ጥርት ያለ የቆዳ ሳልሞን አሰራር ከፔስቶ አበባ ጎመን ሩዝ ጋር

በትንሹ የማብሰያ ጊዜን እና ጥሩ ስብን በዚህ ከቆዳ ሳልሞን የምግብ አሰራር ጋር ያድርጉ የአበባ ጎመን ሩዝ ወደ pesto! የ ሳልሞን በአሳ አፍቃሪዎች ዘንድ ተወዳጅ መክሰስ ብቻ ሳይሆን ሼልፊሾችን የሚወዱ እንኳን በአጠቃላይ በዚህ ጣፋጭ ዓሳ በጣዕም እና በአልሚ ምግቦች ይደሰታሉ።

እንደ የአለም ጤናማ ምግቦችሳልሞን ባልተለመደ መልኩ ከፍተኛ የሆነ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ስላለው በጤና ምግብነት ስሙን አትርፏል። መደበኛው የአሜሪካ አመጋገብ ከኦሜጋ -3 እስከ ኦሜጋ -6 ስብ (ብዙውን ጊዜ ከ4-5 እጥፍ የበለጠ ኦሜጋ -6 ቅባቶች ከኦሜጋ -3 ስብ ጋር በጣም ደካማ) ጥምርታ አለው። ሳልሞን ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ -3 (EPA እና DHA) ሲይዝ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የኦሜጋ -6 ይዘት አለው።

የኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ጥቅሞች

ሳልሞን እነዚህን ሁሉ አስደናቂ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲዶች ያለው ለምንድን ነው? ምክንያቱ በዋነኛነት በአልጌዎች ላይ ስለሚመገቡ ነው, እና ጠቃሚ የሆኑት የሰባ አሲዶች በአሳ ውስጥ የተከማቸ ሲሆን ይህም የምግብ ሰንሰለት ወደ እኛ ሊወጣ ይችላል! ሳልሞን ከባድ ማንሳት ስላደረጉ እናመሰግናለን!

የኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ጥቅሞች የሚከተሉት ናቸው-

• በሰውነት ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን የተሻሻለ ቁጥጥር.
• የተሻለ የሕዋስ ተግባር.
• የተሻለ የአንጎል ተግባር።
• የካርዲዮቫስኩላር ጤና.
• የተሻሻለ ስሜት እና ግንዛቤ.
• የጋራ መከላከያ.
• የተሻሻለ እይታ.
• የካንሰር ተጋላጭነት ቀንሷል።

ሳልሞን ብዙውን ጊዜ እንደ ሱፐር ምግብ ይሸጣል፣ ነገር ግን ሳልሞን በጣም መርዛማ እና በሜርኩሪ ስለተበከለ አንዳንድ ታሪኮችን ሰምተህ ይሆናል። ማናቸውንም የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን ከሞከሩ፣ ምግብዎን በአግባቡ የማግኘትን አስፈላጊነት ምን ያህል እንደምናጎላ ያውቃሉ። የባህር ምግብን በተመለከተ ይህ የተለየ አይደለም! ይመልከቱ መመሪያ ከመስራች ዶክተር አንቶኒ ጉስቲን የባህር ምግቦችን ለመግዛት ለምርጥ ቁርጥኖች ከከፍተኛው የተመጣጠነ ንጥረ ነገር እና ኦሜጋ -3: ኦሜጋ -6 ጥምርታ. ሳልሞን በተለያየ መልክ ይሸጣል (የቀዘቀዘ፣ የታሸገ፣ የሚጨስ ወይም የደረቀ)፣ ነገር ግን የዱር የአላስካ ሳልሞን ይመከራል። ዓሦች በውቅያኖስ ውስጥ በነፃነት በሚዋኙበት ጊዜ፣ የዚህ ዓይነቱ ሳልሞን በጣም ዝቅተኛው የብክለት ክምችት አለው። በውቅያኖስ ውስጥ, ዓሦች ተፈጥሯዊ ምግባቸውን ሊበሉ ይችላሉ, ነገር ግን በእርሻ ላይ ያሉ ዓሦች በጣም ጥቅጥቅ ያሉ በመሆናቸው በሽታ እና የአንቲባዮቲክስ ወይም ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች መበከል ተስፋፍተዋል. ትኩስ የዓሣ አቅርቦት በማግኘቱ ታዋቂ ከሆነው ሱቅ ሳልሞን መግዛት በጣም ይመከራል።

