తక్కువ కార్బ్ ఫ్రైస్ రెసిపీ (కెటో సెలెరియాక్)

కీటోజెనిక్ డైట్ లేదా మరొక తక్కువ కార్బ్ డైట్‌ని అనుసరించడం ద్వారా, చాలా వరకు వేరు కూరగాయలు విస్మరించబడతాయి. వీడ్కోలు చెప్పండి బాటాటాస్, లాస్ తెలుపు బంగాళాదుంపలు మరియు కూడా క్యారెట్లు. ఇది భూగర్భంలో పెరిగితే, అది కీటో డైట్‌లో తినడానికి చాలా కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉంటుంది.

కానీ ... ఒక మూల కూరగాయ, సెలెరియాక్, ఇతర రూట్ వెజిటేబుల్స్‌తో పోలిస్తే కార్బోహైడ్రేట్‌లు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. సెలెరియాక్ ఒక కప్పులో 7 గ్రాముల నికర కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉంటుంది, తియ్యటి బంగాళాదుంపలు లేదా బంగాళదుంపలు వంటి ఇతర పిండి కూరగాయల కంటే చాలా తక్కువ.

అంటే "కీటో ఫ్రైస్ సాధ్యమే". చుట్టబడిన జ్యుసి బర్గర్‌ను జత చేయడం లేదు లెటుస్ సలాడ్ వలె మారువేషంలో ఉన్న పాలకూరతో. ఇప్పుడు మీరు ఆనందించవచ్చు బర్గర్లు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రొట్టె లేకుండా ప్రకృతి ఉద్దేశించిన మార్గం.

సెలెరియాక్ అంటే ఏమిటి?

సెలెరీ వంటశాలలలో ప్రసిద్ధి చెందింది, కానీ చాలా మందికి దానితో దగ్గరి సంబంధం ఉన్న రూట్ గురించి తెలియదు, దీనిని సెలెరియాక్ అని పిలుస్తారు. ఇది సెలెరీకి చెందిన ఒకే కుటుంబానికి చెందినది. సెలెరీ దాని కాండం మరియు ఆకుల కోసం పెరుగుతుంది, కానీ సెలెరీ రూట్ దాని రూట్ కోసం పండించబడుతుంది.

సెలెరియాక్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

సెలెరియాక్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ స్టార్చ్‌తో పాటు, ఇది మీ కణాలు, ఎముకలు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థకు ప్రయోజనం చేకూర్చే అనేక విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు డైటరీ ఫైబర్‌లను కలిగి ఉంటుంది. వీటితొ పాటు:

• భాస్వరం: సెలెరియాక్‌లో ఫాస్పరస్ ఉంటుంది, ఇది సెల్యులార్ జీవక్రియకు అవసరం ( ¹ ) ( ² ).
• రాగి: ఇది రాగిని కూడా కలిగి ఉంటుంది, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పునరుద్ధరించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు రక్తహీనతను నివారిస్తుంది ( ³ ).
• విటమిన్ K: సెలెరియాక్‌లోని విటమిన్ K కంటెంట్ ఎముకలలో ఆస్టియోబ్లాస్టిక్ చర్యను ప్రోత్సహించడం ద్వారా ఎముక ఖనిజీకరణను మెరుగుపరుస్తుంది ( ⁴ ).
• మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్ B6: మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్ B6 రెండూ మీ శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో సహాయపడతాయి ( ⁵ ) ( ⁶ ).

మీరు సెలెరియాక్ ఎక్కడ కొనుగోలు చేయవచ్చు?

మీరు ఈ కథనాన్ని చదవడం ప్రారంభించి, "నేను సెలెరియాక్ గురించి ఎప్పుడూ వినలేదు" అని అనుకుంటే, చింతించకండి, మీరు ఒంటరిగా లేరు. ఈ ప్రత్యేకమైన పిండి పదార్ధం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న పచ్చిమిర్చి వ్యాపారులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నప్పటికీ, ఇది చాలా సంవత్సరాలుగా తెలియదు.

