മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെയും വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലെയും സംസ്കാരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഈ വിചിത്രമായ വേട്ടയാടൽ മുട്ട വിഭവം ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നതിനോ ബ്രഞ്ച് ആസ്വദിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.
വേവിച്ച മുട്ടകൾ തക്കാളി സോസിൽ ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഹാരിസ താളിക്കുക തുടങ്ങിയ ചൂടുള്ള മസാലകൾ ചേർത്ത് നീന്തുന്നത് എന്താണ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നത്?
നിങ്ങൾ ദ്രാവക മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചക സമയം ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കാം, കാരണം മുട്ട വേട്ടയാടുന്നത് ഒരു മിനിറ്റ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഫ്രഷ് ആരാണാവോ, ഫെറ്റ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില എന്നിവ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
ഈ ശക്ഷുക പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്:
- എക്സോട്ടിക്
- ആശ്വസിപ്പിക്കുന്നത്.
- രുചിയുള്ള
- രുചികരമായ
പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:
- മുട്ട.
- ഹാരിസ താളിക്കുക.
- അവോക്കാഡോ ഓയിൽ.
ഓപ്ഷണൽ ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക്.
- കുരുമുളക്.
- ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി.
ഈ ശക്ഷുക പാചകത്തിന്റെ 3 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
# 1: ക്യാൻസറിനെതിരായ പോരാട്ടത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക
രോഗം വരാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും നല്ല കാര്യങ്ങളിലൊന്ന് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൃത്തിയാക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഉപാപചയ രോഗം, ഹൃദ്രോഗം, അല്ലെങ്കിൽ ക്യാൻസർ എന്നിവ തടയാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആരോഗ്യത്തിന്റെ വേരുകൾ പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ കണ്ടെത്താനാകും.
നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് പലതരം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഇതിനെ ഒരു രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യ രത്നമാക്കി മാറ്റുന്നു.
കേൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ, ശ്വാസകോശം, വൻകുടൽ അർബുദം എന്നിവയുൾപ്പെടെ അവയുടെ കാൻസർ വിരുദ്ധ സാധ്യതകളെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചിട്ടുണ്ട് ( 1 ).
കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ച് വ്യാപകമായി പഠിച്ചിട്ടുള്ള സൾഫോറാഫേനിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് കാലെ. ഇത് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ മരണത്തെ മോഡുലേറ്റ് ചെയ്യാനും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വ്യാപനത്തെ തടയാനും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ അർബുദങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനമുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു ( 2 ).
# 2: തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടം എന്നതിന് പുറമേ, തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ കോളിൻ എന്ന പോഷകവും മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച്, കോളിൻ അടങ്ങിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു.
കോശ സ്തരങ്ങളുടെ ഘടനയിലും ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ സമന്വയത്തിലും കോളിൻ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ശിശുക്കളിലും ചെറിയ കുട്ടികളിലും മസ്തിഷ്കം വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് നിർണായകമാണ് ( 3 ).
മെമ്മറി, മാനസികാവസ്ഥ, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ മറ്റ് നിർണായക പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്റർ അസറ്റൈൽകോളിന്റെ ഒരു നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കാണിത് ( 4 ).
സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ കോളിനെ പോരാടുന്നതിനോ തടയുന്നതിനോ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പോഷകമായി പോലും കാണുന്നു അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം ( 5 ).
# 3: ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക
ഭക്ഷണങ്ങളും ഔഷധങ്ങളും അവ സുഖപ്പെടുത്തുന്ന ശരീരത്തിന്റെ ഭാഗവുമായി സാമ്യമുള്ളതാണെന്ന് പ്രസ്താവിക്കുന്ന ഒരു പുരാതന സിദ്ധാന്തമാണ് ഒപ്പുകളുടെ സിദ്ധാന്തം. ഉദാഹരണത്തിന്, വാൽനട്ട് ഒരു തലച്ചോർ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് തലച്ചോറിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഹൃദയം പോലെയുള്ള രൂപം കാരണം സിഗ്നേച്ചർ സിദ്ധാന്തത്തെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യുമ്പോൾ പലപ്പോഴും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു ഭക്ഷണമാണ് തക്കാളി. ചുവന്ന നിറം മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ ഒരു തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ അറകളോട് സാമ്യമുള്ള നാല് വ്യത്യസ്ത അറകൾ നിങ്ങൾ കാണും.
അതെല്ലാം നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഈ സിദ്ധാന്തത്തെ ശരിക്കും രസകരമാക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് തക്കാളി ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമാണ് എന്നതാണ്.
തക്കാളിയിൽ ലൈക്കോപീൻ എന്ന ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലൈക്കോപീൻ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുകയും എയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും ഹൃദയാഘാതം. രക്തത്തിലെ ലൈക്കോപീനിന്റെ അളവും ഹൃദയാഘാത സാധ്യതയും തമ്മിൽ വിപരീത ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ അളവ് അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ( 6 ).
കൂടാതെ, തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യരിൽ ഫലകങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. മൃഗ പഠനങ്ങളിൽ, ലൈക്കോപീൻ കഴിക്കുന്നത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയാൻ കാരണമായി ( 7 ).
എളുപ്പമുള്ള 30 മിനിറ്റ് കീറ്റോ ശക്ഷുക
ഈ ശക്ഷുക ഒരു സാധാരണ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ രുചി ചേർക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, വിളമ്പാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പുതിയ മല്ലിയിലയോ ഫെറ്റയോ വിതറാവുന്നതാണ്.
- തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 5 മിനുട്ടോസ്.
- പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം: 20 മിനുട്ടോസ്.
- ആകെ സമയം: 25 മിനുട്ടോസ്.
- പ്രകടനം: 4.
ചേരുവകൾ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അവോക്കാഡോ ഓയിൽ.
- 2 ചുവന്ന മുളക്, അരിഞ്ഞത്
- ½ ഇടത്തരം മഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്.
- 3 കപ്പ് അരിഞ്ഞ കാലെ, അരിഞ്ഞത്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഹരിസ്സ താളിക്കുക.
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി.
- ജീരകം 2 ടീസ്പൂൺ.
- ½ ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം.
- ഫ്രീ റേഞ്ച് കോഴികളിൽ നിന്നുള്ള 4 വലിയ മുട്ടകൾ.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ ചേർക്കുക.
- ചൂടായ ശേഷം, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മണമുള്ള വരെ വഴറ്റുക.
- കാലെ, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറുതീയിൽ കുറയ്ക്കുക.
- നാല് കഷ്ണങ്ങളാക്കി തവി ഓരോ മുട്ടയും സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക, കൂടുതൽ ഉപ്പ് വിതറി 5 മിനിറ്റ് അടച്ച് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ ആവശ്യമുള്ളത്ര പാകം ചെയ്യുന്നത് വരെ.
- XNUMX സെർവിംഗുകളായി വിഭജിക്കുക, മുകളിൽ കീറ്റോ ഹോട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
പോഷകാഹാരം
- കലോറി: 140.8.
- കൊഴുപ്പ്: 8.5.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 6.25 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വല: 3.76 ഗ്രാം.
- ഫൈബർ: 2.5.
- പ്രോട്ടീൻ: 57,5 ഗ്രാം.
പാലബ്രാസ് ക്ലേവ്: എളുപ്പം ശക്ഷുകൻ.