צלי טיפוסי מוגש עם הרבה פחמימות, בעיקר תפוחי אדמה, ואם אתה מקפיד על תזונה קטוגנית, אתה כבר יודע שה תפוחי אדמה אינם דלי פחמימות. אז כמעט בוודאות ביטלת צלי מתזונת הקטו שלך. אבל אף אחד לא אמר שאי אפשר ליהנות מצלי חזיר בלי תפוחי אדמה.
לצלי חזיר קטוגניים דל פחמימות יש פרופיל טעם טעים להפליא והוא עמוס ביתרונות בריאותיים. זה עוזר לשפר את בריאות המעיים והעיכול, עוזר להילחם בסרטן, ומזין את העור, רק כדי להזכיר כמה. ומה עוד אפשר לבקש ממנגל?
המרכיבים העיקריים בצלי חזיר זה כוללים:
- חזיר.
- חמאה מוזנת בעשב.
- מרק עצמות.
- חומץ תפוחים.
- שום.
- סלרי.
- גזר.
- צנוניות.
- עלי דפנה
3 יתרונות בריאותיים של צלי חזיר זה הם:
# 1. תומך במאבק בסרטן
צלי חזיר זה עמוס במרכיבים נהדרים לבריאותך הכללית וליכולת הגוף שלך להגן על עצמו מפני סרטן.
כאשר מוסיפים חמאה למזון שלך, חיוני לבחור חמאה מבעלי חיים המוזנים בעשב. הסיבה היא שמחקר הראה שחומצה לינולאית מצומדת (CLA) מופקת מפרות המוזנות בעשב. CLA נקשר להפחתת הסיכונים למספר סוגי סרטן ( 1 ).
סלרי וגזר שייכים לאותה משפחת צמחי Apiaceae. ירקות עתירי תזונה אלה עמוסים בתכונות הלוחמות בסרטן, ליתר דיוק בפוליאצטילנים. הוכח שהפוליאצטילנים הללו נלחמים במספר סוגי סרטן, כולל לוקמיה ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
ירק חשוב נוסף במאבק בסרטן הוא הצנון. צנוניות הן ירקות ממשפחת המצליבים המייצרים איזותיוציאנטים המסייעים ליכולת של הגוף להילחם בסרטן. מחקרים הראו שאיזותיוציאנאטים אלו יכולים למנוע ייצור גידולים ואף להרוג תאים סרטניים מסוימים ( 6 ) ( 7 ).
אתה יכול לחשוב על עלי דפנה רק לקישוט או לטעם, אבל הם למעשה מספקים יתרונות בריאותיים רבי עוצמה, כולל תכונות אנטי-סרטניות. מחקרים קשרו בין החומרים המזינים שנמצאים בעלי דפנה כדי לעזור להילחם בסרטן השד ובסרטן המעי הגס ( 8 ) ( 9 ).
שום הוא מרכיב מדהים במניעת סרטן. הוא מכיל תרכובת בשם N-benzyl-N-methyl-dodecan-1-amine (בקיצור BMDA). מחקר אחד הצליח לחלץ את התרכובת הזו בשיטת אמינה רדוקטיבית ונמצא שיש לה תכונות אנטי-סרטניות מבטיחות מאוד נגד צמיחת יתר של תאים סרטניים ( 10 ).
# 2. תומך בעיכול ובבריאות המעיים
המרכיבים המזינים בצלי חזיר זה מספקים דחיפה עצומה לבריאות העיכול הכללית שלך.
סלרי נהדר לבריאות מערכת העיכול. הכמויות הגבוהות של מים וסיבים מספקות לחות וניקוי למעי שלך. בנוסף, תכונותיו נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות מסייעות לבריאות מערכת העיכול הכללית.
באופן דומה, צנוניות הן מקור חשוב לסיבים. מחקר הראה כיצד צנונית יכולה לעזור לזרימת עיכול, לסדירות ולבריאות המעיים הכללית ( 11 ).
להוסיף מרק עצמות ארוחה זו מספקת דחיפה של חומצות אמינו חיוניות וקולגן/ג'לטין, שהם נהדרים לבריאות המעיים. אלה עובדים יחד כדי לעזור לאטום כל פתח ברירית המעי שלך (המכונה גם תסמונת המעי הדולף).
