Vai jūs vēlētos ēst daudz maizes? Neuztraucieties, jūs neesat viens.
Tā kā ketogēna diēta nozīmē ēst mazāk ogļhidrātu, jūs, iespējams, svinīgi un skumji atvadījāties no saviem iecienītākajiem ogļhidrātiem bagātajiem ēdieniem, tostarp maizes.
Bet tagad atkal var ēst maizi.
Lai gan maize ar zemu ogļhidrātu saturu var šķist oksimorons, jums joprojām ir laiks mainīt šo viedokli, un tieši tam šī recepte ir paredzēta. Pūkaina un garšīga, šī mākoņmaize, ko dažkārt dēvē par olšūnu maizi, satur tikai 0,4 gramus ogļhidrātu, padarot to par ideālu jūsu iecienītākās burgera maizītes vai sviestmaizes aizstājēju.
Mākoņmaize ir ne tikai ketogēna, bet arī bagāta ar taukiem un olbaltumvielām, no kurām vajadzētu iegūt lielāko daļu kaloriju. Pateicoties tikai četrām sastāvdaļām un tikai pusstundas gatavošanas laiku, šī ir lieliska recepte ikvienam, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.
Turklāt šai keto maizei ir diezgan daudz ieguvumu veselībai, piemēram, olbaltumvielas, veselīgie tauki un daudzas citas uzturvielas. Vēl labāk, tas palīdz cīnīties ar tieksmi pēc ogļhidrātiem, ļaujot jums baudīt ēdienu, kas jums patīk, uzturoties ketozē.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat šo maizītei līdzīgo izstrādājumu pirmo vai desmito reizi, šī vienkāršā recepte būs viena no jūsu iecienītākajām. Un tajā nav miltu, pat mandeļu miltu. Tas ir tikai olu baltuma maisījums, ko jūs cepat.
Keto mākoņmaizes priekšrocības
- Satur mazāk par vienu gramu neto ogļhidrātu.
- Tas ir piesātināts ar veselīgiem piesātinātajiem taukiem.
- Nevajag saldinātāji.
- Tas ir lielisks aizstājējs citiem pārtikas produktiem, no kuriem citādi varētu nākties atteikties.
- Tas nesatur lipekli.
Vēl viena papildu priekšrocība ir tā, ka to ir neticami viegli izdarīt. Jums būs nepieciešamas tikai trīs lielas olas, istabas temperatūrā mīkstināts krējuma siers, zobakmens krēms, sāls, eļļojošs papīrs un cepešpanna. Mākoņmaizei nepieciešamas tikai 10 minūtes gatavošanas un 30 minūtes cepeškrāsnī, kopā 40 minūtes nav daudz, lai baudītu garšīgu maizi.
Satur mazāk par vienu gramu neto ogļhidrātu
Šī maize ir ne tikai viegla, gaisīga un lieliski garšīga, bet tajā ir mazāk par pusgramu neto ogļhidrāti. Lai paliktu ketozē, lielākā daļa cilvēku vidēji dienā patērē no 20 līdz 50 gramiem neto ogļhidrātu. Ar vienu baltmaizes šķēli, kas satur 20 grami ogļhidrātuTas parasti nozīmē pēc brīža atvadīties no ketozes.
Lai gan šī mākoņmaize nav pilnīgi bez ogļhidrātiem, tā ir diezgan tuvu.
Vairāk nekā puse kaloriju katrā šķēlītē nāk no taukiem. Olbaltumvielas veido aptuveni 40% no jūsu kopējām kalorijām un ogļhidrāti mazāk nekā 10%.
Lai gan tev vajadzēs pārbaudiet savu ketonu līmeni Lai uzzinātu savu personīgo formulu ketozes ievadīšanai, ir jāievēro labs noteikums 60% tauku un 35% olbaltumvielu, ar kopējo ogļhidrātu apmēram 5%.
Tas ir piesātināts ar veselīgiem piesātinātajiem taukiem
Keto mākoņmaizes noslēpums ir atdalīt olu dzeltenumus no baltumiem. Kad olu baltumus saputo lielā ātrumā, tas veido stingru smaili līdzīgi kā bezē, cepot piešķirot tai vieglu, mākoņiem līdzīgu tekstūru.
