केटोजेनिक आहार असलेल्यांसाठी, बीन्सवरील निर्बंध हा एक विनाशकारी धक्का आहे. जवळजवळ सर्व प्रकारच्या बीन्स कार्बोहायड्रेट्सने भरलेल्या असतात, लॅटिन अमेरिकन पाककृती आणि अमेरिकन क्लासिक्स जसे की थ्री-बीन चिली किंवा 'एन फ्रँक्स' बीन्स नाकारतात. पण जेव्हा तुम्हाला वाटले की सर्व आशा नष्ट झाल्या आहेत, तेव्हा बीन्समध्ये एक नायक उदयास येतो: काळा सोयाबीन.
इतर स्टार्च बीन वाणांच्या विपरीत सोयाबीनचे o काळ्या सोयाबीनचे, काळ्या सोयाबीनमध्ये कर्बोदकांचे प्रमाण कमालीचे कमी असते, प्रति अर्धा कप सर्व्हिंगमध्ये फक्त 1 ग्रॅम निव्वळ कर्बोदके असतात. इतकेच नाही तर त्यात 6 ग्रॅम फॅट आणि 11 ग्रॅम प्रोटीन असते. ते नेहमीच्या काळ्या सोयाबीनपेक्षा अधिक घट्ट असतात, म्हणून त्यांना खाण्याचा एक अतिशय लोकप्रिय मार्ग म्हणजे त्यांना मिरचीमध्ये घालणे किंवा परतलेले बीन्स बनवणे.