کیٹو پر کومبوچا: کیا یہ اچھا خیال ہے یا اس سے بچنا چاہیے؟

مجھے سوچنے دو. آپ نے اپنے مقامی اسٹور پر کمبوچا دیکھا ہے اور آپ کا دوست اس کے بارے میں بات کرنا بند نہیں کرے گا۔

شاید آپ نے بھی اسے آزمایا ہو۔

اور اب آپ متجسس ہیں کہ آپ کیا پی رہے ہیں، اس سے سرکہ کی بو کیوں آرہی ہے، اور اگر اس میں کچھ عجیب و غریب چیزیں تیرنا معمول کی بات ہے۔

لیکن سب سے بڑا سوال جس کا آپ شاید جواب دینا چاہتے ہیں وہ یہ ہے کہ یہ کیٹو دوستانہ ہے اور کیا آپ کبھی بھی کیٹو ڈائیٹ پر کمبوچا پی سکتے ہیں؟

آپ کے لیے خوش قسمتی، یہ سوالات اور بہت کچھ آج کی گائیڈ میں جواب دیا جائے گا۔ آپ سیکھیں گے:

کومبوچا کیا ہے؟

غیر معمولی نام سے خوفزدہ نہ ہوں۔ کمبوچا صرف ایک ہے۔ خمیر شدہ چائے.

میٹھی چائے کی بنیاد سے شروع کریں (عام طور پر کالی یا سبز چائے اور چینی کا مجموعہ)۔ پھر ایک SCOBY، یا بیکٹیریا اور خمیر کا سمبیوٹک کلچر شامل کیا جاتا ہے، اور اس طرح تمام جادو ہوتا ہے۔

یہ SCOBY چائے میں رہتا ہے اور چند ہفتوں تک ایک انتہائی موٹی، بغیر ٹانگوں والی جیلی فش کی طرح تیرتا ہے۔

یہ وہ اہم جز ہے جو میٹھی چائے کو قدرتی طور پر کاربونیٹیڈ، پروبائیوٹک سے بھرپور شاہکار میں ابالتا اور تبدیل کرتا ہے۔

ابال کے اس عمل کی وجہ سے، کمبوچا صحت مند خمیر شدہ کھانوں جیسے کہ غیر پیسٹورائزڈ کیمچی اور ساورکراٹ، مسو سوپ، اور روایتی (لیکٹو سے خمیر شدہ) اچار کے ساتھ اسی طرح کی گٹ بیلنسنگ خصوصیات کا اشتراک کرتا ہے۔

اور یہ صرف اس کے صحت کے دعووں کا آغاز ہے۔

خمیر شدہ مشروبات کے صحت سے متعلق فوائد

آپ نے ابھی سیکھا ہے کہ کمبوچا بنیادی طور پر بیکٹیریا سے بھری میٹھی چائے ہے۔

سپر گراس لگتا ہے، ٹھیک ہے؟ تو لوگ یہ چیزیں کیوں پیتے ہیں؟

یہ کوئی نیا رجحان نہیں ہے۔ کمبوچا، اور اسی طرح کے خمیر شدہ مشروبات، صدیوں سے موجود ہیں۔ اور پروبائیوٹکس اور گٹ ہیلتھ کے ساتھ ہر ایک کے بڑھتے ہوئے جنون کی بدولت، خمیر شدہ کھانے اور مشروبات مقبولیت میں بڑھ رہے ہیں۔

ان خمیر شدہ کھانوں اور مشروبات میں پائے جانے والے بیکٹیریا اور خمیر کا امتزاج آنتوں کے بیکٹیریا کو متوازن رکھنے میں مدد کر سکتا ہے، جس سے "اچھے" بیکٹیریا کی آبادی کو پھلنے پھولنے اور "خراب" گٹ بیکٹیریا کو باہر نکالنے میں مدد مل سکتی ہے۔ ¹ ).

