Συνταγή με πουρέ πατάτας με κουνουπίδι σκόρδο κετο

Όσο περισσότερο ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα, τόσο λιγότερες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες θα χάνετε. Αλλά ένα συνοδευτικό που ακούγεται πάντα καλό είναι μια χορταστική μερίδα σκόρδου πουρέ πατάτας.

Μην ανησυχείς. Ο πουρές πατάτας δεν απαγορεύεται εντελώς. Λοιπόν, είναι, αλλά οι γευστικοί σας κάλυκες δεν θα καταλάβουν ποτέ τη διαφορά.

Αυτός ο κρεμώδης πουρές σκόρδου θα σας κάνει να ξεχάσετε εντελώς τον πουρέ πατάτας. Την επόμενη φορά που θα έχετε λαχτάρα για πατάτες, απλώς αντικαταστήστε τις πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο με λίγο μαγειρεμένο κουνουπίδι.

Σύντομα θα έχετε έναν πουρέ κουνουπιδιού που ξεπερνά την κλασική αμερικάνικη συνταγή για πουρέ πατάτας με την οποία μεγαλώσατε. Όλα χωρίς υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Αυτός ο νόστιμος πουρές πατάτας με κουνουπίδι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χαμηλών υδατανθράκων, πλούσια σε διαιτητικές ίνες, χωρίς γλουτένη και ιδανική για την κετογονική διατροφή σας.

Περιχύνετε με φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, και έχετε ένα συνοδευτικό που θα απολαύσουν όλοι.

Αυτός ο πουρές πατάτας με κουνουπίδι είναι:

• Αφρογαλακτώδης.
• Νόστιμο.
• Χορταστικό
• Γλυκύς.

Τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής με πουρέ πατάτας κουνουπιδιού είναι:

• Κουνουπίδι.
• Βούτυρο που τρέφεται με χόρτο.
• Κρέμα γάλακτος.

Προαιρετικά συστατικά:

• Ελαιόλαδο.
• Κρέμα τυριού.
• τυρί χωρίς γαλακτοκομικά.

3 Οφέλη για την υγεία αυτού του πουρέ πατάτας με σκόρδο κουνουπίδι

#1: Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα

Τα σταυρανθή λαχανικά όπως το κουνουπίδι μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος.

Μέσω των αντιφλεγμονωδών, αντιοξειδωτικών και αποτοξινωτικών τους ικανοτήτων, τα σταυρανθή λαχανικά όχι μόνο βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών αλλά βοηθούν και στη διακοπή της ανάπτυξης όγκων ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ) ( ⁴ ).

βούτυρο που τρέφεται με χόρτο έχει πιο εντυπωσιακό προφίλ θρεπτικών συστατικών από ότι τρέφεται με σιτηρά. Αυτό συμβαίνει επειδή προέρχεται από βοοειδή που εκτρέφονται με φυσική, βιολογική διατροφή, που τρέφονται με χόρτο.

Το βούτυρο που τρέφεται με χόρτο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA), ένα θρεπτικό συστατικό που βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το CLA δεν είναι μόνο αντιφλεγμονώδες, αλλά βοηθά επίσης στην καταπολέμηση ορισμένων επιβλαβών ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις ( ⁵ ) ( ⁶ ).

#2: Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής

Εάν είστε επιρρεπείς σε φλεγμονές, μπορεί να θέλετε να αποφύγετε τα λαχανικά της οικογένειας του νυχτολούλουδου όπως οι πατάτες. Το κουνουπίδι, από την άλλη πλευρά, είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής.

Το κουνουπίδι περιέχει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών συμπεριλαμβανομένων γλυκοζινολικών, ισοθειοκυανικών, καροτενοειδών, φλαβονοειδών και βιταμίνης C. Μία από τις κύριες δραστηριότητες των αντιοξειδωτικών στο σώμα σας είναι να βοηθούν στον έλεγχο της φλεγμονής ( ⁷ ).

Μειώνοντας τη φλεγμονή σε όλο το σώμα σας, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη μακροπρόθεσμη υγεία σας, καθώς η φλεγμονή είναι η ρίζα πολλών χρόνιων ασθενειών. Μια μελέτη σε ζώα, συγκεκριμένα, έδειξε άμεση σχέση μεταξύ της αυξημένης κατανάλωσης κουνουπιδιού και της μειωμένης φλεγμονής ( ⁸ ).

