केटो अगावे सिरप आहे का?

उत्तरः एग्वेव्ह सिरपमध्ये केटो सुसंगत असण्यापेक्षा खूप जास्त साखर असते.

अ‍ॅगेव्ह सिरप, ज्याला अ‍ॅगेव्ह अमृत देखील म्हणतात, एक सिरप आहे ज्यामध्ये 92% पर्यंत फ्रक्टोज असू शकते आणि ते अगेव्ह वनस्पतीपासून तयार केले जाते. ही वनस्पती मेक्सिकोमध्ये वाढते आणि कॅक्टससारखी दिसते, परंतु प्रत्यक्षात आहे एक रसाळ वनस्पती. वनस्पतीमधून रस काढला जातो, ज्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्स, ग्लुकोज आणि इन्युलिन भरपूर प्रमाणात असते आणि नंतर एन्झाईम्सद्वारे अॅगेव्ह सिरपमध्ये रूपांतरित केले जाते.

हे एकेकाळी हेल्दी स्वीटनर आणि एक चांगला पर्याय असल्याचे मानले जात होते साखर. तथापि, अलीकडील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ते आरोग्यासाठी जास्त हानिकारक आहे साखर. याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यात खूप जास्त प्रमाण आहे फ्रक्टोज.

अ‍ॅगेव्ह वनस्पतींचे अनेक प्रकार आहेत, सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वात शुद्ध म्हणजे ब्लू एग्वेव्ह. तथापि, या वनस्पतीपासून सर्व सिरप तयार होत नाही, स्वस्त परंतु अधिक विषारी वाणांचा वापर केला जातो.

त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूपच कमी आहे. 10 ते 15 दरम्यान पण असे असूनही, हे मधुमेहासाठी देखील शिफारस केलेले नाही. साखरेप्रमाणेच ती दातांसाठी हानिकारक असते आणि त्यात कॅलरीज असतात. तथापि, सिरपमधील फ्रक्टोज सामग्री खरोखर संबंधित आहे. हे स्त्रोतावर अवलंबून 55% ते 92% पर्यंत बदलू शकते. फ्रक्टोजचे चयापचय यकृताद्वारे होते. परिष्कृत फ्रक्टोजच्या मोठ्या प्रमाणामुळे या अवयवावर दबाव येतो आणि त्यामुळे मेटाबॉलिक सिंड्रोमसह अनेक समस्या उद्भवू शकतात. इतर प्रकारच्या शर्कराप्रमाणे फ्रक्टोज सेवन केल्याने इन्सुलिनचा प्रतिसाद मिळत नाही. याचा तुमच्या भूकेवर खोल परिणाम होऊ शकतो आणि जास्त खाणे होऊ शकते. Agave ला यादीतून काढून टाकले आहे आणि द्वारे बंदी घातली आहे ग्लायसेमिक संशोधन संस्था वॉशिंग्टन डीसी कारण क्लिनिकल चाचण्यांमध्ये गंभीर दुष्परिणाम दिसून आले.

वनस्पतीच्या गाभ्यापासून काढलेल्या रसापासून सर्वोच्च दर्जाचे अ‍ॅगेव्ह सिरप तयार केले जाते. तथापि, व्यावसायिकरित्या जे काही उपलब्ध आहे ते बहुतेक राक्षस रूट बल्बच्या स्टार्चपासून तयार केले जाते. त्यात सुमारे 50% इन्युलिन आणि 50% स्टार्च असते आणि ते फार गोड नसते. हा अर्क नंतर फिल्टर केला जातो, गरम केला जातो आणि हायड्रोलायझ केला जातो, बहुतेक वेळा जनुकीय सुधारित एन्झाईम्स वापरून, बहुतेक कार्बोहायड्रेट्स फ्रक्टोजमध्ये रूपांतरित करण्यासाठी. या प्रक्रियेत जवळजवळ सर्व पोषक नसलेले अत्यंत शुद्ध उत्पादन तयार करण्यासाठी कॉस्टिक अॅसिड, क्लॅरिफायर आणि गाळण्याची प्रक्रिया करणारे रसायने वापरू शकतात. हे सर्व असूनही, उत्पादन नैसर्गिक उत्पादन म्हणून सादर केले जाते. प्रत्यक्षात, त्याची उत्पादन प्रक्रिया कॉर्नस्टार्चचे उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरपमध्ये रूपांतर करण्यासारखी असते. काही प्रकरणांमध्ये, वापरलेले एन्झाईम अनुवांशिकरित्या सुधारित स्त्रोतांकडून घेतले जातात आणि तरीही ते नैसर्गिक उत्पादन म्हणून सादर केले जातात.

थोडक्यात

तर थोडक्यात सांगायचे तर, ते आहे agave सिरप एक गोड पदार्थ आहे जे जास्त हानिकारक आहे साखर मध्ये त्याच्या उच्च सामग्रीमुळे फ्रक्टोज. त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूपच कमी आहे, जो या विशिष्ट प्रकरणात जास्त असल्यास जास्त हानिकारक आहे आणि ते एक पर्यावरणीय आणि नैसर्गिक उत्पादन म्हणून विकले जाते, जेव्हा उपलब्ध असलेल्या बहुतेक गोष्टी जटिल शुद्धीकरण प्रक्रियेद्वारे काढल्या जातात. म्हणून स्पष्ट आहे की, आम्ही अशा उत्पादनाचा सामना करत आहोत जे केटो नाही. हे उच्च कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे नाही आणि ते निरोगी आहे म्हणून नाही, त्याऐवजी थोडे आहे.

पौष्टिक माहिती

सर्व्हिंग साइज: 15 ग्रॅम (1 स्कूप)