آپ جو کھانا کھاتے ہیں اس میں کیا ہے یہ جاننے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے خود تیار کریں۔ یہ گھریلو کیٹو میئونیز حیرت انگیز طور پر آسان ہے جب تک کہ آپ کے پاس صحیح اوزار اور اجزاء موجود ہوں۔
مایونیز عام طور پر اپنے پروسیس شدہ اجزاء اور زیادہ چکنائی والے مواد کے ساتھ ہیلتھ فوڈ لسٹ میں سرفہرست نہیں ہوتی۔ لیکن یہ کیٹو میئونیز کی ترکیب کلاسک پکانے کے لیے ایک اچھا آپشن ہے۔
یہ کیٹو میئونیز نسخہ پراسیس شدہ تیلوں کو چھوڑ کر اور ان کی جگہ ناریل کا تیل، اضافی کنواری زیتون کا تیل، ایوکاڈو آئل، یا ان کے مرکب سے صحت مند چکنائی لے کر روایتی مایونیز کے نقصانات سے بچ سکتا ہے۔ کچھ فری رینج یا آرگینک فری رینج انڈوں میں مکس کریں اور آپ کے پاس ایک صحت بخش مسالا ہے جو آپ کو شامل کرنے کے لیے ہے۔ ketogenic غذا.
روایتی میئونیز کے ساتھ کیا غلط ہے؟
اگرچہ غذائیت پسند طبقہ چربی کھانے کے خطرات کے بارے میں اپنا ذہن بدل رہا ہے، لیکن یہ سچ ہے کہ زیادہ تر معیاری مایونیز غیر صحت بخش ہیں۔ لیکن یہ چربی کے مواد کی وجہ سے نہیں ہے۔ اس کی وجہ چکنائی کی اقسام ہیں جو استعمال کی جاتی ہیں اور دیگر کم معیار کے اجزاء جار کے اندر پائے جاتے ہیں۔
روایتی اسٹور سے خریدی گئی مایونیز میں اہم اجزاء کینولا آئل، سویا بین کا تیل، سبزیوں کا تیل یا ان کا مرکب، انڈے، سفید سرکہ، بغیر نام کے مصالحے، اور کیلشیم ڈسوڈیم اور پوٹاشیم سوربیٹ جیسے پرزرویٹوز ہیں۔ آپ دیکھ سکتے ہیں کہ یہ اجزاء کس طرح روایتی مایونیز کو غیر صحت بخش زمرے میں ڈال سکتے ہیں۔
کنولا آیل، کا تیل سویا بین اور نباتاتی تیل وہ آپ کی صحت اور ماحول دونوں کے لیے مسائل کا ایک سلسلہ رکھتے ہیں۔ یہ سوزش آمیز اومیگا 6 فیٹی ایسڈز سے بھرے ہوتے ہیں اور یہ بھی تقریباً خصوصی طور پر GMO بیجوں سے بنائے جاتے ہیں۔ ان تیلوں پر بھی بہت زیادہ عملدرآمد کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ وہ گندے ہو جاتے ہیں۔ جی ایم فصلیں ماحول کے لیے خوفناک ہیں، جو کیڑے مار ادویات اور جڑی بوٹی مار ادویات کے زیادہ استعمال کی اجازت دیتی ہیں، جھیلوں اور ندی نالوں میں زہریلے بہاؤ پیدا کرتی ہیں، اور مستقبل کی زراعت کے لیے مٹی کو زہر آلود کرتی ہیں۔ 1 ).
ان غیر صحت بخش تیلوں کو اس حقیقت میں شامل کریں کہ جب تک آپ نامیاتی کھانا نہیں کھا رہے ہیں، آپ کی مایونیز میں دھوپ سے باہر رکھی ہوئی مرغیوں سے بڑے پیمانے پر پیدا ہونے والے انڈے بھی ہوتے ہیں۔ خود جانوروں کے لیے انسانی فکر سے ہٹ کر، ان انڈوں میں وہ غذائیت بھی نہیں ہوتی جو آپ کو سورج کی روشنی میں چراگاہوں پر اٹھائے گئے صحت مند مرغیوں کے انڈے کھانے سے حاصل ہوتی ہے۔ 2 ).
