ഈ ക്രിസ്പി സ്കിൻ സാൽമൺ റെസിപ്പി ഉപയോഗിച്ച് പാചക സമയം പരമാവധി കുറയ്ക്കുകയും നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ പരമാവധിയാക്കുകയും ചെയ്യുക കോളിഫ്ളവർ അരി പെസ്റ്റോയിലേക്ക്! ദി സാൽമൺ മത്സ്യപ്രേമികൾക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, ഷെൽഫിഷിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ പോലും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യം അതിന്റെ സ്വാദും പോഷകങ്ങളും കൊണ്ട് ആസ്വദിക്കുന്നു.
പറയുന്നു ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അസാധാരണമായ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം സാൽമൺ ഒരു ആരോഗ്യ ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ അതിന്റെ പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒമേഗ-3, ഒമേഗ-6 കൊഴുപ്പുകളുടെ അനുപാതം വളരെ കുറവാണ് (പലപ്പോഴും ഒമേഗ-4 കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ 5-6 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ഒമേഗ-3 കൊഴുപ്പുകളുമുണ്ട്). സാൽമണിൽ ഒമേഗ-3 (ഇപിഎ, ഡിഎച്ച്എ) യുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതേസമയം ഒമേഗ-6 ന്റെ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ
എന്തുകൊണ്ടാണ് സാൽമണിൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉള്ളത്? കാരണം, അവ പ്രധാനമായും ആൽഗകളെയാണ് ഭക്ഷിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മത്സ്യത്തിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് നമുക്ക് ഭക്ഷ്യ ശൃംഖലയിലേക്ക് ഉയരും! ഭാരം ഉയർത്തിയതിന് നന്ദി, സാൽമൺ!
ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ശരീരത്തിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ മെച്ചപ്പെട്ട നിയന്ത്രണം.
- മെച്ചപ്പെട്ട സെൽ പ്രവർത്തനം.
- മികച്ച തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം.
- ഹൃദയ സംബന്ധമായ ആരോഗ്യം.
- മെച്ചപ്പെട്ട മാനസികാവസ്ഥയും അറിവും.
- സംയുക്ത സംരക്ഷണം.
- മെച്ചപ്പെട്ട കാഴ്ചശക്തി.
- ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയുന്നു.
സാൽമൺ പലപ്പോഴും ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് ആയി വിപണനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സാൽമൺ വളരെ വിഷാംശമുള്ളതും മെർക്കുറി കലർന്നതുമായ ചില കഥകൾ നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. ഞങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ശരിയായി ലഭിക്കേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യം ഞങ്ങൾ എത്രമാത്രം ഊന്നിപ്പറയുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. സമുദ്രവിഭവത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും ഇത് വ്യത്യസ്തമല്ല! പരിശോധിക്കുക ഗൈഡ് സ്ഥാപകൻ ഡോ. ആന്റണി ഗസ്റ്റിൽ നിന്ന് സീഫുഡ് വാങ്ങാൻ ഏറ്റവും ഉയർന്ന പോഷക സാന്ദ്രതയും ഒമേഗ-3: ഒമേഗ-6 അനുപാതവുമുള്ള മികച്ച മുറിവുകൾക്ക്. സാൽമൺ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു (ശീതീകരിച്ച, ടിന്നിലടച്ച, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ), എന്നാൽ കാട്ടു അലാസ്കൻ സാൽമൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യങ്ങൾ സമുദ്രത്തിലൂടെ സ്വതന്ത്രമായി നീന്തുന്നതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള സാൽമണിന് മലിനീകരണത്തിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുണ്ട്. സമുദ്രത്തിൽ, മത്സ്യങ്ങൾക്ക് അവയുടെ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ വളർത്തു മത്സ്യങ്ങൾ വളരെ സാന്ദ്രമായതിനാൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളിൽ നിന്നോ കീടനാശിനികളിൽ നിന്നോ രോഗങ്ങളും മലിനീകരണവും വ്യാപകമാണ്. പുതിയ മത്സ്യ വിതരണത്തിന് പേരുകേട്ട ഒരു കടയിൽ നിന്ന് സാൽമൺ വാങ്ങുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.