Savukārt krējuma siera apvienošana ar olu dzeltenumu maisījumu ir tas, kas mākoņmaizei piešķir tik veselīgu piesātināto tauku devu.
Agrāk tā tika uzskatīts piesātinātie tauki bija neveselīgi, taču tagad tiek uzskatīts, ka tie spēj novērst un potenciāli novērst noteiktas hroniskas slimības, kā arī uzlabot vispārējo sirds veselību ( 1 ).
Lai gan piesātinātie tauki pagātnē ir bijuši saistīti ar augstāku holesterīna līmeni un sirds slimību risku, jaunākie pētījumi atklāj, ka šiem pētījumiem bija daudz trūkumu ( 2 ). Faktiski pēc pretrunīgi vērtētā septiņdesmito valstu pētījuma (1970. 3 ), kas netīšām noveda pie piesātināto tauku nomelnošanas, ko veica Amerikas Sirds asociācija, visu veidu tauku patēriņš Amerikā tika samazināts par 25%. Tikmēr aptaukošanās ASV tajā pašā laika posmā dubultojās.
Tātad skaidrs, ka kaut kas nesanāca.
Mūsdienās tiek uzskatīts, ka cukurs un ogļhidrāti, nevis tauki, izraisa iekaisumu, hormonālo nelīdzsvarotību un aptaukošanos. Samazinot ogļhidrātu daudzumu un palielinot veselīgu tauku uzņemšanu, var noved pie veselas sirds, starp citiem ieguvumiem veselībai.
Galvenie piesātināto tauku avoti ir sviests, ar zāli barotu sarkano gaļu, kokosriekstu eļļa, olas, palmu eļļa un kakao sviestu.
Nav nepieciešami saldinātāji
Izplatīts maldīgs priekšstats par mākoņmaizi ir tāds, ka to vajadzētu saldināt ar cukura aizstājēju, piemēram, stēviju vai medu. Daži tieši šī iemesla dēļ diskreditē mākoņmaizi, apgalvojot, ka "cukurs ir cukurs" un ka tāpēc cilvēkiem būtu labāk ēst īstu maizi.
Bet tas ir krējuma siers, nevis saldinātājs, kas piešķir mākoņmaizei aromātu. Šajā receptē nav redzami saldinātāji. Citas receptes variācijas var likt krējuma siera vietā izmantot skābo krējumu, grieķu jogurtu vai biezpienu, vai zobakmens krējuma vietā cepamo pulveri. Neatkarīgi no tā, kā to pagatavot, papildu saldinātājs nav obligāts un nekad nav nepieciešams.
Ja izvēlaties pievienot saldinātāju, mākoņmaizi varat uzskatīt par desertu ar zemu ogļhidrātu saturu, piemēram, smilšu kūkas cepumus. Noteikti izmantojiet a keto draudzīgs saldinātājs, un izvēlieties saldinātāju, kas vismazāk ietekmē cukura līmeni asinīs, piemēram, stēviju.
Pagatavošana aizņem mazāk nekā stundu
Viena no labākajām lietām šajā receptē ir tā pagatavošanas ātrums. No sākuma līdz beigām tas aizņem tikai aptuveni 45 minūtes, un lielāko daļu laika jūsu krāsns veic darbu. Tā kā to ir tik vienkārši pagatavot, apsveriet iespēju izveidot lielu partiju. Tādā veidā jūs varat to izmantot visu nedēļu pusdienām vai uzkodām.
Īss atgādinājums par piena produktiem
Jā. Piena produktos ir nedaudz cukura (laktozes), bet krējuma sierā ir mazāk laktozes nekā citos piena produktos, tāpēc tas ir keto draudzīgs piena risinājums.
Pērkot mākoņmaizes sastāvdaļas, pieņemiet pareizos lēmumus. Ja iespējams, izvēlieties bioloģisku pilna tauku satura krējuma sieru.
Lai gan bioloģiski audzēti piena produkti var būt dārgāki nekā parastie produkti, tas ir tā vērts. Šajos produktos ir lielāks CLA un omega-3 taukskābju daudzums, kas palīdz veicināt svara zudumu un palielināt muskuļu spēku ( 4 ).
