रोझमेरी आणि केटोजेनिक सॉससह फुलकोबी प्युरी रेसिपी

ख्रिसमस ब्लूज तुमच्यावर वजन आहे का?

सुट्ट्या घरच्या जेवणाने आणि पदार्थांनी भरलेल्या असताना, केटोसिस असलेल्या लोकांसाठी ते अधिक तणावपूर्ण असू शकते. पण तसं व्हायचं नाही!

तुम्हाला केटोसिसमध्ये ठेवण्यासाठी आणि सुट्टीचा ताण टाळण्यासाठी भरपूर कमी कार्ब रेसिपी आणि टिपा आहेत. तुमची प्लेट भाज्या, चरबी आणि प्रथिने भरून, तुम्ही संपूर्ण सुट्टीत केटोसिसमध्ये राहू शकता.

तुमच्यासाठी सुदैवाने, सुट्ट्यांसाठी ही उत्तम केटो साइड डिश आहे. रोझमेरी फुलकोबी प्युरीसह केटोजेनिक सॉस. एकूण 27 ग्रॅम पेक्षा जास्त चरबी आणि एकूण कार्बोहायड्रेट फक्त 6,6 ग्रॅमसह, हे एक आरामदायी अन्न आहे जे तुमचे वजन कमी करणार नाही.

आणि सर्वोत्तम भाग? तयारीची वेळ फक्त 10 मिनिटे आहे आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ आणखी 15 मिनिटे आहे.

ची ही पुरी फुलकोबी केटो सॉसमध्ये प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये फक्त तीन ग्रॅम नेट कार्बोहायड्रेट असते! हे अ सह एकत्र करा कमी कार्ब फिलर, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चीज सह ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि ए केटो मिष्टान्न, आणि तुमचा स्वतःचा ख्रिसमस डिनर असेल.

तसेच, सुट्टीवर केटो राहण्याच्या टिपांसाठी रेसिपी नंतर वाचा..

रोझमेरी आणि केटोजेनिक सॉससह फुलकोबी प्युरी

या रोझमेरी फुलकोबी मॅश केटो सॉससाठी ते भारी बटाटे बदला. एक निरोगी केटोजेनिक पर्याय ज्याची चव वास्तविक मॅश केलेल्या बटाट्यांसारखीच असेल.

• तयारीची वेळः ९० मिनिटे.
• शिजवण्याची वेळ: ९० मिनिटे.
• पूर्ण वेळ: ९० मिनिटे.
• कामगिरी: 6.
• वर्ग: स्टार्टर्स
• स्वयंपाकघर खोली: अमेरिकन.

साहित्य

फुलकोबी प्युरी साठी.

• 1 मध्यम फुलकोबी, चिरलेली
• 3 लोणी चमचे.
• 1 टेबलस्पून चिरलेला लसूण.
• 1 चमचे ताजे रोझमेरी, बारीक चिरून.
• 1⁄4 कप हेवी क्रीम.
• किसलेले परमेसन 2 चमचे.
• 1⁄2 टीस्पून काळी मिरी.
• 1⁄2 चमचे गुलाबी हिमालयीन मीठ.

सॉससाठी.

• 4 लोणी चमचे.
• 1⁄2 कप हेवी क्रीम.
• 1 1⁄2 कप चिकन मटनाचा रस्सा.
• 1⁄2 चमचे xanthan गम.
• 1 चमचे काळी मिरी.

सूचना

1. मध्यम सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्यासाठी आणा, त्यात फुलकोबीची फुले घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा.
2. फुलकोबी काढून टाका आणि फूड प्रोसेसरमध्ये घाला.
3. मध्यम आचेवर मध्यम कढईत लोणी, लसूण आणि रोझमेरी सुवासिक होईपर्यंत गरम करा. गॅसमधून काढा आणि फुलकोबीसह फूड प्रोसेसरमध्ये घाला. एकत्र होईपर्यंत नाडी.
4. फूड प्रोसेसरमध्ये हेवी क्रीम, परमेसन, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नाडी घाला.
5. सॉस तयार करण्यासाठी, मध्यम आचेवर मध्यम सॉसपॅन ठेवा. लोणी, जड मलई आणि चिकन मटनाचा रस्सा गरम करा. एक उकळी आणा. नंतर कमी करा, झाकून ठेवा आणि 12 मिनिटे उकळवा.
6. गॅसवरून काढा, झेंथन गम आणि मिरपूड घाला आणि घट्ट होईपर्यंत मिसळा.

पोषण

• कॅलरी: 272.
• चरबी: 27,3 ग्रॅम.
• कर्बोदकांमधे: 6,6 ग्रॅम (नीट: 3,1 ग्रॅम).
• प्रथिने: 4,7 ग्रॅम.

पालाब्रस क्लेव्ह: रोझमेरी आणि केटो सॉससह फुलकोबी प्युरी.

