תשובה: קמח שקדים הוא תחליף קטו פופולרי למדי לקמח חיטה.
קמח חיטה הוא מזון אחד שיש למצוא בהכרח נעדר בעולם הקטו. זאת בשל תכולת הפחמימות הגבוהה מאוד. מסיבה זו, קמח חיטה אינו אופציה בזמן דיאטת קטו. קמח חיטה קיים בהמון מאכלים ומתכונים נפוצים (לחם, קינוחים, בלילה וכו') מה שמקל מאוד להתייאש מכמות המזונות האסורים בדיאטת קטו בשל תכולת הקמח שלהם.
למרבה המזל, קמח שקדים הוא חלופה קטו תקפה להחלפת קמח חיטה ברוב המתכונים. עם 2 עד 4 גרם של פחמימות נטו לכל 1/4 כוס מנה, הם הופכים אותך לבר-קיימא על דיאטה קטוגנית.
ישנם שני סוגים של קמח שקדים: מולבן ולא מולבן. מולבן פירושו שהיצרן הסיר את העור מה שקדים לפני טחינתו לקמח. להכנת קמח שקדים לא מולבן, היצרנים משאירים את עור השקדים במהלך העיבוד. זהו בעצם אותו הבדל בין קמח רגיל וקמח מלא. מנקודת מבט קטו ותזונתית, אין הבדל בין מולבן ללא מולבן. שניהם תואמים לקטו ויש להם אותו פרופיל תזונתי בדיוק.
קמח מולבן הוא הבחירה הפופולרית ביותר מכיוון שהוא קל ורך יותר, בדומה לקמח חיטה מסורתי. בשל צבעו הבהיר, הוא רב תכליתי יותר ביצירת מאכלים בצבעים שונים. קליפות שקדים נותנות לקמח שקדים לא מולבן צבע כהה יותר, כך שאם אתה אופה איתו, מאפים ישמרו על הצבע הכהה הזה, שאולי לא יהיה אידיאלי לאסתטיקת מזון כמו של קמח שקדים לא מולבן.
קמח שקדים הוא מרכיב פופולרי במיוחד בתבשילי קטו. esketoesto.com יש הרבה מתכונים עם קמח שקדי קטו תואםכמו עוגיות קטו, פיצה קטו o עוגת ספוג עם קמח שקדים.
איך להכין קמח שקדים בעצמי?
כמו ברוב הדברים האלה, כדי להכין קמח, צריך לקצוץ הרבה את השקדים. אבל התהליך של איך להכין קמח שקדים לא ממש מסובך. פשוט בצע את השלבים הבאים.
איך מכינים קמח שקדים:
- אם רוצים שיהיה קמח שקדים מולבן, קולפים את השקדים. אם, לעומת זאת, אתה רוצה אותם נורמליים, השאר להם את העור.
- שים את השקדים במחבת יבשה וצולים אותם במשך 7 עד 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. קחו בחשבון שאנחנו לא באמת מנסים לצלות אותם. אבל יבש אותם כדי שבכל הנוגע לטחינה הם לא יהפכו למשחה. ניתן גם לייבש אותם באמצעות התנור.
- המתן עד שהם יתקררו לחלוטין. אם אתה טוחן אותם חם, זה יוצר משחה. ומה שאנחנו מחפשים זה קמח שקדים. בלי פסטה.
- מרסקים אותם בעוצמה רבה. השתמשו במעבד חזק, בלנדר או מעבד מזון עד לקבלת מרקם קמח שקדים עדין.
כך מכינים קמח שקדים. כפי שאתה יכול לראות, זה קל ומהיר. זה טעים, זה יותר זול ויאפשר לך להכין כמות גדולה של א מתכונים לקמח שקדים קטו.
איפה קונים קמח שקדים?
קמח שקדים עדיין לא נפוץ. למשל, עדיין אין קמח שקדי מרקדונה, כמו מותג האקנדדו. אבל בהתחשב בפופולריות הגוברת של קמח שקדים, לא אתפלא אם הוא יופיע בקרוב, אז כדי לקנות קמח שקדים, הדבר הטוב ביותר לעת עתה הוא לנסות את אמזון.
- 1 ק"ג. 5 אריזות: 5 על 200 גרם
- כל חבילה מכילה 8 מנות
- מושלם לאפייה
- תכולת סיבים גבוהה - מתאים לתזונה צמחונית וטבעונית
- תזונה (ל-100 גרם): ערך אנרגטי 619 קק"ל; שומן 53 גרם; פחמימות 5,7 גרם; חלבונים 24 גרם; סיבים תזונתיים 11,4 גרם
מידע תזונתי
גודל מנה: 0.3 כוסות
| שם | חַיִל |
|---|---|
| פחמימות נטו | 4.0 גרם |
| שומנים | 15,0 גרם |
| חלבון | 6.0 גרם |
| סה"כ פחמימות | 6.0 גרם |
| סיבים | 2,0 גרם |
| קלוריות | 170 |
מקור: USDA
