జవాబు: లాక్టిటోల్ కీటో మరియు మీ రోజువారీ కార్బోహైడ్రేట్ పరిమితులలో లెక్కించబడదు.
లాక్టిటోల్ ఒక కృత్రిమ చక్కెర ఆల్కహాల్. అంటే ప్రకృతిలో ఇది క్రమ పద్ధతిలో జరగదు. ఇది సీరం నుండి తీసుకోబడిన లాక్టోస్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, ప్రత్యేకంగా 3. అయితే చక్కెర 65. ఇది చాలా తక్కువ తీపి శక్తిని కలిగి ఉంటుంది. చక్కెరతో పోలిస్తే 40%. కానీ ఇందులో ఉన్న క్యాలరీలలో సగం ఉంటుంది. అంటే చక్కెరతో సమానంగా తియ్యడానికి, మీరు ఎక్కువ పరిమాణాన్ని జోడించాలి. దానితో, చివరకు, ఇది మరింత కెలోరీగా ముగుస్తుంది.
అయినప్పటికీ, దానిని స్వచ్ఛమైన రూపంలో, కనీసం స్వీటెనర్గా కనుగొనడం చాలా కష్టం. ఇది తేలికపాటి భేదిమందు ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నందున ఇది భేదిమందుగా గుర్తించబడుతుంది. లాక్టిటోల్ యొక్క నిజమైన విలువ దాని ఆకృతి. ఇది చక్కెర వలె ప్రవర్తిస్తుంది మరియు ఇతర అధిక తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లకు సహాయపడుతుంది కాబట్టి సుక్రోలోజ్ లాక్టిటోల్‌తో కలిపినప్పుడు అవి ఐస్‌క్రీం, కుకీలు, చాక్లెట్, గమ్ మరియు మిఠాయి వంటి డెజర్ట్‌లలో చక్కెర మాదిరిగానే పని చేస్తాయి. వాటిని వాల్యూమ్ మరియు స్థిరత్వం ఇవ్వడం. ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కూడా బాగా కరిగిపోతుంది మరియు తేమను గ్రహించదు. కనుక ఇది కుకీలను స్ఫుటంగా మరియు తాజాగా ఉంచుతుంది.
లాక్టిటోల్ యొక్క ఈ లక్షణాలు సాధారణంగా వాణిజ్య డెజర్ట్‌లు మరియు చాక్లెట్‌లలో చాలా తక్కువ నిష్పత్తిలో కనిపిస్తాయి. మరియు ఇతర చక్కెర ఆల్కహాల్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, ఇది శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు, అందుకే ఇది చూయింగ్ గమ్‌లో అంత సాధారణం కాదు. xylitol లేదా సార్బిటాల్.
దాని తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు 0 నికర పిండి పదార్థాలు కలిగి ఉండటం వలన ఇది కీటో అనుకూలతను కలిగి ఉంటుంది. లాక్టిటోల్‌కు ఉన్న ఏకైక ప్రతికూలత కొంత అనుభవం అసహ్యకరమైన దుష్ప్రభావాలు గ్యాస్ లేదా ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ వంటివి. చక్కెర ఆల్కహాల్ పట్ల కొంత అసహనం ఉన్న కొంతమందిలో ఇది చాలా సాధారణం.