ناقص خوراک، تناؤ، آلودگی، ماہانہ ہارمونز کے اتار چڑھاؤ، اور یہاں تک کہ الکحل اور کیفین کا استعمال بھی آنتوں کے بیکٹیریا کے قدرتی توازن کو ختم کر سکتا ہے۔

جب آپ کے پاس بہت زیادہ "خراب" بیکٹیریا ہوتے ہیں، تو آپ اکثر ہاضمہ کے مسائل اور دیگر پریشان کن علامات جیسے کہ:

• گیس اور اپھارہ۔
• مسلسل اسہال
• قبض
• کینڈیڈا کی زیادہ نشوونما۔
• مثانے کے انفیکشن۔

ان ناپسندیدہ ضمنی اثرات کا مقابلہ کرنے کے لیے، آپ کو اپنے گٹ بیکٹیریا کی سطح کو دوبارہ متوازن کرنے کی ضرورت ہے تاکہ آپ کے پاس اچھے اور برے بیکٹیریا کا صحت مند مرکب ہو۔

آپ جزوی طور پر، کمبوچا جیسے خمیر شدہ کھانے پینے سے ایسا کر سکتے ہیں، کیونکہ ان میں پروبائیوٹکس کے ساتھ اینٹی مائکروبیل خصوصیات بھی ہوتی ہیں جو بیکٹیریا سے لڑتی ہیں۔

جہاں تک کمبوچا سے وابستہ صحت کے مخصوص فوائد کا تعلق ہے، موجودہ تحقیق صرف چوہوں پر کی گئی ہے، لیکن یہ اب تک کے وعدے کو ظاہر کرتی ہے۔

یہاں یہ ہے کہ سائنسدانوں نے جانوروں کے مطالعہ میں کیا دریافت کیا:

• پروسٹیٹ کینسر کے علاج یا روک تھام میں مدد مل سکتی ہے ( ² ).
• کولیسٹرول کی سطح میں کمی ( ³ ).
• ذیابیطس کے چوہوں کو ان کے خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملی۔⁴ ).

کمبوچا کے فوائد کے بارے میں بہت سے قصے (فرسٹ پرسن) اکاؤنٹس بھی ہیں۔ اگر آپ ڈائی ہارڈ کمبوچا کے پرستاروں سے پوچھیں گے تو وہ قسم کھائیں گے کہ اس سے ان کی مدد ہوئی ہے:

• ہینگ اوور
• سست میٹابولزم میں اضافہ کریں۔
• گردے کی پتھری میں کمی۔
• توانائی کی سطح کو بہتر بنائیں۔
• جسم میں ہومیوسٹاسس کو بحال کریں۔
• شوگر کی خواہش میں کمی۔

اگرچہ کمبوچا چائے کے یہ فوائد درست ہو سکتے ہیں، لیکن اس وقت وہ انسانوں میں نہیں دکھائے گئے ہیں۔ یہ بھی ہمیں ایک اور مخمصے کی طرف لے جاتا ہے۔

اگر آپ کیٹوسس میں ہیں یا اس میں داخل ہونے کی کوشش کر رہے ہیں، تو کیا کمبوچا پینا ٹھیک ہے؟

کیا کمبوچا آپ کو کیٹوسس سے نکال دے گا؟

دودھ کی مصنوعات کی طرح، کمبوچا چند مستثنیات کے ساتھ کیٹو دوستانہ ہے۔ اس سے پہلے کہ ہم ان میں ڈوب جائیں، یہاں حل کرنے کے لیے ایک کلیدی سمجھ ہے۔

ہم نے پہلے ہی ذکر کیا ہے کہ کمبوچا میٹھی چائے کے اڈے سے بنایا جاتا ہے۔ اگر آپ میٹھی چائے کے بارے میں کچھ جانتے ہیں، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ چینی سے بھری ہوئی ہے۔

کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ کمبوچا ایک جادوئی کیٹو لوفول ہے؟