اس کیٹو میو کے لیے صحت بخش اجزاء
مایونیز کی دیگر اقسام کے برعکس جو آپ عام طور پر اپنے مقامی گروسری اسٹور پر دیکھتے ہیں، یہ گھریلو مایونیز کلیدی غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے۔ صحت مند چربی. اس فلنگ سیزننگ کے لیے آسانی سے مکس کیے جانے والے اجزاء میں چراگاہ میں اٹھائے گئے انڈے، اضافی کنواری زیتون کا تیل، ایپل سائڈر سرکہ اور ہمالیائی سمندری نمک شامل ہیں۔
اس کیٹو میئونیز کی ترکیب کے لیے فی سکوپ غذائیت کے حقائق یہ ہیں:
- 14 گرام صحت مند چکنائی۔
- 0 خالص کاربوہائیڈریٹ۔
- 124 کیلوری
اس مزیدار کیٹو میئونیز کے تمام اجزاء صحت مند غذائی اجزاء پر مشتمل ہیں، خاص طور پر ایپل سائڈر سرکہ (ACV)۔ اس قسم کے سرکہ کے صحت کے فوائد غیر معمولی ہیں، خاص طور پر روایتی مایونیز میں استعمال ہونے والے معیاری سفید سرکے کے مقابلے۔
ACV کے کچھ فوائد میں فنگل اور مائکروبیل انفیکشن سے لڑنا شامل ہے، کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنائیں اور کم بلڈ پریشر. ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ) ( 7 ).
ACV کن دیگر طریقوں سے آپ کی صحت کو بہتر بناتا ہے؟
لوگ اسے اپنی آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے، بلڈ شوگر کو ریگولیٹ کرنے، خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے، اپنی جلد کو بہتر بنانے، پی ایچ لیول کو متوازن کرنے، اور بہت کچھ کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ 8 ) ( 9 )۔ اگرچہ ابھی مزید مطالعات کی ضرورت ہے، ایک چھوٹی سی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ACV کیلوری کی پابندی کے ساتھ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے ( 10 )۔ ACV کے حالات کے استعمال اور صحت مند بالوں کے درمیان ایک کمزور ربط بھی ہے ( 11 ).
اس نسخہ کے لیے ممکنہ اختیارات
اگر آپ ایک چٹکی میں ہیں اور اس کیٹو میو کو بنانے کے لیے آپ کے پاس کچھ اجزاء نہیں ہیں، تو کچھ ایسے متبادل ہیں جو آپ بنا سکتے ہیں اور پھر بھی معیاری میو کے مزیدار، صحت مند متبادل کے ساتھ ختم ہو سکتے ہیں۔
لیموں کا رس
اگر آپ کے پاس نہیں ہے سیب کا سرکہ گھر میں تازہ لیموں کا رس استعمال کرنا بھی ٹھیک ہے۔ لیموں کا رس الکلائزنگ ہے اور میئونیز میں بہت اچھا ذائقہ ڈالے گا۔ درحقیقت، اگر آپ لیموں کا مروڑ چاہتے ہیں لیکن ACV کے فوائد سے فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں، تو بلا جھجک ہر ایک کا 1 چمچ ترکیب میں استعمال کریں۔
موسستا
اگر آپ کے پاس ڈیجون سرسوں نہیں ہے، تو آپ اسے مکمل طور پر چھوڑ سکتے ہیں یا معیاری پیلی سرسوں پر جا سکتے ہیں۔ مسٹرڈ پاؤڈر بھی کام کرے گا۔ پیمائش کو صرف 1/4 چائے کا چمچ تک کم کریں۔
ایوکاڈو تیل اور ناریل کا تیل
اگر آپ کے پاس نہیں ہے زیتون کا تیل، اس کے ساتھ تبدیل کریں۔ ایوکاڈو آئل یا ایوکاڈو تیل کا مجموعہ اور ناریل کا تیل۔. لیکن ناریل کے تیل کا استعمال صرف اس صورت میں درست ہے جب آپ فوری طور پر میئونیز کا پورا حصہ استعمال کرنے جارہے ہیں جو آپ تیار کرتے ہیں۔ دوسری صورت میں، یہ ریفریجریٹر میں سخت ہو جائے گا اور بعد میں استعمال کرنا مشکل ہو جائے گا.
