سوزش کو کم کرنے کے لیے کیٹوجینک ہڈیوں کے شوربے کا نسخہ

کبھی سوچا کہ جب آپ بیمار ہوتے ہیں تو لوگ آپ کو چکن سوپ کھانے کو کیوں کہتے ہیں؟

سوپ، جب گھر میں شروع سے بنایا جاتا ہے، ہڈی کے شوربے کو بنیاد کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ ہڈیوں کا شوربہ اضافی غذائی اجزاء حاصل کرنے، قوت مدافعت بڑھانے اور سوزش کو کم کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

یہ جانوروں کی ہڈیوں کو پانی، تازہ جڑی بوٹیوں اور تیزاب کے ساتھ ابال کر بنایا جاتا ہے (عام طور پر سیب کا سرکہ) طویل عرصے تک (کبھی کبھی پورا دن)۔

آپ کسی بھی جانور سے ہڈیوں کا شوربہ بنا سکتے ہیں، حالانکہ چکن کی ہڈیوں کا شوربہ اور گائے کی ہڈیوں کا شوربہ سب سے زیادہ مقبول ہے۔ ابلنے کا عمل نکالتا ہے۔ کولیجن جانوروں کی ہڈیوں سے فائدہ مند، جو ہڈیوں کے شوربے کو اتنا غذائیت بخش بناتا ہے۔

اس کے بعد، آپ جانیں گے کہ ہڈیوں کا شوربہ اور اس میں موجود کولیجن آپ کی صحت کے لیے کیوں بہت فائدہ مند ہیں، اور آپ یہ بھی سیکھیں گے کہ کیٹو بون برتھ کو گھر پر بنانے کی ترکیب کیسے تیار کی جاتی ہے۔

• کولیجن کیا ہے؟
• ہڈیوں کے شوربے کے 3 اہم صحت کے فوائد
• گھر میں ہڈیوں کا شوربہ کیسے بنایا جائے۔

کولیجن کیا ہے؟

کولیجن یونانی الفاظ کولا (جس کا مطلب ہے "گلو") اور جین (جس کا مطلب ہے "تخلیق کرنا") سے آیا ہے۔ کولیجن لفظی طور پر وہ گوند ہے جو آپ کے جسم کو ایک ساتھ رکھتا ہے، جس سے جسم کے تمام مربوط ٹشوز بنتے ہیں۔

کولیجن پروٹین کی ایک قسم ہے، جو انسانی جسم میں 10,000 سے زیادہ میں سے ایک ہے۔ یہ سب سے زیادہ پرچر بھی ہے اور کل پروٹین کے 25 سے 35 فیصد کی نمائندگی کرتا ہے ( ¹ ).

کولیجن جوڑوں، کنڈرا، کارٹلیج، جلد، ناخن، بالوں اور اعضاء کی تعمیر نو میں مدد کرتا ہے۔

یہ آنتوں کی صحت، زخم کی شفا یابی، اور استثنیٰ کی بھی حمایت کرتا ہے۔

اتنے اہم ہونے کے باوجود، ہر سال 1% کولیجن ضائع ہو جاتا ہے اور پیداوار 25 سال کی عمر میں کم ہونا شروع ہو جاتی ہے ( ² ).

یہی وجہ ہے کہ کولیجن کو اعلیٰ معیار کے کولیجن کھانے اور سپلیمنٹس کے ذریعے بھرنا ضروری ہے۔

ہڈیوں کا شوربہ کولیجن سے بھرپور ہوتا ہے، لیکن یہ اس کے فوائد میں سے ایک ہے۔

ہڈیوں کے شوربے کے 3 کلیدی صحت کے فوائد

یہ مائع سپر فوڈ آپ کو صحت مند رہنے میں مدد کے لیے 3 اہم صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے، چاہے آپ کیٹوجینک غذا پر ہوں یا نہیں:

# 1: لیکی گٹ کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے۔

لیکی گٹ سنڈروم ایک غیر آرام دہ، بعض اوقات تکلیف دہ حالت ہے جس میں نظام انہضام سوجن اور خراب ہو جاتا ہے۔

پیٹ کی پرت میں چھوٹے سوراخ بنتے ہیں، جس کی وجہ سے غذائی اجزاء اور زہریلے مادے خون کے دھارے میں واپس "لیک" ہوتے ہیں۔ جذب ہونے کے بجائے، وٹامنز اور معدنیات براہ راست آپ کے سسٹم سے گزرتے ہیں۔

یہ غیر آرام دہ ضمنی اثرات کا سبب بنتا ہے جیسے اپھارہ، تھکاوٹ، پیٹ کی خرابی، اسہال، قبض، اور غذائیت۔ ہڈی کا شوربہ، جو کولیجن کا ایک ناقابل یقین ذریعہ ہے، ہے بہترین قدرتی طریقوں میں سے ایک لیکی گٹ کے علاج کے لیے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ IBS کے مریضوں میں (سب سے زیادہ عام علامات میں سے ایک) کولیجن IV کی کم سطح تھی۔ ³ ).