የሚገርም እውነታ ሳልሞን ከላቲን “መዝሙር” የመጣ ሲሆን ትርጉሙም “መዝለል” ማለት ነው። እንዲያውም የጎለመሱ ሳልሞኖች በወንዞች ውስጥ ወደላይ ለመዋኘት ወይም በፍጥነት ለመጓዝ በሚፈልጉበት ጊዜ የሚመጡት ልዩ መዝለያዎች ናቸው።

ጥርት ያለ ቆዳ ያለው ሳልሞን ከፔስቶ አበባ ጎመን ሩዝ ጋር

በዚህ ጥርት ያለ የቆዳ ሳልሞን ከ Cauliflower Pesto Rice አዘገጃጀት ጋር በትንሹ እና እነዚያ ጤናማ ቅባቶች ከፍተኛውን የማብሰያ ጊዜዎን ይቀጥሉ።

• የዝግጅት ጊዜ: 20 minutos
• የማብሰያ ጊዜ; 20 minutos
• ጠቅላላ ጊዜ 40 minutos
• አፈጻጸም: 3.
• ምድብ ዋጋ
• ወጥ ቤት ጣሊያንኛ.

ግብዓቶች

• 3 የሳልሞን ቅጠሎች (እያንዳንዱ 115 ግ / 4 አውንስ).
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የጀልባ ዓሳ ኩስ.
• 1 የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት አሚኖ አሲዶች።
• የጨው መቆንጠጥ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• 1 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ ባሲል ቅጠሎች.
• 3 ነጭ ሽንኩርት
• 1/4 ኩባያ የሄምፕ ልብ.
• የአንድ ሎሚ ጭማቂ ፡፡
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ሮዝ ጨው.
• 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት.
• 1 የሾርባ ማንኪያ የ MCT ዘይት ዱቄት.
• 3 ኩባያ የአበባ ጎመን ከቀዘቀዘ ሩዝ ጋር።

መመሪያዎች

1. የኮኮናት አሚኖዎችን ፣ የዓሳ መረቅ እና የወይራ ዘይትን ወደ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
2. የሳልሞን ቅጠሎችን ያድርቁ እና የስጋውን ጎን በማራናዳው ላይ ያስቀምጡት.
3. ቆዳውን በትንሽ ጨው ይረጩ. የቀረውን ምግብ በምታዘጋጁበት ጊዜ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጉ.
4. መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ የሲሚንዲን ብረት ያሞቁ.
5. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ, ወደ ማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህን ወይም የምግብ ማቀነባበሪያውን ይጨምሩ. ባሲል፣ ሄምፕ ልብ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው፣ የወይራ ዘይት እና ኤምሲቲ ዱቄት ይጨምሩ። ለመደባለቅ ይጫኑ።
6. በምድጃ ውስጥ የአበባ ጎመንን ሩዝ እንዲቀልጥ ያድርጉት። አሁን ያደረግከውን ፔስቶ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ጨምር፣ ትንሽ ሮዝ ጨው ጨምረህ ቀቅለው። ሳልሞንን በሚያበስሉበት ጊዜ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይሞቁ.
7. አንዴ የብረት ማሰሮዎ የሙቀት መጠን ላይ ከደረሰ በኋላ ቅቤን ይጨምሩ። እንዲቀልጥ እና በድስት ላይ እንዲሰራጭ ያድርጉ.
8. የሳልሞንን ቆዳ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት. የስጋው ጠርዞች የበሰለ እስኪመስሉ ድረስ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. የሳልሞን ቅጠሎች ወፍራም ከሆኑ ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ. ሳልሞንን ገልብጥ እና የቀረውን ማርኒዳ ከሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። እዚህ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ይተዉት.
9. ከሙቀት ያስወግዱ እና በአበባ ጎመን ፔስቶ ሩዝ ላይ ያቅርቡ.

የተመጣጠነ ምግብ

• ካሎሪዎች 647.
• ስብ: 51 g.
• ካርቦሃይድሬቶች 10.1 ግ (የተጣራ).
• ፕሮቲኖች 33,8 g.

ቁልፍ ቃላት: crispy የቆዳ ሳልሞን እና pesto አበባ ጎመን ሩዝ.