మీరు సెలెరియాక్ కొనాలని చూస్తున్నట్లయితే, చిన్న స్థానిక కిరాణా దుకాణం కంటే పెద్ద సూపర్ మార్కెట్ కిరాణా దుకాణాల్లో చూడటం మీకు మంచి అదృష్టం.

తక్కువ కార్బ్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలకు మూడు పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం: బంగాళాదుంపలు, నూనె మరియు చిటికెడు ఉప్పు.

కీటోజెనిక్ డైట్‌లో, మీరు తక్కువ కార్బ్ ప్రత్యామ్నాయం కోసం బంగాళాదుంపలను మార్చుకుంటారు (ఈ సందర్భంలో, సెలెరీ), కీటో ఆయిల్ ఉపయోగించండి మరియు ఈ ప్రత్యేక రెసిపీలో, మీరు మసాలాను ఉపయోగిస్తారు. అంతా బాగెల్ లేదా బదులుగా, దీన్ని తయారు చేయడానికి ఇంట్లో తయారుచేసిన మిశ్రమం. దానితో మీరు కొంచెం ఎక్కువ రుచిని ఇవ్వవచ్చు. మీరు ఉల్లిపాయల పొడి, ఎండుమిర్చి మరియు వెల్లుల్లి పొడిని మీ మీద చల్లుకోవటానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అదనపు టచ్ ఇవ్వడానికి.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కి తక్కువ కార్బ్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి

మీరు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో సెలెరియాక్‌ను కనుగొనలేకపోతే, బదులుగా మీరు ఎంచుకోగల కొన్ని తక్కువ కార్బ్ ఆహారాలు ఉన్నాయి. దిగువ సూచనలలో వివరించిన దశలను అనుసరించండి.

రెసిపీ గమనిక: మీరు ఎంచుకున్న కూరగాయ ఏదైనా, మీ సెలెరియాక్ లాగా, దానిని పై తొక్క మరియు స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి. ఉపయోగించిన కూరగాయలను బట్టి మీరు వంట సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయాల్సి ఉంటుంది.

ఎంచుకోవడానికి ఇక్కడ కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి:

జికామా

జికామా అది సెలెరియాక్ వంటిది, ఒక గడ్డ దినుసు. బీన్ కుటుంబానికి చెందినది కాబట్టి దీనిని యమ అంటారు. ఇది తెలుపు రంగులో ఉండి a లాగా ఉంటుంది పార్స్నిప్ చాలా పెద్దది. జికామా ఫ్రైస్, బంగాళాదుంప చిప్స్ లేదా బంగాళాదుంప గ్రేటిన్ చేయడానికి మీరు సాధారణ బంగాళాదుంప వలె జికామాను ఉపయోగించవచ్చు.

గుమ్మడికాయ

నుండి బంగాళాదుంప చిప్స్ కోసం అనేక వంటకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి గుమ్మడికాయ వెబ్‌లో కాల్చారు. అయితే, గుమ్మడికాయ ఒక గడ్డ దినుసు కాదు (అందువల్ల నీటితో నిండి ఉంటుంది), వంట ప్రక్రియ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

గుమ్మడికాయ ఫ్రైస్ చేయడానికి, మీరు మొదట గుమ్మడికాయ స్ట్రిప్స్‌ను ఓవెన్‌లో క్లుప్తంగా కాల్చాలి, ఆపై వీలైనంత ఎక్కువ నీటిని తీయడానికి కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టాలి (కొంతమంది దీనిని గుమ్మడికాయను "చెమట" అని పిలుస్తారు).

మీ చెమట గుమ్మడికాయను కొట్టిన గుడ్డు పచ్చసొనలో కలపండి, ఆపై మిశ్రమంలో ముంచండి బాదం పిండి (o కొబ్బరి పిండి) మరియు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను. చివరగా, క్రిస్పియర్ ఫ్రైస్ కోసం మళ్లీ ఓవెన్‌లో వేయించాలి.

అవోకాడో

రుచికరమైన, తక్కువ కార్బ్ ఫ్రైస్ కోసం, బ్రాయిలింగ్ ప్రయత్నించండి అవకాడొలు ఓవెన్ లో. ముక్కలు చేసిన అవోకాడోతో బేకింగ్ షీట్‌ను లైన్ చేయండి మరియు దానిని సగానికి తిప్పండి. లేదా, ఇంకా మంచిది, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు అవోకాడో చుట్టూ ప్రోసియుటోను చుట్టండి (ఇది రుచికరమైన వంటకం!).

