สูตรคุกกี้ปุย Keto และ Low Carb

หากคุณปฏิบัติตามอาหารคีโตเจนิค คุณน่าจะรู้อยู่แล้วว่า การบริโภคขนมปังเป็นไปไม่ได้. สิ่งนี้ค่อนข้างน่าผิดหวังเพราะเกือบทุกมื้อที่คุณจำได้มีขนมปัง

อาหารเย็นสำหรับครอบครัวเริ่มต้นด้วยการมอบถาดขนมปังให้ทุกคนได้ชิ้นของตัวเอง เมนูอาหารกลางวันมีทั้งแซนวิชและพานินี่ และรายการอาหารเช้าส่วนใหญ่ประกอบด้วยไข่คนและเบคอนที่ซุกระหว่างคุกกี้หรือขนมปังครึ่งซีก ประเภทต่างๆ

ทำตามอย่างใดอย่างหนึ่ง อาหาร ketogenic ต้องเป็นไลฟ์สไตล์ที่คุณชอบ ซึ่งเป็นไปไม่ได้หากคุณรู้สึกว่าขาดอาหารที่คุณโปรดปราน โชคดีที่มีการปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายที่พลาดไป

นี่คือสิ่งที่คุณกำลังจะทำกับคุกกี้ keto เหล่านี้

คุกกี้ที่อุ่นและนุ่มนี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกและน้ำเกรวี่ แซนวิชไข่และเชดดาร์อาหารเช้า หรือทาเนยก็ได้

ด้วยคาร์โบไฮเดรตสุทธิเพียง 2.2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและไขมันรวมเกือบ 14 กรัม นี่เป็นสูตรที่ดีในการทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณต่ำ

วิธีทำคุกกี้คีโตเจนิคคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สูตรคุกกี้ keto นี้แตกต่างจากคุกกี้ทั่วไปโดยใช้แป้งอัลมอนด์ ไข่ขนาดใหญ่ ผงฟู วิปปิ้งครีมหนัก และมอสซาเรลล่าชีส

การใช้แป้งอื่นที่ปราศจากกลูเตน เช่น อัลมอนด์หรือแป้งมะพร้าว จะกำจัดคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ที่ปกติจะได้รับจากคุกกี้ แม้ว่าสูตรนี้จะมีคาร์โบไฮเดรตรวมน้อยกว่า 100 กรัม แต่แป้งขาวธรรมดาที่เสริมคุณค่านั้นมีคาร์โบไฮเดรตเกือบ XNUMX กรัมต่อถ้วย ( ¹ ).

ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำคุกกี้ที่เหมาะกับคีโต

ส่วนผสมของวิปครีมและไข่ช่วยให้คุกกี้เหล่านี้เบาและนุ่ม ช่วยลดความหนาแน่นของแป้งอัลมอนด์ มอสซาเรลล่าชีสซึ่งเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในเปลือกพิซซ่าคีโตและสูตรอื่น ๆ ของ Paleo และคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้ส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสเหมือนแป้ง

ในการทำคุกกี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 1/2 ถ้วย แป้งอัลมอนด์.
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วยตวง.
• 4 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม.
• 2 ไข่.
• 1/4 ถ้วย วิปครีมหนักๆ.

เครื่องมือที่จำเป็น

ในการปรุง คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหาร ถาดมัฟฟิน และชามใบใหญ่ หากคุณไม่มีถาดอบมัฟฟิน ก็แค่ปั้นแป้งให้เป็นก้อนเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คุกกี้เหล่านี้มีเวลาเตรียม 5-10 นาทีและปรุงอีก 15 นาที คุกกี้ของคุณจะพร้อมเมื่อยอดสวยและเป็นสีทอง

รูปแบบการทำคุกกี้คีโตเจนิค

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ ให้ลองทดลองกับส่วนผสมเพื่อสร้างรูปแบบต่างๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับเวอร์ชันต่อไปนี้:

• ใส่เชดด้าชีส: เปลี่ยนมอสซาเรลล่าชีสเป็นเชดดาร์ชีส และคุณก็ได้แครกเกอร์ชีสเชดดาร์แทน
• ใส่เครื่องปรุงรส: ใส่ผงกระเทียม ผงหัวหอม หรือเกลือเล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้มีรสเค็ม
• เพิ่ม jalapenos: เพิ่ม jalapenos สับลงในแป้งคุกกี้ของคุณ เพิ่ม Cheddar cheese หนึ่งกำมือ และคุณมีคุกกี้ jalapeno แบบภาคใต้
• เพิ่มสัมผัสอิตาลี: ใส่พาร์เมซานชีสและออริกาโน่ลงในแป้ง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อคุกกี้อิตาเลียนเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบและอร่อย
• ใส่สมุนไพรสด: โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง หรือโหระพาเล็กน้อยจะทำให้คุกกี้เหล่านี้เป็นเครื่องเคียงที่มีรสชาติดีและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• แทนเฮฟวี่ครีม ตี: แม้ว่าวิปปิ้งครีมหนักจะทำให้คุกกี้เหล่านี้ฟู แต่อาจไม่ใช่ส่วนผสมทั่วไปในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถใช้กรีกโยเกิร์ตธรรมดา ครีมหนัก หรือครีมเปรี้ยวแทนกรีกโยเกิร์ตได้ง่ายๆ เพื่อทำคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบ
• ใส่เนยคุณสามารถเพิ่มเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในคุกกี้ของคุณได้ แต่หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เพื่อให้เข้ากับแผนการกินคีโตของคุณ

เคล็ดลับการทำคุกกี้คีโตให้อร่อย

มีเคล็ดลับการทำอาหารสองสามข้อที่คุณสามารถทำตามได้เพื่อให้แน่ใจว่านี่คือบิสกิตคีโตที่ดีที่สุด และถ้านี่เป็นคุกกี้คาร์โบไฮเดรตต่ำตัวแรกที่คุณเคยทำ ไม่ต้องกังวลเพราะมีข่าวดี ครั้งแรกของคุณกำลังจะประสบความสำเร็จ

• รับปริมาณที่สมบูรณ์แบบ: ถ้าไม่มีถาดมัฟฟิน ก็ไม่ต้องเป็นห่วง ใช้ที่ตักไอศกรีมที่ตักเป็นส่วนๆ จากนั้นวางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
• ระวังอย่าให้ติด: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฉีดสเปรย์มัฟฟินด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือน้ำมันมะพร้าวเพื่อป้องกันการเกาะติด
• เปลี่ยนให้เป็นขนมปังคีโต: กำลังมองหาสูตรขนมปังคีโตที่สมบูรณ์แบบอยู่หรือเปล่า? เพียงเทแป้งลงในถาดก้อนแล้วตัดตามต้องการ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการอบด้วยแป้งอัลมอนด์

แป้งอัลมอนด์มีส่วนผสมเดียวคือ อัลมอนด์, บดละเอียดในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำเป็นผงละเอียด ใน 24 ถ้วยประกอบด้วยโปรตีน 56 กรัม ไขมัน 12 กรัม และใยอาหาร XNUMX กรัม ( ² ) ทำให้เป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำหลายสูตร

แป้งอัลมอนด์มีประโยชน์ทางโภชนาการหลายประการซึ่งแตกต่างจากแป้งขาวที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม และเหล็ก หนึ่งถ้วยประกอบด้วย 24% ของค่าธาตุเหล็กที่แนะนำต่อวัน การขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุด และการขาดธาตุอาหารเป็นสาเหตุสำคัญของโรคโลหิตจาง ( ³ ).

แป้งอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับอัลมอนด์ ส่วนผสมนี้สามารถช่วยคุณได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• pRESION หลอดเลือดแดง: ในการศึกษาหนึ่ง ผู้เข้าร่วมบริโภคอัลมอนด์ 50 กรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน อาสาสมัครมีการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ความดันโลหิตลดลง และมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงขึ้น ( ⁴ ).
• น้ำตาลในเลือด: El วารสารโภชนาการ ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารที่มีอัลมอนด์ มันฝรั่ง ข้าวหรือขนมปัง ผลการศึกษาพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินของผู้เข้าร่วมลดลงหลังจากรับประทานอัลมอนด์ ( ⁵ ).
• น้ำหนักตัว: การศึกษาที่เผยแพร่โดย วารสารนานาชาติเรื่องโรคอ้วนและความผิดปกติของการเผาผลาญที่เกี่ยวข้อง ศึกษาผลกระทบของอัลมอนด์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม โดยกลุ่มหนึ่งรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำบวกกับอัลมอนด์ 85 กรัม / 3 ออนซ์ต่อวัน และอีกกลุ่มหนึ่งเปลี่ยนอัลมอนด์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ผู้ที่กินอัลมอนด์พบว่าน้ำหนักลดลง 62% และลดมวลไขมัน 56% เมื่อเทียบกับกลุ่มอื่น ( ⁶ ).

