کیا کوئی ایسی غذائیں ہیں جو زیادہ تر کیٹو ڈائیٹرز کو بری طرح یاد آتی ہیں؟ جی ہاں بالکل. پیزا
آپ نے اپنے پسندیدہ اطالوی سینڈوچ کو الوداع کہا۔ آپ نے لہسن کی روٹی سے آگے بڑھنا سیکھا۔ لیکن پیزا؟ یہ ختم کرنا زیادہ مشکل رشتہ ہے۔
خوش قسمتی سے، اب آپ کو اپنے پسندیدہ کھانے سے محروم ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کیٹو گوبھی پیزا کرسٹ کی ترکیب کے ساتھ، آپ کاربوہائیڈریٹ کی گنتی کی فکر کیے بغیر اپنی پسندیدہ ڈش سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
اگر آپ ذیل میں غذائیت سے متعلق معلومات کا جائزہ لیں تو آپ دیکھیں گے کہ اس میں صرف 5 گرام خالص کاربوہائیڈریٹ ہے، جو اسے کیٹو ڈائیٹ کے لیے بالکل موزوں بناتا ہے۔ بس اسے کم کارب پیزا کے لیے اپنی پسندیدہ ٹاپنگز کے ساتھ اوپر کریں جو ہمیشہ کی طرح مزیدار ہے۔
اس گوبھی پیزا کرسٹ کو کیا چیز مختلف بناتی ہے؟
گوبھی کے پیزا کے آٹے کی سینکڑوں ترکیبیں آن لائن دستیاب ہیں۔ ٹریڈر جوز سمیت کچھ برانڈز نے گوبھی کی بنیاد کے ساتھ منجمد پیزا بھی بنایا ہے تاکہ آپ اسے ریڈی میڈ خرید سکیں۔ لیکن یہ کیا چیز ہے جو اس نسخے کو ممتاز کرتی ہے؟
یہ کارن اسٹارچ یا ٹیپیوکا کے ساتھ نہیں بنایا جاتا ہے۔
اسے پڑھ کر تکلیف ہو سکتی ہے، لیکن آن لائن دستیاب زیادہ تر گوبھی پیزا کرسٹ کی ترکیبیں کم کارب نہیں ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے: گوبھی، جیسا کہ اس ترکیب میں استعمال کیا گیا ہے اور بہت سے دوسرے، نمی سے بھرے ہوئے ہیں۔ لہذا، اس کے ساتھ کھانا پکانا مشکل ہوسکتا ہے.
بہت سے نسخے اور برانڈ ڈویلپر نشاستہ شامل کرکے نمی سے لڑتے ہیں۔ مکئی، آلو یا ٹیپیوکا نشاستہ اکثر استعمال کیا جاتا ہے، جو 100% کاربوہائیڈریٹ سے بنا ہوتا ہے ( 1 ) ( 2 ) ( 3 )۔ نشاستہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ پیزا کا آٹا پیزا پین پر نہ لگے، جس کی وجہ سے پورا ڈنر ٹوٹ جاتا ہے، لیکن یہ آپ کے گلیسیمک بوجھ کو کم کرنے کے لیے کچھ نہیں کرتا۔
اسے ناریل کے آٹے سے بنایا جاتا ہے۔
گوبھی پیزا کرسٹ کی بہت سی ترکیبیں ایک جزو کے طور پر سادہ سفید آٹا استعمال کرتی ہیں۔ وہ صرف گوبھی کے پکے ہوئے پھولوں کو آٹے میں ملا دیتے ہیں اور پھر اسے ایک صحت بخش نسخہ کہتے ہیں۔ یہ اصل میں کاربوہائیڈریٹ میں بہت زیادہ ہے اور گلوٹین سے پاک نہیں ہے۔
یہ کم کارب گوبھی پیزا کرسٹ استعمال کرتا ہے۔ ناریل کا آٹا، جس میں دو چمچوں میں 4 گرام صحت مند سیر شدہ چربی ہوتی ہے۔ ناریل کا آٹا تیزابیت کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ MCT (میڈیم چین ٹرائگلیسرائڈز)، چربی کو توانائی (کیٹونز) میں تبدیل کرنے کے لیے آپ کے جسم کا پسندیدہ توانائی کا ذریعہ۔
ڈیری پر مشتمل نہیں ہے۔
آن لائن دستیاب گوبھی کے کرسٹ پیزا کی تمام ترکیبوں کے لیے، ڈیری سے پاک ایک کو تلاش کرنا مشکل ہے۔ زیادہ تر ترکیبیں پیسنے والے موزاریلا یا پرمیسن پنیر کو آٹے میں ملاتی ہیں، جو اسے کسی ایسے شخص کے لیے نا مناسب بناتی ہیں جو ڈیری کو برداشت نہیں کر سکتا۔
اس نسخے میں موزاریلا پنیر یا کوئی اور ڈیری استعمال نہیں کی گئی ہے۔ اس کے بجائے، اطالوی مسالا اس آٹے کو اس کا ذائقہ دیتا ہے۔ آپ گروسری اسٹور پر اطالوی مصالحے تلاش کر سکتے ہیں یا تلسی کو ایک چائے کا چمچ لہسن کے پاؤڈر، اوریگانو، تھائم اور مارجورم کے ساتھ ملا کر اپنا مکس بنا سکتے ہیں۔
