สูตรคุกกี้ “น้ำตาล” แบบคีโตเจนิค คาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากน้ำตาล และกลูเตน

คุกกี้น้ำตาลเป็นแบบคลาสสิก มีรสหวาน เนย กรุบกรอบด้านนอก และอ่อนในด้านใน

และถ้าคุณคิดว่าคุ้กกี้น้ำตาลไม่เหมาะกับคีโต เรามีข่าวดีมาบอก คุกกี้น้ำตาลคีโตเหล่านี้มีรสชาติเหมือนต้นฉบับ แต่ไม่ทำให้น้ำตาลพัง

ต้องการเพลิดเพลินกับคุกกี้น้ำตาล keto ที่มีกรอบและศูนย์กลางของคุกกี้ดั้งเดิมหรือไม่? คุณโชคดีแล้ว ทำจากหญ้าหวานจากธรรมชาติและส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน คุกกี้ “น้ำตาล” ที่เป็นคีโตเจนิกเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณหลุดพ้นจากคีโตซีสและจะรักษาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อันที่จริง สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้ไม่ได้มีแค่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับ Paleo และปราศจากกลูเตนอีกด้วย คว้าเครื่องตัดคุกกี้และแผ่นคุกกี้แล้วเริ่มกันเลย

ส่วนผสมหลักในสูตรคุกกี้ "น้ำตาล" คาร์โบไฮเดรตต่ำนี้คือ:

• คอลลาเจน
• แป้งอัลมอนด์.
• แป้งมะพร้าว.
• สารสกัดจากวานิลลา.
• เนยหญ้า.

ส่วนผสมเสริม:

• หญ้าหวาน, อิริทริทอล หรือสารให้ความหวาน ketogenic ที่คุณเลือก
• สารสกัดจากอัลมอนด์
• คีโตเจนิคฟรอสติ้ง.

ประโยชน์ต่อสุขภาพของคุกกี้น้ำตาลคีโตเจนิคเหล่านี้

เมื่อคุณนึกถึงคุกกี้น้ำตาล ประโยชน์ต่อสุขภาพน่าจะเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณควรคำนึงถึง

แต่นี่ไม่ใช่กรณีของคุกกี้คีโตเจนิคเหล่านี้ ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปราศจากน้ำตาล มีสารอาหารหนาแน่น และเต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของคุกกี้ "น้ำตาล" เหล่านี้:

ปราศจากน้ำตาล

สูตรนี้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นหญ้าหวาน ซึ่งทำให้มีรสหวาน แต่ไม่มีน้ำตาล

เพียง 1 คาร์โบไฮเดรตสุทธิ

นอกจากนี้ คุกกี้เหล่านี้มีเพียง คาร์โบไฮเดรตสุทธิอย่างละหนึ่ง. พวกเขายังเต็มไปด้วยแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว และเนยที่เลี้ยงด้วยหญ้า

เนยหญ้า

เนยที่ได้จากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชต่างจากเนยที่เลี้ยงด้วยธัญพืช เนยที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีกรด Conjugated Linoleic (CLA) ในระดับที่สูงกว่า ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและการลดน้ำหนัก ( ¹ ). นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ต้านการอักเสบได้สูงกว่าและเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มากกว่าเมื่อเทียบกับเนยที่เลี้ยงด้วยธัญพืช ( ² ).

โปรตีนคอลลาเจน

และหากยังไม่พอที่จะทำให้คุณรู้สึกดีกับขนมเหล่านี้ได้ สูตรนี้ก็มี คอลลาเจนผง. คอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสามารถช่วยให้ข้อต่อของคุณเคลื่อนไหวได้และมีสุขภาพดี งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคคอลลาเจนสามารถช่วยป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อมได้ ( ³ ).

วิธีทำสูตรคุกกี้น้ำตาล Ketogenic ที่ดีที่สุด

สูตรนี้ใช้เวลาเพียง 30 นาที ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการทำขนมที่เป็นมิตรกับคีโตในเวลาไม่นาน

ขั้นตอนที่ # 1: เปิดเครื่องและเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งคุกกี้ ให้เปิดเตาอบที่ 160ºF / 325º C จากนั้นปูแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ # 2: เริ่มผสม

ใช้ชามขนาดกลางและเพิ่มส่วนผสมแห้ง: คอลลาเจน, แป้งอัลมอนด์, แป้งมะพร้าว, ผงฟู, สารให้ความหวานตามธรรมชาติ ¼ ถ้วย, หญ้าหวานหรืออิริทริทอลเป็นตัวเลือกที่ดี และเกลือ

ตีส่วนผสมจนเข้ากันดีในชาม แล้วพักไว้ คุณต้องแน่ใจว่าคุณผสมส่วนผสมแห้งอย่างดี เพื่อให้แป้งมีการกระจายของผงฟู สารให้ความหวาน เกลือ ฯลฯ หากคุณผสมผิด คุกกี้ของคุณจะไม่สม่ำเสมอ

ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสม ให้ใส่เนยและสารให้ความหวานแบบผง 1/3 ถ้วย แล้วตีเป็นเวลา XNUMX นาทีหรือจนส่วนผสมเบาและฟู เมื่อได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูแล้ว ให้ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วผสมจนเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ # 3: ถึงเวลารวม

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำหลายขั้นตอนหรืออย่างน้อยสองขั้นตอน และผสมให้เข้ากันดีก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมแห้งอีกเล็กน้อย อีกครั้ง คุณไม่ต้องการให้กระจุกแบบแห้งหรือการกระจายแบบไม่สม่ำเสมอ ผสมหลายขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะเหมือนกันทั่วทั้งแป้ง

