Είναι ο Κέτο Ελ Παν;

Αν κοιτάξετε στον διάδρομο ψωμιού του αγαπημένου σας παντοπωλείου, θα βρείτε δεκάδες διαφορετικά ψωμιά από σταρένιο: πολύσπορο, ολικής αλέσεως, σίκαλη, σίκαλη ολικής αλέσεως, λευκό, προζύμι, πίτα… για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Δυστυχώς, καμία από αυτές τις επιλογές δεν ταιριάζει στη δίαιτα κετο.

Οι ακριβείς αριθμοί ποικίλλουν μεταξύ κάθε ποικιλίας ψωμιού, αλλά μια μόνο φέτα περιέχει γενικά 10-20 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων. Αυτό είναι αρκετά υψηλό που μια μόνο μερίδα θα σας ωθήσει να ξεπεράσετε το όριο υδατανθράκων σας για όλη την ημέρα.

Το προβληματικό συστατικό του ψωμιού είναι το αλεύρι σίτου. Το σώμα σας μετατρέπει το σιτάρι σε γλυκόζη (ζάχαρη), η οποία αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης και σας κάνει να αποθηκεύετε τη ζάχαρη ως λίπος.

Υπάρχουν πολλά προϊόντα ψωμιού χαμηλών υδατανθράκων που χρησιμοποιούν εναλλακτικά συστατικά όπως π.χ αλεύρι αμυγδάλου y αλεύρι καρύδας. Υπάρχουν ακόμη και μάρκες που προσφέρουν ψωμί φιλικό προς την κετογένεση που περιέχει λιγότερο από 5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά φέτα, όπως:

• Λεπτές και Λεπτές τροφές: 0 g καθαρών υδατανθράκων ανά φέτα, ψωμάκι ή ρολό.
• Great Low Carb Bread Co.: 1g καθαρούς υδατάνθρακες ανά φέτα.
• Βασική καλλιέργεια: 3g καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα και χωρίς γλουτένη.
• Μόνο: 4g καθαρών υδατανθράκων ανά φέτα.

Επειδή το προπαρασκευασμένο ψωμί με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι σχετικά ακριβό και σχετικά δύσκολο να το βρεις, πολλοί που κάνουν δίαιτα κετο ψήνουν το δικό τους. Για να εντοπίσετε τις συνταγές αυτού του τύπου ψωμιού, συμβατές με την κετογονική δίαιτα, το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε τους ακόλουθους όρους:

• ψωμί σύννεφο
• αμυγδαλόψωμο
• παν ντα κοκο

Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς την εμπειρία του ψωμιού κετο, αντικαθιστώντας κάθε φέτα Φύλλα μαρουλιού όταν φτιάχνετε σάντουιτς, χάμπουργκερ, σάντουιτς και μπουρίτο. Ή ακόμα και μεξικάνικο φαγητό.