ناریل کا تیل ایک مضبوط ناریل کا ذائقہ بھی شامل کرتا ہے اگر یہ واحد تیل ہے جو آپ استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ مایونیز کے ساتھ کھانا پکانے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں، تو آپ خالص MCT تیل استعمال کرنے پر بھی غور کر سکتے ہیں، لیکن اس میں زیادہ ذائقہ نہیں ہے۔
کیٹو میو کا استعمال کیسے کریں۔
چاہے آپ رات کے لیے گھر پر رہ رہے ہوں اور تھوڑا ناشتہ چاہتے ہوں، یا آپ کو آخری لمحے کے ناشتے کے خیال کی ضرورت ہو، یہ کیٹو میو اس کے ساتھ جاتا ہے۔ یہ آپ کے جسم کو درکار تمام وٹامنز اور معدنیات سے بھرا ایک فوری حل ہے۔
آپ اسے مزیدار چٹنی کے لیے کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں اور سبزیوں کے ساتھ بغیر میٹھے پاؤڈرڈ رینچ ڈریسنگ مکس کے ایک پیکٹ کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ آپ اپنی غذا کے مطابق مزیدار آئولی تیار کرنے کے لیے دیگر مصالحے بھی شامل کر سکتے ہیں۔ یہ کیٹو ٹونا سلاد اور صحت مند سلاد ڈریسنگ بنانے کے لیے بھی بہترین بنیاد بناتا ہے۔ اسے پتلا کرنے کے لیے بس مزید سرکہ اور زیتون کا تیل ڈالیں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک سب کچھ اچھی طرح مکس نہ ہوجائے۔ سبز دیوی ڈریسنگ جیسی کسی چیز کے لیے ایوکاڈو میں مکس کریں۔
بس ایک بات یاد رکھیں - اس ڈریسنگ میں کچا انڈا ہوتا ہے، اس لیے اسے فوراً فریج میں رکھ دینا چاہیے۔
صحت مند کیٹو میو
یہ مزیدار کم کارب میو میو کا بہترین کیٹو متبادل ہے۔ یہ گلوٹین فری، شوگر فری، پیلیو اور ڈیری فری ہے، اور یہ کسی بھی کیٹو کھانے کے پلان میں شامل کرنے کے لیے بہترین مسالا ہے۔
- تیاری کا وقت: 5 منٹوز۔
- پکانے کا وقت: N / A
- مکمل وقت: 5 منٹوز۔
- کارکردگی: 1 کپ.
- زمرہ: شروع کرنے والے
- باورچی خانے کے کمرے: امریکی
Ingredientes
- کمرے کے درجہ حرارت پر 1 انڈا۔
- 1 کپ ہلکا زیتون کا تیل۔
- 2 چائے کے چمچ ایپل سائڈر سرکہ۔
- 1/4 چائے کا چمچ گلابی ہمالیائی نمک۔
- 1/2 چائے کا چمچ سرسوں۔
ہدایات
- انڈے کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دینے کے بعد (اسے 2 گھنٹے کے لیے فریج سے باہر چھوڑ دیں)، احتیاط سے انڈے کی زردی کو سفیدی سے نکال دیں۔ انڈے کی سفیدی کو پھینک دیں یا اسے فریج میں رکھیں اور کچھ اور بنانے کے لیے محفوظ کریں۔
- شیشے کے جار میں انڈے کی زردی، زیتون کا تیل، سیب کا سرکہ، سرسوں اور نمک شامل کریں۔
- وسرجن بلینڈر کو جار کے نچلے حصے میں رکھیں، نیچے کو چھوتے ہوئے. بلینڈر کو آن کریں اور اسے پیالے کے نیچے 30 سیکنڈ تک پکڑ کر رکھیں۔ مرکب جلد ہی میئونیز کی مستقل مزاجی بن جائے گا۔
- بلینڈ کرنے کے 30 سیکنڈ کے بعد، وسرجن بلینڈر کو بند کر دیں۔ ڈوبنے والے بلینڈر کے بلیڈ کو مایونیز کے آمیزے پر رکھیں، آن کریں اور بلینڈر کو نیچے لے جائیں۔ یہ تین سے چار بار کریں، جب بلیڈ پیالے کے نچلے حصے تک پہنچ جائے تو ہمیشہ ڈوبنے والے بلینڈر کو بند کردیں اور بلیڈ کے مکسچر کے اوپر آنے کے بعد ہی اسے دوبارہ آن کریں۔
- ایک بار ایملسیف ہو جانے کے بعد، اسے اپنے پسندیدہ کیٹو ڈشز میں پیش کریں یا فوری طور پر فریج میں رکھیں۔
غذائیت
- حصہ سائز: 1 کھانے کا چمچ۔
- کیلوری: 124.
- چربی: 14,3 جی۔
- کاربوہائیڈریٹ: 0 جی۔
- پروٹین: 0,4 جی۔
مطلوبہ الفاظ: کیٹو میئونیز.