کافی نہیں

SCOBY دراصل چینی کے پہاڑ پر کھانا کھاتا ہے جسے چائے میں ملایا جاتا ہے۔ یہ وہی ہے جس پر یہ ہفتوں تک پروان چڑھتا ہے اور اس میں پہلی جگہ ابالنے کی توانائی کیسے ہوتی ہے۔ شوگر ہر طرح کی اہم توانائی فراہم کرتی ہے۔

خوش قسمتی سے keto-ers کے لیے، SCOBY وہ بھی ہے جو ابتدائی طور پر شامل کی جانے والی تمام چینی کو جلا دیتا ہے۔

جو باقی رہ جاتا ہے وہ ایک کم چینی والا، کم کارب ڈرنک ہے جو تالو پر بہت آسان ہے اگر آپ کو سرکہ کے چھونے پر اعتراض نہ ہو۔

اس ہلکے کھٹے سرکہ کے ذائقے کے آس پاس کوئی راستہ نہیں ہے۔ اور نوسکھئیے کمبوچا پینے والوں کے لیے، یہ بند ہو سکتا ہے۔

اس کی وجہ سے، کمبوچا کے بہت سے تجارتی برانڈز ایسا کرنے کا انتخاب کرتے ہیں جسے دوہری ابال کے عمل کے طور پر جانا جاتا ہے جہاں مختلف ذائقے اور پھل شامل کیے جاتے ہیں۔ یہ تازہ ترین مرکب مزید ابالنے کے لیے مزید چند ہفتوں کے لیے بیٹھتا ہے۔

اس بار حتمی نتیجہ نہیں یہ کیٹو دوستانہ ہے!

کمبوچا کے یہ ورژن کاربوہائیڈریٹ اور چینی سے بھرے ہوتے ہیں۔ لہذا اگر آپ انہیں پیتے ہیں، تو آپ کو یقینی طور پر کیٹوسس سے باہر نکال دیا جائے گا.

اگر آپ صرف کم کارب برانڈز اور کمبوچا کے ذائقوں کا استعمال کرنے میں محتاط ہیں، تو آپ کو عام طور پر صرف اپنے کیٹون کی سطح میں معمولی تبدیلی نظر آئے گی اور وہ چند گھنٹوں میں معمول پر آجائیں گے۔ مطلب، آپ مکمل طور پر کیٹوجینک غذا پر اعتدال میں کمبوچا سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

تاہم، یہ صرف اس صورت میں ہے جب آپ ایسا کرنے سے پہلے غذائیت کی خرابی پر بھی غور کریں، اور اس کے مطابق اپنے کھانے کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔

کیٹوجینک غذا پر کمبوچا سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ

کمبوچا کی بہت سی سٹور سے خریدی گئی بوتلوں میں دراصل دو سرونگ ہوتے ہیں۔ لہذا اگر آپ اس بات کو ذہن میں نہیں رکھتے ہیں، تو آپ پورے دن کے لیے اپنے کاربوہائیڈریٹ کی نصف مقدار کو ایک ہی بوتل میں ختم کر سکتے ہیں، چاہے وہ بے ذائقہ ہی کیوں نہ ہو، اس انتہائی مقبول کمبوچا کو مثال کے طور پر لیں ( ⁵ ):

صرف آدھی بوتل میں، آپ 12 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 2 گرام چینی پئیں گے، اور یہ کچے، غیر ذائقہ دار کمبوچا میں ہے۔

صرف تفریح ​​کے لیے، اسٹیویا اور چینی پر مشتمل ایک ذائقہ دار آپشن آپ کو دے گا:

نوٹ کریں کہ اس برانڈ کے ذائقے والے ورژن میں دوسرے برانڈ کے غیر ذائقہ دار آپشن کے مقابلے میں کم کاربوہائیڈریٹ ہیں، لیکن پھر بھی شامل میٹھے پھل کی وجہ سے اس میں اضافی 6 گرام چینی شامل ہے۔