सुट्टीत केटो कसे राहायचे

ख्रिसमसचे खाद्यपदार्थ केटोजेनिक आणि कमी कार्ब शिवाय इतर काहीही वाटू शकतात. सुट्टीत चरबी-बर्निंग मोडमध्ये राहण्यासाठी या टिपांचे अनुसरण करा:

• आपली प्लेट चरबी आणि प्रथिने भरा.
• पीठ किंवा कॉर्नस्टार्च असलेल्या जाडसरांपासून सावधगिरी बाळगा.
• जेव्हा शक्य असेल तेव्हा केटो-फ्रेंडली डेअरी पर्याय निवडा.
• स्टार्चसाठी लो-कार्ब भाज्या बदला.

आपली प्लेट चरबी आणि प्रथिने भरा

बहुतेक लोकांना असे वाटते की ख्रिसमसच्या जेवणात कार्बोहायड्रेट्स असतात, कर्बोदकांमधे झाकलेलेआणि मिष्टान्न साठी कर्बोदकांमधे. तुमच्या ख्रिसमसच्या डिनरमध्ये हे असण्याची गरज नाही.

या वर्षी बुफे तयार करताना, आपल्याला आवश्यक असलेली दैनिक टक्केवारी मूल्ये लक्षात ठेवा केटोसिसमध्ये रहातुमच्या कॅलरीजपैकी 60% चरबी, 35% प्रथिने आणि उर्वरित 5% कर्बोदकांमधे यायला हवी. तुम्ही तुमची प्लेट भरत असताना, दोन तृतीयांश चरबी, एक तृतीयांश प्रथिने आणि काही मिश्रित कर्बोदकांबद्दल विचार करा.

तुम्हाला हे जास्त क्लिष्ट करण्याची गरज नाही. तुमच्या आईच्या अनेक पाककृती खूप ते केटो पाककृती आहेत. तुमच्या टेबलावर हॅम, टर्की किंवा चिकन आहे का? हा तुमचा प्रथिनांचा स्रोत आहे. ची प्लेट आहे लोणी तुमच्या बाजूला? तुमच्या भाज्यांवर चमचा टाका, जे चरबीचा स्रोत म्हणून उदारपणे खावे. कुठेतरी सॉसचे भांडे आहे का? चरबीचा आणखी एक उत्कृष्ट स्त्रोत.

आह! सॉस कशासाठी सर्व्ह करा ख्रिसमसच्या सुट्ट्यांमध्ये जर तुम्ही मॅश बटाटे ग्रेव्हीसोबत एन्जॉय करू शकत नसाल तर?

हे तुम्हाला दुसऱ्या टिपवर आणते.

पीठ किंवा कॉर्नस्टार्च असलेल्या जाडसरांपासून सावधगिरी बाळगा

पण थांब! सॉस पीठ आणि कॉर्नस्टार्चने भरलेला नाही का? म्हणजे, ती केटो डिश आहे का?

ते असण्याची गरज नाही.

सुट्टीवर केटो राहण्याची युक्ती येथे आहे. ख्रिसमसच्या परंपरेत "आम्ही सर्वजण एक प्लेट आणतो" या नियमाचा समावेश असल्यास , एक डिश तयार करण्यासाठी स्वयंसेवक सामान्य केटो अनुकूल नाही. मांस आणि भाज्या हे नैसर्गिकरित्या कमी कार्ब आणि केटोजेनिक पर्याय आहेत, म्हणून ते दुसऱ्याला हाताळू द्या. त्याऐवजी, तुमच्यासाठी आणि तुमच्या केटो खाण्याच्या योजनेसाठी सामान्यत: उच्च-कार्ब डिश बनवण्याची संधी घ्या..

केटो सॉससह हा लो कार्ब फुलकोबी मॅश केलेला बटाटा हेच करतो. त्याची चव अगदी देशी सॉस मॅश केलेल्या बटाट्यासारखी आहे, ज्यामध्ये कार्बोहायड्रेटची संख्या खूपच कमी आहे.

सॉस सहसा पीठाने घट्ट केला जातो, ज्यामुळे हा उत्तम चरबीचा स्रोत आता केटोजेनिक राहत नाही. म्हणूनच या विशिष्ट सॉसची रेसिपी xanthan गमने घट्ट केली जाते.

जर तुम्ही त्याच्याबरोबर कधीही शिजवला नसेल तर xanthan गम हे धान्य-मुक्त घट्ट द्रव्य आहे ज्यामध्ये प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये फक्त 7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात. पीठ लवचिकता देण्यासाठी हे सहसा ग्लूटेन-मुक्त बेकिंगमध्ये वापरले जाते. या रेसिपीमध्ये, तुमच्या इतर घटकांसह मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये xanthan गम घाला आणि सॉस पीठ किंवा कॉर्नस्टार्चप्रमाणे घट्ट होताना पहा.

