מתכון לעוגיות "סוכר" קטוגניות, דלת פחמימות, ללא סוכר וללא גלוטן

עוגיות סוכר הן קלאסיקה. הם מתוקים, חמאתיים, פריכים מבחוץ ועיסתיים מבפנים.

ואם חשבתם שעוגיות סוכר יצאו משולחן הקטו, יש לנו חדשות טובות. עוגיות סוכר קטו אלו טועמות בדיוק כמו העוגיות המקוריות, אך מבלי לגרום להתרסקות הסוכר.

רוצים להנות מעוגיית סוכר קטו עם כל הקראנץ' והמרכז המרוטש של העוגיות המקוריות? ובכן, יש לך מזל. עוגיות "סוכר" קטוגניות אלו עשויות סטיביה טבעית ומרכיבים נטולי גלוטן, לא יוציאו אותך מהקטוזיס ויהפכו את הפינוק המושלם.

למעשה, המתכון דל הפחמימות הזה הוא לא רק ללא סוכר, הוא גם ידידותי לפליאו וללא גלוטן לחלוטין. אז קח את חותכי העוגיות שלך ודף עוגיות, ובואו נתחיל.

המרכיבים העיקריים במתכון לעוגיות "סוכר" דלת פחמימות זה הם:

• קולגן
• קמח שקדים.
• קמח קוקוס.
• תמצית וניל.
• חמאה מוזנת בעשב.

רכיבים אופציונליים:

• Stevia, אריתריטול או ממתיק קטוגני לבחירתכם.
• תמצית שקדים.
• ציפוי קטוגני.

היתרונות הבריאותיים של עוגיות הסוכר הקטוגניות הללו

כשאתה חושב על עוגיות סוכר, כנראה שהיתרונות הבריאותיים הם הדבר האחרון שעולה לך בראש.

אבל זה לא המקרה עם העוגיות הקטוגניות האלה. לא רק שהם טעימים, אלא שהם נטולי סוכר, צפופים בחומרים מזינים ועמוסים בשומנים בריאים.

להלן היתרונות הבריאותיים של עוגיות "סוכר" אלו:

ללא סוכר

המתכון הזה מחליף את הסוכר בסטיביה, מה שגורם לטעם מתוק אך ללא סוכר.

רק 1 פחמימה נטו

יתר על כן, לעוגיות אלה יש רק פחמימה אחת נטו כל אחד. הם גם עמוסים במקורות בריאים של שומן כמו קמח שקדים, קמח קוקוס וחמאה דשא.

חמאה מוזנת בעשב

בניגוד לחמאה מפרות שניזונו מדגנים, חמאה מוזנת בעשב מכילה רמות גבוהות יותר של חומצה מצומדת לינולאית (CLA), הידועה ביתרונותיה לבריאות הלב וירידה במשקל ( ¹ ). הוא גם גבוה יותר בחומצות שומן אומגה 3 אנטי דלקתיות ומהווה מקור שופע יותר לנוגדי חמצון בהשוואה לחמאה המוזנת מדגנים ( ² ).

חלבון קולגן

ואם זה לא מספיק כדי לגרום לכם להרגיש טוב עם ההנאה מהממתקים האלה, המתכון הזה מכיל גם אבקת קולגן. קולגן, מרכיב חיוני ברקמת החיבור שלך, יכול לעזור לשמור על המפרקים שלך ניידים ובריאים. מחקרים מסוימים אף מצביעים על כך שצריכת קולגן יכולה לסייע בהגנה מפני דלקת מפרקים ניוונית ( ³ ).

איך להכין את המתכון הטוב ביותר לעוגיות סוכר קטוגניות

המתכון הזה לוקח לך רק 30 דקות, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת אם אתה רוצה להכין קינוח ידידותי לקטו תוך זמן קצר.

שלב מס' 1: לחמם ולהכין

לפני שתתחיל להכין את בצק העוגיות, חממו מראש את התנור ל-160ºF / 325ºC. לאחר מכן, רפדו תבנית בנייר אפייה והניחו אותה בצד.

שלב מס' 2: התחל לערבב

קחו קערה בינונית והוסיפו את החומרים היבשים: קולגן, קמח שקדים, קמח קוקוס, אבקת אפייה, ¼ כוס ממתיק טבעי, סטיביה או אריתריטול הם אפשרויות טובות ומלח.

מקציפים את החומרים עד שהם מתאחדים היטב בקערה, ואז מניחים את הקערה בצד. כדאי להקפיד לערבב היטב את החומרים היבשים כך שלבצק יהיה פיזור אחיד של אבקת אפייה, ממתיק, מלח וכו'. אם אתה מערבב לא נכון, העוגיות שלך יהיו לא אחידות.

בקערה גדולה או במיקסר, מוסיפים את החמאה ו-1/3 כוס ממתיק אבקת ומקציפים במשך דקה אחת או עד שהתערובת בהירה ותפוחה. לאחר שמתקבל מרקם אוורירי, מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב מס' 3: הגיע הזמן לשלב

לאחר מכן מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה. הקפידו לעשות זאת בכמה שלבים, או לפחות בשניים, וערבבו לאיחוד היטב לפני הוספת החלק הבא של התערובת היבשה. שוב, אתה לא רוצה גושים של תערובת יבשה או פיזור לא אחיד. ערבוב במספר שלבים מבטיח שהתערובת תהיה זהה לאורך כל הבצק.

