តើសណ្តែកបាយ ខេតូ?

ចម្លើយ: សណ្តែកសៀងមិនមែនជា ketogenic ទេ។ ដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិភាគច្រើនដែរ ពួកគេមានកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធខ្ពស់ណាស់។

Chickpeas គឺជាផ្នែកមួយនៃ legumes ពេញនិយមបំផុតនៅលើភពផែនដី។ ពួកវាជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងអាហារឥណ្ឌា មជ្ឈិមបូព៌ា និងមេឌីទែរ៉ាណេ។ ជាពិសេសពួកគេគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងទាំងពីរ hummus ដូចជា ឆាណាម៉ាសាឡា. ពួកគេ​ក៏​ជា​អាហារ​ដ៏​ពេញ​និយម​សម្រាប់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ដែល​ព្យាយាម​សម្រក​ទម្ងន់។ ប៉ុន្តែ ចុះយ៉ាងណាចំពោះរបបអាហារ ketogenic? តើសណ្តែកបាយ ខេតូ?

ចម្លើយ​សាមញ្ញ​គឺ​ថា​ chickpeas មិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារ keto នោះទេ។. ទោះបីជាពួកវាអាចសាកសមសម្រាប់របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបក៏ដោយ ក៏ពួកវានៅតែមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនផងដែរ ដែលត្រូវចាត់ទុកថាជា keto-friendly ។ សណ្តែកសៀង 100 ក្រាមមានកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធច្រើនជាងអ្នកតមអាហារ keto ភាគច្រើនអាចញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាការពិតណាស់ គ្មាននរណាម្នាក់និយាយថា អ្នកត្រូវញ៉ាំសណ្តែកសៀងពេញ 100 ក្រាមនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គោលគំនិតចម្បងនៃរបបអាហារ keto គឺរក្សាកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងកម្រិតទាបបំផុត។ សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនដែលទទួលទានអាហារ keto គោលដៅជាធម្មតាគឺរក្សាកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធរបស់ពួកគេនៅក្រោម 20g ឬ 30g ក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដែលបាននិយាយថា ហើយពិចារណាថាអ្នករក្សាការគ្រប់គ្រងយ៉ាងពេញលេញនៃម៉ាក្រូប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក តើអ្នកអាចញ៉ាំសណ្តែកសៀងប៉ុន្មានគ្រាប់មុនពេលអ្នកចេញពី ketosis? ដើម្បីស្វែងយល់ពីបញ្ហានេះ យើងនឹងពិនិត្យមើលថាតើមានកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានក្នុង 100 ក្រាមនៃសណ្តែកសៀង។ ប្រសិនបើសណ្តែកសៀងស្ងួត និងឆៅ ពោលគឺត្រូវចម្អិន ហើយនៅតែដាំឱ្យពុះ យើងឃើញថា 1 ការបម្រើ 100 ក្រាមមានកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធសរុប 50.75 ក្រាម។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ 10.7 ក្រាមដោយផ្ទាល់ ស្ករ. ប៉ុន្តែ​យើង​ភាគ​ច្រើន​មិន​សូវ​ញ៉ាំ​សណ្តែក​ក្នុង​ទម្រង់​នេះ​ទេ។ ចាប់តាំងពីទទួលទានពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករយៈពេលយូរដើម្បីឱ្យវាទន់។ ដំណើរការនេះធ្វើឱ្យពួកគេមានសំណើម។ ដូច្នេះ 100 ក្រាមនៃ chickpeas ឆ្អិន (ប្រភេទដែលជាធម្មតាត្រូវបានទិញនៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលបានចម្អិនរួចហើយ) មានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 11 ក្រាម។

ល្អ នេះមានន័យថា ប្រសិនបើអ្នកបន្ថយបរិមាណសណ្តែកសៀងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដល់កម្រិតប្រហែល 40 ក្រាម អ្នកអាចទទួលទានតែ 4.4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដែលនឹងក្លាយជាចំនួនដែលអាចទទួលយកបាន។ ទោះបីជាខ្ញុំនឹងទុកសាច់សណ្តែកក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាបញ្ហាតែមួយគត់នៅទីនេះទេ។ Chickpeas ដែលចម្អិនជាមុននៅក្នុងពាងមួយ ជាធម្មតាមានសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន។ វាជារឿងធម្មតាណាស់សម្រាប់ពួកគេមានផ្ទុកស៊ុលហ្វីតដូចជា សូដ្យូម disulfite, អេទីឡែនឌីអាមីន តេត្រាអាសេតាត y ចោរប្លន់. Ethylene diamine tetra acetate ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា វាត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីព្រោះវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមានជាតិពុលខ្លាំង. ដូច្នេះនៅទីនេះ យើងមានបញ្ហាបន្ថែមមួយទៀត ដែលធ្វើឲ្យប្រភេទសណ្តែកសៀងនេះមិនមែនជាគំនិតល្អទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ដែលចង់ធ្វើរូបមន្ត keto ស្អាត អ្នកមិនគួរយក chickpea ប្រភេទនេះទេ។ មានខ្លះខ្ចប់តែទឹក និងអំបិល។ ប៉ុន្តែទាំងនេះច្រើនតែថ្លៃ ហើយពិបាករក។ រកមើលពួកវានៅលើធ្នើនៃផ្ទៃធំដែលមានស្លាកថាជាជីវ និងរៀបចំដើម្បីចំណាយប្រាក់ដ៏ច្រើនសម្រាប់ពួកគេ។ ដូច្នេះ​ដំណោះស្រាយ​ល្អ​បំផុត​គឺ​ចម្អិន​វា​ដោយ​ខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកនឹងរកឃើញដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងបញ្ហាដែលវានឹងពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការវាយតម្លៃថាតើកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានដែលលទ្ធផលមានបន្ទាប់ពីការចម្អិនពួកគេ។

ដូច្នេះ សណ្តែកដីមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ keto នោះទេ។ ពួកវាមានកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ណាស់ អាហារដែលចម្អិនរួចជាស្រេច ជាធម្មតាមកជាមួយសារធាតុបន្ថែម ហើយបរិមាណពិតប្រាកដដែលអ្នកអាចយកវាក្នុងមួយថ្ងៃគឺប្រហែល 50 ក្រាម។ ដូច្នេះមានជម្រើស keto legume ល្អប្រសើរជាងមុនដូចជា សណ្តែកខ្មៅ. 

តើមានអ្វីកើតឡើងជាមួយ hummus?

យើងបានវិភាគបន្ទុក hummus នៅលើគេហទំព័រដើម្បីផ្តល់ជូនអ្នកនូវអ្វីដែលត្រូវគ្នាជាមួយ keto ។ ចុះបើ។ មាន hummus ថាពួកគេជា។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា hummus គឺត្រូវគ្នាក្នុងបរិមាណដ៏ទាបបំផុត។ បរិមាណដែលបានណែនាំគឺ 30 ក្រាម។ ដែលជា 2 tablespoons ។ ជាធម្មតាក្នុងចំនោម 30 ក្រាមមានតែ 15 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ (ប្រហែល 50%) គឺជាសណ្តែកសៀង។ នៅសល់គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នា ទឹកក្រូច​ឆ្មា, ប្រេងអូលីវ, ខ្ទឹមសបាយដំណើប ឬ ល្ង និងទឹក។ ដូច្នេះ hummus អាចជា keto ដោយសារតែវាមានបរិមាណតិចនៃ chickpeas.

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ

ទំហំបម្រើ៖ 100 ក្រាម។

Fuentes USDA.