តើអ្នកចង់ញ៉ាំនំប៉័ងច្រើនទេ? កុំបារម្ភ អ្នកមិននៅម្នាក់ឯងទេ។
ដោយសារតែរបបអាហារ ketogenic មានន័យថាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាងមុន អ្នកទំនងជាបាននិយាយលាដ៏ឧឡារិក និងសោកសៅចំពោះអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកចូលចិត្ត រួមទាំងនំប៉័ងផងដែរ។
ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអ្នកអាចញ៉ាំនំបុ័ងម្តងទៀត។
ថ្វីត្បិតតែនំប៉័ងមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបអាចហាក់ដូចជា oxymoron ក៏ដោយ អ្នកនៅតែមានពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរគំនិតនោះ ហើយនោះជាអ្វីដែលរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់។ នំបុ័ងពពកនេះ ជួនកាលគេហៅថា នំប៉័ងអូបស៊ី មានកាបូអ៊ីដ្រាត 0,4 ក្រាម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការជំនួសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំប៊ឺហ្គឺ ឬសាំងវិចដែលអ្នកចូលចិត្ត។
មិនត្រឹមតែជា ketogenic នំបុ័ងពពកប៉ុណ្ណោះទេ វាផ្ទុកទៅដោយជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលកាឡូរីភាគច្រើនគួរតែមកពី។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំតែបួនមុខ និងពេលចម្អិនអាហារត្រឹមតែកន្លះម៉ោង នេះជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
លើសពីនេះ នំបុ័ង keto នេះមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។ កាន់តែប្រសើរជាងនេះទៅទៀត វាជួយប្រឆាំងនឹងការស្រេកឃ្លានកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តខណៈពេលដែលកំពុងស្ថិតនៅក្នុង ketosis ។
មិនថាវាជាលើកទីមួយ ឬលើកទីដប់ទេដែលអ្នកបានបង្កើតនំប៉័ងនេះ រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះនឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តមួយរបស់អ្នក។ ហើយវាគ្មានម្សៅ សូម្បីតែម្សៅអាល់ម៉ុន។ វាគ្រាន់តែជាល្បាយស៊ុតពណ៌សដែលអ្នកដុតនំ។
អត្ថប្រយោជន៍នំបុ័ងពពក Keto
- មានកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធតិចជាងមួយក្រាម។
- វាត្រូវបានផ្ទុកដោយខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមានសុខភាពល្អ។
- មិនត្រូវការ ផ្អែម.
- វាជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាត្រូវកាត់បន្ថយ។
- វាមិនមានជាតិ gluten ទេ។
អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមមួយទៀតគឺថាវាងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការធ្វើ។ អ្នកនឹងត្រូវការតែពងមាន់ធំបីប៉ុណ្ណោះ ឈីសក្រែមបន្ទន់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្រែម tartar អំបិល ក្រដាស់លាបខ្លាញ់ និងសន្លឹកដុតនំមួយ។ នំបុ័ងពពកត្រូវការពេលត្រឹមតែ 10 នាទីនៃការរៀបចំនិង 30 នាទីនៅក្នុងឡដែលរយៈពេលសរុប 40 នាទីគឺមិនច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយនំបុ័ងឆ្ងាញ់នោះទេ។
មានកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធតិចជាងមួយក្រាម
នំបុ័ងនេះមិនត្រឹមតែមានពន្លឺ មានខ្យល់អាកាស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាមានតិចជាងកន្លះក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ. ដើម្បីស្នាក់នៅក្នុង ketosis មនុស្សភាគច្រើនជាមធ្យមចន្លោះពី 20 ទៅ 50 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងចំណិតនំប៉័ងពណ៌សដែលមាន កាបូអ៊ីដ្រាត ៧៨ ក្រាមនេះជាធម្មតាមានន័យថា លាហើយ ketosis មួយភ្លែត។
ថ្វីត្បិតតែនំប៉័ងពពកនេះមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុងក៏ដោយ ក៏វានៅជិតណាស់។
ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃកាឡូរីនៅក្នុងចំណិតនីមួយៗបានមកពីខ្លាញ់។ ប្រូតេអ៊ីនបង្កើតបានប្រហែល 40% នៃកាឡូរីសរុបរបស់អ្នក និងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង 10% ។
ទោះបីជាអ្នកនឹងត្រូវការ ពិនិត្យកម្រិត ketone របស់អ្នក។ ដើម្បីស្វែងយល់ពីរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ការបញ្ចូល ketosis នោះជាក្បួនដ៏ល្អមួយ។ ខ្លាញ់ 60% និងប្រូតេអ៊ីន 35%ជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបប្រហែល 5% ។
វាផ្ទុកទៅដោយខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមានសុខភាពល្អ
អាថ៌កំបាំងនៃនំបុ័ងពពក keto គឺដើម្បីបំបែកស៊ុត yolks ពីពណ៌ស។ នៅពេលអ្នកវាយស៊ុតពណ៌សក្នុងល្បឿនលឿន វាបង្កើតជាកំពូលរឹងដូចមីរ៉ែង ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពស្រាលដូចពពកនៅពេលដុតនំ។
ម៉្យាងវិញទៀត ការរួមផ្សំឈីសក្រែមជាមួយនឹងល្បាយស៊ុតលឿង គឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យនំបុ័ងពពកបែបនេះនូវកម្រិតជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមានសុខភាពល្អ។
ពីមុនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ខ្លាញ់ឆ្អែត មិនមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបញ្ច្រាស់ និងអាចការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន ក៏ដូចជាធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងទាំងមូលប្រសើរឡើង ( 1 ).
ទោះបីជាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនាពេលកន្លងមកក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថា ការសិក្សាទាំងនេះមានគុណវិបត្តិជាច្រើន ( 2 ) តាមពិតទៅ បន្ទាប់ពីការសិក្សាប្រាំពីរប្រទេសដ៏ចម្រូងចម្រាសនៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ( 3 ) ដែលនាំទៅដល់ការបង្ខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃខ្លាញ់ឆ្អែតដោយសមាគមបេះដូងអាមេរិក ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទរបស់អាមេរិកត្រូវបានកាត់បន្ថយចំនួន 25%។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ភាពធាត់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកបានកើនឡើងទ្វេដងក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។
ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថាអ្វីមួយមិនបានបន្ថែម។
សព្វថ្ងៃនេះគំនិតនេះគឺថាវាជាជាតិស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតមិនមែនជាតិខ្លាញ់ដែលបណ្តាលឱ្យរលាកអតុល្យភាពអ័រម៉ូននិងធាត់។ កាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត និងបង្កើនការទទួលទានខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អអាច នាំឱ្យបេះដូងមានសុខភាពល្អក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀត។
ប្រភពសំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគឺ ប៊ឺ, សាច់ក្រហមដែលស៊ីស្មៅ, នេះ ប្រេងដូង។, ពង, ប្រេងដូង និងប៊ឺកាកាវ។
មិនចាំបាច់មានជាតិផ្អែមទេ។
ការយល់ខុសជាទូទៅអំពីនំប៉័ងពពកគឺថា អ្នកគួរតែផ្អែមវាជាមួយស្ករជំនួស ដូចជា stevia ឬទឹកឃ្មុំ។ នំប៉័ងពពកមួយចំនួនបានបង្ខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្រាប់ហេតុផលនេះ ដោយលើកហេតុផលថា "ស្ករគឺជាជាតិស្ករ" ហើយសម្រាប់នោះ មនុស្សនឹងប្រសើរជាងការទទួលទាននំបុ័ងពិតប្រាកដ។