ขั้นตอนที่ # 4: ทำคุกกี้

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำถาดรองอบแล้วแบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็นก้อนกลมขนาด 2,5 นิ้ว / 1 ซม. บนแผ่นอบ หากคุณต้องการขนาดที่ใกล้เคียงสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ช้อนเสิร์ฟไอศกรีมเพื่อให้ได้แป้งในปริมาณเท่ากันสำหรับคุกกี้แต่ละชิ้น

และถ้าคุณวางแผนที่จะตกแต่งคุกกี้น้ำตาลคีโตของคุณ นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการโรยสารให้ความหวานหรือท็อปปิ้งในวันหยุด แค่รอจนฟรอสติ้งจนหมด มิฉะนั้น ฟรอสติ้งจะละลายในเตาอบ

หากคุณต้องการทำเป็นรูปร่างด้วยคุกกี้แทนที่จะทำเป็นลูกกลม ให้คลึงแป้งด้วยไม้นวดแป้งหรือ a ขวดไวน์คีโตหากคุณไม่มีในมือ ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดคุกกี้ให้เป็นรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ

# 5: อบให้สมบูรณ์แบบ

จากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 10-12 นาทีจนคุกกี้มีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล พวกมันจะมืดลงตามธรรมชาติเมื่อตั้งค่า

นำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นย้ายไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

หากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถทิ้งคุกกี้ไว้บนแผ่นอบได้ แต่ควรให้มีการหมุนเวียนของอากาศใต้คุกกี้ เพื่อให้ภายนอกดูกรอบและนุ่มใน

และหากคุณจะแช่แข็งคุกกี้ ให้รอจนกว่าคุกกี้จะเย็นสนิท หากคุกกี้อยู่เหนืออุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณอาจเสี่ยงต่อการละลายของน้ำแข็งและทำให้การตกแต่งเสียหาย เนื้อสัมผัสของคุกกี้จะยิ่งดีขึ้นเมื่อคุกกี้เย็นลง แม้การรอคอยจะยากเย็นเพียงใด ความอดทนคือคุณธรรมที่นี่

ส่วนเสริมคุกกี้น้ำตาล Keto ต่ำและเคล็ดลับการอบ

สูตรคุกกี้น้ำตาลนี้มีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อและเป็นฐานที่ดี ถ้าคุณชอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ให้เพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสม ในการทำคุกกี้คริสต์มาส คุณสามารถเพิ่มคีโตครีมชีสฟรอสติ้งสีแดงและสีเขียว และใช้ที่ตัดคุกกี้ธีมคริสต์มาส

คุณยังสามารถเปลี่ยนสารให้ความหวาน ถ้าคุณไม่ชอบหญ้าหวานมากนัก คุณสามารถใช้อิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานได้ เพียงจำไว้ว่าแอลกอฮอล์น้ำตาลนี้สามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในปากของคุณ

นอกจากนี้ ถ้าคุณชอบการฟรอสติ้ง ให้พยายามหาสีผสมอาหารจากธรรมชาติที่ทำจากเม็ดสีจากพืชมากกว่าสีสังเคราะห์

วิธีแช่แข็งหรือเก็บคุกกี้น้ำตาลคีโตของคุณ

• การจัดเก็บ: วางคุกกี้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงซิปด้านบนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงห้าวัน
• การแช่แข็ง: วางคุกกี้ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงซิปด้านบน และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน ในการละลายเพียงแค่ปล่อยให้คุกกี้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้อบคุกกี้เหล่านี้เนื่องจากจะทำให้แห้งและทำลายพื้นผิว

คุกกี้ Keto "น้ำตาล" คาร์โบไฮเดรตต่ำปราศจากน้ำตาลและปราศจากกลูเตน

คุกกี้น้ำตาลคีโตเหล่านี้ทำด้วยแป้งมะพร้าว แป้งอัลมอนด์ และหญ้าหวาน ปราศจากน้ำตาล ปราศจากกลูเตน ปาเลโอ และคาร์โบไฮเดรตต่ำ

• เตรียมเวลา: 10 minutos
• เวลารวม: 30 minutos
• ประสิทธิภาพการทำงาน: 24 คุกกี้

Ingredientes

• คอลลาเจน 1 ช้อนโต๊ะ.
• แป้งอัลมอนด์ 1 ½ ถ้วยตวง.
• แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ⅓ ถ้วยหญ้าหวาน
• เนยจืด ½ ถ้วยตวงที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ประกายไฟ

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 160ºF / 325ºC และปิดแผ่นอบด้วยกระดาษไข
2. ใส่คอลลาเจน แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว ผงฟู สารให้ความหวาน ¼ ถ้วย และเกลือลงในชามขนาดกลาง ตีให้เข้ากันจนเข้ากัน
3. ใส่เนยและสารให้ความหวาน ⅓ ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสม ตี 1 นาที จนฟูและฟู เพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลา ผสมจนเข้ากันดี
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกในสองชุดงาน ผสมระหว่างชุดงาน
5. แบ่งและแบ่งแป้งออกเป็น 2,5 ” / 1 ซม. ลูกบนแผ่นอบ โรยสารให้ความหวานเพิ่มเติมหากต้องการ กดแป้งเบา ๆ ลงไปให้ได้รูปทรงที่ต้องการ คุกกี้เหล่านี้จะไม่เพิ่มขึ้นหรือแพร่กระจายมากนัก
6. นำเข้าอบ 10-12 นาที จนเหลืองทองเล็กน้อย นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

อาหารการกิน

• ขนาดส่วน: คุกกี้ 1 ชิ้น
• แคลอรี่: 83.
• ไขมัน: 8 g.
• คาร์โบไฮเดรต: 2 กรัม (สุทธิ: 1 กรัม)
• เส้นใย: 1 g.
• โปรตีน: 2 g.

คำสำคัญ: คุกกี้ “น้ำตาล” คีโต.