آم کا یہ مقبول ذائقہ آدھی بوتل کے لیے 12 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 10 گرام چینی میں آتا ہے:

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، اگر آپ کمبوچا کو اپنی کم کارب لائف میں شامل کرنے جا رہے ہیں، تو آپ کو اسٹور پر کوئی بھی آپشن خریدنے سے پہلے لیبلز اور سرونگ سائز پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

تو آپ کیٹوجینک غذا پر کتنا کمبوچا پی سکتے ہیں؟

چونکہ آپ تندہی سے اپنے میکروز کو گن رہے ہیں، آپ کو تھوڑی دیر میں ایک بار کم کارب کمبوچا کی نصف سے زیادہ سرونگ نہیں کرنی چاہئے۔.

اس میں تقریباً 3,5 گرام کاربوہائیڈریٹس ہوں گے۔

کیٹو دوستانہ کمبوچا اور دیگر خمیر شدہ مشروبات

کم کارب کمبوچا چائے کا آپشن تلاش کرنا، جیسے ہیلتھ-ایڈ، کلید ہے۔ لیکن گٹ فرینڈلی پروبائیوٹکس کی صحت مند خوراک کے لیے کمبوچا آپ کا واحد آپشن نہیں ہے۔

کیویٹا ایک لذیذ لال لیموں سے خمیر شدہ پروبائیوٹک مشروب بناتی ہے جو تمام کاربوہائیڈریٹ کے بغیر کمبوچا جیسا ہوتا ہے۔

اس میں لیمونیڈ کا میٹھا ذائقہ ہے (بشکریہ سٹیویا، ایک قابل قبول میٹھا کم کارب کیٹو ڈائیٹ) مسالے کے ڈیڑھ ڈش کے ساتھ آپ کو صرف 1 گرام کاربوہائیڈریٹ، 1 گرام چینی، اور 5 کیلوریز خرچ ہوتی ہیں۔

اس کا مطلب ہے کہ آپ محفوظ طریقے سے پوری بوتل سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں اپنے لئے دیکھیں ( ⁶ ):

سوجا کے پاس ایک پروبائیوٹک ڈرنک بھی ہے جو گلابی لیمونیڈ سے ملتا جلتا ہے اور آپ کے یوگا کے بعد پیاس یا موسم گرما کے لیمونیڈ کے بدلے کے لیے بہترین ہے۔ اس میں سٹیویا ہوتا ہے اور پوری بوتل کے لیے آپ کو صرف 5 گرام کاربوہائیڈریٹ، 0 گرام چینی اور 20 کیلوریز ملے گی۔ ( ⁷ ):

سب سے اچھی بات یہ ہے کہ جب آپ کیٹوسس میں ہوتے ہیں تو چینی کا ذائقہ عام طور پر معمول سے 10 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے، اس لیے آپ کو مطمئن ہونے کے لیے شاید ایک ہی نشست میں پوری بوتل پینے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک اور بہترین کیٹو فرینڈلی کمبوچا آپشن یہ ہے۔ ایک جو چیا کے بیجوں میں ملا ہوا ہے ( ⁸ ):

ان طاقتور چھوٹے فائبر سے بھرے بیجوں کا شکریہ، خالص کارب شمار اس کمبوچا کو کم کر کے 4 گرام فی 225-اونس/8-g سرونگ کر دیا جاتا ہے۔ اس میں 3 گرام چکنائی اور 2 گرام پروٹین بھی ہوتی ہے، جو کہ دوسری قسمیں پیش نہیں کرتی ہیں۔

کمبوچا کے کاربوہائیڈریٹ کی تعداد کو عملی طور پر صفر تک کم کرنے کا ایک اور طریقہ ہے، لیکن اس میں کچھ اور کام کرنا پڑتا ہے۔

