જો તમે કેટોજેનિક આહારનું પાલન કરો છો, તો તમારે તે પહેલાથી જ જાણવું જોઈએ બ્રેડનો વપરાશ પ્રશ્નની બહાર છે. આ એકદમ નિરાશાજનક છે કારણ કે તમને યાદ હોય તે લગભગ દરેક ભોજન બ્રેડ સાથે હોય છે.
કૌટુંબિક રાત્રિભોજન દરેકને તેમની સ્લાઇસ મેળવવા માટે બ્રેડ ટ્રે સોંપીને શરૂ થાય છે, બપોરના ભોજનના મેનૂમાં સેન્ડવીચ અને પાનીનીસનો સમાવેશ થાય છે, અને મોટાભાગના નાસ્તાની આઇટમમાં કૂકી અથવા બ્રેડના અડધા ભાગની વચ્ચે ટકેલા ઈંડા અને બેકનનો સમાવેશ થાય છે.
એક અનુસરો કેટોજેનિક આહાર તે એવી જીવનશૈલી હોવી જોઈએ જેનો તમે આનંદ માણો, જો તમે તમારા મનપસંદ ખોરાકથી વંચિત અનુભવો છો તો તે શક્ય નથી. સદનસીબે, ઘટકોમાં થોડા ગોઠવણો સાથે, તમે હજી પણ વિવિધ વાનગીઓનો આનંદ માણી શકો છો જે તમે ચૂકી ગયા છો.
આ કેટો કૂકીઝ સાથે તમે જે કરવા જઈ રહ્યા છો તે જ છે.
આ ગરમ અને રુંવાટીવાળું કૂકીઝ સોસેજ અને ગ્રેવી, ઈંડા અને ચેડર બ્રેકફાસ્ટ સેન્ડવીચ અથવા ફક્ત માખણ સાથે ટોચ પર હોય છે.
સેવા દીઠ માત્ર 2.2 ગ્રામ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને લગભગ 14 ગ્રામ કુલ ચરબી સાથે, જ્યારે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સંખ્યા ઓછી રાખવાની વાત આવે ત્યારે આ એક સરસ રેસીપી છે.
લો કાર્બ કેટો કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી
નિયમિત કૂકીઝથી વિપરીત, આ કેટો કૂકી રેસીપીમાં બદામનો લોટ, મોટા ઈંડા, બેકિંગ પાવડર, હેવી વ્હીપિંગ ક્રીમ અને મોઝેરેલા ચીઝના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.
વૈકલ્પિક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટનો ઉપયોગ, જેમ કે બદામ અથવા નાળિયેરનો લોટ, મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરે છે જે તમે સામાન્ય રીતે કૂકીઝમાંથી મેળવશો. જ્યારે આ રેસીપીમાં કુલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ચાર ગ્રામ કરતા ઓછા હોય છે, ત્યારે સમૃદ્ધ સાદા સફેદ લોટમાં કપ દીઠ લગભગ 100 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે ( 1 ).
આ કેટો-ફ્રેન્ડલી કૂકીઝ બનાવવા માટે તમારે ઘટકોની જરૂર પડશે
વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ઈંડાનું મિશ્રણ આ કૂકીઝને હળવા અને રુંવાટીવાળું રાખે છે, બદામના લોટની ઘનતાનો સામનો કરે છે. મોઝેરેલા ચીઝ, સામાન્ય રીતે કેટો પિઝા ક્રસ્ટ્સ અને અન્ય પેલેઓ અને લો-કાર્બોહાઈડ્રેટ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતું ઘટક, મિશ્રણને કણક જેવું ટેક્સચર આપે છે.
આ કૂકીઝ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- 1 1/2 કપ બદામનો લોટ.
- 2 ચમચી ટાર્ટાર ક્રીમ.
- ખાવાનો સોડા 1 ચમચી.
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ છીણેલું મોઝેરેલા ચીઝ.
- 4 ચમચી નરમ માખણ.
- 2 ઇંડા.
- 1/4 કપ ભારે ચાબુક મારવાની ક્રીમ.