שלב מס' 4: מכינים את העוגיות

לאחר שהכל מתאחד היטב, לוקחים את נייר האפייה ומחלקים את בצק העוגיות לכדורים בגודל 2,5 אינץ' / 1 ס"מ על התבנית. אם אתה רוצה גודל כמעט מושלם, אתה יכול להשתמש בכף הגשה של גלידה כדי לקבל את אותה כמות הבלילה לכל עוגייה.

ואם אתם מתכננים לקשט את עוגיות סוכר הקטו שלכם, זה הזמן המושלם לפזר קצת ממתיק או תוספות לחג. פשוט חכו לשים את הציפוי עד הסוף, אחרת הוא יימס בתנור.

אם אתה רוצה לעשות צורות עם העוגיות שלך במקום לעשות רק כדורים, מרדדים את הבצק עם מערוך, או בקבוק יין קטואם אין לכם אחד בהישג יד, השתמשו בחותכן עוגיות כדי לחתוך את העוגיות לכל צורה שתרצו.

מס' 5: אופים לשלמות

לאחר מכן, הכניסו את נייר האפייה לתנור ואפו במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות. אל תדאג, הם יתכהה יותר באופן טבעי ככל שהם נכנסים.

מוציאים את העוגיות מהתנור ונותנים להן להתקרר במשך 10 דקות. לאחר מכן מעבירים אותם לרשת ונותנים להם להתקרר לחלוטין.

אם אין לכם רשת, אפשר להשאיר את העוגיות על תבנית האפייה, אבל באופן אידיאלי צריך שתהיה זרימת אוויר מתחת לעוגיות כדי שהן יהיו יפות ופריכות מבחוץ ורכות מבפנים.

ואם אתם מתכוונים להקפיא את העוגיות, הקפידו לחכות עד שהן קרות לגמרי. אם העוגיות מעט מעל טמפרטורת החדר, יש סיכון שהציפוי יימס ויקלקל את העיטור. גם מרקם העוגיות ישתפר ככל שהעוגיות יתקררו יותר. עד כמה שקשה לחכות, סבלנות היא מעלה כאן.

תוספות לעוגיות קטו דלת פחמימות וטיפים לאפייה

מתכון עוגיות סוכר זה הוא רב תכליתי להפליא ומהווה בסיס נהדר. אם אתם אוהבים עוגיות שוקולד צ'יפס, הוסיפו כמה שוקולד צ'יפס לתערובת. להכנת עוגיות חג המולד, אתה יכול להוסיף ציפוי גבינת קטו אדומה וירוקה ולהשתמש בחותכני עוגיות בנושא חג המולד.

אפשר גם להחליף את הממתיק. אם אתה לא מאוד אוהב סטיביה, אתה יכול להשתמש באריתריטול כממתיק. רק זכור שאלכוהול הסוכר הזה יכול להשאיר אותך מרענן בפה.

כמו כן, אם אתם אוהבים ציפוי, נסו למצוא צבע מאכל טבעי שעשוי מפיגמנטים צמחיים ולא ממשהו מלאכותי.

כיצד להקפיא או לאחסן את עוגיות סוכר הקטו שלך

• אחסון: מניחים את העוגיות בכלי אטום או בשקית רוכסן ושומרים אותן בטמפרטורת החדר עד חמישה ימים.
• קְפִיאָה: מניחים את העוגיות בכלי אטום או בשקית רוכסן ושומרים במקפיא עד שלושה חודשים. כדי להפשיר, פשוט הניחו לעוגיות לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה. לא מומלץ להשתמש בעוגיות אלו במיקרוגל, שכן הן יתייבשו ויהרסו את המרקם שלהן.

עוגיות "סוכר" קטו, דלות פחמימות, ללא סוכר וללא גלוטן

עוגיות סוכר קטו אלה עשויות מקמח קוקוס, קמח שקדים וסטיביה. הם ללא סוכר, ללא גלוטן, פליאו ודל פחמימות.

• זמן הכנה: Minutos 10.
• זמן כולל: Minutos 30.
• ביצועים: 24 עוגיות.

מצרכים

• 1 כף קולגן.
• 1 ½ כוסות קמח שקדים.
• 2 כפות קמח קוקוס.
• כפית אבקת אפייה.
• ¼ כפית מלח.
• ⅓ כוס סטיביה.
• ½ כוס חמאה מרעה בטמפרטורת החדר.
• ביצה 1 גדולה
• כפית תמצית וניל
• ניצוצות

הוראות

1. מחממים את התנור ל-160ºF / 325ºC ומכסים תבנית עם נייר אפייה בנייר שומן.
2. מוסיפים קולגן, קמח שקדים, קמח קוקוס, אבקת אפייה, ¼ כוס ממתיק ומלח לקערה בינונית. מקציפים היטב רק עד לאיחוד.
3. הוסף חמאה וחצי כוס ממתיק לקערה גדולה או למיקסר. מקציפים במשך דקה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בשתי מנות, מערבבים בין מנות.
5. מחלקים ומחלקים את הבצק לכדורים בגודל 2,5 ס"מ על תבנית עם נייר אפייה. מפזרים ממתיק נוסף אם רוצים. מהדקים קלות את הבצק לצורה הרצויה. העוגיות הללו לא יעלו או יתפשטו במיוחד.
6. אופים 10-12 דקות עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין על רשת.

תזונה

• חלק גודל: 1 עוגיה
• קלוריות: 83.
• שומנים: 8 ז.
• פחמימות: 2 גרם (נטו: 1 גרם).
• סיבים: 1 ז.
• חלבון: 2 ז.

מילות מפתח: עוגיות קטו "סוכר"..