ہڈیوں کے شوربے میں موجود کولیجن آنتوں کے ٹشوز کو ٹھیک کرنے اور سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے جو لیکی گٹ سنڈروم کے دوران ہوتی ہے۔.

# 2: کولیجن یادداشت کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

کولیجن کی 28 معروف قسمیں ہیں۔

کولیجن IV ایک مخصوص قسم ہے جو الزائمر کی بیماری کے آغاز کو روک سکتی ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ کولیجن IV آپ کے دماغ کے گرد ایک خاص امینو ایسڈ کے خلاف ایک حفاظتی کوٹنگ بناتا ہے جسے amyloid بیٹا پروٹین کہا جاتا ہے، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ الزائمر کی وجہ ہے۔ ⁴ ).

#3: کولیجن جلد اور ناخن کو صحت مند بڑھنے میں مدد کرتا ہے۔

جیسے جیسے آپ کی عمر بڑھتی ہے، آپ کی جلد اپنی لچک کھو دیتی ہے اور جھریاں بننا شروع ہو جاتی ہیں۔

کولیجن لینے سے اس عمل کو سست کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کولیجن وہ پروٹین ہے جو جلد کو جوان اور ہموار رکھنے کے لیے ذمہ دار ہے، اور صحیح خوراک میں اس کی تکمیل اس لچک کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتی ہے۔

35 سے 55 سال کی خواتین میں کی گئی ایک حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جن لوگوں نے کولیجن لیا ان کی جلد کی لچک میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ ⁵ ).

کولیجن ناخنوں کو اسی طرح کے فوائد فراہم کر سکتا ہے، انہیں ٹوٹنے یا ٹوٹنے سے روکتا ہے۔

6 ماہ کی مدت میں کی گئی ایک تحقیق میں، 25 شرکاء نے کولیجن سپلیمنٹس حاصل کیے اور درج ذیل کو نوٹ کیا ( ⁶ ):

• ناخنوں کی نشوونما میں 12 فیصد اضافہ۔
• ٹوٹے ہوئے ناخنوں میں 42 فیصد کمی۔
• پہلے ٹوٹنے والے ناخنوں پر 64% مجموعی بہتری۔

گھر میں ہڈیوں کا شوربہ کیسے بنایا جائے۔

شوربہ بنانے کے عمل میں غوطہ لگانے سے پہلے، یہاں کچھ عام سوالات ہیں جو ابتدائی افراد کے شوربے کے بارے میں ہوتے ہیں:

عمومی سوالنامہ نمبر 1: شوربے اور ہڈیوں کے شوربے میں کیا فرق ہے؟

شوربے اور ہڈیوں کے شوربے میں تقریباً کوئی فرق نہیں ہے۔ ہاں، ہڈیوں کا شوربہ اور شوربہ دو مختلف چیزیں ہیں۔

وہ دونوں ایک جیسے اجزاء (پانی، خلیج کے پتے، تیزاب اور ہڈیاں) استعمال کرتے ہیں۔ دو اہم اختلافات ہیں:

• کھانا پکانے کا وقت۔
• ہڈیوں پر گوشت کی مقدار۔

باقاعدہ شوربہ چکن کا شوربہ بنانے کے لیے گوشت دار ہڈیوں (جیسے پوری مرغی کی لاش) کا استعمال کرتا ہے، جبکہ چکن کی ہڈیوں کے شوربے میں بہت کم گوشت والی ہڈیوں کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے چکن کے پاؤں۔

شوربہ بھی ہڈیوں کے شوربے سے بہت کم وقت پکاتا ہے۔ شوربہ ایک یا دو گھنٹے اور ہڈیوں کا شوربہ تقریباً 24 گھنٹے ابلتا ہے۔

اکثر پوچھے جانے والے سوال نمبر 2: کیا کھانا پکانے کا وقت کم کرنے کا کوئی طریقہ ہے؟

اس ترکیب میں، ایک بچے ہوئے روٹیسیری چکن سے ایک پوری لاش کو ایک یا دو دن کے لیے سست ککر میں ابال کر رکھ دیا جاتا ہے۔ اگر آپ کے پاس سست ککر نہیں ہے تو، آپ اپنے کچن میں ڈچ اوون میں ہڈیوں کا شوربہ بنا سکتے ہیں۔ لیکن، چیزوں کو کافی تیز کرنے کے لیے، آپ انسٹنٹ پاٹ یا پریشر ککر استعمال کر سکتے ہیں۔

