Är kikärter Keto?

Svar: kikärter är inte ketogena. Liksom de flesta baljväxter har de mycket höga nettokolhydratnivåer.

Kikärter är en av de grönsaker mest populära på planeten. De är mycket vanliga i indisk mat, mellanöstern och medelhavsmat. I synnerhet är de nyckelingrediensen i båda Hummus från och med chana masala. De är också en populär mat för många människor som försöker gå ner i vikt. Men, Hur är det med den ketogena kosten? Är kikärter keto?

Det enkla svaret är det Kikärter är inte ett bra val för keto-dieten. Även om de kan vara lämpliga för lågkolhydratkost, innehåller de fortfarande för mycket kolhydrater för att anses vara ketovänliga. 100 g kikärter har mer nettokolhydrater än de flesta ketodietare kan äta på en dag.

Självklart är det ingen som säger att man måste äta hela 100g kikärter. Men huvudkonceptet med keto-dieten är att hålla kolhydrater i en riktigt mycket låg gräns. För de flesta på keto-dieten är målet vanligtvis att hålla sina nettokolhydrater under 20 g eller 30 g per dag.

Som sagt, och med hänsyn till att du håller en uttömmande kontroll över dina dagliga makron, hur många kikärter kan du äta innan du slutar med ketos? För att ta reda på detta ska vi titta på hur många kolhydrater som finns i 100 g kikärter. Om kikärtorna är torra och råa, det vill säga de ska kokas och fortfarande ska kokas, har vi att 1 portion på 100 g har totalt 50.75 g nettokolhydrater. Av dessa är 10.7 g direkt socker. Men de flesta av oss brukar inte konsumera kikärter i detta format. Sedan för att äta dem, kokas de normalt under lång tid i vatten för att mjuka upp dem. Denna process gör att de återfuktar. Så 100 g kokta kikärter (sådana som brukar köpas i redan kokta gryta) har en kolhydratmängd på runt 11 g.

Bra. Det betyder att om du sänker mängden kikärter tillräckligt till en nivå runt 40 g, kan du bara konsumera 4.4 g kolhydrater. Vilket skulle vara ett acceptabelt belopp. Fast jag skulle lämna kikärtsransonen i en väldigt liten mängd. Men detta är inte det enda problemet här. Kikärter, förkokta i burk, brukar ha några tillsatser. Det är väldigt vanligt att de innehåller sulfiter som t.ex natriumdisulfit, etylendiamintetraacetat y kapare. Etylendiamintetraacetat Jag påminner dig om det Det är förbjudet i Australien eftersom det är klassat som mycket giftigt. Så här har vi ytterligare ett problem som gör att den här typen av kikärter inte är en bra idé. Så om du är en av dem som vill göra ett rent keto-recept ska du inte ta den här typen av kikärter. Det finns några som endast är förpackade med vatten och salt. Men dessa är ofta dyra och svåra att få tag på. Leta efter dem på hyllorna på de stora ytorna märkta som bio och förbered dig på att betala en mycket hög summa för dem. Så den bästa lösningen är att laga dem själv. Men här kommer du att finna dig själv med problemet att det kommer att vara mycket svårt för dig att utvärdera hur många kolhydrater resultatet har efter tillagning av dem.

Därför kan kikärter inte exakt betraktas som ett ketomat. De har ganska höga nivåer av kolhydrater, de som redan är förkokta kommer vanligtvis med tillsatser och den faktiska mängden du kan ta av dem på en dag är runt 50 g. Så det finns bättre keto baljväxtalternativ som svarta sojabönor. 

Vad händer då med hummusen?

Vi har analyserat massor av Hummus på webben för att erbjuda dig några som är keto-kompatibla. Tänk om. Det finns Hummus att de är. Men tänk på att hummus är kompatibel i en väldigt låg mängd. Rekommenderad mängd är 30 g. Vilket är 2 matskedar. Normalt är av dessa 30 g endast 15 g (cirka 50 %) kikärter. Resten är en blandning av citron juice, olivolja, den, rostad sesam eller sesampasta och vatten. Därför, hummus kan vara keto eftersom den har en riktigt låg mängd kikärter.

Näringsinformation

Serveringsstorlek: 100 g

Fuente USDA.