कडे फेकणे xanthan गम लोणी, जड मलई आणि चिकन मटनाचा रस्सा तुम्हाला उच्च-चरबी, कमी-कार्ब, पिठरहित सॉस देते जो तुम्ही तुमच्या “मॅश बटाटे” किंवा अगदी तुमच्या संपूर्ण प्लेटवर ओतू शकता.

जेव्हा शक्य असेल तेव्हा केटो-फ्रेंडली डेअरी पर्याय निवडा

केटो सॉस आणि रोझमेरी फुलकोबी प्युरी या दोन्हीसाठी या रेसिपीमध्ये दुग्धशाळा मुबलक प्रमाणात आहे. आपले साहित्य खरेदी करण्यापूर्वी, लक्षात ठेवा की सर्व दुग्धजन्य पदार्थ समान रीतीने बनवले जात नाहीत.

केटोजेनिक दुग्धशाळा ते सेंद्रिय, मुक्त श्रेणी आणि उच्च चरबी असणे आवश्यक आहे. ज्यांना लैक्टोज असहिष्णु आहे त्यांनी दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे टाळले पाहिजेत, जर तुमच्या शरीराने ते चांगले पचले तर ते चरबीचे उत्कृष्ट स्त्रोत असू शकतात.

ही कृती लोणी, परमेसन आणि जवळजवळ पूर्ण कप वापरते जाड मलई. जर तुम्हाला ग्रास-फेड परमेसन (एकतर स्टोअरमध्ये किंवा ऑनलाइन) सापडत नसेल तर, आंबट मलई किंवा क्रीम चीजसाठी ते बदलण्याचा विचार करा.

स्टार्चसाठी लो-कार्ब भाज्या बदला

फुलकोबीसाठी बटाटे बदलणे ही रेसिपी परिपूर्ण केटोजेनिक पर्याय बनवते. जर तुम्ही पौष्टिक माहितीचे पुनरावलोकन केले तर तुम्हाला दिसेल की या फुलकोबी प्युरीमध्ये प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये फक्त तीन ग्रॅम नेट कार्बोहायड्रेट असते. इतर लो कार्ब रेसिपींसोबत पेअर करा, जसे कमी कार्ब फिलर किंवा ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चीज सह, आणि तुमचा स्वतःचा ख्रिसमस डिनर असेल.

एक उत्कृष्ट लो-कार्ब पर्याय असण्याव्यतिरिक्त, फुलकोबीचे पदार्थ त्यांच्याकडे आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे आहेत, यासह:

त्यात मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स असतात

फुलकोबी क्रूसीफेरस भाज्यांचा एक सदस्य आहे, ज्याला अँटिऑक्सिडंट्सच्या मुबलक स्रोतासाठी ओळखले जाते. क्रूसिफेरस भाज्यांमध्ये फायटोकेमिकल्स (वनस्पतींमध्ये आढळणारी संयुगे), आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि कॅरोटीनोइड्स भरपूर असतात.

फुलकोबी एक उत्कृष्ट दाहक-विरोधी स्त्रोत आहे

फुलकोबीमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स हे फुलकोबीचे अप्रतिम फायटर आहेत सूज. हे अँटिऑक्सिडंट्स ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास मदत करतात, किंवा हानिकारक मुक्त रॅडिकल्समुळे आपल्या पेशींचा ताण कमी होतो. फुलकोबीमध्ये आढळणारे विशिष्ट मुक्त रॅडिकल फायटर म्हणजे बीटा-कॅरोटीन, बीटा-क्रिप्टोक्सॅन्थिन, कॅफीक ऍसिड, सिनामिक ऍसिड, फेरुलिक ऍसिड, क्वेर्सेटिन, रुटिन आणि केम्पफेरॉल.

ट्यूमर पेशींची वाढ रोखण्यास मदत करते

फुलकोबीमध्ये केमोप्रीव्हेंटिव्ह एजंट देखील असतात, याचा अर्थ असा आहे की ट्यूमरच्या वाढीस मदत करण्यासाठी कर्करोगाचा विकास त्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात थांबविण्याची क्षमता आहे ( ¹ ). मदत करण्याव्यतिरिक्त ट्यूमर पेशी प्रतिबंधित करा, फुलकोबीमध्ये ग्लुकोसिनोलेट्स देखील समृद्ध असतात. ग्लुकोसिनोलेट्स ट्यूमर पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी जबाबदार असलेल्या संयुगांचे पचन खंडित करतात.

या सीझनमध्ये, तुमच्या जेवणात समाधानी असतानाही तुम्ही तुमच्या आरोग्याच्या उद्दिष्टांच्या मार्गावर राहू शकता हे जाणून समाधानी व्हा. ही रेसिपी एकूण अर्ध्या तासात तयार होईल, त्यामुळे आराम करा आणि सुट्टीचा आनंद घ्या.