सुक्रॅलोज हे अनेक पॅकेज केलेल्या पदार्थांमध्ये आढळणारे एक कृत्रिम स्वीटनर आहे. परंतु येथे आपल्याला एका वादग्रस्त गोड पदार्थाचा सामना करावा लागतो. केटो समुदायातील बरेच लोक केटोसिसमध्ये राहू शकतात आणि मध्यम किंवा जास्त प्रमाणात या स्वीटनरचे सेवन करून वजन कमी करू शकतात. परंतु इतरांमध्ये, जेव्हा ते सुक्रॅलोज घेतात तेव्हा केटोसिसमध्ये असतानाही त्यांचे वजन कमी होणे थांबते. इतरांनी असेही नोंदवले आहे की सुक्रालोजने त्यांना केटोसिसमधून पूर्णपणे बाहेर आणले आहे.
शुद्ध सुक्रॅलोजमध्ये कर्बोदकांमधे किंवा कॅलरीज नसतात, त्यामुळे ते जास्त प्रमाणात सेवन करणे सैद्धांतिकदृष्ट्या सुरक्षित आहे. पण इतर गोडधोड पदार्थ जसे की स्टीव्हिया, असे लोक आहेत जे असा दावा करतात की सुक्रालोज जास्त प्रमाणात घेतल्यास, चव कडू होते आणि नंतर एक अप्रिय चव सोडते. म्हणून जर तुम्ही हे स्वीटनर वापरून पाहण्याचा निर्धार केला असेल, तर सुरुवातीला ते कमी प्रमाणात करा, तुम्ही ते कसे जुळवून घेता ते पहा. नेहमी शुद्ध सॅक्रॅलोज वापरण्याचा प्रयत्न करा. काही ब्रँड्स डेक्स्ट्रोज किंवा इतर गोड पदार्थांमध्ये सॅक्रॅलोज मिसळतात माल्टीटोल. आणि यामुळे केटो आहाराशी खरोखर सुसंगत नसलेले मिश्रण घेणे संपुष्टात येऊ शकते आणि तुम्हाला केटोसिसपासून दूर ठेवते.
सुक्रॅलोजचा खरोखर महत्त्वाचा मुद्दा असा आहे की पुरेशा पुराव्यापेक्षा जास्त पुरावे आहेत की सुक्रालोज सर्व लोकांमध्ये सारखेच वागत नाही. चयापचय स्थिती असलेल्या लोकांमध्ये इन्सुलिन प्रतिसाद देण्यास सक्षम व्हा. हे सुक्रालोजमुळे आहे की त्याच्यासोबत वापरल्या जाणार्‍या ऍडिटीव्हमुळे आहे हे अद्याप स्पष्ट झालेले नाही. त्यामुळे तुमच्यासाठी चाचण्या चालवणे आणि ते तुमच्यासाठी कसे कार्य करते याचा स्वतःचा अंदाज घेणे हा सर्वोत्तम उपाय आहे.
सुक्रॅलोजशी संबंधित शेवटची चेतावणी म्हणजे गरम झाल्यावर, संभाव्य हानिकारक घटकांमध्ये मोडते. हे 92 ° से सुरू होते आणि 214 ° से खूप खराब होते. याचा अर्थ असा आहे की तुम्ही सुक्रॅलोज गरम पेयामध्ये मिसळल्यास कोणतीही अडचण नाही, परंतु तुम्ही ओव्हन किंवा डीप फ्रायरमधून जावे लागणारी रेसिपी बनवणार असाल तर, सुक्रॅलोज जोडणे समस्या दर्शवू शकते.
सुक्रॅलोज बद्दलचा मनोरंजक भाग हा आहे की बहुतेक लोकांना याची चव सुक्रालोज सारखीच असते. साखर. जे सर्व प्रकारच्या मिष्टान्नांमध्ये एक अविश्वसनीय पर्याय बनवते: केक, आइस्क्रीम, स्मूदी आणि ते उत्तम आहे कॅफे किंवा चहा.