اگر آپ کے پاس کھانا پکانے کا وقت نہیں ہے تو آپ ہڈیوں کا شوربہ خرید سکتے ہیں۔ Aneto. اس طرح، آپ اسے ایک چوٹکی میں تیار کر لیں گے۔

عمومی سوالنامہ نمبر 3: مجھے کس قسم کی ہڈیاں استعمال کرنی چاہئیں؟

آپ کسی بھی قسم کا استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ گائے کے گوشت کا شوربہ بنا رہے ہیں تو بچ جانے والی ہڈیوں کو گھاس سے کھلائے ہوئے بون ان ربائی سے بچائیں۔ اگر آپ پورے چکن کو بھون رہے ہیں تو، مرغی کا شوربہ بنانے کے لیے لاش کو بچائیں۔

ہڈیوں کا شوربہ پینا آپ کے جسم کو ٹھیک کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کیٹو ڈائیٹ پر آپ کا مقصد کیا ہے - وزن میں کمی، چربی میں کمی، یا بہتر ارتکاز - ہر ایک کو زیادہ سے زیادہ صحت مند رہنے کا مقصد رکھنا چاہیے۔

ایسا کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنی خوراک کو ہڈیوں کے شوربے کے ساتھ پورا کریں۔

بہت سارے ہیں۔ کیٹو کی ترکیبیں۔ وہ مختلف سوپ اور سٹو میں ہڈیوں کا شوربہ استعمال کرتے ہیں۔ یا مگ سے سیدھا ہڈیوں کا شوربہ پینے کی کوشش کریں۔ اس سے قطع نظر کہ آپ اسے کس طرح استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں، اپنے آپ پر احسان کریں اور اس نسخہ کو آزمائیں۔

کیٹو ہڈی کا شوربہ

کیا آپ ہڈیوں کے شوربے اور عام چکن کے شوربے میں فرق جانتے ہیں؟ ہمارے ہڈیوں کا شوربہ وہی ہے جو آپ کے جسم کو سوزش کو کم کرنے کے لیے درکار ہے۔

• تیاری کا وقت: 1 گھنٹے.
• کھانا پکانے کا وقت: 23 گھنٹے.
• مکمل وقت: 24 گھنٹے.
• کارکردگی: 12.
• زمرہ: سوپ اور سٹو.
• باورچی خانے کے کمرے: امریکی

Ingredientes

• 3 فری رینج چکن کی لاشیں (یا 1.800 گرام / 4 پاؤنڈ گھاس کھلائے ہوئے جانوروں کی ہڈیاں)۔
• 10 کپ فلٹر شدہ پانی۔
• کالی مرچ کے 2 کھانے کے چمچ۔
• 1 لیموں
• 3 چائے کے چمچ ہلدی۔
• 1 چائے کا چمچ نمک۔
• 2 کھانے کے چمچ ایپل سائڈر سرکہ۔
• 3 خلیج پتے

ہدایات

1. اوون کو 205ºC/400ºF پر پہلے سے گرم کریں۔ ہڈیوں کو فرائنگ پین میں رکھیں اور نمک چھڑکیں۔ 45 منٹ تک بھونیں۔
2. پھر انہیں سست ککر (یا الیکٹرک پریشر ککر) میں ڈال دیں۔
3. کالی مرچ، خلیج کے پتے، ایپل سائڈر سرکہ اور پانی شامل کریں۔
4. ہلکی آنچ پر 24-48 گھنٹے تک پکائیں۔
5. ⁷ پریشر کُکنگ کے لیے، ہائی پر 2 گھنٹے پکائیں، پھر پریشر ککر سے سلو ککر میں سوئچ کریں اور 12 گھنٹے کم پر پکائیں۔
6. جب شوربہ تیار ہو جائے تو ایک بڑے پیالے یا گھڑے کے اوپر ایک باریک میش سٹرینر یا سٹرینر رکھیں۔ شوربے کو احتیاط سے چھان لیں۔
7. ہڈیوں، خلیج کے پتے اور کالی مرچ کو ضائع کر دیں۔
8. شوربے کو تین شیشے کے برتنوں میں تقسیم کریں، ہر ایک میں تقریباً 2 کپ۔
9. ہر جار میں 1 چائے کا چمچ ہلدی مکس کریں اور 1-2 لیموں کے ٹکڑے ڈالیں۔
10. یہ ریفریجریٹر میں 5 دن تک رہتا ہے۔
11. گرم کرنے کے لیے اسے چولہے پر لیموں کے پچر سے ہلکی آنچ پر رکھیں۔

غذائیت

• حصہ سائز: 1 کپ.
• کیلوری: 70.
• شوگر: 0.
• چربی: 4.
• کاربوہائیڈریٹ: 1.
• پروٹین: 6.

مطلوبہ الفاظ: کیٹوجینک ہڈیوں کا شوربہ.