केटो लैक्टिटॉल आहे का?

उत्तरः लॅक्टिटॉल हे केटो आहे आणि ते तुमच्या दैनंदिन कार्ब मर्यादेत मोजले जात नाही.

लॅक्टिटॉल हे एक कृत्रिम साखरेचे अल्कोहोल आहे. याचा अर्थ असा की ते निसर्गात नियमितपणे होत नाही. हे सीरमपासून मिळणाऱ्या लैक्टोजपासून तयार होते. त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे, विशेषतः 3. साखर ६५ आहे. साखरेच्या तुलनेत 65%. पण त्यात या कॅलरीजच्या अर्ध्या कॅलरीज आहेत. याचा अर्थ असा आहे की साखरेप्रमाणेच गोड करण्यासाठी, आपल्याला अधिक प्रमाणात घालावे लागेल. शेवटी, ते अधिक उष्मांक होते. 

तथापि, ते शुद्ध स्वरूपात शोधणे फार कठीण आहे, कमीतकमी गोड म्हणून. हे एक रेचक म्हणून आढळते कारण त्याचे सौम्य रेचक प्रभाव आहेत. लैक्टिटॉलचे खरे मूल्य हे त्याचे पोत आहे. ते साखरेसारखे वागते आणि इतर उच्च तीव्रतेचे गोड पदार्थ जसे की मदत करते sucralose लॅक्टिटॉलमध्ये मिसळल्यावर ते आइस्क्रीम, कुकीज, चॉकलेट, गम आणि कँडी यांसारख्या मिष्टान्नांमध्ये साखरेप्रमाणेच काम करतात. त्यांना व्हॉल्यूम आणि सुसंगतता देणे. ते कमी तापमानात देखील चांगले विरघळते आणि ओलावा शोषत नाही. त्यामुळे ते कुकीज कुरकुरीत आणि ताजे ठेवते.

लॅक्टिटॉलच्या या गुणधर्मांचा अर्थ असा आहे की ते सामान्यतः व्यावसायिक मिष्टान्न आणि चॉकलेट्समध्ये अत्यंत कमी प्रमाणात आढळतात. आणि इतर साखरेच्या अल्कोहोलच्या विपरीत, त्याचा थंड प्रभाव नाही, म्हणूनच च्युइंगममध्ये ते तितके सामान्य नाही xylitol किंवा सॉर्बिटोल.

त्याचा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि 0 नेट कार्बोहायड्रेट हे केटो सुसंगत बनवते. लैक्टिटॉलचा एकमात्र तोटा म्हणजे काही अनुभव अप्रिय दुष्परिणाम जसे गॅस किंवा इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम. साखर अल्कोहोल असहिष्णुता असलेल्या काही लोकांमध्ये हे अगदी सामान्य आहे.