कोबी "नूडल्स" सह लो कार्ब रोमेस्को सॉस रेसिपी

"रोमेस्को" एक अक्रोड-आधारित सॉस आहे ज्याचा उगम कॅटालोनियामध्ये झाला आहे. पारंपारिक कॅटलान रोमेस्को सॉस टोस्टेड बदाम, पाइन नट्स किंवा हेझलनट्स, भाजलेले मिरपूड किंवा टोमॅटो, लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइलसह बनवले जातात.

काही शेफ या प्रदेशातील मूळ मिरचीचा वापर करतात, जसे की बिटक्सो किंवा सेनोरा मिरची. स्पॅनिश मच्छीमार मासे आणि तांदूळ यांच्यावर हा जाड, आटलेला सॉस किंवा कुरकुरीत ब्रेडच्या मोठ्या तुकड्यांसह वापरत. पण जर तुम्ही केटोजेनिक आहार घेत असाल तर रोमेस्को हे भाज्या आणि इतर मांसासाठी उत्तम स्मोकी आणि चवदार ड्रेसिंग आहे.

हे लो-कार्ब रोमेस्को सॉस रेसिपी हेल्दी कोबी "नूडल्स" वर ओतून 100% केटो राहताना भांग बियाणे आणि एवोकॅडो तेलापासून पोषण वाढवते.

जर तुम्ही नुकतेच कमी कार्ब किंवा केटो आहार सुरू केला असेल, तर पास्ता पूर्णपणे काढून टाकणे थोडेसे जबरदस्त वाटू शकते. पण ताण घेण्याची गरज नाही. या नूडल्स सह कॉलर, या समृद्ध स्पॅनिश चवपासून वंचित न राहता तुम्ही तुमच्या आवडत्या कार्बोहायड्रेटयुक्त जेवणाची सिम्युलेटेड आवृत्ती घेऊ शकता.

हा लो कार्ब रोमेस्को सॉस आहे:

चवदार
दिलासा देणारा.
रुचकर
जाड

मुख्य घटक आहेत:

पर्यायी साहित्य:

परमेसन.
किसलेले गौडा चीज.
चिरलेली चेडर चीज.
लाल मिरी फ्लेक्स.
गोड पेपरिका.
चांदीचे बदाम.

या रोमेस्को केटो सॉसचे 3 शीर्ष आरोग्य फायदे

# 1: आतड्यांसंबंधी आरोग्यास समर्थन देते

निरोगी आतडे हा निरोगी शरीराचा पाया आहे. आणि निरोगी आतड्याचे रहस्य म्हणजे जळजळ दूर करणे आणि तुमचे आतडे मायक्रोबायोम निरोगी असल्याची खात्री करणे.

कोबी हे आतड्यासाठी आश्चर्यकारक आहे, काही प्रमाणात त्याच्या उच्च ग्लूटामाइन सामग्रीमुळे. ग्लूटामाइन तुमच्या आतड्याच्या आवरणाची रचना आणि कार्य यासाठी आवश्यक आहे ( ¹ ). आणि आतड्यांसंबंधी अस्तर मजबूत ठेवणे ही पोषक द्रव्ये शोषण्याची आणि रोगप्रतिकारक शक्तीची गुरुकिल्ली आहे.

जेव्हा तुमच्याकडे "गळती आतडे" असते (याला आतड्यांसंबंधी पारगम्यता देखील म्हणतात), तेव्हा न पचलेले अन्नाचे कण आणि इतर संयुगे कमकुवत आतड्यांमधून आणि रक्तप्रवाहात जाऊ शकतात.

हे तुमचे रोगप्रतिकारक संरक्षण नवीन मार्गाने सक्रिय करते कारण आता तुमच्या शरीराला तुमच्या रक्तातील विदेशी वस्तूंचा सामना करावा लागतो.

ग्लूटामाइन, त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांसह, आतड्यांसंबंधी अस्तर निरोगी आणि मजबूत ठेवते, गळती आतड्याची प्रगती रोखते आणि बरे करते ( ² ).

ग्लूटामाइन ग्लूटाथिओनचे उत्पादन देखील वाढवू शकते, ज्याला तुमच्या शरीरातील मुख्य अँटिऑक्सिडंट म्हणून देखील ओळखले जाते. अधिक ग्लुटाथिओन म्हणजे कमी जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण एकूण ( ³ ).

# 2: मूड सुधारा

भांगाच्या बिया मॅग्नेशियमचा एक चांगला स्रोत आहेत, त्यामध्ये फक्त एका चमचेमध्ये 210 ग्रॅम असतात ( ⁴ ).

मेंदूच्या आरोग्यासाठी आणि मूडसाठी मॅग्नेशियम एक महत्त्वपूर्ण पोषक आहे. खरं तर, अभ्यास सूचित करतात की मॅग्नेशियम पीएमएस लक्षणे असलेल्या महिलांमध्ये मूड बदलण्यास मदत करू शकते आणि नैराश्यावर उपचार करण्यास देखील मदत करू शकते ( ⁵ ) ( ⁶ ).

