સામાન્ય રોસ્ટને ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે બટાકા, અને જો તમે કેટોજેનિક આહારનું પાલન કરો છો, તો તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે બટાકા ઓછા કાર્બ નથી. તેથી તમે તમારા કેટો આહારમાંથી લગભગ ચોક્કસપણે રોસ્ટને દૂર કરી દીધું છે. પરંતુ કોઈએ કહ્યું નથી કે તમે બટાકા વિના પોર્ક રોસ્ટનો આનંદ માણી શકતા નથી.
આ લો કાર્બ, કેટોજેનિક પોર્ક રોસ્ટ અતિ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે અને તે સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે. તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને પાચનને સુધારવામાં મદદ કરે છે, કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે, અને ત્વચાને પોષણ આપે છે, માત્ર થોડા નામ. અને તમે બરબેકયુમાંથી વધુ શું માંગી શકો?
આ પોર્ક રોસ્ટમાં મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:
આ પોર્ક રોસ્ટના 3 સ્વાસ્થ્ય લાભો છે:
# 1. કેન્સર સામેની લડાઈમાં ટેકો આપે છે
આ ડુક્કરનું માંસ રોસ્ટ એવા ઘટકોથી ભરેલું છે જે તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્ય અને તમારા શરીરની કેન્સર સામે પોતાનો બચાવ કરવાની ક્ષમતા માટે ઉત્તમ છે.
તમારા ખોરાકમાં માખણ ઉમેરતી વખતે, ઘાસ ખવડાવતા પ્રાણીઓમાંથી માખણ પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેનું કારણ એ છે કે સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (CLA) ઘાસ ખવડાવતી ગાયોમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. CLA અનેક કેન્સરના જોખમો ઘટાડવા સાથે જોડાયેલું છે ( 1 ).
સેલરી અને ગાજર એક જ Apiaceae પ્લાન્ટ પરિવારના છે. આ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર શાકભાજી કેન્સર સામે લડવાના ગુણોથી ભરેલા હોય છે, ખાસ કરીને પોલિએસીટીલીન. આ પોલિએસીટીલીન લ્યુકેમિયા ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
કેન્સર સામેની લડાઈમાં અન્ય એક મહત્વપૂર્ણ શાકભાજી મૂળો છે. મૂળા એ ક્રુસિફેરસ શાકભાજી છે જે આઇસોથિયોસાયનેટ્સ ઉત્પન્ન કરે છે જે તમારા શરીરની કેન્સર સામે લડવાની ક્ષમતામાં મદદ કરે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે આ આઇસોથિયોસાયનેટ્સ ગાંઠના ઉત્પાદનને અટકાવી શકે છે અને અમુક કેન્સરના કોષોને પણ મારી શકે છે ( 6 ) ( 7 ).
તમે ખાડીના પાનને માત્ર સુશોભન માટે વાપરવા માટે અથવા સ્વાદ માટે વિચારી શકો છો, પરંતુ તે વાસ્તવમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો સહિત શક્તિશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. સ્તન અને કોલોરેક્ટલ કેન્સર ( 8 ) ( 9 ).
કેન્સર નિવારણમાં લસણ એક અવિશ્વસનીય ઘટક છે. તેમાં N-benzyl-N-methyl-dodecan-1-amine (ટૂંકમાં BMDA) નામનું સંયોજન છે. એક અભ્યાસ રિડક્ટિવ એમિનેશન પદ્ધતિ દ્વારા આ સંયોજનને બહાર કાઢવામાં સક્ષમ હતું અને તે કેન્સરના કોષોની અતિશય વૃદ્ધિ સામે ખૂબ જ આશાસ્પદ કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે તેવું જાણવા મળ્યું હતું ( 10 ).
# 2. પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે
આ ડુક્કરનું માંસ રોસ્ટમાં રહેલા પૌષ્ટિક ઘટકો તમારા એકંદર પાચન સ્વાસ્થ્યને ખૂબ પ્રોત્સાહન આપે છે.
સેલરી પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે. પાણી અને ફાઇબરની વધુ માત્રા તમારા આંતરડાને હાઇડ્રેશન અને સફાઈ પૂરી પાડે છે. વધુમાં, તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો એકંદર પાચન સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે.
તેવી જ રીતે, મૂળા ફાઇબરનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે કેવી રીતે મૂળા પાચન પ્રવાહ, નિયમિતતા અને એકંદર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરી શકે છે ( 11 ).
ઉમેરો અસ્થિ સૂપ આ ભોજન આવશ્યક એમિનો એસિડ અને કોલેજન/જિલેટીનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે. આ તમારા આંતરડાના અસ્તરના કોઈપણ છિદ્રોને સીલ કરવામાં મદદ કરવા માટે એકસાથે કામ કરે છે (જેને તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે લીકી ગટ સિન્ડ્રોમ).
એપલ સાઇડર વિનેગર તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયાથી ભરપૂર છે જે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે. ACV માં રહેલા બેક્ટેરિયા આંતરડામાં પોષક તત્ત્વોના શોષણ અને મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં મદદ કરી શકે છે.
ખાડીના પાંદડા પાચન સ્વાસ્થ્યમાં પણ મદદ કરી શકે છે. તેઓ ખાસ કરીને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કાર્ય કરે છે અને પેશાબને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, જે તમારા શરીરને હાનિકારક ઝેરને બહાર કાઢવા માટે પરવાનગી આપે છે. તેઓ પેટમાં દુખાવો અને પાચનની અગવડતાને પણ દૂર કરી શકે છે ( 12 ).