పంది తొక్కలు

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలకు పోర్క్ రిండ్స్ గొప్ప కీటో ప్రత్యామ్నాయం. అవి చాలా క్రిస్పీగా ఉంటాయి. పోర్క్ రిండ్‌లు ఒక అలంకరించు వలె కోపంగా ఉన్నప్పటికీ, అవి గొప్ప సెలవు ఆకలిని చేస్తాయి.

"సెలెరియాక్‌తో కాల్చిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్

మీరు కీటోజెనిక్ డైట్‌లో ఆనందించగల కొన్ని రూట్ వెజిటేబుల్స్ ఉన్నాయి మరియు సెలెరియాక్ వాటిలో ఒకటి. మీరు ఫ్రైస్‌పై ఆరాటపడుతున్నప్పుడు మరియు మీ మాక్రోలను త్యాగం చేయకూడదనుకున్నప్పుడు ఈ సెలెరియాక్ ఓవెన్ ఫ్రైస్‌ని ప్రయత్నించండి.

• తయారీ సమయం: 30 మినుటోస్.
• వంట సమయం: 40 మినుటోస్.
• మొత్తం సమయం: 1 గంట 10 నిమిషాలు.
• Rendimiento: 4.
• వర్గం: స్టార్టర్స్
• వంటగది గది: అమెరికన్.

పదార్థాలు బాగెల్ సీజనింగ్ తప్ప ప్రతిదానికీ

• గసగసాల 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• నువ్వుల గింజల 1 టేబుల్ స్పూన్.
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నల్ల నువ్వులు.
• ఎండిన గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి యొక్క 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఎండిన గ్రాన్యులేటెడ్ ఉల్లిపాయ 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఉప్పు రేకులు 2 టీస్పూన్లు.
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫెన్నెల్ గింజలు (ఐచ్ఛికం).
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కారవే లేదా జీలకర్ర (ఐచ్ఛికం).

బాగెల్ మసాలా దినుసులను మినహాయించి ప్రతిదీ చేయడానికి సూచనలు

1. ఒక గిన్నెలో అన్ని మసాలా దినుసులను కలపండి మరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా మిశ్రమంగా మరియు ఏకరీతి అయ్యే వరకు బాగా కదిలించు.

రెసిపీ పదార్థాలు

• 1 పెద్ద సెలెరియాక్ రూట్.
• కొబ్బరి నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
• 2 టీస్పూన్లు బాగెల్ మసాలా మినహా అన్నీ.

సూచనలను

1. ఓవెన్‌ను 205º C / 400º F కు వేడి చేయండి.
2. సెలెరియాక్ దిగువన కత్తిరించండి, మూలాలు వక్రీకృతమయ్యాయి. అప్పుడు గుండ్రని భాగాన్ని తొక్కండి.
3. ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసుకోండి. వాటిని 20 నిమిషాల పాటు కొద్దిగా నిమ్మరసంతో నీటిలో నానబెట్టండి.
4. ఎండబెట్టి, పొడి చేసి, కొబ్బరి నూనె మరియు మసాలాలతో కలపండి.
5. బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించి 30 నిమిషాలు కాల్చండి, ఆపై ఓవెన్ ఆఫ్ చేసి మరో 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
6. ఓవెన్ తెరవండి; పాన్ షేక్.
7. మీ ఫ్రైస్‌ను 4 సేర్విన్గ్స్‌గా విభజించి కొద్దిగా సర్వ్ చేయండి ఇంట్లో మయోన్నైస్ తడి చేయడానికి!

పోషణ

• కేలరీలు: <span style="font-family: arial; ">10</span>
• కొవ్వు: 9,8 గ్రా.
• పిండిపదార్ధాలు: 9 గ్రా.
• ప్రోటీన్: 1.5 గ్రా.

పలబ్రాస్ క్లావ్: కీటో ఫ్రైస్ రెసిపీ.