Συνταγή για αφράτες βάφλες κετο

Όταν σκέφτεστε τις βάφλες, πιθανότατα ονειρεύεστε αυτές τις βελγικές βάφλες με τσιπς σοκολάτας, φράουλες και βατόμουρα και περιχυμένες με παχύρρευστη κρέμα και σιρόπι σφενδάμου.

Τα βασικά συστατικά στις κανονικές βάφλες δεν ενδείκνυνται για την κετογονική δίαιτα, με εξαίρεση το ότι μπορείτε να φάτε μερικά μούρα από καιρό σε καιρό. Αν έχετε παραλείψει ένα τέτοιο πρωινό, αυτή η συνταγή θα χτυπήσει στο σημείο.

Με μερικές τροποποιήσεις στα συστατικά και μερικές έξυπνες επιλογές για γαρνιτούρες, μπορείτε να δημιουργήσετε το πρωινό ή το brunch που ονειρευόσασταν, ενώ κρατάτε αντίστροφα τους υδατάνθρακες.

Κέτο βάφλες είναι πιθανές, θα δείτε ότι είναι.

Πώς να φτιάξετε βάφλες κετο

Αυτές οι βάφλες χαμηλών υδατανθράκων γίνονται εύκολα. Είναι χωρίς ζάχαρη, δημητριακά και γλουτένη, γεμάτα με κλασική γεύση σφενδάμου και μάλιστα εξαιρετικά παρτίδα μάγειρας y σας βοηθά στην προετοιμασία των γευμάτων. Θα απολαύσετε όλες τις ανέσεις των αφράτων βαφλών, αλλά χωρίς τους πρόσθετους υδατάνθρακες που θα μπορούσαν να σας βγάλουν από το κουτί. κέτωση.

Αυτή η συνταγή για βάφλες απαιτεί μόλις πέντε λεπτά χρόνο προετοιμασίας και πέντε λεπτά χρόνο μαγειρέματος. Και αν κοιτάξετε τις παρακάτω διατροφικές πληροφορίες, θα δείτε ότι περιέχουν μόνο 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά βάφλα.

Τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής για βάφλες περιλαμβάνουν:

• Αλεύρι αμυγδάλου.
• Αλεύρι καρύδας.
• Huevos.
• Βούτυρο.
• Διττανθρακικό νάτριο.
• Μπέικιν πάουντερ.
• Γάλα της επιλογής σας (π.χ γάλα αμυγδάλου o γάλα καρύδας).

Θα χρειαστείτε επίσης ένα μίξερ και μια συσκευή για βάφλες, αλειμμένα με λάδι καρύδας ή σπρέι μαγειρέματος πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Εάν δεν έχετε σίδερο για βάφλες ή βελγική βαφλιέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτες με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Σε αυτή τη συνταγή βάφλας κετο, χρησιμοποιείται ένα μείγμα από αλεύρι καρύδας και αλεύρι αμυγδάλου. Καθένα από αυτά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με το κανονικό αλεύρι σίτου και προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία.

Οφέλη από αλεύρι αμυγδάλου

Το αλεύρι αμυγδάλου, που είναι απλά ψιλοαλεσμένα αμύγδαλα, είναι υπέροχο Κετοφιλικό παραδοσιακό υποκατάστατο αλευριού.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, όπως μπισκότα, κέικ και μάφιν. Αν η τιμή ενός σακουλιού αλεύρι αμυγδάλου σας φαίνεται λίγο υψηλή, μια οικονομική λύση είναι να αγοράσετε αμύγδαλα χύμα και να τα αλέσετε μόνοι σας σε μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων.

Τα αμύγδαλα είναι αρκετά φθηνά σε σύγκριση με άλλα είδη ξηρών καρπών και μπορείτε να τα βρείτε σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετ και τις μεγάλες αλυσίδες τροφίμων.

28 γραμμάρια / 1 ουγγιά αλεύρι αμυγδάλου περιέχει 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,4 γραμμάρια διαιτητικών ινών και 30,2 γραμμάρια λίπους ( ¹ ).

