מתכון לעוגיות קטו ודל פחמימות

אם אתה עוקב אחר דיאטה קטוגנית, אתה כבר אמור לדעת את זה צריכת לחם לא באה בחשבון. זה די מתסכל מכיוון שכמעט כל ארוחה שאתה זוכר מלווה בלחם.

ארוחת ערב משפחתית מתחילה במסירת מגש הלחם כדי שכולם יקבלו את הפרוסה שלו, תפריטי ארוחת הצהריים כוללים כריכים ופאניני, ורוב פריטי ארוחת הבוקר מורכבים מביצים מקושקשות ובייקון מונחים בין העוגיות או חצאי הלחם מסוגים שונים.

עקוב אחרי אחד דיאטה קטוגנית זה חייב להיות אורח חיים שאתה נהנה ממנו, מה שלא אפשרי אם אתה מרגיש שחסר לך המאכלים האהובים עליך. למרבה המזל, עם כמה התאמות למרכיבים, עדיין תוכלו ליהנות ממגוון מנות שפספסתם.

זה בדיוק מה שאתה עומד לעשות עם עוגיות הקטו האלה.

העוגיות החמות והאווריריות האלה מושלמות עם נקניק ורוטב, כריכי ארוחת בוקר ביצים וצ'דר, או סתם עם חמאה.

עם 2.2 גרם בלבד של פחמימות נטו למנה וכמעט 14 גרם של שומן כולל, זהו מתכון נהדר בכל הנוגע לשמירה על ספירת פחמימות נמוכה.

איך להכין עוגיות קטו דלות פחמימות

שלא כמו עוגיות רגילות, מתכון עוגיות קטו זה משתמש בשילוב של קמח שקדים, ביצים גדולות, אבקת אפייה, שמנת כבדה וגבינת מוצרלה.

שימוש בקמח חלופי ללא גלוטן, כמו קמח שקדים או קוקוס, מבטל את רוב הפחמימות שהייתם מקבלים בדרך כלל מעוגיות. בעוד מתכון זה מכיל פחות מארבעה גרם של סך פחמימות, קמח לבן רגיל מועשר מכיל כמעט 100 גרם של פחמימות לכל כוס ( ¹ ).

מרכיבים שתצטרכו כדי להכין את העוגיות הידידותיות לקטו האלה

השילוב של קצפת וביצים שומר על העוגיות האלה קלות ואווריריות, ומונע את הצפיפות של קמח השקדים. גבינת מוצרלה, מרכיב נפוץ בקליפת פיצה קטו ומתכוני פליאו ודלי פחמימות אחרים, מעניקה לתערובת מרקם דמוי בצק.

להכנת עוגיות אלו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 1/2 כוסות קמח שקדים.
• 2 כפיות קרם טרטר.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• 1/2 כפית מלח.
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת.
• 4 כפות של חמאה רכה.
• 2 Huevos.
• 1/4 כוס שמנת להקצפה.

הכלים שתצטרכו

כדי להכין אותו תזדקק למיקסר ידני, תבנית מאפינס וקערה גדולה. אם אין לכם תבנית מאפינס, פשוט מעצבים מהבצק כדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לעוגיות אלו זמן הכנה של 5-10 דקות ועוד 15 דקות בישול. העוגיות שלך מוכנות כשהחלק העליון יפה וזהוב.

וריאציות להכנת עוגיות קטוגניות

אם אתה אוהב את המתכון הזה, נסה להתנסות עם המרכיבים כדי ליצור וריאציות שונות. אתה יכול ליהנות מהגרסאות הבאות:

• מוסיפים גבינת צ'דר: החליפו את המוצרלה בגבינת צ'דר, ובמקום זאת, יש לכם קרקרים של גבינת צ'דר.
• מוסיפים תבלינים: הוסף אבקת שום, אבקת בצל או קורט נוסף של מלח כדי לתת לעוגיות שלך טעם מלוח.
• הוסף ג'לפניוס: הוסיפו קצת ג'לפנוס קצוצים לבצק העוגיות שלכם, הוסיפו חופן גבינת צ'דר, וקיבלתם עוגיות ג'לפנוס בסגנון דרומי.
• הוסף נופך איטלקי: מוסיפים לבלילה מעט גבינת פרמזן ואורגנו, ואז מטפטפים שמן זית לקבלת עוגיות מתאבן איטלקיות מושלמות וטעימות.
• הוסף קצת עשבי תיבול טריים: קורטוב של רוזמרין, פטרוזיליה או טימין יהפכו את העוגיות הללו לתוספת טעימה מושלמת ודלת פחמימות.
• תחליף קרם כבד טידה: למרות שמנת קצפת כבדה הופכת את העוגיות הללו לאווריריות, ייתכן שהיא אינה מרכיב נפוץ במקרר שלך. אתה יכול בקלות להחליף יוגורט יווני רגיל, שמנת כבדה או שמנת חמוצה כדי להכין את העוגייה המושלמת.
• מוסיפים חמאהאל תהסס להוסיף כף חמאה מומסת לעוגיות שלך, אבל הימנע ממזונות עתירי סוכר כמו דבש או סירופ מייפל כדי לעמוד בתוכנית אכילת הקטו שלך.