તમને જે સાધનોની જરૂર પડશે
તેને બનાવવા માટે, તમારે હેન્ડ મિક્સર, એક મફિન પૅન અને મોટા બાઉલની જરૂર પડશે. જો તમારી પાસે મફિન પૅન ન હોય, તો કણકને નાના દડાઓમાં આકાર આપો અને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. આ કૂકીઝમાં 5-10 મિનિટનો તૈયારીનો સમય અને બીજો 15 મિનિટનો રસોઈનો સમય છે. જ્યારે ટોપ સરસ અને સોનેરી હોય ત્યારે તમારી કૂકીઝ તૈયાર છે.
કેટોજેનિક કૂકીઝ બનાવવા માટે વિવિધતા
જો તમને આ રેસીપી ગમે છે, તો વિવિધ ભિન્નતા બનાવવા માટે ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તમે નીચેના સંસ્કરણોનો આનંદ લઈ શકો છો:
- ચેડર ચીઝ ઉમેરો: ચેડર ચીઝ માટે મોઝેરેલાને સ્વેપ કરો અને તેના બદલે, તમારી પાસે ચેડર ચીઝ ક્રેકર્સ છે.
- સીઝનીંગ ઉમેરો: તમારી કૂકીઝને ક્ષારયુક્ત સ્વાદ આપવા માટે લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર અથવા વધારાની ચપટી મીઠું ઉમેરો.
- jalapeños ઉમેરો: તમારા કૂકીના કણકમાં થોડા સમારેલા જલાપેનો ઉમેરો, મુઠ્ઠીભર ચેડર ચીઝ ઉમેરો, અને તમારી પાસે દક્ષિણ-શૈલીની જલાપેનો કૂકીઝ છે.
- ઇટાલિયન ટચ ઉમેરો: બેટરમાં થોડું પરમેસન ચીઝ અને ઓરેગાનો ઉમેરો, પછી પરફેક્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન એપેટાઇઝર કૂકીઝ માટે ઓલિવ ઓઇલ વડે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો.
- થોડી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો: રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ આ કૂકીઝને સંપૂર્ણ સ્વાદિષ્ટ, ઓછી કાર્બ સાઇડ ડિશ બનાવશે.
- ભારે ક્રીમ અવેજી ચાબુક માર્યો: જો કે હેવી વ્હીપિંગ ક્રીમ આ કૂકીઝને રુંવાટીવાળું બનાવે છે, તે તમારા ફ્રિજમાં સામાન્ય ઘટક ન હોઈ શકે. સંપૂર્ણ કૂકી બનાવવા માટે તમે સાદા ગ્રીક દહીં, હેવી ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમને સરળતાથી બદલી શકો છો.
- માખણ ઉમેરોતમારી કૂકીઝમાં પીગળેલા માખણનો એક ચમચો ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ, પરંતુ તમારી કીટો ખાવાની યોજનાને વળગી રહેવા માટે મધ અથવા મેપલ સીરપ જેવા ઉચ્ચ ખાંડવાળા ખોરાકને ટાળો.
શ્રેષ્ઠ કેટો કૂકીઝ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
આ શ્રેષ્ઠ કેટો બિસ્કિટ છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમે રસોઈ બનાવવાની કેટલીક યુક્તિઓ અનુસરી શકો છો. અને જો તમે ક્યારેય બનાવેલી આ પહેલી ઓછી કાર્બ કૂકીઝ છે, તો ચિંતા કરશો નહીં કારણ કે સારા સમાચાર છે. તમારી પ્રથમ વખત સફળતા મળવાની છે.
- સંપૂર્ણ રકમ લો: જો તમારી પાસે મફીન પાન ન હોય તો ચિંતા કરશો નહીં. એક આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરો જે સંપૂર્ણ ભાગોમાં સ્કૂપ થઈ જાય. પછી ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
- ખાતરી કરો કે તેઓ ચોંટતા નથી: ચોંટતા અટકાવવા માટે તમારા મફિન પૅન પર રસોઈ સ્પ્રે અથવા નાળિયેર તેલ સાથે સ્પ્રે કરવાની ખાતરી કરો.
- તેમને કેટો બ્રેડમાં ફેરવો: સંપૂર્ણ કેટો બ્રેડ રેસીપી શોધી રહ્યાં છો? ફક્ત લોફ પેનમાં લોટ રેડો અને તેને ઈચ્છા મુજબ કાપી લો.
