കാബേജ് "നൂഡിൽസ്" ഉള്ള ലോ കാർബ് റൊമെസ്കോ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കാറ്റലോണിയയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച വാൽനട്ട് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസാണ് "റോമെസ്കോ". പരമ്പരാഗത കറ്റാലൻ റൊമെസ്കോ സോസുകൾ വറുത്ത ബദാം, പൈൻ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം, വറുത്ത കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ചില പാചകക്കാർ ബിറ്റ്‌സോ അല്ലെങ്കിൽ സെനോറ കുരുമുളക് പോലുള്ള വിവിധതരം കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്പാനിഷ് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ ഈ കട്ടിയുള്ളതും കുഴെച്ചതുമായ സോസ് മത്സ്യത്തിനും ചോറിനും മീതെയും അല്ലെങ്കിൽ കൂറ്റൻ ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പവും ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കെറ്റോജെനിക് ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾക്കും മറ്റ് മാംസങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ സ്മോക്കിയും സ്വാദുള്ളതുമായ വസ്ത്രധാരണമാണ് റൊമെസ്കോ.

ഈ കുറഞ്ഞ കാർബ് റൊമെസ്‌കോ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഹെംപ് സീഡിൽ നിന്നും അവോക്കാഡോ ഓയിൽ നിന്നുമുള്ള പോഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ആരോഗ്യകരമായ കാബേജ് "നൂഡിൽസിൽ" ഒഴിച്ച് 100% കെറ്റോ നിലനിർത്തുന്നു.

നിങ്ങൾ അടുത്തിടെ കുറഞ്ഞ കാർബ് അല്ലെങ്കിൽ കീറ്റോ ഡയറ്റ് ആരംഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാസ്ത പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നത് അൽപ്പം അമിതമായി തോന്നാം. എന്നാൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഈ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പായക്കഴുത്ത്, ഈ സമ്പന്നമായ സ്പാനിഷ് രുചി നഷ്ടപ്പെട്ടതായി തോന്നാതെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു സിമുലേറ്റഡ് പതിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

ഈ കുറഞ്ഞ കാർബ് റൊമെസ്കോ സോസ് ഇതാണ്:

രുചിയുള്ള
ആശ്വസിപ്പിക്കുന്നത്.
രുചികരമായ
കട്ടിയുള്ള

പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

ഓപ്ഷണൽ ചേരുവകൾ:

പർമേശൻ.
വറ്റല് ഗൗഡ ചീസ്.
അരിഞ്ഞ ചെഡ്ഡാർ ചീസ്.
ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി.
മധുരമുള്ള പപ്രിക.
സിൽവർ ബദാം.

ഈ റോമെസ്കോ കീറ്റോ സോസിന്റെ 3 മികച്ച ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

# 1: കുടൽ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

ആരോഗ്യമുള്ള കുടൽ ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തിന്റെ ആണിക്കല്ലാണ്. ആരോഗ്യകരമായ കുടലിന്റെ രഹസ്യം വീക്കം ഇല്ലാതാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കുടൽ മൈക്രോബയോം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

കാബേജ് ഉയർന്ന ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് കുടലിന് അതിശയകരമാണ്. നിങ്ങളുടെ കുടൽ പാളിയുടെ ഘടനയ്ക്കും പ്രവർത്തനത്തിനും ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് ( ¹ ). കുടൽ പാളി ശക്തമായി നിലനിർത്തുന്നത് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും താക്കോലാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് "ലീക്കി ഗട്ട്" (കുടൽ പ്രവേശനക്ഷമത എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഉള്ളപ്പോൾ, ദഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണ കണങ്ങളും മറ്റ് സംയുക്തങ്ങളും ദുർബലമായ കുടൽ പാളിയിലൂടെ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് കടന്നുപോകും.

ഇത് നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതിരോധത്തെ ഒരു പുതിയ രീതിയിൽ സജീവമാക്കുന്നു, കാരണം ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരം നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ വിദേശ വസ്തുക്കളുമായി ഇടപെടേണ്ടതുണ്ട്.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുമുള്ള ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ, കുടലിന്റെ ആവരണത്തെ ആരോഗ്യകരവും ശക്തവുമാക്കി നിലനിർത്തുകയും, ചോർച്ചയുള്ള കുടലിന്റെ പുരോഗതിയെ തടയുകയും സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു ( ² ).

നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂട്ടാത്തയോണിന്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഗ്ലൂട്ടാമൈന് കഴിയും. കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ അർത്ഥമാക്കുന്നത് മൊത്തത്തിൽ വീക്കവും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദവും കുറയ്ക്കുന്നു ( ³ ).

