Συνταγή για τις καλύτερες τηγανίτες κετο στον πλανήτη

Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για τηγανίτες κετο. Αλλά μόνο μερικά μιμούνται την αφράτη, βελούδινη υφή των παραδοσιακών τηγανιτών.

Αυτό το κλασικό αμερικάνικο είναι το τέλειο πρωινό με χαμηλούς υδατάνθρακες για χαλαρά πρωινά του Σαββατοκύριακου ή ακόμα και για ένα επιδόρπιο ή κέρασμα την ημέρα. Και ενώ οι παραδοσιακές τηγανίτες μπορούν να σας αφήσουν σε κώμα λόγω του σακχάρου στο αίμα, αυτές οι φιλικές προς την κετο τηγανίτες, χωρίς ζάχαρη θα σας κρατήσουν ικανοποιημένους για ώρες και θα έχουν παρόμοια γεύση με την πραγματική.

Αν αγαπάτε τις τηγανίτες, ήρθε η ώρα να πιάσετε το μίξερ, να σπάσετε μερικά αυγά και να φτιάξετε αυτή τη συνταγή αμέσως. Αυτές οι τηγανίτες είναι απλά νόστιμες και ταιριάζουν τέλεια στο πρόγραμμα κετο γευμάτων σας.

Τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής για τηγανίτες χαμηλών υδατανθράκων είναι:

• Αλεύρι αμυγδάλου.
• Αλεύρι καρύδας
• Stevia.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες φιλικές προς το κετό

Σε μια κετογονική δίαιτα, θα πρέπει να εξαλείψετε τις παραδοσιακές τηγανίτες για δύο λόγους:

Το πρώτο είναι γιατί περιέχουν αλεύρια υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Και το δεύτερο γιατί συνήθως καλύπτονται με σιρόπια υψηλής ζάχαρης και άλλα καλούδια.

Αν και το απλό λευκό αλεύρι δημιουργεί μια αφράτη τηγανίτα, ένα μόνο φλιτζάνι έχει περισσότερα από 94 γραμμάρια υδατανθράκων ( ¹ ).

Και αν συμπληρώσετε αυτή τη στοίβα από τηγανίτες με λίγο σιρόπι σφενδάμου και σαντιγί, προσθέτετε άλλα 20 γραμμάρια στον αριθμό των υδατανθράκων σας ( ² ) ( ³ ).

Δείτε πώς θα μειώσετε τους υδατάνθρακές σας δραματικά: Αλλάξτε το λευκό αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας και, στη συνέχεια, επιλέξτε μια επικάλυψη με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Βήματα για να φτιάξετε τις καλύτερες τηγανίτες με χαμηλούς υδατάνθρακες

Αυτές οι τηγανίτες με αλεύρι με αμύγδαλο καρύδας είναι μια απίστευτα εύκολη συνταγή.

Για να ξεκινήσετε, μαζέψτε τα ξηρά υλικά, ανακατέψτε αλεύρι καρύδας, αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και τη στέβια σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε τα υγρά υλικά, τα αυγά και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Αλείψτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με βούτυρο ή λάδι καρύδας και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε σιγά σιγά τη ζύμη για τηγανίτες στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Μόλις εμφανιστούν μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα πάνω από τις τηγανίτες, αναποδογυρίστε τις. Όταν ψηθούν και οι δύο πλευρές, είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Συμβουλές και κόλπα για αυτή τη συνταγή τηγανίτα κετο

Να γιατί θα λατρέψετε αυτές τις τηγανίτες κετο: Έχουν παρόμοια υφή με τις "κανονικές τηγανίτες".

Αν και άλλες συνταγές παλεό ή κετο μπορεί να έχουν γεύση αυγού ή να είναι πολύ ξηρό ή πολύ υγρό, αυτό το κουρκούτι έχει την ίδια νόστιμη υφή που περιμένετε από μια τηγανίτα. Κι όμως, αν κοιτάξετε τα διατροφικά δεδομένα, θα δείτε ότι περιέχουν μόνο 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα.

Για να κάνετε αυτές τις τηγανίτες τις καλύτερες που είχατε ποτέ, κετο ή όχι, δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές και παραλλαγές συνταγών.