گھریلو کمبوچا: ابتدائی ہوشیار رہیں

کمبوچا خریدنا پانی یا سوڈا سے زیادہ مہنگا ہو سکتا ہے، لیکن اسے یہاں اور وہاں خریدنے سے ضروری نہیں کہ آپ کا بجٹ ٹوٹ جائے۔ آپ کہاں رہتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ ایک بوتل آپ کی قیمت €3 سے €7 تک ہو سکتی ہے۔

لیکن اگر آپ کافی مقدار میں استعمال کرتے ہیں، تو یہ آپ کے بجٹ سے تیزی سے تجاوز کر جائے گا۔

یہی وجہ ہے کہ کمبوچا کے بہت سے عقیدت مند گھریلو شراب بنانے کا رخ کرتے ہیں۔

اس سے نہ صرف آپ کو اپنی سپلائی بہت جلد اور سستے طریقے سے پیدا کرنے میں مدد مل سکتی ہے، بلکہ یہ آپ کو اپنے کمبوچا کی کاربوہائیڈریٹ کی تعداد کو تیزی سے کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔

مرکب کو جتنی دیر تک بیٹھ کر ابالنا پڑے گا، اتنی ہی کم شکر حتمی مصنوع میں ختم ہوگی۔ کے لیے لہذا، جب آپ گھر میں کمبوچا بناتے ہیں تو آپ کاربوہائیڈریٹ کنٹرول کی بہت بہتر سطح کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔.

لیکن اس سے پہلے کہ آپ باہر نکلیں اور ہومبریو کٹ خریدیں، چند اہم چیزوں پر غور کرنا ضروری ہے۔

ایک چیز کے لیے، آپ یہاں بیکٹیریا سے نمٹ رہے ہیں۔

اگر ذرا سی بھی آلودگی آپ کے SCOBY یا آپ کی پکی ہوئی چائے کے رابطے میں آتی ہے، تو یہ آپ کو واقعی بیمار بنا سکتی ہے، جیسے کہ فوڈ پوائزننگ۔ کھانا.

صرف یہی نہیں، ناتجربہ کار شراب بنانے والوں کے لیے یہ سمجھنا مشکل ہو سکتا ہے کہ بیکٹیریا کی صحت مند نشوونما کیا ہے اور کیا نقصان دہ ہے۔

انگوٹھے کا ایک اچھا اصول: اگر آپ کو کوئی ایسی چیز نظر آتی ہے جو آپ کو روٹی پر پائے جانے والے ڈھلے ہوئے فلف کی طرح نظر آتی ہے، تو آپ کا SCOBY آلودہ ہو چکا ہے اور اسے جلد از جلد باہر پھینک دینا چاہیے۔.

ہوم بریونگ کے لیے اگلا چیلنج درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا ہے۔

SCOBY کے محفوظ طریقے سے بڑھنے کے لیے، اسے ایسے ماحول میں ہونا چاہیے جو 68-86 ڈگری فارن ہائیٹ کے قریب ہو۔

میرے گھر بنانے کے پس منظر سے، میں عام طور پر گرم آب و ہوا میں رہتا ہوں جہاں میرا گھر سارا دن 75-76 ڈگری کے ارد گرد منڈلاتا ہے۔ ہم نے ایک غیر متوقع سرد محاذ کو نشانہ بنایا اور گھر راتوں رات تقریباً 67-68 ڈگری تک گر گیا۔

ٹھنڈے درجہ حرارت سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، میرا SCOBY نہ صرف مرنے، بلکہ جراثیم سے بھرے سیسپول بننے کے شدید خطرے میں تھا۔ مجھے جلدی سے اسے تولیوں میں لپیٹنا پڑا اور اسے محفوظ درجہ حرارت تک پہنچانے کے لیے اس پر ہیٹر لگانا پڑا۔

خوش قسمتی سے، اس سارے عمل میں زیادہ وقت نہیں لگا اور SCOBY کو بچا لیا گیا۔ لیکن یہ یقینی طور پر غور کرنے کی چیز ہے۔

