Vai aunazirņi ir Keto?

Atbilde: aunazirņi nav ketogēni. Tāpat kā lielākajai daļai pākšaugu, tiem ir ļoti augsts neto ogļhidrātu līmenis.

Aunazirņi ir viens no pākšaugi populārākais uz planētas. Tie ir ļoti izplatīti Indijas, Tuvo Austrumu un Vidusjūras ēdienos. Jo īpaši tie ir galvenā sastāvdaļa abās hummus kā no chana masala. Tie ir arī populārs ēdiens daudziem cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru. Bet, Kas notiek ar ketogēno diētu? Vai aunazirņi ir keto?

Vienkāršā atbilde ir tāda aunazirņi nav laba izvēle keto diētai. Lai gan tie var būt piemēroti diētām ar zemu ogļhidrātu saturu, tie joprojām satur pārāk daudz ogļhidrātu, lai tos uzskatītu par keto draudzīgiem. 100 gramos aunazirņu ir vairāk ogļhidrātu, nekā vairums keto diētas lietotāju var apēst dienā.

Protams, neviens nesaka, ka ir jāapēd pilni 100 g aunazirņu. Tomēr galvenais keto diētas jēdziens ir uzturēt ogļhidrātus patiešām ļoti zemā limitā. Lielākajai daļai cilvēku, kas ievēro keto diētu, mērķis parasti ir uzturēt neto ogļhidrātu daudzumu zem 20 g vai 30 g dienā.

Tomēr, ņemot vērā to, ka jūs pilnībā kontrolējat savus ikdienas makro, cik daudz aunazirņu varat apēst, pirms izkļūt no ketozes? Lai to noskaidrotu, apskatīsim, cik ogļhidrātu ir 100 g aunazirņu. Ja aunazirņi ir sausi un neapstrādāti, tas ir, tie ir jāvāra un vēl jāvāra, mums ir tāda, ka 1 g 100 porcijā kopā ir 50.75 g neto ogļhidrātu. No tiem 10.7 g ir tieši cukurs. Bet lielākā daļa no mums parasti nelieto aunazirņus šādā formātā. Tā kā tos ēst, tos parasti ilgi vāra ūdenī, lai tie kļūtu mīksti. Šis process liek tiem hidratēt. Tātad 100 g vārītu aunazirņu (tādu, kādus parasti pērk katlā jau vārītus) ogļhidrātu daudzums ir aptuveni 11 g.

Labi. Tas nozīmē, ka, samazinot aunazirņu daudzumu līdz apmēram 40 g, jūs varētu patērēt tikai 4.4 g ogļhidrātu. Kas būtu pieņemama summa. Lai gan aunazirņu devu atstātu ļoti mazā daudzumā. Bet tā šeit nav vienīgā problēma. Aunazirņiem, kas iepriekš pagatavoti burkā, parasti ir dažas piedevas. Ļoti bieži tie satur sulfītus, piemēram, nātrija disulfīts, etilēndiamīna tetraacetāts y nolaupītājs. Etilēndiamīna tetraacetāts Es jums to atgādinu Austrālijā tas ir aizliegts, jo tas ir klasificēts kā ļoti toksisks. Tātad, šeit mums ir vēl viena problēma, kuras dēļ šāda veida aunazirņi nav laba ideja. Tātad, ja esat viens no tiem, kas vēlas pagatavot tīru keto recepti, jums nevajadzētu lietot šāda veida aunazirņus. Ir daži, kas ir iepakoti tikai ar ūdeni un sāli. Taču tās bieži vien ir dārgas un grūti pieejamas. Meklējiet tos lielo virsmu plauktos, kas marķēti kā bio, un gatavojieties maksāt par tiem ļoti lielu summu. Tāpēc labākais risinājums ir tos pagatavot pašiem. Bet šeit jūs saskaraties ar problēmu, ka pēc vārīšanas jums būs ļoti grūti novērtēt, cik daudz ogļhidrātu ir iegūts rezultātā.

Tāpēc aunazirņus nevar uzskatīt par keto pārtiku. Tajos ir diezgan augsts ogļhidrātu līmenis, tiem, kas jau ir iepriekš pagatavoti, parasti ir pievienotas piedevas, un faktiskais daudzums, ko varat uzņemt dienā, ir aptuveni 50 g. Tātad ir labākas keto pākšaugu iespējas, piemēram melnās sojas pupiņas. 

Kas tad notiek ar humusu?

Mēs esam analizējuši slodzes hummus tīmeklī, lai piedāvātu dažus, kas ir saderīgi ar keto. Kā būtu, ja. Tur ir hummus ka viņi ir. Bet paturiet prātā, ka humuss ir saderīgs patiešām ļoti mazā daudzumā. Ieteicamais daudzums ir 30 g. Kas ir 2 ēdamkarotes. Parasti no šiem 30 g tikai 15 g (apmēram 50%) ir aunazirņi. Pārējais ir sajaukums citronu sula, olīveļļa, tā, grauzdēta sezama vai sezama pastas un ūdens. Tāpēc hummus var būt keto, jo tajā ir ļoti mazs aunazirņu daudzums.

Informācija par uzturvērtību

Porcijas lielums: 100 g

Fuente USDA.