กล้วยคีโตหรือเปล่า?

คำตอบ: กล้วยเข้ากันไม่ได้กับคีโตเลย ด้วยจำนวนรวม 24 กรัมสำหรับกล้วยเฉลี่ยทุกๆ ประมาณ 118 กรัม กล้วย 1 ลูกมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าที่อนุญาตต่อวันสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตคีโตมาตรฐาน 20 กรัม

ปัญหาหลักอย่างหนึ่งที่เราพบในหัวข้อกล้วยก็คือ ค่าเฉลี่ยของคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในกล้วยนั้นแตกต่างกันไปเมื่อผลไม้สุก เมื่อกล้วยยังไม่สุกและเป็นสีเขียว คาร์โบไฮเดรตของกล้วยจะประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่ แต่เมื่อผลโตเต็มที่ แป้งเหล่านี้ก็จะกลายเป็นชนิดต่างๆ น้ำตาล เป็นซูโครส ฟรักโทสฯลฯ

ทำให้กล้วยเหมือนกับอาหารอื่นๆ เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของอาหารตามประเพณีที่ถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่นั่น เข้ากันไม่ได้กับอาหารคีโต. เป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียม วิตามิน เช่น วิตามินซีและบี9 รวมทั้งแมกนีเซียม แต่คาร์โบไฮเดรตที่พุ่งสูงขึ้นทำให้ไม่เข้ากันกับคีโต การกินกล้วยขนาดกลางเป็นข้อมูลอ้างอิง ซึ่งปกติจะมีประมาณ 118 กรัม เราจะพบว่ามีคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 27 กรัม แม้ว่าในจำนวน 27 ชิ้นนั้น 3 กรัมจะเป็นไฟเบอร์โดยตรง ดังนั้นจึงไม่นับรวมในลำดับสุดท้าย เหลือเพียง 24 กรัมของคาร์โบไฮเดรตสุทธิ ปริมาณสูงมากจริงๆ ในอาหารคีโตมาตรฐาน เรามีคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 20 กรัมต่อวัน สมมุติว่ากล้วยขนาดกลางเพียง 1 ลูกมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าที่อนุญาตใน 1 วัน.

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นแทนกล้วย บางทีตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ อะโวคาโดซึ่งมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างคล้ายกับกล้วย มีสุขภาพดีพอๆ กัน แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยปริมาณไขมันและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ

ข้อมูลทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ: กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 118 กรัม)

Fuente: USDA