اگر می خواهید از یک ماهی سرخ شده خوب لذت ببرید یا جوجه روغن پالم کاملاً سازگار با کتو است، یک انتخاب عالی بدون کربوهیدرات است. به خصوص اگر روغن با طعم ملایم را ترجیح می دهید.
برای اکثر غذاهای سرخ شده، روغن سرخ کردنی باید بین 175 تا 190 درجه سانتیگراد گرم شود. با این کار می توانید به آن نقطه دقیق سرخ شدن و ترد بودن بیرون و در عین حال پخته شدن داخل آن را بدهید. برای سرخ کردن در این دما به روغنی با نقطه تجزیه بالا نیاز دارید تا طعم سوختگی آن را نگیرید. نقطه تجزیه روغن پالم 235 درجه سانتی گراد است که آن را به روغنی عالی برای پخت و پز در دمای بالا تبدیل می کند. همچنین طعم ملایم تری نسبت به سایر گزینه های کتو سازگار مانند نارگیل، آووکادو یا روغن نارگیل دارد. اولیوا.
3 نوع روغن پالم رایج در فروشگاه وجود دارد: تصفیه نشده (همچنین "قرمز" یا "خام" نامیده می شود)، تصفیه شده و هسته خرما. اگرچه هر سه گونه سازگار با کتو هستند و از یک میوه خرما می آیند، بهترین گزینه روغن پالم تصفیه نشده است. حاوی بیشترین چربی تک غیراشباع است که از تجمع کلسترول در قلب و عروق خونی جلوگیری می کند. روغن پالم تصفیه نشده نیز بیشتر ارائه می دهد آنتی اکسیدان برای مبارزه با بیماریاز آنجایی که فرآیند تصفیه آنها را در انواع دیگر حذف می کند.
اطلاعات تغذیه ای
اندازه سرو: 1 قاشق
| نمبر | شجاعت |
|---|---|
| کربوهیدرات خالص | 0,0 گرم |
| چربی ها | 13,6 گرم |
| پروتئین | 0,0 گرم |
| کربوهیدرات های کل | 0,0 گرم |
| فیبر | 0,0 گرم |
| کالری | 120 |
Fuente: وزارت کشاورزی ایالات متحده