טיפים להכנת עוגיות הקטו הטובות ביותר

יש כמה טריקים לבישול שאתה יכול לעקוב אחריהם כדי לוודא שאלו הם עוגיות הקטו הטובות ביותר. ואם אלו העוגיות הראשונות דלות הפחמימות שהכנתם אי פעם, אל תדאגו כי יש חדשות טובות. הפעם הראשונה שלך עומדת להיות הצלחה.

• קח את הכמות המושלמת: אם אין לך תבנית מאפינס, אל תדאג. השתמשו בכף גלידה שגורפת למנות מושלמות. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• תוודא שהם לא נדבקים: הקפד לרסס את תבנית המאפינס שלך בתרסיס בישול או שמן קוקוס כדי למנוע הידבקות.
• הופכים אותם ללחם קטו: מחפשים את המתכון המושלם ללחם קטו? פשוט יוצקים את הבצק לתבנית וחותכים אותו לפי הרצוי.

יתרונות בריאותיים של אפייה עם קמח שקדים

קמח שקדים מכיל מרכיב בודד, ה שקדים, טחונים דק במעבד מזון לקבלת אבקה דקה. כוס אחת מכילה 24 גרם חלבון, 56 גרם שומן ו-12 גרם סיבים תזונתיים ( ² ), מה שהופך אותו למרכיב נפוץ במתכוני לחם דלי פחמימות רבים.

בניגוד לקמח לבן מועשר, קמח שקדים מכיל מספר יתרונות תזונתיים. זהו מקור נהדר לסידן, נחושת, מגנזיום וברזל. כוס אחת מכילה 24% מהערך היומי המומלץ לברזל, המחסור התזונתי השכיח ביותר והמחסור בו הוא הגורם המוביל לאנמיה ( ³ ).

קמח שקדים מספק לך את אותם יתרונות בריאותיים כמו שקדים. מרכיב זה יכול לעזור לך בדרכים הבאות:

• לחץ דם: במחקר אחד, המשתתפים צרכו 50 גרם שקדים ביום במשך חודש אחד. הנבדקים הראו זרימת דם טובה יותר, ירידה בלחץ הדם ורמה גבוהה יותר של נוגדי חמצון ( ⁴ ).
• סוכר בדם: El Journal of Nutrition פרסם מחקר שבו המשתתפים אכלו ארוחות עם שקדים, תפוחי אדמה, אורז או לחם. התוצאות הראו שרמות הסוכר והאינסולין של המשתתפים ירדו לאחר אכילת השקדים ( ⁵ ).
• משקל גוף: מחקר שפורסם על ידי כתב העת הבינלאומי להשמנת יתר והפרעות מטבוליות קשורות חקר את ההשפעות של שקדים ופחמימות מורכבות בנבדקים הסובלים מעודף משקל. המשתתפים חולקו לשתי קבוצות, כאשר האחת צורכת דיאטה דלת קלוריות בתוספת 85 גרם / 3oz של שקדים ליום, והשנייה החליפה שקדים לפחמימה מורכבת. אלו שאכלו את השקדים ראו ירידה של 62% יותר במשקל ו-56% יותר הפחתה במסת השומן בהשוואה לקבוצה השנייה ( ⁶ ).

שימוש במוצרי חלב במתכוני קטו

מתכון עוגיות קטו זה כולל שני מרכיבי חלב: שמנת כבדה וגבינת מוצרלה. אם אתה יכול לסבול חלבשני המרכיבים מספקים מנה בריאה של שומן רווי וכמויות מתונות של חלבון. עם זאת, חשוב לבחור מוצרי חלב איכותיים שאושרו על ידי קטו במידת האפשר.