Τα αμύγδαλα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στη βελτίωση της υγείας του δέρματος ενισχύοντας τα τριχοειδή τοιχώματα και αυξάνοντας την υγρασία και την ελαστικότητα ( ² ).

Τα αμύγδαλα έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως:

• Αποτελούν πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών, τα οποία συμβάλλουν στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας ( ³ ) ( ⁴ ).
• Τα αμύγδαλα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες ( ⁵ ).
• Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Αυτά τα μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στις λειτουργίες του σώματος όπως η πήξη του αίματος, η έκκριση ορμονών, η αρτηριακή πίεση και η υγεία των οστών και των δοντιών ( ⁶ ).
• Η ισορροπία πρωτεΐνης, υδατανθράκων, λίπους και φυτικών ινών στα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική επιλογή χωρίς δημητριακά για όσους είναι ανθεκτικοί στην ινσουλίνη ή έχουν προβλήματα με τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα ( ⁷ ).

Οφέλη από αλεύρι καρύδας

Όπως το αλεύρι αμυγδάλου, η καρύδα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο χαμηλών υδατανθράκων για το μαγείρεμα κετο. Είναι ένα απίστευτα πυκνό αλεύρι, οπότε αν είναι η πρώτη φορά που το χρησιμοποιείτε, μην εκπλαγείτε αν δείτε έναν ασυνήθιστα μεγάλο αριθμό αυγών σε μια συνταγή, μερικές φορές 4-6.

Το αλεύρι καρύδας χρησιμοποιείται συνήθως σε κέικ, μάφιν και άλλα επιδόρπια επειδή έχει μια απίστευτα απαλή και αφράτη υφή. Είναι επίσης ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα αλεύρια σε συνταγές παλαιού και χαμηλών υδατανθράκων ως εναλλακτικό αλεύρι χωρίς δημητριακά και για τη θρεπτική του αξία.

Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας περιέχουν 9 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1,5 γραμμάριο φυτικών ινών, 3 γραμμάρια λίπους και 3,2 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Το αλεύρι καρύδας παρασκευάζεται από τη σάρκα της καρύδας και είναι υποπροϊόν της φάσης επεξεργασίας του γάλακτος καρύδας. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό αλεύρι καρύδας ξύνοντας τον πολτό καρύδας και στη συνέχεια ανακατεύοντάς τον σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Η καρύδα είναι μια διατροφική δύναμη που παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία:

• Περιέχει μαγγάνιο, ένα μέταλλο που όχι μόνο υποστηρίζει την παραγωγή οστικού ιστού, αλλά μπορεί επίσης να προάγει την πρόληψη του οξειδωτικού στρες ( ⁸ ) ( ⁹ ).
• Η καρύδα είναι πλούσια σε οξέα MCT (τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας), ένα είδος λιπαρού οξέος που απορροφάται γρήγορα και εμποδίζει την πέψη για να σας παρέχει γρήγορα ενέργεια. Τα MCTs αποτελούν βασικό στοιχείο μεταξύ των οπαδών της δίαιτας κετο, και μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να βελτιώσουν την ενέργεια του εγκεφάλου στη νόσο του Αλτσχάιμερ ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).
• Η καρύδα είναι καλή πηγή σιδήρου και χαλκού. Αυτά τα μέταλλα βοηθούν στην πρόληψη της αναιμίας και προάγουν τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού, τον σχηματισμό οστών και τη νευρολογική ανάπτυξη ( ¹² ) ( ¹³ ).
• Αυτό το φρούτο με σκληρό κέλυφος παρέχει μια καλή μερίδα διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση των επιπέδων χοληστερόλης ( ¹⁴ ).

Θέλετε περισσότερους λόγους για να συμπεριλάβετε το αλεύρι καρύδας στο διατροφικό σας πρόγραμμα κετο; Διαβάστε περισσότερα για αυτήν την απίστευτη πηγή ενέργειας στο οδηγός αλεύρου καρύδας  .