# 3. તમારી ત્વચાને પોષણ આપો
એપલ સીડર વિનેગર ખીલ જેવી ત્વચાની સમસ્યાઓ સામે લડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. તેની એન્ટીબેક્ટેરિયલ ક્ષમતાઓ દ્વારા, ACV તમારી ત્વચાને પોષણ અને રક્ષણ પૂરું પાડી શકે છે. 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
ગાજરમાં ભરપૂર માત્રામાં બીટા કેરોટીન હોય છે, જે ત્વચાને શક્તિશાળી પોષણ પ્રદાન કરે છે. સંશોધનોએ બતાવ્યું છે કે કેવી રીતે બીટા-કેરોટીન ત્વચાની ઘાને મટાડવાની ક્ષમતામાં વધારો કરી શકે છે અને એકંદર શક્તિ અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી ક્ષમતાઓને સુધારી શકે છે ( 17 ).
મૂળા વિટામીન B અને C, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ્સ સહિત ત્વચા માટે ફાયદાકારક વિવિધ પોષક તત્ત્વો પ્રદાન કરે છે. વધુમાં, મૂળા પાણીમાં ગાઢ હોય છે, જે તમારી ત્વચા માટે ખૂબ જ જરૂરી હાઇડ્રેશન પ્રદાન કરે છે ( 18 ).
તમારા માસિક લો કાર્બ ભોજન યોજનામાં આ રેસીપી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને થોડી સાથે સર્વ કરો ઓછી કાર્બ ક્લાઉડ બ્રેડ અને એક સ્લાઇસ સાથે તમારું ભોજન સમાપ્ત કરો કેટોજેનિક કોળું પાઇ.
ઇન્સ્ટન્ટ પોટ ક્રિસમસ પોર્ક રોસ્ટ
આ ડુક્કરનું માંસ રોસ્ટ સમગ્ર પરિવાર માટે આનંદ માટે એક સરસ વાનગી છે અને કોઈપણ તહેવારોની મેળાવડા માટે યોગ્ય છે, ખાસ કરીને તંદુરસ્ત ક્રિસમસ માટે.
- કુલ સમય: 90 મિનિટ.
- કામગીરી: 8 ભાગો.
ઘટકો
- 500 ગ્રામ / 1 પાઉન્ડ રોસ્ટ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન.
- 2 માખણના ચમચી.
- 1 કપ બોન બ્રોથ (ચિકન અથવા બીફ બ્રોથ).
- 2 ચમચી સફરજન સીડર વિનેગર.
- 4 લસણની કળી (ઝીણી સમારેલી)
- 2 ખાડી પાંદડા.
- દરિયાઈ મીઠું 2 ચમચી.
- 1 ચમચી કાળા મરી.
- 3 સેલરી દાંડી (સમારેલી).
- 3/4 કપ નાના ગાજર.
- 500 ગ્રામ / 1 પાઉન્ડ મૂળા (અડધામાં કાપો).
- લસણ પાવડર (વૈકલ્પિક).
- ડુંગળી પાવડર (વૈકલ્પિક).
સૂચનાઓ
1. ઇન્સ્ટન્ટ પોટ ચાલુ કરો અને SAUTE ફંક્શન +10 મિનિટ સેટ કરો. પોટના તળિયે માખણ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ગરમ કરો. માંસને બંને બાજુ બ્રાઉન કરો જ્યાં સુધી તે કારામેલાઈઝ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય.
2. સૂપ, સફરજન સીડર સરકો, લસણ, ખાડીના પાન, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ઇન્સ્ટન્ટ પોટ બંધ કરો. પછી તેને ફરીથી ચાલુ કરો અને તેને મેન્યુઅલ +60 મિનિટ પર સેટ કરો. કેપ બદલો અને વાલ્વ બંધ કરો.
3. જ્યારે ટાઈમર વાગે, ત્યારે મેન્યુઅલી દબાણ છોડો અને કેપ દૂર કરો. બેબી ગાજર, મૂળા અને સેલરિ ઉમેરો. ઢાંકણ બદલો, વાલ્વ બંધ કરો અને મેન્યુઅલ +25 મિનિટ પર સેટ કરો. જ્યારે ટાઈમર વાગે, ત્યારે દબાણ જાતે જ છોડો. જ્યારે કાંટો વડે ઉપાડવામાં આવે ત્યારે શેકવું કોમળ હોવું જોઈએ. જો નહિં, તો વધારાની 10-20 મિનિટ રસોઈ (મેન્યુઅલ સેટિંગ) ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ પ્રમાણે મસાલા (મીઠું / મરી)ને સમાયોજિત કરો.
નોંધો
જો તમારી પાસે ઇન્સ્ટન્ટ પોટ નથી, તો તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફક્ત એક કડાઈમાં શેકવું અને પછી ધીમા કૂકરમાં બાકીની સામગ્રીઓ સાથે 8 કલાક ધીમા તાપે શેકવું.
પોષણ
- ભાગનું કદ: 1 સર્વિંગ
- કેલરી: 232 કેલરી
- ચરબી: 9 જી
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 2 જી
- પ્રોટીન: 34 જી
પાલાબ્રાસ ક્લેવ: ક્રિસમસ પોર્ક રોસ્ટ રેસીપી.