Συνταγή για καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου κετο

Πόσες φορές έχετε πάρει σάλτσα μπάρμπεκιου για να ρίξετε μια ματιά στα διατροφικά στοιχεία και μετά να βάλετε το μπουκάλι στο πάτωμα σοκαρισμένος;

Οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτα κετο ξέρουν πόσο δύσκολο είναι να βρεις καρυκεύματα με χαμηλούς υδατάνθρακες ή φιλικά προς την κετο για να ντύσεις το αγαπημένο σου πιάτο. Τελικά, όπως οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτα κετο που έχουν κατά μέσο όρο 30 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα ή λιγότερο, ποιος θέλει να σπαταλήσει αυτούς τους υδατάνθρακες ρίχνοντας μια βουτιά;

Αναπνεύστε εύκολα, γιατί οι επιθυμίες σας πρόκειται να πραγματοποιηθούν. Αυτή η συνταγή σάλτσας κετο μπάρμπεκιου απαιτεί μόλις πέντε λεπτά χρόνο προετοιμασίας και 30 λεπτά χρόνο μαγειρέματος. Επιπλέον, περιέχει δύο γραμμάρια διαιτητικών ινών, μειώνοντας τον καθαρό αριθμό υδατανθράκων στα 4.9 γραμμάρια ανά μερίδα.

Πώς φτιάχνετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη;

Μια κορυφαία μάρκα σάλτσας μπάρμπεκιου που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να έχει 18 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων ανά μερίδα και το μέγεθος της μερίδας είναι μόνο δύο κουταλιές της σούπας ( ¹ ). Ακόμη χειρότερα, περιέχει 16 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης, μηδέν λιπαρά και μηδέν πρωτεΐνη. Ακόμη και οι περισσότερες από τις συνταγές για μπάρμπεκιου για σάλτσες που βρίσκετε στο διαδίκτυο είναι γεμάτες ζάχαρη και προσθέτουν μελάσα ή μέλι στις συνταγές.

Η σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράζεται από το κατάστημα παρασκευάζεται συνήθως από έναν συνδυασμό σιροπιού καλαμποκιού, αμύλου καλαμποκιού, μελάσας και χυμού φρούτων, κανένα από τα οποία δεν κάνει τη χάρη στη μέση σας ή την προσπάθειά σας να μπείτε σε αυτό.

Υλικά για την παρασκευή σάλτσας κετο μπάρμπεκιου

Όταν φτιάχνετε σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, θα πρέπει να αποφεύγετε τυχόν ανεπιθύμητα τεχνητά συστατικά. Επιπλέον, μπορείτε να τροποποιήσετε τα υλικά ώστε η σάλτσα σας να είναι όσο πικάντικη ή όξινη θέλετε. Μερικά από τα κύρια συστατικά αυτής της σάλτσας περιλαμβάνουν:

• Σάλτσα ντομάτας, όχι πελτέ ντομάτας.
• μηλόξυδο.
• Καυτή σάλτσα.
• Σάλτσα Worcestershire.
• μουσταρδί καφέ
• Stevia.
• Μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης κρεμμυδιού, σκόνης σκόρδου, σκόνης τσίλι και σκόνης καγιέν.
• Υγρός καπνός.

Γιατί η στέβια είναι το τέλειο υποκατάστατο ζάχαρης χαμηλών υδατανθράκων;

Δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή. Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη, ακόμη και η φυσική ζάχαρη όπως η μελάσα, το σιρόπι σφενδάμου, η καστανή ζάχαρη ή το μέλι, αυξάνει σημαντικά την ποσότητα των υδατανθράκων.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί στέβια, ένα άλλο κετογονικό γλυκαντικό όπως το Swerve ή η ερυθριτόλη.

Η στέβια είναι 100 έως 300 φορές πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα για να τη γλυκάνετε. Αν και μια παραδοσιακή συνταγή σάλτσας BBQ απαιτεί 1 έως 2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη, θα χρειαστείτε μόνο μια κουταλιά της σούπας στέβια στην παρακάτω συνταγή.

Παραλλαγές σε αυτή τη σάλτσα μπάρμπεκιου κετο

Αυτή η σάλτσα μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας χωρίς να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Δοκιμάστε τις παρακάτω παραλλαγές για να κάνετε τη δική σας περιστροφή σε αυτήν τη συνταγή:

• Κάντε το πικάντικο: Σου αρέσουν τα πικάντικα; Προσθέστε μια ακόμη πινελιά καυτερής σάλτσας, κύμινο και πιπέρι καγιέν.
• Κάντε το ξινό: Θέλετε η σάλτσα BBQ σας να είναι λίγο πιο όξινη; Προσθέστε μια επιπλέον πρέζα ξύδι.
• Φτιάξτε το χωρίς ζάχαρη: Για να φτιάξετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου χωρίς ζάχαρη, αφαιρέστε το γλυκαντικό στέβια. Αυτό θα δώσει στη σάλτσα BBQ μια χαρακτηριστική καπνιστή γεύση αντί για τη σάλτσα μπάρμπεκιου με γλυκό μέλι που έχετε συνηθίσει.