בחר מוצרי חלב אורגניים, מרעה, אם אפשר, לכלול במתכון שלך. למרות שמחלבת מרעה אורגנית מתומחרת יותר מאשר מוצרי חלב אחרים, זה שווה את זה. במוצרים אלה יש כמויות גבוהות יותר של CLA (חומצה לינולאית מצומדת) וחומצות שומן אומגה 3, המעודדות ירידה במשקל ומסייעות בהפחתת דלקת.

שמנת להקצפה

קצפת כבדה מכילה פחות לקטוז ממוצרי חלב אחרים, כמו חלב מלא רגיל. לקטוז היא הפחמימה העיקרית שנמצאת במוצרי חלב, ולכן כדאי להגביל את מוצרי החלב בתזונה קטוגנית.

למרות שכמעט כולם נולדים עם יכולת לעכל לקטוז, 75% מאוכלוסיית העולם מאבדת את היכולת הזו עם הזמן, מה שמוביל לאי סבילות ללקטוז ( ⁷ ). מוצרי חלב כמו חמאה, שמן חמאה, גהי, שמנת חמוצה וקצפת כבדה שנמצאים במתכון זה הינם דלים יחסית בלקטוז בהשוואה למוצרי חלב אחרים ( ⁸ ).

גבינת מוצרלה

לגבינת מוצרלה יש עקביות נהדרת לאפיית בצק, אולם זו לא התועלת היחידה שגבינה זו מספקת.

מסתבר שגבינת מוצרלה היא מעצמה תזונתית. היא שופעת ביוטין, ריבופלבין, ניאצין ועוד מספר ויטמינים, כולל ויטמין A, ויטמין D וויטמין E. גבינת מוצרלה עשירה גם בברזל, מה שיכול להועיל ביותר לכל מי שסובל מאנמיה או מחסור בברזל בסיסי. ⁹ ).

מתכון עוגיות דלות פחמימות האהובות החדשות שלך

עוגיות הקטו האלה יהיו המתכון הבא המועדף עליך דל פחמימות, מוכן תוך 25 דקות בלבד. מושלם לכל אירוע, הם מנה נהדרת לקחת למסיבות או לבראנץ' בסוף השבוע. אם תעיף מבט חטוף בעובדות התזונה, אתה יכול להיות בטוח שהמתכון הזה לא יוציא אותך משליטה. קטוזיס וזה גם לא יגרום לך לא להגיע שלך מטרות מאקרו-נוטריינטים.

עוגיות קטו פלאפי דלות פחמימות

עוגיות הקטו הטעימות הללו הן אופציה נהדרת דלת פחמימות כשאתה בדרכים, עמוסות בכל השומנים הבריאים שאתה צריך כדי להיכנס לקטוזיס.

• זמן הכנה: Minutos 10.
• זמן לבשל: Minutos 15.
• זמן כולל: Minutos 25.
• ביצועים: 12 עוגיות.
• קטגוריה: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
• מִטְבָּח: צרפתית.

מצרכים

• 1 1/2 כוסות קמח שקדים.
• 2 כפיות קרם טרטר.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• 1/2 כפית מלח.
• 1 כוס מוצרלה מגוררת.
• 4 כפות חמאה רכה.
• 2 ביצים.
• 1/4 כוס שמנת כבדה להקצפה.

הוראות

1. מחממים את התנור ל-205ºC / 400ºF.
2. מערבבים בקערה את קמח השקדים, קרם הטרטר, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה אחרת מערבבים במיקסר את המוצרלה, החמאה, הביצים והקצפת עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את החומרים היבשים לקערת החומרים הרטובים ובעזרת המיקסר הידני ממשיכים לערבב עד שכל החומרים מתאחדים לחלוטין.
5. מרססים תבנית מאפינס וכפית עם ספריי בישול טפלון.
6. בעזרת הכף המשומנת, מזלפים את הבלילה לתוך כוסות המאפינס האישיות.
7. אופים עד שהעוגיות מזהיבות, כ-13-15 דקות.
8. הגישו אותם חמים ותהנו!

תזונה

• חלק גודל: 1 עוגיה
• קלוריות: 157.
• שומנים: 13,6 ז.
• פחמימות: 3.9 גרם (פחמימות נטו: 2.2 גרם).
• חלבון: 7,1 ז.

מילות מפתח: עוגיות קטו אווריריות.