اگر آپ 68 اور 86 ڈگری کے درمیان صحت مند ماحول برقرار نہیں رکھ سکتے ہیں، تو گھر کا بنا ہوا کمبوچا آپ کے لیے صحیح نہیں ہو سکتا۔

اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ آپ کے کمبوچا مکس کو بھی چند ہفتوں تک تاریک جگہ پر رہنے کی ضرورت ہے اور اسے پریشان نہیں کیا جا سکتا۔

کیا آپ کے پاس کوئی جگہ ہے جہاں آپ کا SCOBY ہفتوں تک برقرار رہ سکتا ہے؟

اور کیا آپ مہینوں مہینوں تک ہر چیز کو جراثیم سے پاک رکھنے کے قابل ہیں؟

آپ کا SCOBY بیکٹیریا کی کسی دوسری شکل کے ساتھ رابطے میں نہیں آ سکتا، اس لیے آپ چیزوں کو مسلسل صاف کرتے رہیں گے۔

آپ کو اپنے کنٹینرز، بوتلوں، ہاتھوں اور سطحوں کو بار بار دھونے کی ضرورت ہوگی، اور پھر اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے گھر میں موجود ہر شخص یکساں اصولوں پر عمل کرے۔

ہوم بریونگ کے ساتھ دو اور مسائل ہیں جن کا میں نے سامنا کیا۔

#1: SCOBY ہوٹل

جب بھی آپ کمبوچا کا ایک بیچ بناتے ہیں، آپ کی ماں SCOBY بچہ پیدا کرتی ہے۔

آپ ان دو SCOBYs کو مزید دو بیچز بنانے یا ایک بیچ بنانے اور SCOBY ہوٹل بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

SCOBY ہوٹل صرف ایک ایسی جگہ ہے جہاں آپ کے تمام SCOBYs نئے بیچوں میں شامل ہونے سے پہلے رہتے ہیں۔

جس چیز کا زیادہ تر لوگوں کو احساس نہیں وہ یہ ہے کہ SCOBYs بہت تیزی سے بڑھتے ہیں۔

دو بیچوں کے بعد میرے پاس ایک مکمل طور پر تیار SCOBY ہوٹل تھا اور وہ بڑھتے چلے گئے۔

اب ہم بات کر رہے ہیں اضافی اسٹوریج، ہوٹل کو پھلتا پھولتا اور بیکٹیریا سے محفوظ رکھنے کے لیے مزید دیکھ بھال، اور مزید سامان۔ سب کچھ بنیادی طور پر راتوں رات تین گنا بڑھ گیا۔

اس کا مطلب ہے کہ آپ کے وقت کی سرمایہ کاری میں بھی نمایاں اضافہ ہوگا، جس کے لیے آپ کو تیار رہنا چاہیے۔

آپ کو مسلسل تیاری، بوتل، استعمال اور دوبارہ پینا پڑے گا۔

ذاتی طور پر، یہ بہت زیادہ کام بن گیا اور میں اسے برقرار نہیں رکھ سکتا، چاہے یہ منافع بخش ہی کیوں نہ ہو۔ اس کے لیے بہت کام اور صفائی کی ضرورت تھی، بہت سی صفائی کی ضرورت تھی۔

لیکن اس سے مجھے گھر بنانے کے بارے میں ایک اور اہم سبق سیکھنے میں مدد ملی:

#2: کمبوچا سب کے لیے صحیح نہیں ہے۔

مہینوں تک گھریلو شراب بنانے کے بعد، مجھے مشکل سے پتہ چلا کہ کمبوچا میرے دمہ اور الرجی کی علامات کو بھڑکا رہا ہے۔

پتہ چلا ، کچھ لوگوں کے لیے، خمیر شدہ کھانوں میں موجود خمیر الرجی کو بڑھا سکتا ہے اور دمہ کے حملے کو اسی طرح متحرک کر سکتا ہے جس طرح ماحولیاتی الرجین کرتے ہیں۔.

