Olivolja är en av de mest populära matoljorna i keto-gemenskapen. Det är 100 % fett, så det är ett bra sätt att nå dina dagliga makromål. Olivolja är en bra källa till oljesyra, en enkelomättad fettsyra som hjälper till minska risken för hjärtsjukdomar. Den innehåller också oleokantal, som har en antiinflammatorisk effekt som liknar ibuprofen.
Det finns ett brett utbud av olivoljor: extra virgin, virgin och kvalitet. Stick med extra virgin olivolja, som den är den renaste formen utvinning därav. Extra virgin olivolja kräver minimal bearbetning. Tillverkare kall slipning oliver förvandla dem till en pasta som de sedan extraherar oljan ur. Processen för kvalitet olivolja är annorlunda, eftersom tillverkare kan använda värme eller kemikalier för att extrahera oljan, vilket ger ett mindre rent resultat. Virgin olivolja faller mellan kvalitet och extra virgin. Dess tillverkning kräver inte värme eller kemikalier, men den är mindre ren än extra virgin olivolja och innehåller färre vitaminer och mineraler.
När man använder olja för matlagning är det viktigt att känna till oljans nedbrytningspunkt. Vid denna tidpunkt börjar oljan att brytas ner och frigör ohälsosamma föreningar. Nedbrytningspunkten för extra jungfruolja är relativt låg. Forskare har beräknat det mellan 160 - 210 ° C, beroende på märke. För tillagning vid hög temperatur, palmolja, en annan kompatibel ketoolja som är stabil upp till 235 °C.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 skopa
| Namn | valor |
|---|---|
| Netto kolhydrater | 0,0 g |
| fetter | 13,5 g |
| protein | 0,0 g |
| Totalt kolhydrater | 0,0 g |
| fiber | 0,0 g |
| kalorier | 119 |
Fuente: USDA