การใช้ผลิตภัณฑ์นมในสูตรคีโต

สูตรคุกกี้คีโตนี้ประกอบด้วยส่วนผสมจากนม XNUMX ชนิด ได้แก่ วิปปิ้งครีมหนักและมอสซาเรลล่าชีส ถ้าทนได้ โรงรีดนมส่วนผสมทั้งสองมีปริมาณไขมันอิ่มตัวและโปรตีนในปริมาณปานกลาง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับการรับรองจาก keto ที่มีคุณภาพทุกครั้งที่ทำได้

เลือกผลิตภัณฑ์จากนมทั้งแบบออร์แกนิก แบบมีหญ้าเป็นอาหาร หากเป็นไปได้ เพื่อรวมไว้ในสูตรของคุณ แม้ว่าผลิตภัณฑ์นมจากฟาร์มออร์แกนิกจะมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ แต่ก็คุ้มค่า ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มี CLA (กรดคอนจูเกตไลโนเลอิก) และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่สูงกว่า ซึ่งช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักและช่วยลดการอักเสบ

วิปปิ้งครีมเข้มข้น

วิปปิ้งครีมแบบหนักมีแลคโตสน้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น นมทั้งตัวปกติ แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักที่พบในผลิตภัณฑ์นม ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรจำกัดผลิตภัณฑ์นมในอาหารที่เป็นคีโตเจนิค

แม้ว่าเกือบทุกคนจะเกิดมาพร้อมกับความสามารถในการย่อยแลคโตส แต่ 75% ของประชากรโลกสูญเสียความสามารถนี้ไปตามเวลา นำไปสู่การแพ้แลคโตส ( ⁷ ). ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนย น้ำมันเนย เนยใส ซาวครีม และวิปปิ้งครีมหนักที่พบในสูตรนี้มีแลคโตสค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ( ⁸ ).

มอสซาเรลล่าชีส

มอสซาเรลล่าชีสมีความสม่ำเสมอในการอบแป้ง แต่นั่นไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวที่ชีสนี้มีให้

ปรากฎว่ามอสซาเรลล่าชีสเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ มีไบโอติน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และวิตามินอื่นๆ มากมาย รวมทั้งวิตามินเอ วิตามินดี และวิตามินอี มอสซาเรลล่าชีสยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือภาวะขาดธาตุเหล็ก ⁹ ).

สูตรคุกกี้คาร์โบไฮเดรตต่ำที่คุณโปรดปรานใหม่

คุกกี้ keto เหล่านี้จะเป็นสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำตัวต่อไปที่คุณโปรดปราน พร้อมทานในเวลาเพียง 25 นาที เหมาะสำหรับทุกโอกาส เหมาะสำหรับจัดปาร์ตี้หรือบรันช์สุดสัปดาห์ หากคุณพิจารณาข้อมูลโภชนาการโดยเร็ว คุณจะมั่นใจได้ว่าสูตรอาหารนี้จะไม่ทำให้คุณหลุดมือ คีโตซีส และจะไม่ทำให้คุณไปถึง เป้าหมายของธาตุอาหารหลัก.

คุกกี้ Keto ปุยคาร์โบไฮเดรตต่ำ

คุกกี้คีโตแสนอร่อยเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีในการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำเมื่อคุณต้องเดินทาง อัดแน่นไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อเข้าสู่ภาวะคีโตซีส

• เตรียมเวลา: 10 minutos
• เวลาทำอาหาร: 15 minutos
• เวลารวม: 25 minutos
• ประสิทธิภาพการทำงาน: 12 คุกกี้
• หมวดหมู่: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ห้องครัว: ฝรั่งเศส

Ingredientes

• แป้งอัลมอนด์ 1 1/2 ถ้วยตวง.
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• มอสซาเรลล่าขูด 1 ถ้วยตวง.
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่
• วิปปิ้งครีมหนัก 1/4 ถ้วยตวง.

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 205º C / 400º F.
2. ในชาม ผสมแป้งอัลมอนด์ ครีมออฟทาร์ทาร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือ
3. ในชามอีกใบ ผสมมอสซาเรลล่า เนย ไข่ และวิปครีมกับเครื่องผสมจนเข้ากันดี
4. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในชามส่วนผสมเปียก และด้วยเครื่องผสมแบบมือ ให้ผสมต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
5. สเปรย์กระป๋องมัฟฟินและช้อนด้วยสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ
6. ใช้ช้อนที่ทาน้ำมัน ช้อนแป้งลงในถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วย
7. อบจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 13-15 นาที
8. เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน!

อาหารการกิน

• ขนาดส่วน: คุกกี้ 1 ชิ้น
• แคลอรี่: 157.
• ไขมัน: 13,6 g.
• คาร์โบไฮเดรต: 3.9 ก. (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ: 2.2 ก.)
• โปรตีน: 7,1 g.

คำสำคัญ: คุ้กกี้คีโตฟูฟ่อง.