Επιλέξτε το γλυκαντικό

Τα κετογονικά γλυκαντικά διατροφής θα πρέπει να είναι χωρίς υδατάνθρακες και ζάχαρη. Τα καλά νέα είναι ότι εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές για να ικανοποιήσετε το γλυκό σας καθώς και να παρέχετε οφέλη για την υγεία.

Στέβια είναι χωρίς αμφιβολία μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές στον κετογονικό κόσμο. Είναι εύκολο να βρεθεί και χρησιμοποιείται συνήθως ως γλυκαντικό όχι μόνο σε κετο-σνακ, αλλά και σε άλλους τύπους υγιεινών λιχουδιών.

Όταν επιλέγετε αυτήν την επιλογή με βάση τα φυτά, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το ακατέργαστο, μη επεξεργασμένο είδος. Δύο γραμμάρια στέβια έχουν γλυκαιμικό δείκτη 1 προς 250, καθιστώντας την ένα από τα καλύτερα κετογονικά γλυκαντικά που κυκλοφορούν ( ¹⁵ ).

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα καλύτερα κετογονικά γλυκαντικά, ανατρέξτε σε αυτόν τον πλήρη οδηγό τα καλύτερα κετογλυκαντικά και εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης.

Άλλες επιλογές πρωινού με χαμηλούς υδατάνθρακες

Ανεξάρτητα από το τι γλυκαντικό χρησιμοποιείτε, τα πρωινά του Σαββατοκύριακου δεν θα είναι ποτέ τα ίδια με αυτές τις κετο-βάφλες. Δεν έχουν πολλά αυγά, είναι επίσης τραγανά εξωτερικά και μαλακά και χυλώδη εσωτερικά.

Για περισσότερες ιδέες για πρωινό κετο για να ολοκληρώσετε το brunch σας, δείτε αυτές τις συνταγές:

• Ελαφριά αφράτα ξανθά μπισκότα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
• Τριπλό σέικ πρωινού σοκολάτας.
• Κέτο ντόνατς σοκολάτας.

Κέτο αφράτες βάφλες

Μην χάσετε ένα παραδοσιακό κυριακάτικο πρωινό με αυτές τις ελαφριές και αφράτες βάφλες κετο, πλούσιες σε γεύση και χαμηλή σε υδατάνθρακες.

• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
• Rendimiento: οκτώ βάφλες 10 cm / 4 ".
• Κατηγορία: Πρωινό
• Κουζίνα: Αμερικανός.

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 2 μεγάλα ολόκληρα αυγά.
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα σφενδάμου.
• 2 κουταλιές της σούπας στέβια ή γλυκαντικό χωρίς θερμίδες της επιλογής σας.
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
• 1 1/4 φλιτζάνι γάλα της επιλογής σας.

Οδηγίες

1. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ή ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας και ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι, βούτυρο ή λάδι καρύδας.
3. Ρίξτε τη ζύμη στο σίδερο για βάφλες και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά. Τις βάζετε στο φούρνο να ροδίσουν όσο ψήνετε τις υπόλοιπες βάφλες.

Ιδέες για ντύσιμο κέτο βάφλες

Μπορείτε να προσθέσετε τις βάφλες σας με σπιτικό βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο μακαντάμια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια στρώση κρέμα τυριού και φράουλες ή να χρησιμοποιήσετε κρέμα καρύδας για να φτιάξετε σπιτική σαντιγί χωρίς γαλακτοκομικά.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη ή άλλα ηλεκτρονικά κετογονικά σιρόπια για γαρνίρισμα κετο βάφλες. Απλά φροντίστε να διαβάσετε τη λίστα συστατικών. Εάν μαγειρέψετε και καταψύξετε αυτές τις βάφλες σε παρτίδες, απλώς βάλτε τις στη τοστιέρα για να ξεπαγώσουν και να ζεσταθούν ξανά και είναι έτοιμες να τις απολαύσετε.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 βάφλα
• Θερμίδες: 150.
• Λίπη: 13 g.
• Υδατάνθρακες: Υδατάνθρακες καθαρό: 2 γρ.
• Πρωτεΐνη: 6 g.

Λέξεις-κλειδιά: κετο βάφλες.