# 2: മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുക

ചണവിത്ത് മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, അവയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 210 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ( ⁴ ).

തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും മഗ്നീഷ്യം ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, PMS ലക്ഷണങ്ങളുള്ള സ്ത്രീകളിൽ മഗ്നീഷ്യം മാനസികാവസ്ഥ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും വിഷാദരോഗത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു ( ⁵ ) ( ⁶ ).

നിങ്ങളുടെ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുന്നതിലൂടെ മഗ്നീഷ്യം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ നാഡീവ്യൂഹം ശാന്തമാകുമ്പോൾ, പിരിമുറുക്കം, ഉത്കണ്ഠ, ഭയം എന്നിവയും ഒരു പിൻസീറ്റ് എടുക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും ( ⁷ ).

നിങ്ങൾക്ക് ദേഷ്യം തോന്നുന്നുണ്ടോ? കുറച്ച് അവോക്കാഡോ ഓയിൽ കഴിക്കുക. പൂരിത കൊഴുപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഊർജ്ജ ചെലവിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ സ്വാധീനം നിർണ്ണയിക്കാൻ 32 ആളുകളുമായി ഒരു ചെറിയ പഠനം നടത്തി.

ഒലിക് ഓയിൽ (അവക്കാഡോ ഓയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ്) സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണക്രമം ഊർജ്ജ ചെലവും ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, കോപം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനം കണ്ടെത്തി ( ⁸ ).

# 3: ക്യാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക

വെളുത്തുള്ളി പലതരം രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. അതിന്റെ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളുടെ കൃത്യമായ സംവിധാനം ഇപ്പോഴും അജ്ഞാതമാണെങ്കിലും, അലിസിൻ സംയുക്തം ഒരു സംഭാവന ഘടകമായിരിക്കാം ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചോ ചതച്ചോ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന അല്ലിസിൻ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉള്ളതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു ( ¹¹ ) ( ¹² ).

കാബേജ് പോലുള്ള ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്.

അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ കാബേജ് കഷണം കടിക്കുമ്പോൾ, കയ്പേറിയ രുചി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റിൽ നിന്നാണ് ആ ചെറിയ കയ്പ്പ് വരുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് കാബേജ്.

ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ ക്യാൻസറിനെതിരെ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ശ്വാസകോശത്തിലും വൻകുടലിലുമുള്ള കാൻസറിൽ ( ¹³ ). ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകളുടെ തകർച്ച ഹോർമോൺ മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും സ്തനാർബുദം പോലുള്ള ചില ഹോർമോൺ സെൻസിറ്റീവ് ക്യാൻസറുകളെ തടയുകയും ചെയ്യും ( ¹⁴ ).

ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിൽ പൊതുവേ, ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, റിയാക്ടീവ് ഓക്സിജൻ സ്പീഷീസുകളിൽ (ROS) നിന്നുള്ള ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ട്യൂമർ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ കോശ മരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ( ¹⁵ ).

അവോക്കാഡോ ഓയിലിലെ ഒലിക് ആസിഡ് നിങ്ങളുടെ കോശങ്ങളെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, ഡിഎൻഎ കേടുപാടുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഈ സംരക്ഷണം കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് വൻകുടൽ, സ്തനാർബുദം ( ¹⁶ ).

സ്ത്രീകളുടെ ഭക്ഷണക്രമവും സ്തനാർബുദം വരാനുള്ള സാധ്യതയും വിലയിരുത്തിയ ഒരു മുൻകാല പഠനത്തിലാണ് ഇത് കാണിക്കുന്നത്. 2.500-ലധികം സ്ത്രീകളുടെ സാമ്പിളിൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒലിക് ആസിഡ് കഴിക്കുന്നവർക്ക് സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറവാണ് ( ¹⁷ ).

കെറ്റോ റൊമെസ്കോ സോസിനൊപ്പം കാബേജ് നൂഡിൽസ്

നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീക്ക്, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം എന്നിവയിൽ റൊമെസ്കോ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തതും ബ്രൗൺ ചെയ്തതുമായ കാബേജ് നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ, ഡയറി-ഫ്രീ, ലോ-കാർബ് എന്നിവയാണ്. രണ്ടാമത്തെ സെർവിംഗിന് ആവശ്യമായ കീറ്റോ-ഫ്രണ്ട്‌ലി നൂഡിൽസ് നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങളുടെ റൊമെസ്‌കോ സോസ് മിക്‌സിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ നീരും ഒരു പിടി ഫ്ലാറ്റ്-ലീഫ് പാഴ്‌സ്‌ലിയും ചേർക്കുക.