گوبھی پیزا کرسٹ بنانے کا طریقہ
کم کارب پیزا آٹا بنانا ایک پیچیدہ عمل ہوسکتا ہے، لیکن یہ کوشش کے قابل ہے۔ اپنے پیزا کرسٹ کو جمع کرنے کے لیے 30 منٹ کی تیاری کا وقت محفوظ کریں۔ آپ کی مدد کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں۔
گوبھی کے تیار چاول خریدیں۔
زیادہ تر بڑی سپر مارکیٹ چینز اب گوبھی کے چاول فروخت کرتی ہیں، جو کہ بہت آسان ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ نشاستے سے بھری ہوئی نہیں ہے۔ اس نسخہ میں، منجمد گوبھی کے چاولوں سے پرہیز کرنا بہتر ہے، کیونکہ یہ نسخہ کو بھیگنا بنا سکتا ہے۔
اگر آپ کو گوبھی کے تازہ چاول نہیں مل رہے ہیں تو اسے گھر پر بنانے کا بہترین طریقہ فوڈ پروسیسر کا استعمال کرنا ہے۔ اسٹور سے گوبھی خریدیں، پھر اسے چھوٹے سے درمیانے سائز کے پھولوں میں کاٹ لیں۔ پھول گوبھی کو فوڈ پروسیسر میں ڈالیں اور اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ یہ چھوٹے ٹکڑوں میں باہر نہ آجائے۔
زیادہ سے زیادہ نمی نکالیں۔
گوبھی میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ پیزا کا آٹا گوندھنے سے پہلے زیادہ سے زیادہ نمی نکال لیں۔ ایسا کرنے کے لیے، پھول گوبھی کو مائیکرو ویو کریں، پھر کچن کا تولیہ، چیزکلوت یا دیگر کپڑا استعمال کریں تاکہ پکی ہوئی گوبھی کو لپیٹیں اور جتنا ممکن ہوسکے سختی سے نچوڑ لیں۔ یہ ایک بڑے پیالے پر بہترین طریقے سے کیا جاتا ہے، کیونکہ پانی کپڑے سے ٹپک جائے گا۔
پارچمنٹ پیپر استعمال کریں۔
چونکہ گوبھی سے سارا پانی نکالنا مشکل ہے، اس لیے بلے باز اب بھی تھوڑا چپچپا ہو سکتا ہے۔ پیزا کے نیچے بیکنگ شیٹ پر پارچمنٹ پیپر کی شیٹ رکھنا یقینی بنائیں۔ اگر آپ آٹا براہ راست پیزا کے پتھر، پین یا پین پر رکھتے ہیں، تو یہ بیکنگ کے بعد سطح پر چپک سکتا ہے۔
گوبھی کے ساتھ پکانے کے فوائد
آپ کی کرسٹ میں آٹے کے لیے گوبھی کو تبدیل کرنا آپ کے پیزا کو کم کارب بناتا ہے، لیکن اس کے متعدد غذائی فوائد بھی ہیں۔ یہ اس کیٹو گوبھی پیزا کرسٹ کی ترکیب کے چند فوائد ہیں۔
1. وافر مقدار میں وٹامنز اور منرلز پر مشتمل ہے۔
پھول گوبھی وٹامن سی اور کے کے حصول کا بہترین ذریعہ ہے۔ انسانی جسم خود وٹامن سی پیدا کرنے کی صلاحیت نہیں رکھتا، اس لیے ضروری ہے کہ اس وٹامن سے لدی غذائیں کھائیں جو مدافعتی نظام کو متحرک کرتی ہیں۔ گوبھی کا ایک کپ پیش کرنے میں وٹامن سی کی تجویز کردہ روزانہ کی قیمت کا 73 فیصد سے زیادہ ہوتا ہے۔ 4.
وٹامن K گوبھی میں ایک اور اہم وٹامن ہے۔ یہ ایک چربی میں حل پذیر وٹامن ہے، اس لیے اس کا استعمال چربی کے صحت مند ذرائع کے ساتھ کرنا نہ صرف تجویز کیا جاتا ہے بلکہ وٹامن کے فوائد حاصل کرنے کے لیے ضروری ہے۔ وٹامن K ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنانے اور کنکال کے پٹھوں کے صحت مند ڈھانچے کو برقرار رکھنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے ( 5 ).
2. سوزش کی خصوصیات ہیں
سوزش یہ آج کی زیادہ تر دائمی بیماریوں کی بنیادی وجوہات میں سے ایک ہے۔ گوبھی میں متعدد قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی سوزش والی چیزیں شامل ہیں جن میں بیٹا کیروٹین، بیٹا کرپٹوکسینتھین اور کیفیک ایسڈ شامل ہیں۔ یہ تمام مرکبات جسم میں آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، یعنی فری ریڈیکل نقصان ( 6 ).