બદામના લોટ સાથે પકવવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો
બદામના લોટમાં એક જ ઘટક હોય છે બદામ, ફૂડ પ્રોસેસરમાં બારીક પીસીને બારીક પાવડર બનાવો. એક કપમાં 24 ગ્રામ પ્રોટીન, 56 ગ્રામ ચરબી અને 12 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર ( 2 ), તેને ઘણી ઓછી કાર્બ બ્રેડની વાનગીઓમાં સામાન્ય ઘટક બનાવે છે.
સમૃદ્ધ સફેદ લોટથી વિપરીત, બદામના લોટમાં ઘણા પોષક લાભો છે. તે કેલ્શિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. એક કપમાં આયર્ન માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક મૂલ્યના 24% હોય છે, જે સૌથી સામાન્ય પોષણની ઉણપ છે અને જેનો અભાવ એનિમિયાનું મુખ્ય કારણ છે ( 3 ).
બદામનો લોટ તમને બદામ જેવા જ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. આ ઘટક તમને નીચેની રીતે મદદ કરી શકે છે:
- બ્લડ પ્રેશર: એક અભ્યાસમાં, સહભાગીઓએ એક મહિના સુધી દરરોજ 50 ગ્રામ બદામ ખાધી. વિષયોએ બહેતર રક્ત પ્રવાહ, બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનું ઉચ્ચ સ્તર દર્શાવ્યું ( 4 ).
- બ્લડ સુગર: El ન્યુટ્રિશન જર્નલ ઓફ એક અભ્યાસ પ્રકાશિત કર્યો જેમાં સહભાગીઓ બદામ, બટાકા, ચોખા અથવા બ્રેડ સાથે ભોજન ખાતા હતા. પરિણામો દર્શાવે છે કે બદામ ખાધા પછી સહભાગીઓના બ્લડ સુગર અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં ઘટાડો થયો ( 5 ).
- શરીર નુ વજન: દ્વારા પ્રકાશિત એક અભ્યાસ ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ઓબેસિટી એન્ડ રિલેટેડ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ વધુ વજનવાળા વિષયોમાં બદામ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અસરોનો અભ્યાસ કર્યો. સહભાગીઓને બે જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં એક ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક વત્તા દરરોજ 85g/3oz બદામ લે છે અને બીજો જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ માટે બદામની અદલાબદલી કરે છે. જેમણે બદામ ખાધી હતી તેમના વજનમાં 62% વધુ ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો અને અન્ય જૂથની તુલનામાં 56% વધુ ચરબીના સમૂહમાં ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો ( 6 ).
કેટો વાનગીઓમાં ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ
આ કેટો કૂકી રેસીપીમાં બે ડેરી ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: હેવી વ્હીપિંગ ક્રીમ અને મોઝેરેલા ચીઝ. જો તમે સહન કરી શકો ડેરીબંને ઘટકો સંતૃપ્ત ચરબી અને પ્રોટીનની મધ્યમ માત્રાની તંદુરસ્ત માત્રા પ્રદાન કરે છે. જો કે, જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે ગુણવત્તાયુક્ત કીટો માન્ય ડેરી ઉત્પાદનો પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
તમારી રેસીપીમાં સમાવવા માટે ઓર્ગેનિક, પાશ્ચર, જો શક્ય હોય તો, સંપૂર્ણ ડેરી ઉત્પાદનો પસંદ કરો. જો કે ઓર્ગેનિક ગોચરવાળી ડેરીની કિંમત અન્ય ડેરીઓ કરતા વધારે છે, તે મૂલ્યવાન છે. આ ઉત્પાદનોમાં CLA (કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ) અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ભારે ચાબુક મારવાની ક્રીમ
હેવી વ્હીપિંગ ક્રીમમાં નિયમિત આખા દૂધની જેમ અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો કરતાં ઓછું લેક્ટોઝ હોય છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતું મુખ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ લેક્ટોઝ છે, તેથી તમારે કેટોજેનિક આહાર પર ડેરીને મર્યાદિત કરવી જોઈએ.
જો કે લગભગ દરેક વ્યક્તિ લેક્ટોઝને પચાવવાની ક્ષમતા સાથે જન્મે છે, વિશ્વની 75% વસ્તી સમય જતાં આ ક્ષમતા ગુમાવે છે, જે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તરફ દોરી જાય છે ( 7 ). ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે માખણ, માખણ તેલ, ઘી, ખાટી ક્રીમ અને આ રેસીપીમાં જોવા મળતી હેવી વ્હીપીંગ ક્રીમમાં અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોની તુલનામાં લેક્ટોઝ પ્રમાણમાં ઓછું હોય છે. 8 ).