ക urious തുകകരമായ വസ്തുത: സാൽമൺ ലാറ്റിൻ പദമായ "സങ്കീർത്തനം" എന്നതിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതിനർത്ഥം "ചാടുക" എന്നാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, പ്രായപൂർത്തിയായ സാൽമൺ അസാധാരണമായ ജമ്പറുകളാണ്, അവയ്ക്ക് മുകളിലേക്ക് നീന്തുകയോ നദികളിൽ അതിവേഗത്തിൽ സഞ്ചരിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
പെസ്റ്റോ കോളിഫ്ലവർ അരിയുടെ കൂടെ ക്രിസ്പി തൊലിയുള്ള സാൽമൺ
കോളിഫ്ളവർ പെസ്റ്റോ റൈസ് പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം ഈ ക്രിസ്പി സ്കിൻ സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചക സമയം പരമാവധി കുറയ്ക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ പരമാവധിയാക്കുകയും ചെയ്യുക!
- തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 20 മിനുട്ടോസ്.
- പാചക സമയം: 20 മിനുട്ടോസ്.
- ആകെ സമയം: 40 മിനുട്ടോസ്.
- പ്രകടനം: 3.
- വിഭാഗം: വില.
- അടുക്കള മുറി: ഇറ്റാലിയൻ.
ചേരുവകൾ
- 3 സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ (115 ഗ്രാം / 4 ഔൺസ് വീതം).
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ.
- 1 ടീസ്പൂൺ റെഡ് ബോട്ട് ഫിഷ് സോസ്.
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ അമിനോ ആസിഡുകൾ.
- നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ.
- 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ പുതിയ തുളസി ഇലകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
- 1/4 കപ്പ് ചണ ഹൃദയങ്ങൾ.
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്.
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഉപ്പ്.
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ.
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ MCT ഓയിൽ പൊടി.
- ശീതീകരിച്ച അരിക്കൊപ്പം 3 കപ്പ് കോളിഫ്ലവർ.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു പ്ലേറ്റിൽ തേങ്ങ അമിനോസ്, ഫിഷ് സോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഉണക്കി പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഇറച്ചി വശം വയ്ക്കുക.
- അല്പം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തൊലി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവരെ 20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു വലിയ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെയോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെയോ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. ബാസിൽ, ഹെംപ് ഹാർട്ട്സ്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, MCT പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യാൻ അമർത്തുക.
- ഒരു ചട്ടിയിൽ, കോളിഫ്ലവർ അരി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉണ്ടാക്കിയ പെസ്റ്റോയുടെ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, അല്പം പിങ്ക് ഉപ്പ് വിതറുക, ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ സാൽമൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് സ്കില്ലറ്റ് താപനിലയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇത് ഉരുകി ചട്ടിയിൽ തുല്യമായി പരത്തുക.
- ചട്ടിയിൽ സാൽമൺ തൊലി വശത്ത് വയ്ക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മാംസത്തിന്റെ അരികുകൾ വേവിച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നതുവരെ. സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അവ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. സാൽമൺ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് ഇവിടെ വിടുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി കോളിഫ്ലവർ പെസ്റ്റോ അരിയിൽ വിളമ്പുക.
പോഷകാഹാരം
- കലോറി: 647.
- കൊഴുപ്പ്: 51 ഗ്രാം.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 10.1 ഗ്രാം (നെറ്റ്).
- പ്രോട്ടീൻ: 33,8 ഗ്രാം.
പാലബ്രാസ് ക്ലേവ്: ക്രിസ്പി തൊലി സാൽമൺ, പെസ്റ്റോ കോളിഫ്ലവർ അരി.