Το μυστικό, υγιεινό συστατικό για μια σάλτσα μπάρμπεκιου με χαμηλούς υδατάνθρακες: Μηλόξυδο

Ένα συστατικό που δεν βλέπετε πολύ συχνά στις συνταγές είναι το μηλόξυδο (ACV). Αν και δεν χρησιμοποιείται συνήθως, θα πρέπει να είναι το αντίθετο, καθώς είναι μια διατροφική δύναμη. Αυτό το συστατικό έχει αποδειχθεί ότι:

# 1: σας βοηθά να χάσετε βάρος

Η λήψη ορισμένων τύπων ξυδιού καθημερινά, όπως το μηλόξυδο, μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Σύμφωνα με μια μελέτη, οι παχύσαρκοι άνδρες που έπαιρναν δύο κουταλιές της σούπας ξύδι την ημέρα για μια περίοδο 12 εβδομάδων είδαν μείωση στο σωματικό βάρος, στο ΔΜΣ, στην περιοχή του σπλαχνικού λίπους, στην περίμετρο της μέσης και στα επίπεδα τριγλυκεριδίων στον ορό, σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου ( ² ).

# 2: Βοηθά να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή

Το ACV έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την «κακή» χοληστερόλη LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) ενώ αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη HDL σε αρουραίους ( ³ ). Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι η ημερήσια πρόσληψη ACV μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας των ανθρώπων με μεταβολικά προβλήματα.

# 3: Βοηθά στη βελτίωση της υγείας του δέρματος

Γνωρίζατε ότι το ACV περιέχει σημαντικά στοιχεία όπως οξικό οξύ, γαλακτικό οξύ και κιτρικό οξύ; Όλα αυτά τα διαφορετικά οξέα έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζουν την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων που είναι γνωστό ότι προκαλούν ακμή και βοηθούν στην προώθηση ενός υγιούς μικροβιώματος του δέρματος ( ⁴ ).

Απολαύστε τη σάλτσα κετο μπάρμπεκιου με όλα τα αγαπημένα σας πιάτα

Το καλοκαίρι επιβάλλει το ψήσιμο στη σχάρα, γι' αυτό ανάψτε το μπάρμπεκιου ή βγάλτε το σκεύος από το ράφι, γιατί είναι ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αυτή η κετογονική σάλτσα σας επιτρέπει να απολαύσετε τα καλύτερα πιάτα μπάρμπεκιου χωρίς υδατάνθρακες και ζάχαρη.

Εάν σχεδιάζετε ένα πλήρες μενού μπάρμπεκιου, ρίξτε μια ματιά σε αυτά εξαρτήματα για προτάσεις. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το "κουνουπίδι πουρέ πατάταςτου κρεμ σπανάκι χαμηλή σε υδατάνθρακες, του jalapeños ή μερικά Σέλινο πατάτες. Σύντομα θα έχετε ένα γεύμα χαμηλών υδατανθράκων κατάλληλο για όλη την οικογένειά σας.

Καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου κετο

Οι περισσότερες σάλτσες BBQ περιέχουν ζάχαρη και υδατάνθρακες (έως 16 γραμμάρια για μία μόνο μερίδα). Αυτή η σάλτσα κετο μπάρμπεκιου σάς επιτρέπει να απολαύσετε καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου χωρίς να σας βγάλει από την κέτωση.

• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Ωρα για ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 30 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
• Rendimiento: 340 g / 12 oz.
• Κατηγορία: Μίζες
• Κουζίνα: Αμερικανός.

Συστατικά

• 225 g / 8 oz σάλτσα ντομάτας.
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο.
• 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire.
• 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό καπνό.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα καστανή.
• 1 κουταλιά της σούπας στέβια ή άλλο γλυκαντικό κετο της επιλογής σας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
• 2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
• 1/2 αλάτι κουταλακιού

Οδηγίες

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά.
2. Βάζουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
4. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρουμε. Διατηρείται στο ψυγείο.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 30 g / 1 oz.
• Θερμίδες: 25.
• Λίπη: 0,2 g.
• Υδατάνθρακες: 7,1 g (4,9 g καθαρά).
• Πρωτεΐνη: 0,4 g.

Λέξεις-κλειδιά: σάλτσα μπάρμπεκιου κετο.