vẫn ở trong tình trạng đó.
Điểm mấu chốt: Ketosis có an toàn không?
Bây giờ chúng ta đã đề cập đến những lầm tưởng và hiểu lầm hàng đầu, bạn có thể tự mình thấy rằng ketosis an toàn và lành mạnh khi tuân theo một chế độ ăn ketogenic toàn bộ, có kế hoạch tốt.
Tuân theo kế hoạch ăn uống cân bằng, thân thiện với keto, kiểm soát lượng carbohydrate và duy trì lối sống lành mạnh sẽ giúp bạn duy trì trạng thái ketosis, giúp cơ thể hoạt động tối ưu.
Nếu bạn tò mò về sự khác biệt giữa chế độ ăn kiêng keto và các chế độ ăn kiêng khác, hãy xem các bài viết sau:
- Keto vs Paleo: Ketosis có tốt hơn Paleo không?.
- Chế độ ăn keto vs. chế độ ăn Địa Trung Hải.
- chế độ ăn ketogenic vs. chế độ ăn kiêng atkins.