3. ہارمونل توازن میں مدد کرتا ہے۔
ہارمونل عدم توازن وہ آپ کے خیال سے زیادہ عام ہیں۔ اور، وہ اکثر غریب غذا اور غریب طرز زندگی کے انتخاب کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ سویا، ڈیری، خمیر، اور ریفائنڈ تیل جیسی غذائیں کسی خاص ہارمون پر منفی اثر ڈال سکتی ہیں: ایسٹروجن.
یہ غذائیں آپ کے ایسٹروجن کی سطح کو بڑھانے کی صلاحیت رکھتی ہیں، جو آپ کے باقی ہارمونل پیٹرن کو بدل سکتی ہیں۔ گوبھی اینٹی آکسیڈینٹس فراہم کر سکتے ہیں جو توازن اور ایسٹروجن کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں ( 7 ).
اس کیٹوجینک گوبھی پیزا کرسٹ کی ترکیب سے لطف اٹھائیں۔
اگر یہ آپ کی پیزا کی رات ہے، تو اپنی پسندیدہ ڈش کے لیے اس کیٹو گوبھی پیزا کرسٹ کی ترکیب پر عمل کریں۔ فی سرونگ صرف 5 گرام خالص کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ، یہ پیلیو یا کیٹو کھانے کے پلان میں بالکل فٹ بیٹھتا ہے۔
چونکہ آپ اس پیزا کو کیٹو آپشن کے طور پر بنا رہے ہیں، اس لیے گوشت اور سبزیوں کو ٹاپنگ کے طور پر رکھیں۔ اب ہوائی پیزا بنانے کا وقت نہیں ہے۔ انناس کبھی بھی پیزا پر نہیں ہونا چاہئے ……
جب آپ کا آٹا سنہری بھوری ہونے تک پک جائے تو پیزا ساس کی ایک تہہ ڈالیں۔ اپنی پسندیدہ ٹاپنگز شامل کریں، جیسے ٹماٹر کی چٹنی، پیپرونی، زچینی، پیاز، زیتون، ٹرکی ساسیج، گھنٹی مرچ، یا کم کارب سبزیاں۔
اگلی بار جب آپ پیزا کا ایک ٹکڑا چاہتے ہیں، تو صحت مند متبادل کے لیے اس کیٹو پیزا کرسٹ کو گوبھی کے چاول کے ساتھ آزمائیں۔ کیٹوسس کو برقرار رکھتے ہوئے اور مستقبل کے لیے صحت مند کھانے کے نمونے بناتے ہوئے آپ کو وہی اطمینان بخش ذائقہ ملے گا۔
ڈیری فری گوبھی پیزا کرسٹ
کیا آپ پیزا چاہتے ہیں؟ یہ ڈیری فری گوبھی پیزا کرسٹ کیٹو ہے اور ہائی کارب پیزا کا بہترین متبادل۔
- تیاری کا وقت: 20 منٹوز۔
- کھانا پکانے کا وقت: 30 منٹوز۔
- مکمل وقت: 50 منٹوز۔
- کارکردگی: 2.
- زمرہ: سینا
- باورچی خانے کے کمرے: نیپولٹن
Ingredientes
- 2 کپ گوبھی کے چاول۔
- 2 بڑے انڈے۔
- 3 کھانے کے چمچ ناریل کا آٹا۔
- 2 کھانے کے چمچ ایوکاڈو آئل، یا زیتون کا تیل۔
- 1 چائے کا چمچ باریک نمک۔
- 1 چائے کا چمچ خشک اطالوی جڑی بوٹیاں۔
ہدایات
- اوون کو 200ºC/405ºF پر پہلے سے گرم کریں۔
- گوبھی کے چاولوں کو 5 منٹ تک مائیکرو ویو کریں، پھر اسے کچن کے صاف تولیے پر رکھیں۔ جتنا پانی ہو سکے آہستہ سے نچوڑ لیں۔ اسے کچھ منٹ بیٹھنے دیں اور پھر مزید پانی نچوڑ لیں۔
- آپ کو اس گوبھی کے پیسٹ کا ایک کپ لینا چاہیے۔ اسے ایک بڑے پیالے میں شامل کریں اور باقی اجزاء کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ ہموار آٹا نہ بن جائے۔
- پارچمنٹ پیپر سے ٹرے کو ڈھانپیں اور پیزا کے آٹے کی شکل دیں۔ اسے 0,6 سینٹی میٹر / ¼ انچ سے زیادہ پتلا نہ پھیلائیں، ورنہ یہ ٹوٹ جائے گا۔
- 25-30 منٹ تک اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوبھی کا بیٹر نہ ہو جائے اور کناروں کے گرد ہلکا بھورا ہو جائے۔
- اپنے پسندیدہ اجزاء شامل کریں اور اسے مزید کرکرا بنانے کے لیے مزید 5 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔
غذائیت
- کیلوری: 278.
- چربی: 21 جی۔
- کاربوہائیڈریٹ: 12 جی۔
- فائبر: 7 جی۔
- پروٹین: 11 جی۔
مطلوبہ الفاظ: کیٹو گوبھی پیزا آٹا.