Παραλλαγές συνταγής: Δώστε στις τηγανίτες σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μια προσωπική πινελιά

Θέλετε να δώσετε σε αυτή τη συνταγή μια μοναδική πινελιά; Εδώ είναι μερικές ιδέες για να κάνετε αυτή τη συνταγή δική σας:

• Τα σερβίρετε με ότι θέλετε: Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα με βούτυρο ξηρών καρπών, βούτυρο αμυγδάλου ή μερικά φρέσκα μούρα και σαντιγί. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε σιρόπι χωρίς ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο ή κρέμα τυριού κετο. Φυστικοβούτυρο Είναι νόστιμο, αλλά έχετε κατά νου ότι υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με άλλα βούτυρα ξηρών καρπών.
• Δώστε τους μια ώθηση πρωτεΐνης: Για μια υπόδειξη πρωτεΐνης, δοκιμάστε να προσθέσετε μια μπάλα σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
• Δοκιμάστε διαφορετικές γεύσεις: Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας, προσθέστε μερικά κομμάτια σοκολάτας ή προσθέστε φρέσκα βατόμουρα στο κουρκούτι σας.
• Μεταμορφώστε τα σε βάφλες: Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή για να φτιάξετε βάφλες. Απλώς ρίξτε το κουρκούτι σε σίδερο για βάφλες αντί να το ψήσετε σε ένα ταψί ή τηγάνι για τηγανίτες.
• Προσθέστε μια επιπλέον δόση υγιεινών λιπών: Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λιωμένο τυρί κρέμα για να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί κρέμα ή ανακατέψτε μισό αβοκάντο στο κουρκούτι για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.
• Κάντε τα πιο νόστιμα: Για να φτιάξετε μια πιο γευστική τηγανίτα, μπορείτε να εξαλείψετε το γλυκαντικό με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Συχνές ερωτήσεις για τηγανίτες χαμηλών υδατανθράκων

Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε τηγανίτες κετο, ίσως έχετε μερικές ερωτήσεις. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι η διαδικασία παρασκευής τηγανίτας σας είναι επιτυχημένη.

• Μπορούν αυτές οι τηγανίτες να γίνουν χωρίς γαλακτοκομικά; Ναί. Για να είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας o γάλα αμυγδάλου αντί για γάλα γαλακτοκομικών ή παχύρρευστη κρέμα και λάδι καρύδας αντί για βούτυρο.
• Πόσες τηγανίτες κάνουν αυτή τη συνταγή; Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια ντουζίνα τηγανίτες, περίπου 7,5 ίντσες / 3 cm σε διάμετρο.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ασπράδι αβγού αντί για ολόκληρα αυγά σε αυτή τη συνταγή; Για τις καλύτερες τηγανίτες, δεν συνιστάται η χρήση μόνο των ασπράδιων αυγών, καθώς θα μειώσει τη συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά της συνταγής και θα επηρεάσει αρνητικά την υφή.
• Μπορεί αυτή η ζύμη να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων κετογονικών τροφών πρωινού; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε βάφλες, αλλά δεν μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε άλλα φαγητά, όπως μάφιν ή κρέπες.

3 Οφέλη για την υγεία αυτών των κετογονικών τηγανιτών

Μπορεί να μην έχετε συνηθίσει οι τηγανίτες να σας κάνουν καλό, αλλά αυτή η συνταγή έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

# 1: Το αλεύρι αμυγδάλου και η στέβια μπορούν να εξισορροπήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Η χρήση αλεύρου αμυγδάλου αντί για κανονικό αλεύρι σε αυτή τη συνταγή μειώνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, κάτι που είναι εξαιρετικά νέα για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Υπάρχουν όμως δύο συστατικά συγκεκριμένα, τα αμύγδαλα και η στέβια, που είναι ιδιαίτερα καλά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο.

Τα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, ένα μέταλλο που μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης ( ⁴ ). Στην πραγματικότητα, μια μελέτη έδειξε ότι οι διαβητικοί τύπου 2 παρουσίασαν βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη και έλεγχο της γλυκόζης όταν λάμβαναν συμπλήρωμα με μαγνήσιο ( ⁵ ).

Η στέβια έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, έτσι δεν θα αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Αυτό το γλυκό υποκατάστατο ζάχαρης μειώνει επίσης την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των τηγανιτών σας.