ប៉ុន្តែវាជាក្រែមឈីស មិនមែនជាជាតិផ្អែមទេ ដែលផ្តល់ឱ្យនំប៉័ងពពកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ មិនមានជាតិផ្អែមនៅក្នុងការមើលឃើញនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ។ បំរែបំរួលនៃរូបមន្តផ្សេងទៀតអាចហៅក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរក្រិក ឬឈីក្រុម Fulham ជំនួសឱ្យឈីសក្រែម ឬម្សៅដុតនំជំនួសឱ្យក្រែម tartar ។ ដោយមិនគិតពីរបៀបដែលអ្នកជ្រើសរើសដើម្បីរៀបចំវា សារធាតុផ្អែមបន្ថែមគឺស្រេចចិត្តទាំងស្រុង ហើយមិនចាំបាច់ទេ។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបន្ថែមជាតិផ្អែម អ្នកអាចចាត់ទុកនំប៉័ងពពកជាបង្អែមដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដូចជាខូគីនំប៉័ងខ្លីជាដើម។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើ ក ជាតិផ្អែមដែលងាយស្រួលប្រើ ketoហើយជ្រើសរើសជាតិផ្អែមដែលមានឥទ្ធិពលតិចបំផុតលើជាតិស្ករក្នុងឈាម ដូចជា stevia ។
វាចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោងដើម្បីបង្កើត
រឿងដ៏ល្អបំផុតមួយអំពីរូបមន្តនេះគឺថាតើវាធ្វើបានលឿនប៉ុណ្ណា។ ចាប់ពីដើមដល់ចប់ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 45 នាទីប៉ុណ្ណោះ ដោយភាគច្រើននៃពេលវេលានោះ ឡរបស់អ្នកនឹងធ្វើការ។ ដោយសារវាងាយស្រួលធ្វើ ដូច្នេះសូមពិចារណាបង្កើតបាច់ធំមួយ។ វិធីនេះអ្នកអាចប្រើវាពេញមួយសប្តាហ៍សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារសម្រន់។
ការរំលឹករហ័សអំពីទឹកដោះគោ
បាទ/ចាស ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិស្ករមួយចំនួន (lactose) ប៉ុន្តែក្រែមឈីសមានជាតិ lactose ទាបជាងផលិតផលទឹកដោះគោដទៃទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសទឹកដោះគោដែលងាយស្រួលប្រើសម្រាប់ keto ។
នៅពេលអ្នកទិញគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ងពពក ធ្វើការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវ។ បើអាចធ្វើបាន សូមជ្រើសរើសឈីសក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញសរីរាង្គ។
ថ្វីត្បិតតែទឹកដោះគោឆៅសរីរាង្គអាចមានតម្លៃថ្លៃជាងផលិតផលធម្មតាក៏ដោយ ក៏វាមានតម្លៃដែរ។ ផលិតផលទាំងនេះមានបរិមាណខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ CLA និងអូមេហ្គា 3 ដែលជួយលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ និងបង្កើនកម្លាំងសាច់ដុំ ( 4 ).
វាគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀតដែលអ្នកនឹងត្រូវលុបចោល
វាជារឿងធម្មតាទាំងស្រុងក្នុងការមានចំណង់អាហារដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា ភីហ្សា ហាំប៊ឺហ្គឺ និងនំសាំងវិច។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតមអាហារ keto គន្លឹះនោះគឺការស្វែងរកអាហារជំនួស keto ដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវគ្នាសម្រាប់នំបុ័ងដែលអ្នកចូលចិត្តដែលអ្នកនឹក។
គំនិតអាហារ Ketogenic ដើម្បីប្រើនំបុ័ងពពក
សូមពិនិត្យមើលវិធីដ៏រីករាយ និងហ៊ានទាំងនេះ ដើម្បីប្រើនំបុ័ងពពកក្នុងអាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់ និងអាហារ keto ។
ប៊ឺហ្គឺ Keto និងនំសាំងវិច
នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការនំប៉័ងសាំងវិច សូមប្រើនំបុ័ងពពក។ អ្នកអាចដាក់វាជាមួយម៉ាយ៉ូ និងប៊ីកុនសម្រាប់នំសាំងវិច keto BLT ។
នំប៉័ងពពកក៏ផ្តល់នូវការជំនួសកាបូអ៊ីដ្រាតទាបសម្រាប់នំបុ័ងហាំប៊ឺហ្គឺ។
ភីហ្សា Keto
ជំនួសភីហ្សា pepperoni ជាមួយនំបុ័ងរាបស្មើនេះ។ គ្រាន់តែលាបវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និង mozzarella ។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចដុតវានៅក្នុងឡ ឬទុកឱ្យឈីសរលាយនៅក្នុងឡ។ វានឹងមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ!