חומץ תפוחים עשיר בחיידקים בריאים שיכולים לסייע בעיכול. החיידקים ב-ACV יכולים לסייע בספיגת חומרים מזינים ובחסינות חזקה בתוך המעיים.
עלי דפנה יכולים אפילו לעזור לבריאות מערכת העיכול. הם פועלים באופן ספציפי כמשתנים ומסייעים לקדם מתן שתן, ומאפשרים לגוף שלך לשטוף רעלים מזיקים. הם יכולים גם להקל על כאבי בטן ואי נוחות במערכת העיכול ( 12 ).
# 3. הזן את העור שלך
הוכח כי חומץ תפוחים נלחם בבעיות עור כמו אקנה. באמצעות היכולות האנטיבקטריאליות שלו, ACV יכול לספק תזונה והגנה לעור שלך ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
גזר עשיר בבטא-קרוטן, המספק תזונה עוצמתית לעור. מחקר הראה כיצד בטא-קרוטן יכול להגביר את יכולת העור לרפא פצעים ולשפר את הכוח הכללי ואת יכולות האנטי-אייג'ינג ( 17 ).
צנוניות מספקות שורה של חומרים מזינים שונים המועילים לעור, כולל ויטמינים B ו-C, זרחן, אבץ ואנטי בקטריאליים. בנוסף, צנוניות צפופות במים, ומספקות לחות נחוצה לעור שלך ( 18 ).
אל תשכח להוסיף את המתכון הזה לתוכנית הארוחות החודשית דלת הפחמימות שלך. הגישו את המנה הטעימה הזו עם מעט לחם ענן דל פחמימות ולסיים את הארוחה עם פרוסה של פאי דלעת קטוגנית.
סיר מיידי של צלי חזיר לחג המולד
צלי חזיר זה הוא מנה נהדרת להנאת כל המשפחה והיא מושלמת לכל מפגש חגיגי, במיוחד לחג המולד בריא.
- זמן כולל: Minutos 90.
- ביצועים: 8 מנות.
מצרכים
- 500 גרם / 1 פאונד שקדי חזיר צלויים.
- 2 כפות חמאה.
- 1 כוס מרק עצמות (מרק עוף או בקר).
- 2 כפות חומץ תפוחים.
- 4 שיני שום (טחונות)
- 2 עלי דפנה
- 2 כפיות מלח ים.
- 1 כפית פלפל שחור.
- 3 גבעולי סלרי (קצוצים).
- 3/4 כוסות גזרים קטנים.
- 500 גרם / 1 פאונד צנון (חתוך לשניים).
- אבקת שום (לא חובה).
- אבקת בצל (לא חובה).
הוראות
1. הפעל את ה-Instant Pot והגדר את פונקציית SAUTE +10 דקות. מוסיפים את החמאה לתחתית הסיר ומחממים דקה. משחימים את הבשר משני הצדדים עד שהוא מקורמל וחום זהוב.
2. מוסיפים את המרק, חומץ תפוחים, שום, עלי דפנה, מלח ופלפל. כבה את הסיר המיידי. לאחר מכן הפעל אותו שוב, והגדר אותו ל-MANUAL +60 דקות. החזר את המכסה וסגור את השסתום.
3. כאשר הטיימר נשמע, שחרר את הלחץ באופן ידני והסר את המכסה. מוסיפים בייבי גזר, צנוניות וסלרי. החזר את המכסה למקומו, סגור את השסתום והגדר ל-MANUAL +25 דקות. כאשר הטיימר מצלצל, שחרר את הלחץ באופן ידני. הצלי צריך להיות רך כאשר מרים אותו במזלג. אם לא, הוסף עוד 10-20 דקות בישול (הגדרה ידני). מתקנים תיבול (מלח/פלפל) לפי הטעם במידת הצורך.
הערות
אם אין לך סיר מיידי, אתה יכול להשתמש בסיר לבישול איטי. כל שעליך לעשות הוא להקפיץ את הצלי במחבת ולאחר מכן להוסיף את הצלי לבישול האיטי יחד עם שאר המרכיבים על נמוך למשך 8 שעות.
תזונה
- חלק גודל: מנה אחת
- קלוריות: 232 קלוריות.
- שומנים: 9 ז.
- פחמימות: 2 ז.
- חלבון: 34 ז.
מילות מפתח: מתכון לצלי חזיר לחג המולד.