Το αλεύρι αμυγδάλου είναι κετό;

Το αλεύρι σίτου είναι ένα τρόφιμο που πρέπει να βρεθεί απαραιτήτως απόν στον κόσμο της κετο. Αυτό οφείλεται στην πολύ υψηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες. Για το λόγο αυτό, το αλεύρι σίτου δεν είναι μια επιλογή ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα κετο. Το αλεύρι σίτου υπάρχει σε πολλά κοινά τρόφιμα και συνταγές (ψωμί, επιδόρπια, κουρκούτι, κ.λπ.) γεγονός που καθιστά πολύ εύκολο να αποθαρρυνθείτε από την ποσότητα των τροφών που απαγορεύονται σε μια κετο-δίαιτα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε αλεύρι.

Ευτυχώς, το αλεύρι αμυγδάλου είναι μια έγκυρη εναλλακτική κετο για να αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου στις περισσότερες συνταγές. Με 2 έως 4 g καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα 1/4 φλιτζανιού, σας κάνουν βιώσιμους σε μια κετογονική δίαιτα.

Υπάρχουν δύο τύποι αλεύρι αμυγδάλου: το ασπρισμένο και το αλεύκαστο. Λεύκανση σημαίνει ότι ο κατασκευαστής αφαίρεσε το δέρμα από το αμύγδαλα πριν το αλέσει σε αλεύρι. Για την παρασκευή αλεύρικου αλεύρου αμυγδάλου, οι κατασκευαστές αφήνουν τη φλούδα του αμυγδάλου κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Αυτή είναι ουσιαστικά η ίδια διαφορά μεταξύ κανονικού και ολικής αλέσεως. Από κετο και διατροφική άποψη, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ λευκασμένου και μη λευκασμένου. Είναι και τα δύο συμβατά με κετο και έχουν το ίδιο ακριβώς διατροφικό προφίλ.

Το ασπρισμένο αλεύρι είναι η πιο δημοφιλής επιλογή γιατί είναι πιο ελαφρύ και μαλακό, παρόμοιο με το παραδοσιακό αλεύρι σίτου. Λόγω του ανοιχτού χρώματος του, είναι πιο ευέλικτο στη δημιουργία τροφών διαφορετικών χρωμάτων. Οι φλούδες αμυγδάλου δίνουν στο αλεύκαστο αλεύρι αμυγδάλου πιο σκούρο χρώμα, οπότε αν το ψήσετε με αυτό, τα αρτοσκευάσματα θα διατηρήσουν αυτό το σκούρο χρώμα, το οποίο μπορεί να μην είναι τόσο ιδανικό για την αισθητική των τροφίμων όσο του αλεύκαστου αλεύρου αμυγδάλου.

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές συστατικό σε πιάτα κετο. esketoesto.com έχει ένα πολλές συνταγές με συμβατό αλεύρι κετο αμυγδάλουΩς μπισκότα κετο, πίτσα κετο o παντεσπάνι με αλεύρι αμυγδάλου.

Πώς να φτιάξω μόνος μου αλεύρι αμυγδάλου;

Όπως στα περισσότερα από αυτά, για να φτιάξεις αλεύρι, πρέπει να ψιλοκόψεις πολύ τα αμύγδαλα. Αλλά η διαδικασία για το πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου δεν είναι πραγματικά περίπλοκη. Απλώς ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου:

1. Αν θέλετε να είναι ασπρισμένο αλεύρι αμυγδάλου, ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα. Αν, από την άλλη, τα θέλετε κανονικά, αφήστε τους το δέρμα.
2. Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι και φρυγανίστε τα για 7 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Λάβετε υπόψη ότι δεν προσπαθούμε πραγματικά να τα ψήσουμε. Στεγνώστε τα όμως για να μην γίνουν πάστα όταν πρόκειται για άλεσμα. Μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε χρησιμοποιώντας το φούρνο.
3. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς. Αν τα αλέσεις ζεστά, θα γίνει πάστα. Και αυτό που ψάχνουμε είναι αλεύρι αμυγδάλου. Όχι ζυμαρικά.
4. Τα θρυμματίζουμε με μεγάλη ένταση. Χρησιμοποιήστε έναν ισχυρό επεξεργαστή, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε μια λεπτή υφή αλεύρου αμυγδάλου.

Έτσι φτιάχνεται το αλεύρι αμυγδάλου. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο και γρήγορο. Είναι νόστιμο, είναι πιο οικονομικό και θα σας επιτρέψει να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα α Συνταγές με αλεύρι κετο αμύγδαλο.

Πού να αγοράσετε αλεύρι αμυγδάλου;

Το αλεύρι αμυγδάλου δεν είναι ακόμα ευρέως διαδεδομένο. Για παράδειγμα, δεν υπάρχει ακόμα αλεύρι αμυγδάλου mercadona, όπως η μάρκα hacendado. Αλλά δεδομένης της αυξανόμενης δημοτικότητας του αλεύρου αμυγδάλου, δεν θα εκπλαγώ αν εμφανιζόταν σύντομα, οπότε για να αγοράσετε αλεύρι αμυγδάλου, το καλύτερο προς το παρόν είναι να δοκιμάσετε το amazon.

Διατροφικές πληροφορίες

Μέγεθος μερίδας: 0.3 φλιτζάνια

όνομα	αξία
Καθαροί υδατάνθρακες	Ζ 4.0
Λίπος	Ζ 15,0
Πρωτεΐνη	Ζ 6.0
Συνολικοί υδατάνθρακες	Ζ 6.0
ίνα	Ζ 2,0
Θερμίδες	170

πηγή: USDA