मॅग्नेशियम तुमची मज्जासंस्था शांत करून कार्य करते. तुमची मज्जासंस्था शांत झाल्यावर तुमच्या लक्षात येईल की तणाव, चिंता आणि भीती देखील मागे बसतात ( ⁷ ).

तुम्हाला राग येत आहे का? एवोकॅडो तेल घ्या. संतृप्त चरबीच्या तुलनेत ऊर्जा खर्चावर मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सचा प्रभाव निश्चित करण्यासाठी 32 लोकांसह एक छोटासा अभ्यास केला गेला.

अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ऑलिक ऑइल (अॅव्होकॅडो ऑइल आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये भरपूर प्रमाणात आढळणारी मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट) आहार केवळ ऊर्जा खर्च आणि शारीरिक क्रियाकलाप वाढवत नाही तर रागाची भावना देखील कमी करते ( ⁸ ).

# 3: कर्करोगापासून संरक्षण करा

लसूण शतकानुशतके विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरला जात आहे आणि त्याच्या कर्करोगाशी लढण्याच्या गुणधर्मांसाठी ओळखला जातो. जरी त्याच्या कर्करोगविरोधी प्रभावाची अचूक यंत्रणा अद्याप अज्ञात असली तरी, मिश्रित ऍलिसिन हे योगदान देणारे घटक असू शकते ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

अ‍ॅलिसिन, जे लसूण बारीक करून किंवा ठेचून तयार होते, त्यात दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो आणि ते तुमच्या पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवते ( ¹¹ ) ( ¹² ).

कोबी सारख्या क्रूसीफेरस भाज्या देखील त्यांच्या डिटॉक्सिफायिंग आणि कर्करोग विरोधी गुणधर्मांसाठी ओळखल्या जातात.

पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही कोबीचा तुकडा चावता तेव्हा तुम्हाला कडू आफ्टरटेस्ट लक्षात येईल. ती थोडीशी कटुता ग्लुकोसिनोलेट, क्रूसिफेरस भाज्या आणि विशेषतः कोबीमध्ये जास्त प्रमाणात असते असे संयुग येते.

ग्लुकोसिनोलेट्स कर्करोगाविरूद्ध संरक्षणात्मक गुणधर्म प्रदर्शित करतात, विशेषतः फुफ्फुस आणि कोलन कर्करोगात ( ¹³ ). ग्लुकोसिनोलेट्सचे विघटन हार्मोनल चयापचय देखील अशा प्रकारे व्यत्यय आणते जे काही हार्मोन-संवेदनशील कर्करोगांना प्रतिबंधित करू शकते, जसे की स्तनाचा कर्करोग ( ¹⁴ ).

क्रूसिफेरस भाज्यांमध्ये, सर्वसाधारणपणे, कर्करोगाशी लढा देणारे पोषक असतात, प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजाती (आरओएस) पासून ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून संरक्षण करू शकतात, ट्यूमरची मंद वाढ आणि कर्करोगाच्या पेशींचा मृत्यू वाढवते ( ¹⁵ ).

अ‍ॅव्होकॅडो तेलातील ओलिक अॅसिड तुमच्या पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि डीएनएच्या नुकसानीपासून वाचवते. हे संरक्षण कर्करोगाचा धोका कमी करण्यात मदत करू शकते, विशेषतः कोलन आणि स्तनाचा कर्करोग ( ¹⁶ ).

हे एका पूर्वलक्षी अभ्यासात दर्शविले गेले ज्यामध्ये महिलांच्या आहाराचे आणि त्यांच्या स्तनाचा कर्करोग होण्याच्या जोखमीचे मूल्यांकन केले गेले. 2.500 पेक्षा जास्त महिलांच्या नमुन्यात, ज्यांना ओलेइक ऍसिडचे प्रमाण जास्त आहे त्यांना स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका सर्वात कमी आहे ( ¹⁷ ).

केटो रोमेस्को सॉससह कोबी नूडल्स

तुम्ही स्टेक, चिकन ब्रेस्ट, तेलकट माशांवर रोमेस्को सॉस वापरू शकता किंवा भाजलेल्या आणि तपकिरी कोबी नूडल्सच्या बाजूने सर्व्ह करू शकता.

ही कृती ग्लूटेन-मुक्त, डेअरी-मुक्त आणि कमी-कार्ब आहे. दुसऱ्या सर्व्हिंगसाठी तुम्ही पुरेसे केटो-फ्रेंडली नूडल्स बनवल्याची खात्री करा.

तुमच्या रोमेस्को सॉस मिक्समध्ये थोडेसे सखोल स्वाद घेण्यासाठी लिंबाचा रस आणि मूठभर फ्लॅट-लीफ अजमोदा (ओवा) घाला.