បន្ទះសៀគ្វី Keto taco
មានរបស់ជាច្រើនដែលអ្នកអាចដាក់នៅក្នុងនំបុ័ងពពកនេះ ដែលវានឹងរំលឹកអ្នកអំពី tortillas ។
លាយពងមាន់ធំមួយចំនួន និង chorizo ដើម្បីធ្វើជា taco អាហារពេលព្រឹកដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកចេញពី ketosis ។
ការធ្វើតាមរបបអាហារ ketogenic គួរតែរីករាយ។ របបអាហារ keto ជួយជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់ ភាពច្បាស់លាស់ផ្លូវចិត្ត និងមួយចំនួន អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតនៃរបបអាហារ ketogenic គឺថាវាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ល្អ។
ហើយអារម្មណ៍ល្អមិនគួរលុបចោលអាហារដែលអ្នកស្រឡាញ់ខ្លាំងពីអាហាររបស់អ្នកឡើយ។
វាពិតជាមិនអីទេក្នុងការរីករាយជាមួយបង្អែម keto រាល់ពេលឥឡូវនេះ ហើយសូម្បីតែក ឈីសឈីស ឬក នំខេក។ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្វីដែលអ្នកនឹកបំផុតគឺនំប៉័ង។
ហើយឥឡូវនេះជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចរីករាយជាមួយវាក្នុងរយៈពេលតិចជាងសែសិបនាទី។
4 គ្រឿងផ្សំ Ketogenic Cloud Bread
នំបុ័ងពពកដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះ ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "នំបុ័ងអូបស៊ី" មានគ្រឿងផ្សំតែបួនមុខប៉ុណ្ណោះ ដែលងាយស្រួលប្រើ keto ហើយមានកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធតិចជាងកន្លះក្រាម។
- ពេលវេលារៀបចំ 10 នាទី។
- ពេលវេលាចម្អិនអាហារ៖ 30 នាទី។
- ពេលវេលាសរុប៖ 40 នាទី។
- ការអនុវត្ត: 10 បំណែក។
- ប្រភេទ អាហារពេលព្រឹក។
- បន្ទប់ផ្ទះបាយ៖ ជនជាតិអាមេរិក។
គ្រឿងផ្សំ
- 3 ស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- 3 ស្លាបព្រានៃឈីសក្រែមទន់។
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រែមនៃ tartar ។
- អំបិល ១/២ ស្លាបព្រា។
- 1 ស្លាបព្រានៃ ម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey គ្មានរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត) ។
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 150º C / 300º F និងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំពីរជាមួយក្រដាសខាញ់។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកស៊ុតពណ៌សពី yolks ។ ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងចានមួយនិង yolks នៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត។
- នៅក្នុងចាននៃស៊ុត yolks បន្ថែមឈីសក្រែមនិងលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយដៃរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។
- នៅក្នុងចាននៃស៊ុតពណ៌សបន្ថែមក្រែមនៃ tartar និងអំបិល។ ដោយប្រើឧបករណ៍លាយដៃ លាយក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់កំពូលរឹង។
- ប្រើ spatula ឬស្លាបព្រាដើម្បីបន្ថែមល្បាយ yolk យឺត ៗ ទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សហើយលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែមិនមានស្នាមពណ៌ស។
- ស្លាបព្រាល្បាយដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំដែលមានកម្ពស់ 1,25-1,90 អ៊ីញ និងចម្ងាយប្រហែល 0,5 អ៊ីញ។
- ដុតនំនៅលើ rack កណ្តាលនៃ oven សម្រាប់ 30 នាទីរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោតស្រាល។
- ទុកអោយត្រជាក់ ពួកវានឹងរលាយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាភ្លាមៗចេញពីឡ ហើយរីករាយ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
- ទំហំផ្នែក៖ 1 ដុំ។
- កាឡូរី៖ 35.
- ខ្លាញ់៖ ២៤០ ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៤០ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ២៤០ ក្រាម។
ក្រញ៉ាំ Palabras៖ នំបុ័ងពពកកាបូអ៊ីដ្រាតទាប.