# 2: Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της λαχτάρας

Αυτές οι εύκολες τηγανίτες κετο είναι γεμάτες με πρωτεΐνη και περιέχουν 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά τηγανίτα. Η πρωτεΐνη είναι γνωστό ότι είναι το πιο ικανοποιητικό μακροθρεπτικό συστατικό, επομένως η αλλαγή της αναλογίας υδατανθράκων προς πρωτεΐνη σε αυτή τη συνταγή σημαίνει ότι θα αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ( ⁶ ).

Η πρωτεΐνη δεν είναι ο μόνος λόγος που αυτές οι τηγανίτες μπορούν να περιορίσουν την όρεξή σας. Τα αμύγδαλα, ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής, έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την πείνα. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση αμυγδάλων μείωσε την επιθυμία για φαγητό, καθιστώντας τα μια υγιεινή και επιθυμητή επιλογή σνακ ( ⁷ ).

Δεδομένου ότι τα αμύγδαλα είναι το μόνο συστατικό στο αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο, με τη σειρά του, είναι το κύριο συστατικό αυτών των τηγανιτών, αυτή η συνταγή θα μπορούσε να μειώσει τη λαχτάρα σας για ώρες αφού τα φάτε.

# 3: Τα αυγά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Τα αυγά έχουν δεχτεί από καιρό μια κακή ραπ από τις κοινότητες υγείας. Αυτό οφειλόταν κυρίως στην περιεκτικότητά του σε χοληστερόλη, η οποία θεωρήθηκε ότι προκαλεί καρδιακές παθήσεις.

Ωστόσο, νέα έρευνα δεν δείχνει καμία συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και της καρδιακής νόσου ή του εγκεφαλικού ( ⁸ ). Στην πραγματικότητα, σε μελέτες που έγιναν σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, η κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που περιλαμβάνει αυγά βοήθησε στη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα, και οι δύο βιοδείκτες της καρδιακής νόσου ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Εάν τρώτε αυγά ελευθέρας βοσκής ή ωμέγα-3 αυγά, από κοτόπουλα που τρέφονται με ιχθυέλαιο ή συμπληρώματα λιναριού, ο κίνδυνος καρδιακής νόσου μπορεί να μειωθεί ακόμη περισσότερο ( ¹¹ ).

Απολαύστε τηγανίτες κετο για ένα brunch χαμηλών υδατανθράκων

Νόστιμες συνταγές με χαμηλούς υδατάνθρακες όπως αυτή καθιστούν την κετο-δίαιτα εύκολη και χωρίς άγχος. Αν θέλετε να φιλοξενήσετε ένα νόστιμο brunch το Σαββατοκύριακο, δεν χρειάζεται να περιοριστείτε στο να σερβίρετε κρέας και αυγά. Μπορείτε να σερβίρετε ένα πλήρες τηγάνι με τηγανίτες, γεμάτο με ζαχαρούχα στέβια σιρόπια χαμηλών υδατανθράκων, φρέσκα μούρα και ακόμη σαντιγί κετο.

Την επόμενη φορά που αυτή η λαχτάρα για τηγανίτες σας χτυπήσει, δεν θα χρειαστεί να παρατήσετε τη δίαιτά σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για κανονικές τηγανίτες. Δοκιμάστε αυτές τις τηγανίτες και θα δείτε τη διαφορά.

Κέτο τηγανίτες

Χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και χαμηλή σε υδατάνθρακες. Αυτές είναι οι καλύτερες τηγανίτες κετο για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή κετο. Φτιαγμένα με αλεύρι αμυγδάλου και αλεύρι καρύδας και με σιρόπι χωρίς ζάχαρη, θα έχουν γεύση σαν τις καλύτερες τηγανίτες κετο στον πλανήτη.

• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Ωρα για ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 10 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
• Rendimiento: 10 τηγανίτες.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας.
• 3 αυγα
• ⅓ φλιτζάνι γάλα χωρίς ζάχαρη της επιλογής σας.
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουταλιά της σούπας στέβια.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά).
• Βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι για να λαδώσετε το ταψί.

Οδηγίες

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
2. Προθερμάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ψεκάστε με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι.
3. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι ζύμη για τηγανίτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
4. Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου, βούτυρο ή βούτυρο καρύδας χωρίς ζάχαρη.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 τηγανίτα.
• Θερμίδες: 96.
• Λίπη: 8 g.
• Υδατάνθρακες: 3 g (2 g καθαρά).
• Fiber: 1 g.
• Πρωτεΐνη: 5 g.

Λέξεις-κλειδιά: κετο τηγανίτες.