Το μαύρο πιπέρι είναι ένα άλλο αντιφλεγμονώδες συστατικό σε αυτόν τον πουρέ πατάτας με σκόρδο κουνουπίδι. Αν και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να ενισχύσει τις φλεγμονώδεις άμυνές σας και έχει μελετηθεί ακόμη και για τις δυνατότητές του να καταπολεμήσει την αρθρίτιδα ( ⁹ ).

# 3: προάγει την πέψη

Το βούτυρο που τρέφεται με χόρτο είναι επίσης υψηλό σε βουτυρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας που χρειάζεστε για τη βέλτιστη υγεία του εντέρου.

Το βουτυρικό οξύ είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για τα κύτταρα που επενδύουν το πεπτικό σας σύστημα. Έχει αντιφλεγμονώδη και αναλγητική (ανακούφιση από τον πόνο) δράση και μπορεί να σας βοηθήσει εάν αντιμετωπίζετε δυσκοιλιότητα ( ¹⁰ ).

Το βουτυρικό οξύ μπορεί επίσης να βοηθήσει εάν πάσχετε από IBS (σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου). Εκτός από την αντιφλεγμονώδη δράση του, το βουτυρικό οξύ βελτιώνει επίσης την ανοσία. Αυτό το κάνει βοηθώντας στην ανανέωση των κυττάρων που επενδύουν το πεπτικό σας σύστημα, ενώ διατηρεί υπό έλεγχο τα βακτήρια του εντέρου ( ¹¹ ).

Πουρέ πατάτας με σκόρδο κουνουπίδι

Υπάρχουν μόνο τρία απλά βήματα και μερικά κύρια συστατικά ανάμεσα σε εσάς και αυτή τη συνταγή με πουρέ πατάτας κουνουπιδιού.

Θα χρειαστείτε ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι, κρέμα γάλακτος, τυρί παρμεζάνα, βούτυρο με χόρτο, φρέσκες ή ψητές σκελίδες σκόρδου, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και σχοινόπρασο.

Αφού συγκεντρώσετε όλα τα υλικά σας, πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και καλάθι ατμού από το ντουλάπι σας.

Βράζετε στον ατμό τα λουλούδια του κουνουπιδιού για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Στραγγίζουμε το κουνουπίδι και κρατάμε.

Σημείωση: Μια κεφαλή κουνουπιδιού κομμένη σε μπουκίτσες ή προκομμένες μπουκίτσες είναι μια καλύτερη επιλογή για χρήση εδώ από το ρύζι κουνουπιδιού.

Παίρνετε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέτετε τα λουλούδια κουνουπιδιού στον ατμό, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.

Σερβίρετε αυτή τη συνταγή για πολτοποιημένο κουνουπίδι καλυμμένο με σχοινόπρασο ως συνοδευτικό για κάποιους χοιρινές μπριζόλες κετο ή το αγαπημένο σας κετο χορτοφαγικό πιάτο και ολοκληρώστε το γεύμα σας με μια μερίδα κέτο λάβα.

Πουρέ πατάτας με σκόρδο κουνουπίδι

Ο πουρές κουνουπίδι δεν ακούγεται τόσο καλός όσο ο πουρές πατάτας στην αρχή. Αλλά περιμένετε μέχρι να δοκιμάσετε αυτό το συνοδευτικό κουνουπιδιού με πουρέ με σκόρδο χαμηλών υδατανθράκων.

• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 5-7 λεπτά.
• Συνολικός χρόνος: ~ 15 λεπτά.
• Rendimiento: 4 μερίδες.

Συστατικά

• 285 ουγγιές/10 γραμμάρια ωμό κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες.
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
• ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο που τρέφεται με χόρτο.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher.
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σχοινόπρασο (προαιρετική κάλυψη).

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στον ατμό χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 έως 7 λεπτά.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο.

σημειώσεις

Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ ή μπλέντερ πατάτας.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 μερίδα
• Θερμίδες: 144.
• Λίπη: 12,1 g.
• Υδατάνθρακες: 4,7 g (3,2 g καθαρά).
• Πρωτεΐνη: 3 g.

Λέξεις-κλειδιά: Συνταγή κουνουπιδιού πουρέ με σκόρδο.