Pupiņas bieži salauž keto sekotāju sirdis. Vispirms viņi izskatās it kā tie būtu saderīgi ar ketogēno diētu, jo tajos ir daudz olbaltumvielu, bet diemžēl tie ir arī pilni ar ogļhidrātiem. Lielākajai daļai pupiņu katrā pusglāzes porcijā ir 11–15 g neto ogļhidrātu, kas ir pārāk daudz garnīram. Ja jūs mēģinātu ēst pilnu pupiņu maltīti, jūs ātri izzustu no ketozes.
Par laimi, ir kāds pupiņu veids, kas tiek saglabāts. Vai ir melnās sojas pupiņas, kas pārkāpj visus pupiņu noteikumus un nodrošina pārliecinošu makroelementu komplektu. Vārītos vai konservētos tajos ir tikai 1 g neto ogļhidrātu vienā pusglāzē. Un, ja ar to nebūtu pietiekami, tajos ir 11 g olbaltumvielu un 6 g tauku.
Pārējām pupiņu šķirnēm skaitļi nav tik skaisti. Šeit varat salīdzināt 1/2 glāzes dažādu parasto pupiņu šķirņu porciju ar melnajām sojas pupiņām:
| Šķirne | Neto ogļhidrāti | Olbaltumvielas | Tauki |
|---|---|---|---|
| Melnās sojas pupiņas | 1 g | 11 g | 6 g |
| Melnās pupas | 11 g | 8 g | 0 g |
| Cannelini pupiņas | 11 g | 6 g | 0 g |
| Limas pupiņas | 12 g | 6 g | 0 g |
| Pupiņas (tumši sarkanas) | 12 g | 8 g | 0 g |
| Aunazirņi | 14 g | 6 g | 2 g |