Tas ir lielisks aizstājējs citiem pārtikas produktiem, kas jums pretējā gadījumā būtu jāizslēdz
Ir pilnīgi normāli, ja jums ir vēlēšanās pēc ēdieniem, kas jums patīk, piemēram, picas, hamburgeri un sviestmaizes. Ja ievērojat keto diētu, galvenais ir atrast saderīgu, bezgraudu keto aizstājēju tām iecienītākajām maizēm, kuras jums pietrūkst.
Keto ēdiena idejas mākoņmaizes izmantošanai
Apskatiet šos jautros un garšīgos veidus, kā izmantot mākoņmaizi pusdienās, uzkodās un keto ēdienreizēs.
Keto burgeri un sviestmaizes
Kad nepieciešama sviestmaižu maize, izmantojiet mākoņmaizi. Varat to papildināt ar majonēzi un bekonu, lai iegūtu keto BLT sviestmaizi.
Mākoņmaize piedāvā arī zemu ogļhidrātu saturu hamburgeru bulciņu maizes aizstājēju.
Keto picas
Nomainiet pepperoni picu ar šo plātsmaizi. Vienkārši papildiniet to ar tomātu mērci un mocarellu. Pēc tam varat to apgrauzdēt cepeškrāsnī vai ļaut sieram izkust tostera krāsnī. Tas garšos pārsteidzoši!
Keto tako čipsi
Šajā mākoņmaizē var ielikt tik daudz lietu, ka tā atgādinās tortiljas.
Iemaisiet dažas lielas olas un chorizo, lai iegūtu brokastu tako, kas neizglābs jūs no ketozes.
Ketogēnās diētas ievērošanai vajadzētu būt patīkamai. Keto diēta palīdz svara zudumam, garīgajai skaidrībai un daudzām citas priekšrocības. Tomēr lielākais ketogēnās diētas ieguvums ir tas, ka tā liek justies labi.
Un, lai justos labi, nevajadzētu no ēdienreizēm izslēgt tos ēdienus, kas jums tik ļoti patīk.
Ir patiešām pareizi ik pa laikam baudīt keto desertu, pat a siera kūka vai cepumsBet dažreiz visvairāk pietrūkst maizes.
Un tagad, izmantojot šo recepti, jūs varat to izbaudīt mazāk nekā četrdesmit minūtēs.
4 Sastāvdaļas Ketogēna mākoņmaize
Šai maz ogļhidrātu saturošai mākoņmaizei, ko sauc arī par “oopsie maizi”, ir tikai četras sastāvdaļas, tā ir keto draudzīga un tajā ir mazāk nekā puse grama ogļhidrātu.
- Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
- Laiks gatavot: 30 minūtes
- Kopējais laiks: 40 minūtes
- Izrāde: 10 gab.
- Kategorija: Brokastis.
- Virtuve: Amerikānis.
Sastāvdaļas
- 3 olas, istabas temperatūrā.
- 3 ēdamkarotes mīksta krējuma siera.
- 1/4 tējkarotes zobakmens krējuma.
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote sūkalu proteīna pulveris bez garšas (pēc izvēles).
Instrucciones
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150ºC / 300ºF un pārklāj divas cepešpannas ar taukvielu necaurlaidīgu papīru.
- Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Baltumus liek bļodā un dzeltenumus citā.
- Olu dzeltenumu bļodā pievienojiet krējuma sieru un samaisiet ar rokas mikseri, līdz tas ir labi sajaukts.
- Olu baltumu bļodā pievienojiet zobakmens krējumu un sāli. Izmantojot rokas mikseri, samaisiet lielā ātrumā, līdz veidojas stingras virsotnes.
- Ar lāpstiņu vai karoti lēnām pievienojiet dzeltenumu maisījumu olu baltumiem un viegli samaisiet, līdz nepaliek baltas svītras.
- Uzlieciet maisījumu uz sagatavotās cepešpannas 1,25–1,90 collas augstumā un apmēram 0,5 collu attālumā viens no otra.
- Cep uz cepeškrāsns vidējā režģa 30 minūtes, līdz virspuse ir viegli brūna.
- Ļaujiet atdzist, tie, iespējams, pārslās, ja ēdīsiet tos tieši no krāsns un izbaudiet.
uzturs
- Porcijas lielums: 1 gab.
- Kalorijas: 35.
- Tauki: 2.8 g.
- Ogļhidrāti: 0,4 g.
- Olbaltumvielas: 2,2 g.
Atslēgvārdi: zemu ogļhidrātu mākoņu maize.