لہذا چاہے آپ کیٹو دوستانہ ہوں یا نہیں، اگر آپ کو اس قسم کے مسائل ہیں تو کمبوچا چیزوں کو مزید خراب کر سکتا ہے۔

آخر میں، یہ آپ کے لیے صحیح ہو سکتا ہے یا نہیں، لیکن یہ فیصلہ صرف آپ اور آپ کا ڈاکٹر ہی کر سکتے ہیں۔

کیٹو پر کمبوچا کا لطف اٹھائیں۔

کمبوچا چائے یقینی طور پر کیٹو ڈائیٹ پر کیٹو ڈرنک آپشن ہو سکتی ہے، جب تک کہ آپ نیوٹریشن لیبل کو چیک کرنے کے لیے وقت نکالیں۔

صرف ایسے برانڈز کو منتخب کریں جن میں کاربوہائیڈریٹ اور شوگر کی مقدار کم ہو تاکہ آپ کے یومیہ میکرو نیوٹرینٹ اہداف کے مطابق رہیں۔ یا اگر آپ اس سے بھی زیادہ پرعزم ہیں تو، کاربوہائیڈریٹ اور شوگر کی تعداد کو اور بھی کم کرنے کے لیے گھر میں پکنے والا کمبوچا آزمائیں۔

اس کشتی میں موجود قارئین کے لیے دی کمبوچا شاپ ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

Ingredientes.

• 10 کپ فلٹر شدہ پانی۔
• 1 کپ چینی۔
• 3 کھانے کے چمچ کیفین والی کالی، سبز یا اولونگ ڈھیلی پتی والی چائے۔
• سکوبی

ہدایات.

• 4 کپ فلٹر شدہ پانی کو ابالیں، پھر چائے ڈالیں۔
• اس کو 5 سے 7 منٹ کے درمیان اُلجھنے دیں۔
• ایک بار جب یہ ہو جائے، چینی کا کپ شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ تحلیل نہ ہو جائے۔
• یہاں سے، آپ کو پورے مرکب کو ٹھنڈا کرنے کے لیے اپنے جار میں تقریباً 6 کپ ٹھنڈا فلٹر شدہ پانی ڈالنا ہوگا۔
• جب جار کا درجہ حرارت 20 - 29ºC/68 - 84ºF کی حد تک گر جاتا ہے، تو آپ اپنا SCOBY شامل کر سکتے ہیں، ہلچل کر سکتے ہیں اور پی ایچ لیول کی جانچ کر سکتے ہیں۔
• اگر آپ کا پی ایچ لیول 4,5 یا اس سے کم ہے، تو آپ اپنے کنٹینر کو سوتی کپڑے سے ڈھانپ سکتے ہیں اور ذائقہ کی جانچ کرنے سے پہلے اسے تقریباً 7-9 دن تک ابالنے دیں۔
• ایک مضبوط مرکب کے لئے، مرکب کو زیادہ دیر تک بیٹھنے دیں.

لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو کمبوچا بھی پینا پڑے گا۔

اگر آپ کو ذائقہ پسند نہیں ہے یا اگر آپ میری طرح ہیں اور آپ کو دمہ ہے، کمبوچا اور دیگر خمیر شدہ کھانے آپ کے لیے صحیح انتخاب نہیں ہو سکتے۔ کلید یہ معلوم کرنا ہے کہ آپ کے جسم کے لیے کیا کام کرتا ہے اور اسے روکنا ہے۔

اور صحت کے جو دعوے بتائے جاتے ہیں ان سے مرعوب نہ ہوں۔ جب تک کہ ہمارے پاس مزید حتمی تحقیق نہ ہو کہ کمبوچا کس طرح انسانی صحت کو متاثر کرتا ہے، کمبوچا کے جنون کو محتاط امید کے ساتھ پورا کیا جاسکتا ہے۔