મોઝેરેલા પનીર
કણક પકવવા માટે મોઝેરેલા ચીઝમાં ઉત્તમ સુસંગતતા હોય છે, જો કે આ ચીઝનો આ એકમાત્ર ફાયદો નથી.
બહાર આવ્યું છે કે, મોઝેરેલા ચીઝ એક પોષક પાવરહાઉસ છે. તે બાયોટિન, રિબોફ્લેવિન, નિયાસિન અને વિટામિન એ, વિટામિન ડી અને વિટામિન ઇ સહિત અન્ય ઘણા વિટામિન્સમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. મોઝેરેલા ચીઝ પણ આયર્નથી સમૃદ્ધ છે, જે એનિમિયા અથવા મૂળભૂત આયર્નની ઉણપથી પીડાતા કોઈપણ માટે અત્યંત ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. 9 ).
તમારી નવી મનપસંદ ઓછી કાર્બ કૂકી રેસીપી
આ કીટો કૂકીઝ તમારી આગામી મનપસંદ ઓછી કાર્બ રેસીપી હશે, જે માત્ર 25 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. કોઈપણ પ્રસંગ માટે યોગ્ય, તે પાર્ટીઓ અથવા સપ્તાહના બ્રંચમાં લઈ જવા માટે એક સરસ વાનગી છે. જો તમે પોષણ તથ્યો પર એક ઝડપી નજર નાખો, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે આ રેસીપી તમારા હાથમાંથી બહાર નહીં જાય. કીટોસિસ અથવા તે તમને તમારા સુધી પહોંચશે નહીં મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ લક્ષ્યો.
લો કાર્બ ફ્લફી કેટો કૂકીઝ
જ્યારે તમે સફરમાં હોવ ત્યારે આ સ્વાદિષ્ટ કેટો કૂકીઝ એ એક ઉત્તમ લો કાર્બ વિકલ્પ છે, જે તમને કીટોસિસમાં જવા માટે જરૂરી તમામ તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરપૂર છે.
- તૈયારી સમય: 10 મિનિટ.
- રાંધવાનો સમય: 15 મિનિટ.
- કુલ સમય: 25 મિનિટ.
- કામગીરી: 12 કૂકીઝ.
- વર્ગ: શરૂઆત
- રસોડું: ફ્રેન્ચ.
ઘટકો
- 1 1/2 કપ બદામનો લોટ.
- 2 ચમચી ટાર્ટાર ક્રીમ.
- ખાવાનો સોડા 1 ચમચી.
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ છીણેલું મોઝેરેલા.
- 4 ચમચી નરમ માખણ.
- 2 ઇંડા.
- 1/4 કપ હેવી વ્હીપિંગ ક્રીમ.
સૂચનાઓ
- ઓવનને 205º C / 400º F પર પ્રીહિટ કરો.
- એક બાઉલમાં, બદામનો લોટ, ટાર્ટારની ક્રીમ, ખાવાનો સોડા અને મીઠું ભેગું કરો.
- બીજા બાઉલમાં, મોઝેરેલા, માખણ, ઇંડા અને વ્હીપ્ડ ક્રીમને મિક્સર વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ભીના ઘટકના બાઉલમાં શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો અને, હેન્ડ મિક્સર વડે, જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી સંપૂર્ણપણે એકી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખો.
- નોનસ્ટિક કૂકિંગ સ્પ્રે સાથે મફિન ટીન અને ચમચી સ્પ્રે કરો.
- ગ્રીસ કરેલા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બેટરને વ્યક્તિગત મફિન કપમાં નાંખો.
- કૂકીઝ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 13-15 મિનિટ બેક કરો.
- તેમને ગરમ પીરસો અને આનંદ કરો!
પોષણ
- ભાગનું કદ: 1 કૂકી
- કેલરી: 157.
- ચરબી: 13,6 જી
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 3.9 ગ્રામ (નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 2.2 ગ્રામ).
- પ્રોટીન: 7,1 જી
પાલાબ્રાસ ક્લેવ: કેટો ફ્લફી કૂકીઝ.